新鄉肘子批發價格

❶ 哪裡有做好的熟食批發冰凍的

主料
豬肘子
1個

輔料
白糖
30g
高湯
適量
八角
適量
桂皮
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
鹽
適量
生抽
適量
豆豉
適量
干辣椒碎
適量
水澱粉
適量
步驟

1.首先將蔥打成結，姜切成片。

2.鍋中倒入半鍋清水，下入豬肘子，焯去血水，撈出。

3.准備好湯鍋，放入薑片、蔥結，墊入一張竹墊，再放入肘子，倒入適量高湯，以水面沒過肘子為宜。

4.准備炒鍋，倒入油，加入少許白糖，炒至熔化，倒入裝有肘子的湯鍋中，接著在湯鍋中加入少許八角、桂皮，放入兩勺鹽，淋入少量料酒、生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮一個小時。

5.將裝好盤的肘子放入蒸鍋，加入少許豆豉、干辣椒碎，淋上適量煮肘子的原汁，蓋上鍋蓋，隔水蒸三十分鍾。

6.取蒸肘子的原汁，倒入鍋中，煮開，淋入適量水澱粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子之上，就可以享用了。

❷ 豬肘子的做法大全

豬肘子的做法大全有以下的幾種做法， 婁國民熟食培訓總部回答您豬肘子的做法：這里專指開熟食店的朋友所講：
1.醬豬肘子的做法

2.鹵豬肘子的做法
3.熏豬肘子的做法
4.去骨豬肘子的做法
5.帶骨豬肘子的做法

如何選購豬肘子：豬肘子分為前豬肘子和後豬肘子兩種，前豬肘子相對比後豬肘小，而且肥肉少瘦肉多，後豬肘子大，而且相對來說肥一些，故而在賣豬肘子時，相對來說前豬肘子賣的非常快，後豬肘子慢一些。在您批發豬肘子的時候，在電話中說明白要發貨前豬肘子或是後豬肘子，否則貨發回來了，再調換貨物時即耽誤時間又麻煩。
豬肘子發回來的是冷凍豬肘子，所以說發回來之後就需要浸泡幾個小時，等化開之後撈出控一下水，進行簡單的處理一下，洗干凈之後將豬肘子剃去骨頭待用。
豬肘子的做法：加以熟食配方和輔料放入老湯鍋中，以老湯淹沒豬肘子為好，這時開始大火醬鹵豬肘子，待開鍋後，轉為小火，要去除血沫子，把大火轉為小火慢煮約2-3小時，用筷子扎肘子肉厚處，看是否熟透，待豬肘子熟透入味後出鍋入盤，盤子底部放些油菜，上面放點蔥花或是香菜點綴一下即可。參考：婁國民熟食

❸ 新鄉建設路

有個分割雞的，在衛賓區法院對面，還有個做豬肉的，在建北一路，你去找找吧，沒有門牌，那路又不長，很好找的，挨著個模具廠

❹ 沈陽哪裡批發熟食便宜，例如肘子，豬頭肉

南二食品批發市場，十二線

❺ 北京平谷有批發熟肘子的嗎

答:北京平谷事實應該有批發熟肘子的。

❻ 新鄉市哪家肘子做得好

新鄉市哪家肘子做的好？小廚燉菜館兒做的肘子比較好吃。

❼ 兩斤半左右的豬肘子先在批發多少錢

紅燒豬肘

材料

豬前肘1000克，小蔥4根，薑片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個

做法

1.豬肘去毛，處理干凈

2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角

3.不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫

4.撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛

5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化

6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘

7.豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒

8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多

9.如果家裡還有其他干香料，可以一並加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香

10.把香料混合後放入調料袋中

11.把混合好後的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段

12.鍋大火燒開後，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時

13.燉煮一小時後，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時

14.2個小時後，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出

❽ 豬肉價格走低，會持續多久

春節以來，豬肉的價格一路下跌,全國農產品批發市場信息價格系統最新數據顯示，從4月2號截止到5月21號，平均價格已經跌到了每公斤20.78元，同比跌幅達到22.3%，全國25個省份的豬肉價格都出現了下跌，生豬的出欄價格也已跌到了近兩年來的一個最低點。

5月23日《央視財經評論》演播室請來了，中國農科院農業信息研究所副研究員朱增勇、財經評論員張鴻，一起來聊一聊，生豬價格下跌原因和未來價格走勢。

央評說
生豬出欄價創23個月新低 豬肉價格進入下行通道
在石家莊市的各大超市，豬肉已成為打折促銷吸引客流的主打產品之一，原來價格在每斤20元左右的精瘦肉，現在已經降到16元以下。
河北石家莊市民：特別，比這15.9還要便宜有一陣，豬降到這個價格，一般是比較少見的。

從全年豬肉市場的銷售規律來看，每年春節後，豬肉消費進入淡季，價格也隨之下滑，等到5月肉價又會出現季節性上漲，但今年豬肉價格卻持續走低。

張建國（河北石家莊永輝超市豬肉銷售員）：帶皮前尖是9.98塊，現在是7.99塊一斤，這個是後尖，後尖促銷價9.98塊，咱們原來的價格大約是11.98塊左右，全國整體的趨勢，豬肉的價格都在下降。
針對豬肉價格的變化，再看看記者5月初在北京新發地做的采訪，一些商戶說，春節後價格一路下跌，4月上旬經歷了短暫的平穩期，中下旬繼續緩慢下降。

北京豬肉商戶：肘子、排骨落得最多，這肘子相比春節前13、14，現在才9塊錢左右，排骨春節前16的，現在也就12。
北京豬肉商戶：現在還是屬於淡季，今年同期比去年便宜了不少。
今年4月份北京新發地市場白條豬批發的加權平均價是每斤9.12元，比去年同期下降25.67%，另外今年4月份市場日均上市量為1780.5頭，無論環比還是同比均出現明顯的增加。

劉通（北京新發地市場統計部負責人）：同比之所以下降這么大，和這個毛豬的供應狀況得到比較好的恢復有直接的關系，今年4月份新發地市場白條豬的日均上市量，比去年同期增加了16%點多，也就說毛豬的供應正在由偏緊向寬松轉換。
國家統計局數據顯示，4月份豬肉價格同比下降8.1%，來自農業部最新數據顯示，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.69元每公斤，比昨天下降0.2%，此外數據顯示，多地生豬出欄價格創23個月來的低點。
《央視財經評論》主持人張琳：每年春節後，豬肉的消費是進入到一個淡季，但是進入到5月份可能會出現一個季節性的上漲，但是今年這個價格卻是在持續走低的，為什麼？

朱增勇（中國農業科學院農業信息研究所副研究員）：從歷史規律來講，這是一個誤區，一般情況之下，豬價最低點出現在二季度，而不是說一定出現在5月份。

從一季度國家統計局的數據來看，豬肉產量是同比增了0.2，另外從進出口來看，我們一季度豬肉進口同比是增了21%，所以從供給來看，我們供給是較去年同期是明顯增加了，而同時一般的二季度都屬於這個消費的低谷，而且目前整個消費來看，也處於一個比較疲軟的狀態，在供給增加，而我們整個消費比較疲軟的情況之下，就出現了我們當前豬價在2月開始連續16周的一個持續下跌，未來豬價怎麼走，並不說它在5月份，它一定是在低點，還要看它供需形勢怎麼變化。
張鴻（財經評論員）：可能比如五一有一個小長假，然後端午節正好在這有一個吃肉粽子的可能有這樣一個需求，但是我們這僅僅從需求端來看，沒有那麼旺盛，比如說和春節相比或者和國慶相比，可能沒有那麼旺盛，但是供應太旺盛了，去年的這個時候，咱們在關心反過來的數據。漲的太猛了，去年的高點是6月份，所以5月份正是在上升的勢頭當中，所以其實等於那個價格的信號在號召大家趕緊來養豬，然後到今年其實從今年初開始，其實這個產能就已經在逐漸的釋放，所以其實這個過程就是產能在不斷的過剩這樣一個過程。

朱增勇（中國農業科學院農業信息研究所副研究員）：豬周期客觀來講，它是本身就存在的，豬周期，它主要是受生豬本身它整個生長特性的影響，另外還受國內的需求、供應綜合因素的影響，在2007年之前，我們整個豬周期一般時間是3年左右，從2007年以後，我們不斷受國內整個生豬供求的影響，國際市場，尤其是從2011年開始，大量的豬肉進口對我們國內的。

另外隨著我們規模化水平的提高，我們目前年出欄500頭以上規模化水平佔到44%，隨著規模化水平提高，另外還有豬肉進口，最近這兩年我們整個環保政策，都對我們整個豬周期有一個顯著的影響，從現在來看，隨著我們規模化水平的提高，我們豬周期是明顯拉長了，從過去的2—3年，到現在的5—7年。
張鴻（財經評論員）：我們很多人會想，說為什麼豬肉單單有一個周期，其他的肉周期沒那麼明顯，或者說豬肉的波峰波谷的幅度那麼大。

豬特殊的繁殖，我們如果說從金融的角度來說，豬肉它有一個特殊的杠桿，豬，它一年兩窩，一窩現在大概能產12個左右，所以也就意味著咱從生存率，它活下來的這個角度，因為生存率也不是那麼高，一般來說，一個養殖戶如果今年看著這價格好，他決定多養一頭豬，意味著明年的供應將多出來將近20倍。起碼十幾倍的杠桿，所以今年比如說他看有點賠錢了，他少養一隻，意味著明年這一年的過程當中，他要減少十幾頭豬的供應，所以這個杠桿可能加上散戶比較多，所以他自己一決定一減少，他的波峰波谷就會加大，再加上剛才他說進口，其實進口豬肉，大家很多人知道，進口豬肉去年是160萬噸的進口量，這個其實是，雖然總量上和我們這個還是有差距，但是他確實是影響到我們整個豬肉的價格。
《央視財經評論》主持人張琳：我還看到一種說法，說因為去年行情特別好，很多養殖戶為了賺取更多的利潤，他是人為的主觀上推遲了出欄的時間，打破了市場某種程度上我們說供求的規律，會不會有這樣的因素存在？

朱增勇（中國農業科學院農業信息研究所副研究員）：在很多地方，由於從飼料轉換率來看，雖然說你豬越大，你後期投入的飼料成本越高，但是由於去年豬價比較高，所以大量的養殖戶為了獲取更多的養殖利潤，他推遲出欄，另外我們在生產第一線也看到有些特別有趣的情況，有些養殖戶說，因為他一頭仔豬可以賣到700、800塊錢，所以他為了賺取更多的錢，提高仔豬的存活率，他在產房裡邊裝了新的設備，產床，然後還鋪了地暖和空調。
生豬市場主要還是靠市場來驅動，在每頭豬這么高的養殖水平之下，養殖戶肯定要投入大量的資金，大量的精力、人力去賺取更多的利潤，我覺得這是市場推動。

張鴻（財經評論員）：其實養殖戶還沒有到他們正常年的那種平均的利潤水平，還是高於他正常年的，所以可能這個趨勢，可能一時半會還不會停止。再加上剛才我說咱們中國養殖戶基本上是散戶，剛才說百分之四十四點幾的那個數字，其實就是大戶比例，散戶是佔多數的，但是你像比如說發達國家，他們可能規模以上的這種養殖戶就會佔多數，尤其是企業，他其實是一個，在我們看來養豬其實是個農業，但在他們養豬其實是個工業，所以他們是個工業化的，他相對來說，他應對這種危機，包括對信息接下來的一個反應，相對來說要理性的多。
生豬養殖戶：低迷行情可能持續一段時間
石家莊平山縣裕農養殖公司年出欄生豬兩萬頭，去年豬價高位運行，給公司帶來了高額利潤，在養豬行業幹了20多年的化世鵬把去年叫做金豬年。
化世鵬（河北平山縣裕農養殖有限公司董事長）：去年的時候，在5、6月份的時候生豬出欄的一市斤10.8元，一頭豬盈利不低於1000塊錢，利潤率會達到50%以上。

去年豬價之所以會大漲，一個重要原因是受環保政策的影響，全國20多個省份劃定了生豬禁養區，啟動豬場拆遷情況，生豬存欄量減少，直接刺激了養殖戶搶購仔豬，去年6月石家莊一頭30斤的仔豬，價格飆升到1100元。
朱德富（河北善德牧業股份有限公司董事長）：30斤重一頭豬能掙多少錢，大概在800—900塊錢，這是一個很不正常的現象。

由於去年下半年養豬收益大幅提升，一些大型養殖企業紛紛加大生豬補欄量，一些中小散戶也在跟進，從而在今年春節後把豬肉價格從高點一路拉低。
化世鵬（河北平山縣裕農養殖有限公司董事長）：我們現在有一些大集團快速地擴張，它的產能會在2018年之後會釋放出來，這樣的話，更會拉長豬周期。
部分業內人士預計，豬肉價格低迷的態勢可能持續2—3年。
《央視財經評論》主持人張琳：業內人士認為，這個價格持續低迷的態勢會持續2—3年，這次的豬周期會延長，真的嗎？這樣的延長對於市場會有什麼樣的影響？

朱增勇（中國農業科學院農業信息研究所副研究員）：我比較同意這個觀點，因為隨著我們整個規模化水平的提高，相對來說後期我們整個產能的恢復水平會保持一個平穩的增長速度。

另外，很多大型的養殖企業，比如屠宰企業、飼料企業開始進入這個行業，進行行業的一個縱向整合，越來越多的養殖企業和屠宰企業進入這個養殖，生豬養殖之後，帶動了整個生豬的規模化水平的提高，規模化水平的提高，對於穩定我們生產是有一定積極作用的，穩定的生產可以有利於豬價穩定的發展，所以隨著我們規模化水平提高，後期整個豬周期的時間會明顯延長。
張鴻（財經評論員）：因為現在正好是在往下跌的過程當中，所以很多養殖戶說，這個還會延長，但是其實延長它，我們希望的那個結果是什麼，它延長以後，它的幅度沒有那麼大，只不過周期被拉長了，這個周期拉長，其實是依靠於我們整個工業化水平的提高，我們規模化水平、集約化水平提高，才能帶來整個的周期的這種相對的拉長。
但是現在還是散戶佔主要的角色，所以可能還沒那麼樂觀。

朱增勇（中國農業科學院農業信息研究所副研究員）：我覺得延長並不代表說我們後期會一直保持虧損，因為波動是市場的必然規律，那麼只能說，我們後期整個延長，時間延長，但是不影響我們整個養殖戶在市場獲取合理的利潤。現在應該在10%左右凈利潤，嚴格地說，現在屬於養豬效益回歸正常的利潤區間。
張鴻（財經評論員）：過去合理的一般是一頭豬200塊錢，按現在這個價格，我看他們算說，現在這個價格一頭豬還能掙400、500塊錢。
《央視財經評論》主持人張琳：大家會擔心，現在是不真的進入了這樣一個下行的通道，會持續多久，能跌到什麼樣一個狀況。
朱增勇（中國農業科學院農業信息研究所副研究員）：我覺得養殖戶比較擔心的，就說目前這種持續下跌的情況會不會一直延續到三季度，從我們對目前整個供需的判斷來看，我覺得在6月底、7月初左右會止跌企穩，在三季度有可能會有一個小幅的回升，但鑒於目前我們整個生豬產處於比較穩定的恢復狀態，後期豬價的回升，空間有限，所以對養殖戶來說，還是理性的對待市場。

張鴻（財經評論員）：長期的趨勢，其實現在進入到一個下降的趨勢當中，他說的那個，按股市來講，那就是一個小的波動。在下行通道裡面，這個通道可能一旦形成了，你很難改變。
朱增勇（中國農業科學院農業信息研究所副研究員）：因為目前受生豬環保政策的影響，現在整個生豬產能恢復還處於比較溫和的狀態，不會重復像2008年和2011年那種大漲大跌，產能快速擴張那種情況，所以按照目前這種產能恢復水平來說，不會出現價格的持續下跌，養殖戶最近幾年應該說相對來說會保持一個相對的盈利水平。
張鴻（財經評論員）：但是如果我們真的把它當做一個投資，剛才我用股票的術語的話，其實我們也有一個邏輯叫它漲的多狠，跌下來可能就差不多。因為去年確實是漲幅太瘋了，有史以來，大家賺的最開心的，可能接下來，其實大家要防範，我並不說一定會到那樣，但是無論是政府，還是養殖戶，還是企業，其實要防範說會不會出現一個暴跌。

《央視財經評論》主持人張琳：大家希望這個市場能穩，接下來如果能讓它穩，我們給養殖戶應該有什麼樣的建議，政府應該在這里邊起到什麼樣的作用。
朱增勇（中國農業科學院農業信息研究所副研究員）：政府他應該及時的公布像生豬的生產信息、價格信息以及一些政策信息，給養殖戶足夠的生產和消費的一些信息，對於養殖戶來說，我覺得首先他做的最重要一點，理性的安排生產，不要像去年一樣。

另外，在我們目前已經確定的市場價格的前提下，我們養殖戶最主要的還要通過提升他的養殖技術水平，提升仔豬的存活率，然後防止疫病的傳播，及時鎖定利潤，我覺得這是需要養殖戶需要做的，把自己能賺的先拿到手再說。
張鴻（財經評論員）：如果我們要徹底拜託這么大的豬周期的波幅的話，可能還需要我們在集約化、規模化的上面。因為你要求一個散戶，他在這種時候要特別理性，其實這個特別難，另外你剛才提到政府這個角度，政府其實我們一直在，他們虧損的時候，他們政府有補貼，價格到底的時候，我們有補貼，但是其實這么多年來，這個也是有討論的，我們政府的這種，比如能繁母豬補貼的點或者說我們政府支持的時間點到底應該是什麼樣子的，因為在我們看來，市場派看來，可能價格其實是一個最好的信號，當它價格高的時候，那就一定是養的會多，然後價格到低的時候，你那個時候開始等於你開始補貼的時候，其實是不是已經有點晚了？反而造成了下一波，可能會使下一波的波峰來的更猛烈。

朱增勇（中國農業科學院農業信息研究所副研究員）：從一些補貼政策來看，剛剛說了，政策補貼它的實施效果是一個滯後性的，所以我覺得像生豬市場，尤其像發達國家，它更多的還是讓市場去調節整個供需，對於政府來說，他肯定有他調控責任在里邊，像發達國家以及我們國家都通過收儲或者增大進口、減少進口來調節市場，我覺得這個是一個從政府的角度，通過宏觀的調控它的供需來調節市場。避免一些人為的政策去干擾市場，由於滯後的原因，導致它漲跌過快。
張鴻（財經評論員）：豬肉的需求，長期來看，不能說它需求一定會降低，但是它需求在你的比如肉食里邊的佔比應該是下降的，隨著收入水平的提高，大家對健康的這種要求的增多，再加上中國這種老齡化社會的到來，可能對豬肉的需求，不知道你們有沒有一個趨勢的研究，應該是下降的。

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