四川成都水產品保鮮批發價格

⑴ 理想的水產品保鮮方法應該符合哪些條件

理想的水產品保鮮方法應該符合低溫條件：這里的低溫是指溫度在0℃～1℃之間，這種冷卻保鮮法可貯存保鮮1周左右。它包括以下二種方法：
1、冰藏冷卻保鮮，是鮮水產品在捕獲後保藏運輸上使用最普遍的方法，一般稱為冰鮮。由於冰攜帶和使用方便，它能使魚體溫度保持在1-3攝氏度。冰鮮水產品的保鮮期7-10天，且最接近鮮水產品的生物特徵。要注意在容器底部開一小口，便於融冰水流出。
2、冷卻海水保鮮法，是將水產品浸漬在0至-1攝氏度的海水中保鮮的一種方法。冷卻海水的優點是冷卻速度快，能迅速處理大宗水產品，短期保鮮質量好。缺點是如果浸泡時間過長（超過5天），魚肉會吸水膨脹，易變質。

冷卻海水保鮮法有三種方式：
1、冷卻海水保鮮法：用製冷機組來冷卻海水，冷卻速度快，保鮮效果好，在短時間內可處理大量的水產品。
2、冰水保鮮法：先用碎冰把海水（或清水）降溫至-1攝氏度（清水至0攝氏度），然後把水產品浸泡在冰水中。保存3-5天能取得較好的保鮮效果。

3、冷海水噴淋保鮮法：將循環海水通過製冷裝置，使水溫降至-1.5攝氏度，再通過管道用水泵送入水產品艙，噴淋在裝於特製容器內的水產品上，使水產品保持在-1攝氏度左右。其優點是以緩慢的水流不斷洗滌水產品，能消除細菌。水溫穩定，能比冰藏更准確地控制魚體溫度。這種保鮮時間可達7-10天，並克服水產品吸水膨脹的缺點。

⑵ 水產品的保鮮究竟是怎麼回事

對於要較長期保鮮的水產品的處理方法： 1、冷凍與冷藏是用於水產品保鮮的最普通的方法。冷凍時所採用的溫度較低(-25--5℃)，在冷凍過程中，由於水產品內部水分形成的冰顆粒，體積膨脹，組織結構遭破壞，發生冷凍變性；解凍後其內部水分析出，從表面乾燥、肉質劣化、食感變差。 2、抑制蛋白酶活性，提高保鮮期的方法。這是將水產品浸漬於特定的水溶液中之後再加以冷藏而達到提高保鮮效果的目的。所用特定水溶液中含糖醇5％--40％。氯化鈉0．5％--10％，固體成分濃度5．5％--50％。將生鮮水產品在0--15℃溫度下浸漬1分鍾--48小時之後，再保存於-2--10℃溫度下即可。 以下為用於運輸時暫時保鮮法： 1、活螃蟹 宜用嚴實的簍子盛裝。選取在簍底鋪一層泥，放些芝麻和打散的雞蛋，而後將活蟹一隻只擺平疊放，再加蓋保蔭。若在蟹群中放些吸水的海綿或泡沫塑料，則效果更好，一般可使螃蟹存活4～5天。 2、活對蝦 將池養對蝦放入冷卻池中使池水溫度緩慢降到12度～14度，使是只能勉強活動，待體色微紅，再把活對蝦撈出裝箱。採用此法，對是一般可存活3～5 天。 3、活甲魚 可用木桶加蓋裝運，其桶底應鋪墊1層含水分的黃沙（忌用水浸泡）夏天須防蚊蟲叮咬，冬天須加稻草保暖。 4、活泥鰍 如用桶加蓋裝運，須注入高出魚體的水，再放入少量薑片和打散的雞蛋，並適時換水，可保證多天運輸。如將其置於5度的環境中，則更利於遠途運輸。 5、活鱔魚 若用木能裝運，可在桶內加入高出魚體10厘米的水，並保持陰涼，再放入少量的泥鰍成或生薑，一周仍然保持鮮活。 6、活魚 把魚放入注有二氧化碳和氧氣各50%混合氣體的水中，活魚將會處於昏迷狀態。然後，將「醉魚」從水中撈出並裝入塑料袋或箱、盒中進行運輸，可使魚安眠近40小時。待到達目的後，再放入清水中，只需幾分鍾便地清醒。

⑶ 做一個水產冷庫要多少錢

朝陽路冷凍廠，專門批發冷凍水產！

位於交通大廈南側200米路西。

天威路和朝陽大街路口南行200路西就是！

⑷ 成都水產交易市場在哪裡

市中心 青石橋市場又名：水產交易市場

成都青石橋農貿市場 青石橋農貿市場是西南地區最大的、歷史最久的農貿市場。佔地面積為1500平方米，有三層貿易區域。其中一層為海鮮、水產品、凍製品、蔬菜、肉類等交易區，專門辟有停車場；二層為干雜、各類調味品區。全天24小時營業，物業採用全場電視監控，提供隨叫隨到的配送服務。 四川成都市農產品批發中心 成都市農產品批發中心是西南地區具有鮮明特色的大型化、規范化的農副產品專業批發市場。市場經營糧油、干雜、禽蛋、農產品等7大類近1000個品種。
地址：成都蓉北商貿大道14號

⑸ 水產品的保鮮方法有哪些

水產品保鮮技術能夠有效的延長存儲時間，方便人們的食用。由於水產品富含蛋白質和水分，再加上其本身機體組織細嫩，保鮮方法不得當很容易造成腐敗。

目前水產品常用的保鮮方法有：鹽藏保鮮、低溫保鮮、氣體保鮮、酶法保鮮、臭氧保鮮五種。

3.水產品氣調保鮮

水產品氣調保鮮原理：在適宜的低溫條件下 ,改變包裝 容器內空氣的組成, 降低氧氣量,增加二氧化碳含 量,以減弱鮮活水產品的呼吸強度 ,抑制微生物的 生長, 達到延長保鮮期和提高保鮮效果。

4.水產品酶法保鮮

水產品酶法保鮮原理：利用酶的催化作用，防止或消除外界因素對食品的不良影 響，從而保持食品原有的優良品性。

目前應用較多的是葡萄糖氧化酶和溶菌酶的 酶法保鮮技術。

5.水產品臭氧保鮮

水產品臭氧保鮮原理：臭氧滅菌或抑菌作用是物理、化學的及生物學等方面的綜合結果。

作用於細胞膜，導致細胞膜的通透性增加，細胞內 物質外流，使細胞失去活力。使細胞活動必需的酶失去活性，這些酶既包括基 礎代謝的酶，也有合成細胞重要成分的 酶。

破壞細胞質內的遺傳物質或使其失 去功能，臭氧殺滅病毒是通過直接破壞 RNA或DNA物質完成的。而殺滅細菌、 黴菌類微生物則是臭氧首先作用於細 胞膜，使細胞膜的構成受到損傷，導致新 陳代謝障礙並抑制其生長，臭氧繼續滲透 破壞膜內組織直至死亡。

⑹ 一般幾點去青石橋海鮮市場能買到及時的新鮮貨

我覺得多半都是浙江啊，海口那邊，感覺做生意的人的口音就是這些地方的，也只知道這些地方產海鮮吧，成都的蝦好貴啊，三亞25都那麼大個，成都60才買的到

⑺ 捕撈水產品如何安全保鮮

（1）冷卻保鮮 冷卻保鮮是將魚品溫度降低到接近冰點，但不凍結的保鮮方法。一般溫度在-4～0℃之間，是延長水產品貯藏的一種廣泛採用的方法，魚類捕撈後採用冷卻法可保藏1周左右，冷卻溫度越低，保鮮期越長。漁船用冷海水保鮮裝置採用製冷機和碎冰相結合的供冷方式較為適宜，不僅節省動力消耗，亦有利於船上空間的有效利用。冷海水保鮮冷卻速度快，保鮮效果好，在短時間內可處理大量魚貨，特別適用於品種單一、漁獲量高度集中的圍網作業漁船。低溫鹽水微凍法主要是將捕撈物浸於-5～-1℃低溫鹽水中，冷卻速度很快。

捕撈企業要按照《船上漁獲物加冰保鮮操作技術規程》（SC/T 3002—1988）要求操作，不得使用含氯黴素等國家明令禁止的保鮮、防腐和消毒劑。理魚船員不得使用各種含有氯黴素等禁用葯物成分的葯劑擦手。要及時合理處置被污染的水體和捕獲物。

（2）保鮮劑的使用 水產品保鮮劑是一種添加在冷凍水產食品中的新型食品添加劑。它能保持冷凍水產品鮮活的品質和良好的色澤，避免因冷凍失水而造成水產品營養成分和鮮美口味的流失。

⑻ 成都的水產品批發市場在哪

1、黃氏水產品批發：位於四川省成都市雙流區西航港街道成白路98號；

2、鑫鑫水產行：位於四川省成都市郫都區漢姜路東200米；

3、洪成水產行：位於四川省成都市雙流區白家農產品批發大市場水產區7棟；

4、真好水產品批發部：位於四川省成都市郫都區蜀源大道二段；

5、高新區徐味鮮水產品批發部：位於四川省成都市雙流區白家大市場水產區10棟231號。