1. 西芹怎麼處理
菜出現在各式各樣的小吃中，不用說大家一定都吃過也看過。那麼超市裡那一根根粗大的「西洋芹」，若包裝上沒貼上品名標簽，你也能認出它是芹菜的一種嗎?市售芹菜其實能夠分成常見的台灣芹菜及葉柄特別肥大的西洋芹菜兩種，外觀差別甚大，快來認識吧!
它們都是芹菜
多數人都以為我們吃的芹菜是「莖」，不過芹菜的莖部其實極短，通常萎縮在植株的基部;上頭的細小葉片則屬於羽狀復葉，因為帶有苦澀味、一般會摘掉不吃，所以我們食用的其實是發達的「葉柄」部位，肥大的葉柄看起來的確很像其他植物的莖部呢!
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西洋芹怎麼切 西洋芹怎麼處理好吃
西洋芹怎麼切
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1，你需要一頭西芹，一把鋒利的刀子，還可以來一把削皮器。
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2，將西芹的莖桿剝離。
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3，用冷水清洗每一支莖桿，取出上面的臟污。然後將莖桿頭部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。
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4，西芹的皮有時候難以下咽，特別是切得比較大的時候，外皮上的纖維簡直會要老命。最好用削皮器將其去除。
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5，切成大塊：大塊的西芹在西餐中，通常用來燉湯或者製作沙司，最後要被過濾出來。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米長的段就可以了。
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6，在切主幹的時候，切刀西芹開始分支的地方，就停下來，這塊可以留著栽種。
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7，切片：需要干炒或者做沙拉時，可以橫切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。
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8，切斜薄片：在莖幹上用一定的角度切成斜薄片，可以讓切片看起來更大。斜刀片適合爆炒。
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9，切丁：用刀尖將莖干縱向切開，從頭部一直到葉子處。對於新手，將這長長的莖干先橫切成兩三段再來縱切，比較簡單點。
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10，繼續劈開。縱向這么切幾次。切的次數多少，決定最後丁的大小。中等大小的丁，對切開就夠了;細一點的，可以四等分;更細小的，可以將莖干分成大概0.2-0.3cm的寬度。
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11，將劈好的西芹莖干轉個頭，捏攏，橫向切成細丁。
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12，切段：沙拉或者湯里，常要用到西芹段。可以先像要切細丁那樣，將西芹縱向四等分剖開，然後橫切成4-5厘米長度。
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13，這是我們切出來的西芹：切段、切丁、切塊、切片。
芹菜管又是什麼
又名粗管芹菜或管芹菜，市面上較少見，是冬末春初限定的食材，取的就是特別發育成長的「莖部」啰!芹菜管的口感相當爽脆多汁，對許多老饕來說更勝一般芹菜，用於各式熱炒都很百搭，不過價格也較貴。
西洋芹怎麼吃
西洋芹又稱美國芹菜，在歐美地區盛行相當盛行，外觀特色是葉柄特別粗壯硬挺，相當好辨認。它的氣味比較淡，若你不喜歡土芹菜的辛嗆味，就改用西洋芹吧!
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清甜的西洋芹可以直接生食，在歐美、日式料理中多用來拌沙拉，或打成蔬果汁飲用。熟食的部分，蔬菜高湯多會用西洋芹燉煮，和洋蔥、胡蘿卜皮一起入鍋，就能熬出清甜可口的湯底;不少西式濃湯也有西洋芹的身影，把肥厚細嫩的葉柄煮到軟化，香甜全融入湯品中，挑食不吃青菜的小孩也會愛!另外，熱炒也是不錯的烹飪法，大火快炒能保留西洋芹的清脆口感，清爽滋味很開胃。
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西洋芹這樣處理更美味
1.去纖維：西洋芹的葉柄表面有許多粗纖維，口感不佳也不好消化，建議料理前先處理過。首先把底部的蒂頭切除，葉柄就會散成一片片;沖洗干凈後，用刀子在上方劃上一刀不要切斷，或是隨意折一節，往尾部一拉就能輕松把大部分的纖維撕掉。
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喜歡嫩一點口感的人，可以直接用刨刀像削皮一樣輕刮表面。
2.切塊：西洋芹建議橫切或斜切，讓刀子與紋路垂直或45度，才能讓調味料滲透進纖維中。想熱炒的西洋芹可以斜切成大塊，煮湯橫切成小塊即可。
3.汆燙：不喜歡西洋芹的澀味，涼拌前可以先汆燙過，在熱水中加入一點鹽巴會更好吃。不過芹菜燙過後很容易變顏色，為求保持鮮綠以及脆度，一定要再冰鎮。
4.冰鎮：要用來生食、涼拌，或是汆燙過的西洋芹，都建議放入冰塊水中冰鎮約5分鍾，瀝干水分再食用，脆度更提升、顏色也相當漂亮。
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2. 甘肅慶陽西峰大白菜批發價格是多少
慶陽市天禾瓜果批發市場
二、 農產品價格行情分析：
1. 2014年2月份的蔬菜價格行情分析
2月份，21種蔬菜總體均價每公斤3.47元，比1月份上漲4%。
統計的21個蔬菜品種中， 11個上漲，10個下降，均價變化幅度總體平均上漲4%，小幅上漲。
紅薯、黃瓜、綠辣椒、萵筍、韭菜、番瓜、蒜苔、菠菜、大白菜、土豆、綠蘿卜11個品種上漲。其中，紅薯漲幅最大，漲幅為39%；依次是：黃瓜每公斤均價5.01元，漲幅為33%；綠辣椒每公斤均價9.23元，漲幅30%；萵筍每公斤均價2.02元，漲幅22%；韭菜每公斤均價3.92元，漲幅17%；番瓜每公斤均價3.72元，漲幅為14%；蒜苔每公斤均價7.70元，漲幅12%；菠菜每公斤均價3.23元，漲幅為11%；大白菜每公斤均價1.14元，漲幅7%；土豆每公斤均價2.47元，漲幅4%；綠蘿卜每公斤均價1.42元，漲幅為3%。
菜花、西芹、蓮花菜、長茄子、平菇、大蒜、大白蔥、豆角、西紅柿、洋蔥10個品種價格下降。其中，菜花價格下降幅度最大，降幅為15%。依次是，西芹，降幅為12%；蓮花菜，降幅11%；長茄子，降幅為9%；平菇，降幅為7%；大蒜，降幅為6%；大白蔥，降幅4%；豆角，降幅為3%；西紅柿，降幅1%；洋蔥，降幅為1%。
分析：2月份，蔬菜價格小幅上漲。上漲品種和下降品種幾乎各半。上漲品種數較上月減少外，漲幅也收窄。主要原因，一是1月受春節消費效應的影響，菜價在高位運行，節後價格回落。二是2月份天氣總體以晴好天氣為主，為蔬菜的生產和運輸創造較好條件。
預計後期，價格以穩為主。
2. 2014年3月份的蔬菜價格行情分析
3月份，21種蔬菜總體均價每公斤3.54元，比2月份上漲2%。
統計的21個蔬菜品種中， 10個上漲，11個下降，均價變化幅度總體平均上漲2%，小幅上漲。
萵筍、菜花、蒜苔、大蒜、長茄子、菠菜、番瓜、豆角、紅薯、西紅柿11個品種上漲。其中，萵筍漲幅最大，漲幅為14%；依次是：菜花每公斤均價3.51元，漲幅為12%；蒜苔每公斤均價8.53元，漲幅11%；大蒜每公斤均價4.39元，漲幅10%；長茄子每公斤均價4.84元，漲幅7%；菠菜每公斤均價3.42元，漲幅為6%；番瓜每公斤均價3.89元，漲幅5%；豆角每公斤均價10.4元，漲幅為4%；紅薯每公斤均價2.77元，漲幅2%；西紅柿每公斤均價4.88元，漲幅1%。
蓮花菜、土豆、黃瓜、韭菜、綠辣椒、綠蘿卜、平菇、大白菜、西芹、洋蔥、大白蔥11個品種價格下降。其中，蓮花菜價格下降幅度最大，降幅為18%。依次是，土豆，降幅為17%；黃瓜，降幅14%；韭菜，降幅為14%；綠辣椒，降幅為11%；綠蘿卜，降幅為9%；平菇，降幅為6%；大白菜，降幅5%；西芹，降幅為5%；洋蔥，降幅5%；大白蔥，降幅為4%。
分析：正如上月所分析的，蔬菜價格與2月相比較為平穩。上漲品種數和下降品種數繼續各半。漲幅繼續收窄。進入3月份由於天氣回暖，大棚蔬菜生長迅速，蔬菜市場供應充足，價格較為穩定。
預計後期，價格仍以穩為主。
3. 2014年4月份的蔬菜價格行情分析
4月份，21種蔬菜總體均價每公斤2.92元，比3月份下降18%。
統計的21個蔬菜品種中，6個上漲，15個下降，均價變化幅度總體平均下降18%，下降幅度明顯。
大白菜、土豆、西芹、綠蘿卜、平菇、紅薯6個品種上漲。其中，大白菜漲幅最大，漲幅為16%；依次是：土豆每公斤均價2.22元，漲幅為9%；西芹每公斤均價2.14元，漲幅8%；綠蘿卜每公斤均價1.39元，漲幅7%；平菇每公斤均價6.73元，漲幅6%；紅薯每公斤均價2.81元，漲幅為1%。
蒜苔、黃瓜、韭菜、番瓜、豆角、菜花、大白蔥、萵筍、綠辣椒、菠菜、長茄子、洋蔥、西紅柿、大蒜、蓮花菜15個品種價格下降。其中，蒜苔價格下降幅度最大，降幅為32%。依次是，黃瓜，降幅為26%；韭菜，降幅25%；番瓜，降幅為22%；豆角，降幅為21%；菜花，降幅為18%；大白蔥，降幅為18%；萵筍，降幅18%；綠辣椒，降幅為16%；菠菜，降幅15%；長茄子，降幅為13%；洋蔥，降幅13%；西紅柿，降幅為11%；大蒜，降幅4%；蓮花菜，降幅為2%。
分析：4月以來，全國各地氣候較往年同期暖和，少有極端天氣。有利於大棚菜和露地菜的生長，蔬菜上市量大，市場供應充足，價格較上月有顯著的下降。
預計後期，價格仍以穩為主。
4. 2014年5月份的蔬菜價格行情分析
5月份，21種蔬菜總體均價每公斤2.68元，比4月份下降8%。
統計的21個蔬菜品種中，除大白菜與上月持平外，6個上漲，14個下降，均價變化幅度總體平均下降8%，下降幅度不大。
西芹、土豆、萵筍、紅薯、平菇、綠蘿卜6個品種上漲。其中，西芹漲幅最大，漲幅為33%；依次是：土豆每公斤均價2.7元，漲幅為22%；萵筍每公斤均價2.19元，漲幅16%；紅薯每公斤均價3.23元，漲幅15%；平菇每公斤均價7.27元，漲幅8%；綠蘿卜每公斤均價1.48元，漲幅為7%。
菠菜、黃瓜、番瓜、西紅柿、大白蔥、大蒜、韭菜、菜花、綠辣椒、豆角、蒜苔、長茄子、洋蔥、蓮花菜14個品種價格下降。其中，菠菜價格下降幅度最大，降幅為29%。依次是，黃瓜，降幅為28%；番瓜，降幅25%；西紅柿，降幅為23%；大白蔥，降幅為22%；大蒜，降幅為21%；韭菜，降幅為18%；菜花，降幅16%；綠辣椒，降幅為16%；豆角，降幅15%；蒜苔，降幅為15%；長茄子，降幅4%；洋蔥，降幅為4%；蓮花菜，降幅為1%。
分析：5月份，蔬菜價格下降品種數繼續多於上漲品種數。下降幅度在兩位數的佔到下降品種數的79%。主要是由於本地露地菜開始陸續上市的緣故。
預計，六月份隨著氣溫的上升，大量的露地菜會批量上市，蔬菜價
3. 目前西芹去哪裡買
這個，可以直接去超市，如果嫌煩可以直接大菜市場批發電話，讓送過來，就是不曉得你們那裡有這個服務不
4. 重慶農貿市場！西芹價格
這叫玻璃脆芹菜,脆嫩化渣,前段時間賣的3塊多一斤,現在價格跌到1塊5一斤了,稱兩斤回去吃了就曉得好
5. 我是無錫朝陽農產品批發市場的客戶，前幾天從杭州市場拉幾千斤西芹到朝陽批發，被公司凍結帳，車被趕出朝
不合理，應該打個法理援助咨詢下。
6. 北京新發地西芹今天批發價
西芹 最高2.00 最低1.60 平均1.80 (元)
7. 西芹與芹菜哪個粗哪個細
西芹粗，肉厚；普通的芹菜細一些。而且市場上賣的西芹一般都不帶葉子，用保鮮膜包著的，芹菜一般都葉子很多，價格也比西芹低一些