雪棗坯批發價格

1. 雪棗坯如何加工

【雪棗坯】南昌安義縣石鼻鄉的傳統特產，有200多年的生產歷史。它是採用優質糯米、芋頭為原料，經過獨特的製作工藝加工而成。雪棗坯明凈潔白，可塑性強，質地優良。用食油炸成的「雪棗」糕點，又稱「雙果」，酥鬆可口，落口消溶，是春節期間糕點中的佳品。

2. 雪棗的製作方法

白雪棗

原料配方 米(糯米)15公斤 黃豆0.3公斤 榴花砂5公斤 飴糖1公斤 綿白糖10公斤

工藝流程 制生坯→炒坯→燒漿→上漿→拌糖

製作方法 1.制生坯：將圓米淘凈，浸水約12小時，撈起晾乾，樁打成粉，然後用開水拌和成團，分塊搓成長條，再用刀切成小粉團，放在沸水中燒煮，待粉團煮熟氽出水面時，即可撈出放在攪拌機內攪拌，邊攪拌邊冷卻至37～40℃時，將浸泡8小時左右的黃豆磨成漿(不可預先磨)和入拌勻拌透，取出放在案板上趁熱攤平，厚度約1厘米。案板上可散以炒熟澱粉以防粘結。冷卻8小時以後，切成1×1×2.5厘米的小塊，在室內通風處晾一天後，再在日光下曬干，即成生坯，宜在深秋季節制坯。

2.炒坯：將芝麻殼在鍋內炒至160℃左右，放入生坯(約占麻殼量的50%)，不斷翻炒至起發成形似蠶繭殼狀，並稍待冷卻發脆，可篩去麻殼攤開冷卻。

3.燒漿：在砂糖和飴糖中加入0.6公斤水，在鍋內熬沸至110℃左右離火。

4.拌漿上糖：將炒坯與糖漿各分成相等的若干分，每分澆上糖漿拌勻，倒出拌上綿白糖，篩去多餘綿白糖，冷卻後包裝即成。

3. 雪棗坯子怎麼製作出來的

用溫油泡20分鍾，然後慢慢加熱油，使發坯油不斷增加
，使其泡發，待泡發後，倒入熱油鍋炸至金黃色即可

4. 雪棗怎麼才能把糖衣弄厚點

1、製作坯條
選上等糯米為料，將糯米入水浸泡一周左右。泡好的米料用清水淘凈、瀝干、磨粉、蒸熟。然後將熟料攪拌為糊糊，邊攪拌邊灑些豆漿，讓它快速發酵，拌過的料倒在特製的盒裡讓涼成條——即坯條，坯條每根一寸來寬，三寸來長，五八分厚。分條時邊分邊灑些石膏粉，防止合條。
2、曬制坯條
曬條是最繁手的工序，前後得二十天以上，日出搬出，日落搬進，既要謹防牲畜踐踏，又要防止塵土污染。
3、炸坯料
炸坯料是技術性極強的工序。油溫過高會焦糊報廢，油溫過低又會塌坯癟坯，因此要注意油溫適度，坯條才會慢慢變粗變長，最後達三四寸長，茶杯口粗細。

4、上霜（穿糖衣）
分兩步走：第一步將蜜糖放入鍋中，加少許清水溶化拌勻，要注意糖老了粘不上，過嫩又會傷酥，第二步撲粉，粉是白糖磨細後與熟面摻和而成。撲粉後雪棗才落口香酥，甜透心窩

5. 安徽雪棗坯怎樣炸制

是嫁接吧？早春發牙前。或夏秋季節芽接

6. 湖北人過年時送的一種禮物「雪棗」誰知道怎麼做的

主料，冬棗700克，清水1200克，冰糖100克，麥芽糖40克，輔料，澱粉，適量，蜜棗的做法。

1.找一個大盆子，放入冬棗、2勺澱粉以及適量的水，把外皮的雜質搓洗干凈，用牙簽或者小叉子，在冬棗的表皮上劃出紋路。

7. 長沙哪裡有雪棗坯買

和 田 雪 棗拼音he tian xue zao第二聲 第二聲 第三聲 第三聲

8. 雪棗干坯子怎麼泡發買回來的雪棗坯子是乾的怎麼炸是不是要泡發再炸，要泡多長時間

用溫油泡20分鍾，然後慢慢加熱油，使發坯油不斷增加 ，使其泡發，待泡發後，倒入熱油鍋炸至金黃色即可

9. 東北雪棗怎麼做

雪棗，是全椒縣傳統名點，尤以周崗出產者為佳，是用糯米製成的一種甜點，酥脆，入口即化，和益脾胃。
歷史文化
傳為冒辟疆妾董小宛所創。吳敬梓曾祖國對與冒相友善，一日至如皋冒家食此點心贊賞不已。後母盛老恭人過七十壽，冒攜董來全椒祝壽，董便在吳府傳下此技，以悅盛氏。周崗是吳家饗堂地，故此雪棗絕技隨之傳入周崗。
做法
主料為糯米、麵粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩周後，磨成米面，用開水調和並搓成條，下開水鍋煮開，加黃豆粉二斤入機攪拌，取出切成長條撒上麵粉，攤開曬干，製成雪棗坯；取坯下鍋油炸，呈金黃色取出。取白糖下鍋成糖漿狀，另取蒸熟的麵粉，將炸的坯子從糖漿中浸過，再沾上麵粉即成。