餐飲蒜粉批發商

㈠ 99度無刺酸菜魚飯屬於哪個餐飲公司

酸菜魚片

簡介

菜魚也是川菜中常見的一種做法。市面上有很多種酸菜魚的調料包賣，有的偏咸，有的偏辣，有的有很重的姜味，不太適合南方人的口味。選成都出產的為好，而用來漿魚片的碼味包我一般是不用的，都是自己配，改良成適合自己口味的。

材料

活黑魚（生魚）一條（一斤以上），銀芽半斤，酸菜魚料包

做法

1.將魚洗凈後去頭尾和龍骨肚刺（煸炒後熬湯至色白），取用魚肉切成薄片，加料酒、鹽、姜粉、蒜粉、澱粉漿好備用。

2.起小油鍋，將洗凈的銀芽翻炒幾下後裝入大碗中作底料。

3.鍋里放少許油，將酸菜（半包左右）煸香後加入用魚骨熬制的湯，煮沸後調味，倒入漿好的魚片，輕推擊下，魚片色白即起鍋，撒點白芝麻點綴添香。

㈡ 空氣炸鍋怎麼做牛排

做牛排不一定只是煎，六種廚具六種做法，有快也有慢

牛排的種類有很多，做法也千變萬化。這里@美尚品味生活分享用六種廚具做牛排，六種方法各有特色，可以根據自己家的情況選擇不同的廚具和不同的做法。

一、空氣炸鍋炸牛排

空氣炸鍋炸牛排

用空氣炸鍋做牛排絕對可以和在烤架上烤熟的牛排媲美。

【食材】

2塊肋眼牛排（切成約2.5厘米厚的片）、20克燒烤調料、60毫升橄欖油、125毫升醬油。

【做法】

1、燒烤調料的做法：30克混合胡椒、5克香菜種子、15克蒔蘿種子、8克紅辣椒粉、30克海鹽、15克大蒜粉、15克洋蔥粉。做好的燒烤調味料，可以使用多次。按照這種做法，每次用20克，一共可以用5次。

2、將牛排用醬油、油和燒烤調味料拌均勻，放入密封袋中腌2小時。

3、從袋子中取出牛排，去掉牛排上多餘的油脂和調料。

4、將牛排放入預熱至200攝氏度的空氣炸鍋中炸7分鍾。翻動牛排，再炸7分鍾，直到牛排收縮。

5、取出牛排後需放置5分鍾。

二、鐵板煎牛排

鐵板煎牛排

【食材】

454克牛排、60克醬油、60克米醋、60克紅糖、1個蔥切成薄片、15克蒜末、15克芥末粉、30克白芝麻。

【方法】

1、將醬油、醋、紅糖、蔥、大蒜和芥末粉一起攪拌，放入可密封的透明塑料袋中。將牛排放入腌料中，然後密封好袋子。在冰箱中腌制約4個小時。

2、從腌料中取出牛排，去掉多餘的腌料。

3、中火加熱鐵板爐，煎牛排直到表面變得焦黃，每面煎大約1分鍾。然後繼續煎，一直到達到所需的熟度。大約每面約煎5分鍾。用溫度計插入牛排中心，當溫度達到60攝氏度，就可以將牛排取出，撒上芝麻，靜置約5分鍾後可以切割。

三、平底鍋煎蒜香腌牛排

平底鍋煎牛排

【食材】

568克肋眼牛排、60克香醋、30克醬油、15克蒜蓉、15克蜂蜜、15克橄欖油、2克黑胡椒粉、5克伍斯特郡茶匙醬、2克洋蔥粉、2克鹽、少許紅辣椒粉。

煎牛排

【方法】

1、將醋、醬油、蒜蓉、蜂蜜、橄欖油、黑胡椒粉、伍斯特郡調味醬、洋蔥粉、鹽、紅椒粉混合製作成腌料。

2、將牛排在腌料中，塗抹均勻，在冰箱中腌制1至2天。

3、平底鍋加熱後，用中火煎牛排，每面牛排煎7分鍾或達到所需的熟度。

四、低溫烤牛排

低溫烤牛排

【食材】

454克方形牛排、140克麵粉、2克黑胡椒碎、2克鹽、1克大蒜粉、迷迭香1枝、120克橄欖油、2杯牛肉湯。

【方法】

1、將烤箱預熱至175攝氏度。

2、在一個玻璃飯盒中將黑胡椒粉、油、鹽、大蒜粉、迷迭香和大部分麵粉混合在一起，並用混合物塗滿方形牛排，將麵粉拍打到牛排上讓調味料沾滿牛排。保留一部分麵粉。

3、用中火加熱平底鍋中，倒入橄欖油，將牛排煎至四面呈金黃色，每面約煎5分鍾。

4、將牛排放入烤盤中。將剩餘的麵粉倒入牛肉湯中，攪拌均勻呈濃湯，然後倒在牛排上。用鋁箔蓋住烤盤。在預熱的烤箱中烘烤約2個小時，直到肉變軟並且肉汁變稠。

五、慢燉鍋燉牛排

慢燉鍋燉牛排

【食材】

900克沙朗(Sirloin)牛排、大蒜粉適量、50克食用油、250克牛肉湯、60克熱水、2克玉米澱粉、1個切碎的洋蔥（約100克）、2個干辣椒，400毫升番茄醬、45克醬油、2克白糖、2克鹽、胡椒粒等。

【做法】

1、牛排切成5厘米見方的塊、用大蒜粉調味。

2、用中火將調好味的牛肉塊在煎鍋煎成棕色，然後倒入慢燉鍋中。

3、加入熱水，玉米澱粉用少量水融成澱粉水，倒入慢燉鍋中，拌均勻。加入洋蔥、干辣椒，番茄醬、醬油、糖、胡椒粒和鹽，並攪拌均勻。

4、加入牛肉湯，在慢燉鍋里燉煮3個小時。

六、電子高壓鍋做牛排

高壓鍋炒牛肉條

【食材】

300克牛裡脊肉，切成條、15毫升油、1個洋蔥、2瓣大蒜、胡蘿卜1根、15克黃油、10克蔥。

【方法】

1、將牛肉條用中火加熱至三分之一的肉變成棕色。撒上鹽和胡椒。

2、將炒過的牛肉、洋蔥絲、蒜蓉，胡蘿卜絲和黃油放到高壓鍋中，加入半杯水，蓋上蓋子，燉五分鍾，到時間後，讓高壓鍋自然放氣完後，才揭開蓋子。

㈢ 哪裡可以買到蒜粒，蒜粉批發價多少

可以去批發市場買，價格會便宜一點。

㈣ 美食調料咨詢

沒錯 調味品有數不清的種類 各有其用 目的為了讓美食更加具有色香味 但是同一道菜同一個做法在兩個水平不一樣的廚師手裡就能做出不同的差距 美食最重要的還是廚藝 最基本的油鹽醬醋就能燒出千滋百味的滿漢全席 這才是一道美食的精粹