① 炸辣子雞沒有木薯粉用什麼替代
如果要炸辣子雞的話，可以用一般的生粉進行替代，他們都可以起到相同的效果。
在做的時候需要先把油給倒進去，然後把它充分地進行加熱，然後可以用生粉粘住雞，把它一直在放入油鍋當中。差不多過半小時就可以完成了這道菜。
② 怎樣炸辣椒香而不辣
辣椒油有很多種製作方法和類型。不同的辣椒油有不一樣的口味。比如涼皮有它專用的辣椒油。麻辣魚有它專用的辣椒油等等。這種辣椒油的配料都很復雜。各種調料加起來一般都要一二十種，不適合家庭製作。這里介紹一下家庭辣椒油的製作方法。
首先是辣椒的選擇。
如果你不喜歡太辣的就選擇陝西辣椒（秦椒），用陝西辣椒製作的辣椒油特點是色澤鮮紅，附著力強，口味香而不是太辣 ，適合涼拌菜。這種辣椒在市場上並不多見，所以價格相對比較貴。它的外形和常見的紅辣椒不一樣，屬於細長條的那種，粗細就像美女的小拇指相仿，長度有6-7厘米。用手捏碎顏色會粘連到手指上。
如果你喜歡香辣的話可以選擇四川辣椒的辣椒。四川的辣椒特點是 香，辣 。適合不怕辣的朋友，它的外形和常見的朝天椒基本相同，只是體積微胖，肉質比普通朝天椒厚，捏碎後有香辣味，不是那種沖鼻子的辣味。
其次是油的選擇。一般炸制辣椒油選用菜籽油+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。
然後是配料：八角。丁香。良姜。香葉。桂皮。花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。這些調料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。）蔥段。薑片若干。芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。鹽，味精少許。
現在開火：先下入菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。小火（一定要小火）如果是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。等油慢慢熱後，配料出了香味（切忌不能炸糊）撈出配料。然後大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。然後關火待油溫降至6成熱時下入香油（數量視個人口味，不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步），辣椒面，芝麻，花生即成。
③ 炸串串辣子不辣的好還是是辣的好
炸串串辣子不辣的好還是辣的好，這應該是因人而異吧，我喜歡不辣的。
我向來都吃不得太辣，我覺得炸串串，本來就是油炸的，吃多了不利健康；如果還很辣，容易上火，更甚的是會長痘痘。
現在都推崇健康養生，飲食要清淡。太辣過於刺激，重口味，長期這么吃不利於健康，所以吃炸串串我選擇辣子不辣或微辣的。
④ 油炸辣子的做法
你可以直接選油辣椒，然後加入油將辣椒放進去，就可以進行做油炸辣子了。
⑤ 油炸辣子魚的做法
做油炸辣子魚的時候，魚首先給他炸香，之後再裹上一些辣椒油，辣椒香料就可以了
⑥ 怎麼做炸辣子（辣椒）好吃
去菜市場或者超市賣點最細的辣椒面，然後回去做
火燒熱了，把油放進去，（稍微多點，因為辣椒很吸油）把鍋蓋上，片刻，又紅了，關火，直接把燒紅的油倒進辣椒面里，美味的油潑辣子就這樣做成了