三門峽排骨八角批發商

『壹』 三門峽雛牧香豬排骨是熟食不

豬排骨的做法
材料
排骨 600g,玉米 2條,日本山葯 半條,紅蘿卜 1條,米酒 適量,鹽 適量
做法
1、玉米、紅蘿卜及山葯去皮及切段
2、排骨先川燙去血水撈出備用
3、取一深鍋放入適量水，燒開後放入排骨、玉米、紅蘿卜、山葯，適量的米酒大火煮滾後轉小火燉煮約40min，起鍋加適量的鹽調味即可享用

『貳』 排骨湯可以放八角能不能吃

可以。

去腥添香是八角的第一功用，特別是在燉燒牛羊肉時，加入大料可以去除腥膻味，使菜餚味道更香醇。具體來說，大料經常用在四個方面。

1、素菜帶肉香。除了清蒸清燉等需要突出食材本身香氣的菜外，燒菜時加點大料都能增加肉鮮味。比如在燒白菜時加入大料同煮，會讓燒好的白菜帶有濃郁的葷菜味，是「素菜葷燒」的經典。

2、腌菜。在腌雞鴨蛋、香椿、香菜、雪裡蕻等時，放入大料別具風味。

3、直接用作香料油。將油燒熱，放入大料炸出香味，適合搭配蔥姜拌菜用。

4、拌餡，和五香粉配合使用。此外，除了調味，大料還有溫中理氣，健胃止嘔的葯用價值，可以用於治療嘔吐，腹脹，腹痛。

烹飪用途不同，放大料的時機也不同。燉肉時，肉下鍋就要放;腌菜時得提前放;炒菜時要先用大料熗鍋;拌菜則應出鍋後再放。

『叄』 飯店裡的排骨湯是怎麼做的，現盤了一家排骨湯店，可是用的大料都是買上家的，很貴，請問有誰有大料可以賣

你說的不是要買八角茴香吧？ 有一些廠家提供現成的那種「勾兌」的排骨湯底料 就和「味千」的那種很像……你和商家聯系下 他也應該是用那種東西做的 自己做的一般都是清燉 加鹽 小白菜 很少能燉出那種奶白色

『肆』 排骨湯用的大料是什麼,

大料：花椒 大料 尖椒 味精 細鹽、蔥各5克，生薑2.5克，香菜 白醬油 食醋 料酒少許，豬油25克等等

一般排骨湯做法：
1、洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。、
2、旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。
3、排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。

小貼士：
1、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
2、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；
3、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的

『伍』 20斤排骨,需要放多少丁香,多少八角大料

放四五個丁香，五六個八角

『陸』 三門峽哪裡的排骨好吃

想吃好吃的豬蹄，叫花雞，排骨來鄭州實體店，味道正宗好吃，也可以來學習鹵肉熟食技術，以後想開店可以獨立開店

『柒』 排骨湯為什麼要放花椒,八角

1、花椒的作用：

溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病等。

排骨湯中的排骨需要高溫殺菌和去腥，放入花椒可以有效的解決殺菌去腥等問題。

2、八角的作用：

八角的香氣來自其中的揮發性的茴香醛。所以製作冷盤及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

排骨湯放入八角可以有效的改善湯的味道，讓排骨湯變得更加濃香可口。

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花椒忌宜人群

花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服。適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

八角忌宜人群

陰虛火旺的眼病患者和乾燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。

『捌』 八角燉排骨怎麼做

甲子童生葯膳推薦
八角燒排骨的做法
鍋內燒開水，放入排骨、薑片、蔥結煮至排骨出血水，把水倒掉，排骨撈起
鍋內放1大匙油，爆炒姜蔥、八角出香味，滑入排骨，轉中火，煎至排骨表面金黃
倒入白酒，大火爆炒，轉小火，倒入白糖焦化上色。加水到剛好淹沒排骨，倒入生抽， 大火煮開
蓋上鍋蓋，中火燜至湯汁粘稠成醬附著在排骨表面，關火起鍋
希望被你採納！

『玖』 燉排骨為何不放八角

每個人的口味不一樣，有的人不喜歡吃燉排骨時候放八角。