白灼蝦批發市場價格

Ⅰ 請問大紅門京深海鮮市場內的海鮮價格如何

北京京深海鮮市場是您購買海鮮的理想之處，號稱規劃佔地總面積10萬平方米，因為有3個1.5萬噸的低溫冷庫，所以在這里聚集了海鮮市場，建有600餘個海鮮、凍品攤位，市場匯集了國內乃至世界各地的品種多、價格低的名優海產品，是北京主要的海鮮集散地。

市場內東西排列3-4排簡易的2-3層樓房，許多海鮮店、干貨店（燕窩、魚翅、干鮑、海參），海鮮店裡都有多品種的大漁缸，陳列著鮮活的龍蝦、鱘魚、海蟹等，是專做批發生意的；在十全舫小吃城那棟樓的一層，有一些海鮮小攤位，規模小，看來是專做零售生意的。市場內不需要停車費，也沒人強制你到任何地方消費才可以停車，非常方便。

海鮮品種和價格：

物美價廉，肯定比海鮮飯店的便宜很多很多，也比一般超市便宜，如果僅是吃美味，就不用專門跑天津、北戴河、大連了。

這里有加吉魚、斑、鮑魚、多寶魚、鱘魚、象跋、大龍蝦、魷魚、生蚝、扇貝、蟶子、蟶子王、螺、海膽、海蟹、皮皮蝦、基圍蝦，還有一些記不住的海鮮，都是鮮活的。

京深海鮮市場的斑可以說種類齊全，供應的魚量大而且個頭也不小，其中東星、老鼠、石斑魚應有盡有。小吃城這邊不多，都在批發那邊。

鮑魚，小鮑5-6元/個，再大一點7-8元，好一點的大連鮑10-20元不等（個頭大一些）。小鮑魚在小吃城這邊每個店都有，澳洲鮑在批發那邊，200元左右/斤。

象跋，便宜的50米一斤，貴的80-90元，每家店多的讓你挑花眼。

大龍蝦，龍蝦仔多40-60元/斤，大的澳蝦130-150/斤，批發那邊更多，個頭更大。

鱘魚，1-2斤重的鱘魚20元左右/斤， 20斤以上的鱘魚叫鱘龍，批發那邊有。鱘魚的肉質鮮嫩，骨頭很少，幾乎都是軟骨，所以做法很多也很好吃。

多寶魚，1-2斤重的12-16元左右/斤，自從多寶魚事件後，價格不行了。
扇貝，個頭有大有小， 小的一斤10-16個，大的6-8個，一般按盤賣，15元一盤，感覺比論斤賣劃算。

海膽，拳頭大小的開價是6米一個，可以砍低。

海蟹，二兩的都是15元/斤的開價，3-4兩的大概在25-28元之間。

皮皮蝦，小的10元一斤開價，有特別大一隻的那種沒問。

基圍蝦，30-40元一斤。

蟶子皇（平時蟶子2倍大），15元2斤，小蟶子沒問。

三文魚肉，30-40元一斤。

吃處和加工：

京深海鮮市場進門那個三層樓。一層海鮮攤檔，可買海鮮。然後，樓里東邊能上3層，這就是十全舫小吃城，海鮮買來現做的地方。整個餐廳區范圍不是很大，加工費統一明碼標價，白灼蝦10元/斤、清蒸魚10元/條、紅燒魚15元、扇貝1元/只、鮑魚仔5元/只、生蚝3元/只、其他貝類基本是10-15元左右。

這里是以加工攤位劃分的區域，有包間和散座，只要找到座位，那個區域管轄的攤主就會領你去計算加工海鮮的費用，同時可點小菜、餃子等主食。這里還有公共服務台，有各式水果拼盤，鮮榨木瓜汁28元/扎，酸梅湯10元/扎，還有啤酒飲料等。

要想來了就有座位，一可以預定，預定包間（收費30-50元）需要提前一天，預定大桌子的散座要當天，我拿了幾個攤位的名片，供預定的食客參考，粵菜風味海鮮83257268，廈門海鮮風味86623973，大連海鮮1314138718，（絕不是廣告，只為大家方便）。

二是分兵兩路，一撥人上樓佔座，一撥人在樓下采購。

因為餐廳大部分座位是開放的，飯口時間人聲鼎沸人滿為患，沒有預先定位，大概要花30分鍾來找座位，而且那裡沒有拿號一說，只能站別人吃飯的桌子邊生等，很是尷尬。

餐廳里分粵式、福建等做法，整個市場加餐廳的員工基本是廣東和福建人，口味相當地道。就算不吃海鮮吃她們的小菜，也特別可口正宗。
我們兩個人無法點太多的吃食，鮑魚採用鮑汁蒸、扇貝採用蒜末粉絲蒸、鱘魚採用清蒸、生蚝採用刺身生吃、蔬菜拼盤、鮁魚餃子、酸梅湯，吃的肚歪歪，吃食和加工費大概160元。

饞海鮮了，要飽口福，去京深海鮮市場的十全舫小吃城，性價比和味道都不錯。

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Ⅱ 白灼蝦煮多久才熟

白灼蝦煮多久需要看蝦有多大。
如果蝦的個頭較大，一斤蝦有12-15隻左右，也就是一隻蝦大約40-50克，那麼需要煮大約4分鍾的時間，等蝦殼變紅，蝦肉緊實就可以吃了，口感正好。如果蝦的個頭較小，一斤有25隻的樣子，一隻蝦大約25克，那麼只需煮2分鍾就完全可以蝦，鮮蝦就能煮熟，煮的時間長了反而會失去鮮嫩的口感。

正確煮蝦的方法：
1、鮮蝦買回來以後要開水龍頭用小水不斷沖洗，確保蝦不死，死了會影響口感。
2、去蝦腸，把蝦洗干凈，鍋內燒水。（蝦頭很尖，使用時小心劃傷手，別讓家了的小孩隨意玩）。
3、水燒開以後放入蔥和食鹽，然後放入蝦一起煮，煮2-4分鍾的時間即可。根據蝦的大小來覺得，一般市場上的蝦都很小，煮2分鍾就可以出鍋，這時蝦肉最嫩。
4、煮好的蝦放入涼水中浸一會，蝦肉會更Q彈，吃起來更鮮嫩勁道，剛煮熟的熱蝦會有一點點蝦腥味，冷水泡一下可以消除腥味。
【白灼蝦蘸料】
少量生薑末、陳醋、六月鮮生抽、少量白糖、蔥花、辣椒末，攪拌均勻，蘸著白灼蝦吃味道鮮美，鮮香十足。喜歡的點個贊吧~！

Ⅲ 北京哪裡有批發海鮮的

1京深海鮮市場看看吧！
（光彩路與金頂路交叉路口東南角,南三環趙公口橋往南第三個路口，即光彩路與金頂路交叉路口東南即可看見）

行車路線：南三環趙公口橋一直往南走第三個路口，看到一個十全舫大酒樓和京深海鮮酒樓的大牌子，過這個路口，調一下頭。

京深海鮮市場：
號稱規劃佔地總面積10萬平方米，沒感覺那麼大，因為有3個1.5萬噸的低溫冷庫，所以在這里聚集了海鮮市場，建有600餘個海鮮、凍品攤位，市場匯集了國內乃至世界各地的品種多、價格低的名優特海產品，是北京主要的海鮮集散地。市場內東西排列3-4排簡易的2-3層樓房，許多海鮮店、干貨店（燕窩、魚翅、干鮑、海參），海鮮店裡都有多品種的大漁缸，陳列著鮮活的龍蝦、鱘魚、海蟹等，是專做批發生意的；在十全舫小吃城那棟樓的一層，有一些海鮮小攤位，規模小，看來是專做零售生意的。市場內不需要停車費，也沒人強制你到任何地方消費才可以停車，非常方便。

海鮮品種和價格：
物美價廉，肯定比海鮮飯店的便宜很多很多，也比一般超市便宜，如果僅是吃美味，就不用專門跑天津、北戴河、大連了。

這里有加吉魚、斑、鮑魚、多寶魚、鱘魚、象跋、大龍蝦、魷魚、生蚝、扇貝、蟶子、蟶子王、螺、海膽、海蟹、皮皮蝦、基圍蝦，還有一些記不住的海鮮，都是鮮活的。

京深海鮮市場的斑可以說種類齊全，供應的魚量大而且個頭也不小，其中東星、老鼠、石斑魚應有盡有。小吃城這邊不多，都在批發那邊。
鮑魚，小鮑5-6元/個，再大一點7-8元，好一點的大連鮑10-20元不等（個頭大一些）。小鮑魚在小吃城這邊每個店都有，澳洲鮑在批發那邊，200元左右/斤。

象跋，便宜的50米一斤，貴的80-90元，每家店多的讓你挑花眼。
大龍蝦，龍蝦仔多40-60元/斤，大的澳蝦130-150/斤，批發那邊更多，個頭更大。

鱘魚，1-2斤重的鱘魚20元左右/斤， 20斤以上的鱘魚叫鱘龍，批發那邊有。鱘魚的肉質鮮嫩，骨頭很少，幾乎都是軟骨，所以做法很多也很好吃。

多寶魚，1-2斤重的12-16元左右/斤，自從多寶魚事件後，價格不行了。
扇貝，個頭有大有小， 小的一斤10-16個，大的6-8個，一般按盤賣，15元一盤，感覺比論斤賣劃算。
海膽，拳頭大小的開價是6米一個，可以砍低
海蟹，二兩的都是15元/斤的開價，3-4兩的大概在25-28元之間。
皮皮蝦，小的10元一斤開價，有特別大一隻的那種沒問。
基圍蝦，30-40元一斤。
蟶子皇（平時蟶子2倍大），15元2斤，小蟶子沒問。
三文魚肉，30-40元一斤。

吃處和加工：
京深海鮮市場進門那個三層樓，一層海鮮攤檔，可買海鮮，然後，樓里東邊能上3層，這就是十全舫小吃城，海鮮買來現做的地方。整個餐廳區范圍不是很大，加工費統一明碼標價，白灼蝦10元/斤、清蒸魚10元/條、紅燒魚15元、扇貝1元/只、鮑魚仔5元/只、生蚝3元/只、其他貝類基本是10-15元左右。這里是以加工攤位劃分的區域，有包間和散座，只要找到座位，那個區域管轄的攤主就會領你去計算加工海鮮的費用，同時可點小菜、餃子等主食。這里還有公共服務台，有各式水果拼盤，鮮榨木瓜汁28元/扎，酸梅湯10元/扎，還有啤酒飲料等。

要想來了就有座位，一可以預定，預定包間（收費30-50元）需要提前一天，預定大桌子的散座要當天，我拿了幾個攤位的名片，供預定的食客參考，粵菜風味海鮮83257268，廈門海鮮風味86623973，大連海鮮1314138718，（絕不是廣告，只為大家方便）。二是分兵兩路，一撥人上樓佔座，一撥人在樓下采購。

因為餐廳大部分座位是開放的，飯口時間人聲鼎沸人滿為患，沒有預先定位，大概要花30分鍾來找座位，而且那裡沒有拿號一說，只能站別人吃飯的桌子邊生等，很是尷尬。

餐廳里分粵式、福建等做法，整個市場加餐廳的員工基本是廣東和福建人，口味相當地道。就算不吃海鮮吃她們的小菜，也特別可口正宗。
我們兩個人無法點太多的吃食，鮑魚採用鮑汁蒸、扇貝採用蒜末粉絲蒸、鱘魚採用清蒸、生蚝採用刺身生吃、蔬菜拼盤、鮁魚餃子、酸梅湯，吃的肚歪歪，吃食和加工費大概160元。

京深海鮮市場的十全舫小吃城，性價比和味道都不錯。

Ⅳ 海鮮市場買蝦，基圍蝦、白對蝦、明蝦有啥區別

導語：去海鮮市場買蝦，除了龍蝦和瀨尿蝦，其他的海蝦我覺得差不多一個樣子，看起來沒啥什麼差異，不知道有沒有人跟我一樣。果然，上周去買蝦時，我就被騙了。事情是這樣的，我剛好碰上市場收攤，一個攤主說剩下兩斤多的明蝦，25元一斤賣給我了，這比平日便宜多了。

明蝦

明蝦也叫中國對蝦，是我國土生土長的一個品種。要區別確實要仔細觀察，第一明蝦的額劍和蝦須很長，其次個頭比基圍蝦和對蝦還要大，最大的能長到20-30厘米，跟手掌差不多大小。明蝦多為出海捕撈，而養殖成本又非常高，其價格一直都比較貴。野生捕撈的明蝦，個頭都比較大，一般都是按只來販賣的。對蝦本身肉質鮮美緊彈，在粵菜中，最喜歡用水煮的方式來烹飪，煮熟後撈出來，剝殼直接開吃，簡直就是原汁原味。

白灼蝦

總而言之，當你去海鮮市場買蝦時，一定要仔細分辨，特別是白對蝦和明蝦最容易混淆，所以記住以上的特徵差別很有必要，以後就不要再被騙了。

Ⅳ 同樣都是蝦，基圍蝦和白蝦的價錢為何會差很多

隨著生活水平的提高，我們對生活質量的需求也越來越高了。除了吃一些平常所見的蔬菜與肉類之外，大量的海鮮產品需求量也是越來越多。就比如我們平常吃的海蝦來講，幾乎80%的家庭，都能吃得起了。

那麼什麼樣的大蝦是基圍蝦呢？基圍蝦，一般指的是刀額新對蝦，又被稱為泥蝦，主要分布於我國南方近海地區。而這些近海田地區，會修築一些基圍來防禦水患。這一類的海蝦喜歡跟隨海潮走到基圍下水流平緩的地區，所以當地人就將他稱為基圍蝦啦。那麼基圍蝦與海白蝦有什麼區別呢？通過以下三點大家仔細可以辨別了。

我們平時去超市裡買大蝦的時候，能明顯地看到那裡的大蝦會分為兩種。一種是個頭比較大的，另一種就是個頭比較小的啦！一般個頭比較大的大蝦會比個同小的價格稍微要貴上五六塊錢。那麼這種個頭比較大的，就是海白蝦啦！個頭比較小的，就是我們所說的基圍蝦。而且大蝦也分公母。一般母的大蝦會比公的大蝦個頭要大一些。當然，它的蝦肉自然也會多一些啦！所以大家買大蝦的時候最好買那些母大蝦。

大蝦除了在個頭上有區別之外，還有一點就是顏色上也會稍微有點變化。一般海白蝦它的外殼顏色會變為青灰色，而一些基圍蝦，它的外殼會稍微偏黃。它的下角部分還會出現一點淡紅色。

第三點：價格上的不同。

海白蝦的生長環境會比基圍蝦的生長環境更加嚴格一些。自然它的產量也就不如基圍蝦的產量多了。所以一般海白蝦的價格會比基圍蝦的價格要貴一些了。像我們平常人吃蝦的時候，吃點基圍蝦，解解饞就可以啦。

好啦，以上就是關於兩種海蝦的具體區分。這回大家明白了吧？一般我們在吃海蝦的時候，都是用來做白灼蝦的。白灼蝦也就是我們平常用的水煮蝦。我們在水煮蝦的時候，一定要牢記是開水下鍋煮。而且水開後放入生薑兩片去腥，將大蝦放在裡面煮八分鍾就可以了。時間不要太長，否則大蝦容易煮老。這樣吃起來肉質不鮮嫩了。

Ⅵ 哪種蝦適合白灼蝦

白灼最好用基圍蝦，或凡納濱對蝦。羅氏沼蝦不適合白灼。其他海水蝦也可以。
白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，「白灼」二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。
淡水蝦和海水蝦的價格區別還是挺大的，畢竟雖然都是蝦類，但是所含的營養價值是不同的，而且口感上也是會有所區別，所以海水蝦比淡水蝦大概會貴個幾十塊錢吧，具體的還是看蝦的品質的，品質越好價格也會越高的。

Ⅶ 飯店裡一份白灼蝦賣多少錢。一份有多少個

一份一般不到一斤，60左右吧，看你飯店檔次了，也要看蝦子進貨價格。

Ⅷ 白灼蝦怎麼去蝦線

怎麼去蝦線

1.牙簽法首先准備一根牙簽，用手將牙簽從蝦尾自下往上數二截處用力戳進去，要注意是要從蝦線下方戳進去，再用牙簽輕輕將蝦線挑出一個套，然後順著蝦的平行角度把蝦線往外拉，這樣就可以的將蝦線挑出來了。

2.剪刀法先准備好一把剪刀，將剪刀尖插進蝦的頭部和身體背部之間，把蝦的背部剪開，並順沿著一直剪到蝦的尾部，然後我們就能看見蝦的蝦線露出來了，這時候只要用手將蝦線取出，注意一下手下動作要溫柔一點，如果弄斷了蝦線導致有蝦線殘留在裡面可就不好了。

3.徒手篇如果不藉助輔助工具的話也是可以去除蝦線的，不過可能就需要一些手上功夫了。首先用手分別抓住蝦的蝦頭還有蝦尾，先將蝦向後面折一下，然後再用力擠壓一下蝦頭，這個時候蝦頭裡面就會有許多臟東西流出來，然後我們再用手輕輕拉一下，就能把蝦線拉出來了。其實，蝦線作為蝦的消化道，裡面雖然會有一些蝦的排泄物，但是在把蝦做熟透的前提下，一般是沒有什麼安全問題的，但有些人可能會覺得有點膈應，同時對於吃貨而言影響口感是萬萬不可的!這里有一個小提示，應該在沒煮蝦之前就將它的蝦線去除，生蝦的蝦線可是最容易剔除的哦。

Ⅸ 基圍蝦和白灼蝦是一種蝦嗎

不是，蝦是很多人都喜歡吃的，品種也是非常多，各種品種價格還是不一樣的，那基圍蝦為什麼比一般的蝦都要貴？
 

 
基圍蝦為什麼貴 ：
 
基圍蝦是海鮮，一般海鮮都便宜不到哪兒去，除非在產地買，不然價格都是差不多的。
 
基圍蝦的價格因季節、產地、市場、質量等不同差異非常大，在產地一般是20～30元一斤，在消費人群較多的市場可達80～100元一斤，變更頻繁的時候可以說是「一天一個價」。基圍蝦價格普遍比較貴的原因是養殖成本相對來說較高，從而推高了基圍蝦的銷售價格。
 
基圍蝦怎麼養殖好？
 
1、池塘清理：基圍蝦養殖池塘要求水源充足、水質好、土地堅實、排水方便，以2～10畝為宜，水深1.2～1.5米，進排水應設有篩絹過濾以防敵害生物侵入蝦池。
 
2、施肥培餌：基圍蝦苗放養前1周用60～80目篩絹網過濾，進水30厘米，畝施發酵畜糞50公斤或尿素5公斤以培養基礎餌料，或把有機肥放入編織袋內推入池底。
 
3、蝦苗放養：基圍蝦苗在5月下旬水溫18～20℃時放養，但蝦苗需經一星期以上時間的淡化處理，一般畝放0.7～1.0厘米蝦苗3～4萬尾，0.7厘米以下苗需暫養。
 
4、餌料投喂：基圍蝦苗下塘1月內不必投喂餌料，1個月後投喂配合餌料並輔以鮮魚、貝肉等，投餌量為體重的3～5%，每天2～3次，白天1/3，傍晚2/3，7～9月適當增加投餌量。
 
5、調水防病：基圍蝦苗放養10天後開始逐漸加水，每周加水10～15厘米，高溫季節每2～3天換水20～30厘米，每半月畝用生石灰5～10公斤化漿潑灑，15～20天時拌制1～3‰大蒜葯餌。
 
6、適時收捕：基圍蝦的收捕時間主要取決於成蝦的生長情況和市場要求，一般在淡水池塘中養殖80～100天就可達7～10厘米長的商品規格，可採取輪捕方法進行。
 
基圍蝦和白蝦的區別
 
1、基圍蝦
 
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是「圍基養殖」。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些js用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。 
 
2、對蝦 
 
節肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。肉味鮮美，是我國的特產之一。主要產在黃海和渤海灣中。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦。也叫明蝦。 

Ⅹ 白灼蝦煮多長時間

白灼蝦最主要的食材可以是基圍蝦，也可以是大明蝦。每年的夏天到剛剛入秋後不久，都是基圍蝦最肥美的時候。這個時候的基圍蝦產量高，體形茁壯，肉質鮮嫩，價格也很便宜。優質的食材，只需要簡單的處理就足夠鮮美。白灼蝦的做法，也完美的驗證了這一點！蝦肉鮮美細嫩中帶著一絲甜味，再加上Q彈的口感，絕對讓你吃到停不下嘴。

白灼蝦想要好吃，除了鮮嫩之外，還一定要沒有腥味。很多朋友在製作時，往往搞不清楚怎樣去腥才好；也不清楚到底要煮多久時間，所以最後導致蝦肉又老又腥，吃起來索然無味。別急，大廚告訴我們，白灼蝦想要好吃，做好這3點即可。

【01 用姜+蔥+料酒水去腥】
只要是海鮮、魚類，都自然而然會帶有腥味。湖南人喜歡用紫蘇去淡水魚的腥味，而廣東人則更喜歡用姜蔥去腥。在製作白灼蝦前，一定要提前准備好1塊姜，切成片，一小把蔥段，然後20克料酒，加入適量的清水，將所有的材料加到清水中，然後用大火煮，溢出香味後撈出香蔥，這樣去腥效果才會好。千萬不要等水開了再放，這樣去腥的效果會大打折扣。

【02 一定要開水下鍋】

基圍蝦不耐高溫，久煮容易致使蝦肉緊綳，吃起來口感很老還粗糙。所以，水一定要煮到完全沸騰後再下入基圍蝦。如果基圍蝦分量超過了2斤，建議分兩次放，這樣受熱快又均勻，不會出現部分蝦肉質變老的情況。

【03 煮制時長很重要】

蝦入鍋後，煮制多長時間很重要。有的人說，3分鍾即可。還有人說，要煮5分鍾。不同的火候、不同的鍋具以及蝦的重量，都會影響到煮制的時間。按照大廚的經驗來判斷，1.5斤蝦，大火煮1分鍾即可關火。如果您怕判斷不準，也可以通過蝦的顏色和形狀來判斷。

白灼蝦易熟，只要顏色變成紅色，蝦身呈彎曲狀時，就代表蝦子已經煮好了。這個時候可以立即關火，再配上自己喜歡吃的蘸料，就可以直接開吃啦。