哈達牛角椒批發價格

㈠ 各少數民族風俗習慣

風俗習慣指個人或的傳統風尚、禮節、習性。是特定社會文化區域內歷代人們共同遵守的行為模式或規范。風俗由於一種歷 史形成的，它對社會成員有一種非常強烈的行為制約作用。風俗是社會道德與法律的基礎和相輔部分。主要包括民族風俗、節日習俗、傳統禮儀等等。

1、蒙古族

蒙古族是一個歷史悠久而又富有傳奇色彩的民族，被譽為「草原驕子」。每年七、八月的「那達慕」大會是蒙古族歷史悠久的傳統節日。

禁忌：

吃肉時須用刀，給人遞刀時忌刀尖沖接刀者，忌用碗在水缸中取水，忌碗口朝下扣放，忌從衣、帽、碗、桌、糧袋、鍋台、磨台、井口、繩上跨過，忌亂摸亂動有宗教意義的法器、經典、佛像、佛閣等，敖包上的石頭、樹枝忌隨便拿走。

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黎族聚居在海南島通什鎮等地，據考證，黎族是由古代「百越」族的一支發展而來。早在四五千年前，黎族的先民們就在海南島繁衍生息，成為該島最早的居民。

黎族自稱「孝」、「歧」、「美孚」等。黎族名稱的使用始於唐代末期，沿用至今。黎族的傳統節日有春節和「三月三」等。

黎族大多數節日與漢族相同，如春節，與漢族過春節的情形基本一致。黎族特有每年農歷的節日「三月三」源於黎族先人繁衍後代的一個傳說。

網路-民族風俗

㈡ 大家知道怎麼做好吃的嗎!~~(好的話加N多分)

一、巧克力球
融化巧克力時一定要隔水加熱，溫度亦不能超過50℃，否則巧克力會變質而結塊。

材料：
玉米片 1盒
苦甜巧克力 300克
鋁箔杯（小） 30克

做法：
1、將巧克力切成細碎，隔水以小火加熱至巧克力融化。
2、隨後將適量的巧克力加入融化的巧克力中拌勻。
3、以湯匙取出適量拌勻的巧克力玉米片，置入准備好的鋁箔杯中，再整型成圓球狀即可。

二、楊桃小果凍
果凍粉遇水將會凝結成塊，所以必須事先與砂糖拌勻，再加水便可順利融解於水中。

材料：
1、小麥果汁 400毫升
葡萄汁 400毫升
柳橙汁 400毫升
2、楊桃果凍粉 45 克
細砂糖 45 克

做法：
1、將果凍粉與細砂糖各量取15克3等份，為避免果凍粉結塊，所以必須將每份果凍粉與細砂糖先攪拌均勻。
2、拌勻後即可將3份果凍粉加入3種果汁中拌勻，再分別置於爐火上以小火加熱至融化無顆粒狀。
3、將煮好的果凍液倒入模型中冷藏，約1-2小時凝結後，脫模扣出即可。

三、松餅
全蛋必須以打至泡沫細致，以打蛋器撈取會滴垂的程度。

材料：
1、蛋 4個
2、細砂糖 150克
3、中筋麵粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙

做法：
1、將材料1置入大碗內，以打蛋器拌打至泡沫細致興滑狀。
2、將中筋麵粉過篩後加入拌勻。
3、材料3亦加入拌勻，靜置約10分鍾。

四、紅圓仔麵包
面團在包入餡料時，利用虎口處來捏合面團即可收緊。

材料：
1、中筋麵粉 300克
細砂糖 30克
泡打粉 1克
乾酵母 5克
水 150克
2、色拉油 10克

餡料：
烏豆沙 150克
蓮蓉 150克

裝飾：
食用紅色色素 1包
水 適量

做法：
1、取材料1中的水少許先與乾酵母拌勻溶解備用。
2、所有材料1與酵母水拌揉成團，再加入色拉油揉勻至面團光滑，靜置松馳10分鍾。
3、將2種餡料分別分成5等份備用。
4、將面團分成10等份，每塊面團先取下一小塊揉成圓形，再將剩餘面團包入餡料，收口處包緊後，再黏上剛才揉好的小圓面團。
5、最後將色素與水調勻，即可刷在面團表面，靜置做最後發酵40分鍾，以中火蒸約10-12分鍾即可。

五、鼠鞠糕
新鮮鼠鞠草曬干後，才用來製作鼠鞠稞；乾燥鼠鞠草則可到中草葯店購得。

材料：
1、糯米粉 500克
細砂糖 200克
水 400克
2、鼠鞠草（干） 180克

餡料：
1、高麗菜（干） 300克
豬絞肉 300克
紅蔥頭 3顆
蝦米 50克
2、咸綠豆餡 300克
做法：
1、將材料1拌勻成團，再取300克的高麗菜置入滾水中煮3-5分鍾，再撈起與剩下的材料揉成光滑的團備用。
2、鼠鞠草洗凈，放入鍋中並加水（淹過表面）加熱煮軟，再撈出擠干水份，用刀子切碎備用。
3、將做法1與切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草團備用。
4、咸綠豆餡等分為10份，另起油鍋爆香餡料並炒熟，待冷卻即為餡料。
5、將面團分為20等份，分別包入咸綠豆餡與高麗菜餡料，最後以中火蒸約15分鍾即可。

六、李子果醬
李子果醬是非常簡單實用的果醬，花點時間做好之後放入冰箱，想吃的時候拿出來，配麵包或是做菜，用途非常廣泛。

材料：
紅李子 750克
紅砂糖 500克
吉利T2大匙、水1/2杯

作法：
1、李子放入鍋中，加少許水，煮5至6分鍾至李子熟透裂開後取出。
2、將濾網架在鍋上，把煮熟的李子放入濾網，用湯匙將李子肉壓開，取出果核，再把果肉放入鍋中搗爛，放涼後裝罐即可。
PS：李子果醬材料的比例約為250克李子：1杯砂糖。

七、蒸魚梅子醬
梅子的自然香味不但可以抑制魚的腥味，同時可以讓魚肉有一種酸酸甜甜的滋味，類似檸檬的效果，做的時候可以多做一點，除了蒸魚，炒肉的時候也可以用。

材料：
紫蘇梅6顆、梅子醬1大題、酒1大匙、水2大匙、姜絲蔥絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙。

作法：
1、把蔥絲和姜絲洗干凈備用。
2、將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油等放在一起浸泡約15分鍾，等所有味道完全融合後，再將洗凈的蔥絲和姜絲放入攪拌均勻即可。等蒸魚的時候只是把做好的蒸魚梅子醬淋在魚身上，就可以放入蒸鍋蒸熟。

八、橄欖五花肉
在鹵五花肉的時候加進一些橄欖或是陳皮，會減少肉的油膩，讓五花肉吃起來有獨特的香味。

作法：只要在鹵肉的時候放入一把橄欖或陳皮，用小火慢燉即可。

九、梅子烤肉醬
在一般的烤肉醬裡面加進梅子醬，會有意想不到的好滋味。梅子烤肉醬除了可以拿來做烤肉醬之外，炸肉之前還可以拿來腌肉，用途很多。

材料：
烤肉醬5大匙、酒2大匙、砂糖1大匙、梅子醬5大匙

作法：
1、把所有的材料混和均勻，烤肉的時候只要均勻的塗抹在肉片上即可。
2、也可以在烤肉之前先將肉片用調好的烤肉醬先腌過，等烤肉的時候再塗上一層烤肉醬，味道更好。梅子醬可以自己做，也可以在市面上買現成的，一般超市都會有賣。

十、脆梅
爽脆好吃的脆梅，自己也可以試著做。材料只有三種，雖然說花的時間要長一點，但是做出來卻很有成就感。

材料：
青梅子1000克、鹽25克、砂糖1050克

作法：
1、把青梅子去掉上面的蒂頭，徹底洗干凈。
2、用鹽把梅子搓揉約20分鍾左右，一直搓到生出鹽水，連梅子和鹽一起倒入容器內，加水至可以淹蓋住梅子，浸泡放置約10小時。接著撈起，把每粒梅子用針刺十幾下。
3、把刺過的梅子放在清水裡浸泡約5個小時，水最好是流動的。浸泡完畢放進干凈的紗布袋中，放進脫水機里脫水約3分鍾讓梅子里多餘的水分完全瀝干。
4、用250克的糖加6碗的水煮開後，放涼後，加入梅子。蓋上蓋子放入冰箱冷藏大約4天後就可食用。

幾個漂亮簡單的小點心的做法

巧克力魔法石

准備:15分鍾，製作:22分鍾，共製作出2打迷你小點

材料:

1杯半麵粉，2/3杯無糖可可(若無可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙蘇打，半茶匙鹽，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黃油或人造奶油，2個雞蛋；

做法:

1.把烤箱溫度預熱在200攝氏度左右，准備好24個直徑為2.5英寸（約6厘米）的迷你小點模具；

2.把麵粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。

3.取一個大碗，放入糖和黃油輕攪混合，再由慢至快打3分鍾直到成為厚糊狀，最後降低速度，加入雞蛋再打1分鍾。

4.碗內再加入麵粉、牛奶混合成巧克力麵糊，用餐刀抹平；

5.把巧克力麵糊注入模具，烘烤20-25分鍾直到迷你小點呈黃褐色，插入牙簽確認熟透後把烤架取出冷卻；

6.待迷你小點徹底冷卻後刷上法奇巧克力糖漿((製作方法見附錄)即可。

營養叮嚀:每塊迷你小點含130卡路里熱量，2克蛋白質，18克碳水化合物，6克脂肪（4克飽和脂肪），1纖維，33 毫克膽固醇，160毫克鈉。

香橙什果球克

主料：西瓜3塊、大蛇果1個、大雪梨1個、大臍橙2個、櫻桃西紅柿150克；輔料：鮮榨橙汁適量。

做法：

1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊；

2.臍橙去皮掰成小瓣；

3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。

廚娘悄悄話：此道涼拌菜中水果切片切條均可，再精緻些可用挖球器將水果挖成球形。

甜橙果凍

材料：

*甜橙10個*布丁粉（或明膠）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯

作法：

1、甜橙對切為兩半，榨出汁液後，用湯匙挖出殘渣，果皮留用。

2、鍋中放入糖、布丁粉及水煮化（邊煮邊攪拌），熄火後，倒入甜橙汁4 杯拌勻，稍涼即可分裝至半顆甜橙皮中，待冷卻後放入冰箱冷藏，食用時取出切塊裝盤。

烹調指南：

1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，製成果凍，增加口感及變化。

2、容器需擦乾，否則加入布丁粉後會沾黏住

芒果慕思蛋糕

做這款蛋糕，關鍵在配料，要少而精，新鮮量少，但不用太精確，只要色鮮味美即可。像在配料上，芒果果泥通常200克，水2大杯，蛋黃2至3個，細砂糖幾大勺，淡奶油2小杯，再准備一些魚膠粉。

要求較高的是蛋糕底：既要結實又要突出美感，通常點綴一些裙裙邊邊做裝飾。這些材料可以是一些曲奇碎片，無鹽黃油或芒果果肉以及現成的巧克力派。

備好料後，家裡一定要有工具，工具不需要太專業，像擀麵棍、打蛋盆、橡皮刮刀、長柄不銹鋼小煮鍋、不銹鋼大盆等，都可以用家裡的其他大小鋁鍋、普通小刀等代替，但轉台、抹刀、小三角形擠花袋、打蛋器等最好用專業的，可去超市買一套，以後會經常用到。

一切准備好，洗干凈手，開始製作：

先准備蛋糕底：將曲奇用擀麵棍壓碎，拌入已融化的無鹽黃油，捻碎平均鋪在蛋糕底層並壓實，放冷凍30分鍾備用。魚膠粉少許先浸泡在冷水中軟化，再擱入水中加熱溶解。芒果果泥先用3/4(預留1/4)並與水一起煮開，降溫到85℃，沖入蛋黃之中拌勻，再加入細砂糖、魚膠粉、水一起拌勻，用冰水使其冷卻，並不斷攪拌使其變得濃稠，成為慕思料。淡奶油打發與慕思料拌合成芒果慕思，盛入已鋪好曲奇碎塊的蛋糕模中，抹平表面，最後將預留下來的芒果泥裝入小三角形擠花袋，在表面做裝飾。放入冷凍室三小時後，將已凍硬的芒果慕思取出，脫模，表面點綴幾片芒果果肉排列，再放上巧克力派做裝飾。這樣一款帶著芒果香的蛋糕便可上桌。如果是一家三口，點燃幾支蠟燭，即使外面風聲再大，這一刻的溫馨也會帶來一股暖情。

雪花桃泥

用料：

麵包200克，核桃仁50克，桔餅、瓜條、蜜棗、蜜櫻桃各25克，雞蛋5個，化豬油150克，白糖200克，糖玫瑰適量。

製作方法：

1、麵包切小塊，裝盆內，加清水泡軟後，擠去水分，加蛋黃5個，拌成麵包泥。

2、核桃仁用熱水泡漲，去皮，用油稍炸，切成碎末。將桔餅、瓜條、蜜棗、蜜櫻桃、糖玫瑰均切成碎末。

3、鍋內油燒至五成熱，放麵包泥，不斷翻炒，炒至麵包泥變成黃色，然後放入白糖、桔餅、瓜條、蜜棗、櫻桃、糖玫瑰炒勻。炒至白糖溶化、麵包泥出油，再下核桃仁，炒勻，裝盤。

4、用2個雞蛋的蛋清打成蛋泡，撒上櫻桃末，蓋成麵包泥上即成。

為了增添色形味的美感，可用各種果料，在蛋泡上擺成各種圖案或文字。如不用蛋泡，就叫「炒核桃泥」。

特點：

顏色淡雅，香甜細嫩，滋潤爽口

蛋心聖女果

步驟：

1.將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入適量鹽、味精。

2.雞蛋蒸熟後，正面扣在盤子上，中間插上聖女果。

3.將橙子切成半圓片擺在邊上，最後用蔥花點綴。

特點：色澤亮麗，開胃佳品。

配料：雞蛋、橙子、聖女果、蔥花、豬油

小麥草蛋撻

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蛋撻皮用料：

牛油250克 白糖140克 麵粉480克(篩過) 雞蛋1個 小麥草粉10克(篩過)

皮做法：

①將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻；

②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團；

③將面團放入模型中，壓出多個圓模面團，待用。

餡用料：

水450毫升 白糖175克 青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個 鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升

餡做法：

①先將水和白糖一起煮滾，熄火後，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼；

②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾後，放進冰箱中冷卻；

③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團中，以200攝氏度烘30分鍾即成。

草莓蕾雅芝士凍餅

A：主料 忌廉芝士184g/ 細砂糖50g/ 吉利丁片4g（即魚膠片）/橙皮酒9ml（我用BACARDI百加得冰銳橙味朗姆預調酒代替）/鮮橙汁9ml/新鮮蛋黃2個/鮮奶油167ml

B：餅底 消化餅110g/無鹽奶油90g（我覺得太多，減為50g）

C：裝飾 新鮮草莓數顆
做法：

1、忌廉芝士放室溫軟化後加糖打發
2、慢慢加入蛋黃（我的蛋黃是直接加進來的，成品顏色比較黃，而原方子插圖上的蛋糕看上去顏色很淺，近白色。估計把蛋黃事先攪打到發白的話顏色就沒那麼黃了）

3、將酒和橙汁加入後拌勻
4、魚膠片用冷水泡軟後，隔水加熱至融化，然後倒入芝士糊里頭快速拌勻
5、鮮奶油打發後輕手拌入芝士糊（這一步我忘了，不過味道也很好）

6、草莓洗干凈，取4、5個對半切開

7、取一個天使蛋糕模，將切半的草莓貼邊放，注意蒂部朝上，然後把芝士糊倒進模子。我用的模子是5.5寸的
8、消化餅敲碎後拌入融化的牛油混合，鋪在芝士糊上面壓平，用保鮮膜包好後放冰箱冷藏
9、吃的時候用熱毛巾包一會兒，用刀子在模子邊上劃一下，把餅底和模子分開，然後倒扣到盤里。用草莓裝飾

酸甜爽口 DIY草莓雪糕
材料:（4人量）

雞蛋1個、白砂糖80克、玉米粉1湯匙、鮮奶油3/4杯、雲呢拿香油少許、草莓150克、牛奶1杯

裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓

製作方法：

A.製作雪糕底料

1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；

2、在鍋中將其餘的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；

3、將鍋從為上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；

B.冷卻後放入草莓

4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；

5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓，攪勻冷凍。

乳酪蛋糕
材料
消化餅干一包125克
黃油（BUTTER）50克
奶油乳酪（Cream Cheese）250克
純味酸奶（用的味全的，比較濃）100克
細砂糖50克
全蛋1個，蛋黃1個
半個鮮檸檬的汁
粟粉（玉米澱粉）10克
香草粉少許

做法：

1、把黃油切成小塊，放在小碗中。取一個盆，裡面倒上涼水，再把裝黃油的小碗放進去，點小火，隔水熔化黃油。黃油熔化後就可以離火了。
2、把消化餅干放在保鮮袋裡，用擀麵棍把餅干擀成末，倒在碗中，然後再倒進熔化的黃油，攪拌均勻後，倒入圓底模型里，用勺子壓緊、壓平，直接放在冷凍室里五分鍾，很快就變硬了，壓平後應有一個光滑的平面
3、按照步驟1的方法，把奶油乳酪隔水軟化一下，然後把軟化好的乳酪與酸奶一起倒在大碗里，手工拌勻，再倒入砂糖，拌勻。
4、往3中倒入一個雞蛋和一個蛋黃，拌勻。
5、將粟粉，香草粉篩入5，拌勻；最後放入檸檬汁拌勻。 攪拌過程中，乳酪會結成小塊，要耐心地用勺子碾碎。最好最後用小篩網在麵糊里撈一下
7、把麵糊倒入模子中，用勺子抹平表面
8、底部包錫紙，150度上下火80分鍾，隔水蒸烤，大約烤到60分鍾時，在蛋糕上蓋上錫紙繼續烤。
9、時間到後，冷卻後脫模，放冰箱冷藏味道爆爽。

紅莓芒果 藍莓芭菲
材料（2 人用）∶
芒果肉（切細粒）、藍莓 各 4 湯匙
幼砂糖、吉士粉 各 1 湯匙
淡忌廉 (Whipping cream) 100 毫升
紅莓（切細粒） 6 粒
裝飾用紅莓 2 粒
小甜品杯 2 個
鮮薄荷葉 少許

做法∶
1. 淡忌廉以慢火煮滾，加入砂糖及吉士粉，邊攪拌邊煮至糖溶及略稠，盛起待涼後，置於雪櫃里待用。
2. 於甜品杯中分別依次放入紅莓、芒果肉及藍莓成三色鮮果層，然後加上芭菲汁、
紅莓及薄荷葉作裝飾即可。
Tips: 吉士忌廉必須邊煮邊拌勻，否則易起粒粒。若質地過稠的話，可酌量加入淡忌廉煮至濃稠
適中。

抹茶椰奶涼糕
材料：

(1)綠豆粉30克，澱粉10克，澄粉10可，冷水120克

(2)椰漿120克，鮮奶230克，砂糖80克

(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，綠豆芬30克，澱粉10克，澄粉10克

步驟：

1、材料(1)先混合均勻，再家材料2拌勻，置爐上邊煮邊攪拌，等到沸騰的時候，快速攪拌直到濃稠無粉狀，就可以關火入模具了。

2、將材料(3)中的抹茶粉用少許冷水調拌開來，再與其餘材料(3)混合，置於爐子上邊煮邊攪拌，帶沸騰時，快速攪拌至弄抽狀且呈透明色，即可以關火。待凝結了，就倒入圖二，待凝結，即可以食用，食用時切塊！

㈢ 少數民族的節日

各民族風俗習慣 漢族——大年初一，人們不掃地，不向外潑水，不走後門，不打罵孩子、互相祝賀新年吉祥富貴，萬事如意。 滿族——年節將近時，家家打掃庭院，貼窗花、對聯和福字。臘月三十，家家豎起六米多高的燈籠桿，從初一到十六，天天紅燈高掛。年三十包餃子，考究褶子多為好，子時煮餃子，有的里邊包上銅錢，吃到者有好運。春節要拜二次，年三十晚上一次，為辭舊歲；年初一再拜一次，為迎新春。春節前還要舉辦跳馬跳駱駝等競賽。正月十五還有鬧燈會。 朝鮮族——家家戶戶貼春聯，做各式豐盛飯菜，吃「八寶飯」，除夕全家守歲通宵達旦，彈伽倻琴，吹洞簫。初一天亮人們穿上節日的盛裝給長輩拜年。節日期間，男女老少縱情歌舞，壓跳板、拔河。正月十五夜晚舉辦傳統的慶祝集會，由被推選出來的幾位老人，登上木製的「望月架」，伴著長鼓，筒簫、嗩吶載歌載舞。 鄂倫春族——除夕，全家圍坐，共進晚餐。品山珍，喝美酒，吃年飯。青年人給家族及近親長者敬禮，叩頭請安。午夜，人們捧著樺樹皮盒或鐵盒繞馬廄數圈，祈祝六畜旺盛。初一，著新裝互相拜年請安。青年男女聚在一齊跳轉圈集體舞。有打獵舞，「紅果」舞，「黑熊搏鬥」舞等。 赫哲族——除夕，大家忙著做年飯，剪窗花，糊燈籠。初一，姑娘、婦女和孩子們穿上綉有雲邊的新裝，去親朋家拜年，用「魚宴」款待客人。有酸辣風味生魚、用味香酥脆的「炒魚毛」和大馬哈魚籽。民間詩人向人們獻詩、講故事。婦女們玩「摸瞎糊」、「擲骨頭」。青少年則進行滑雪、滑冰、射草靶、叉草球等競賽。 蒙古族——五更吃餃子、放鞭炮與漢族同。此外，除夕要吃「手把肉」，以示合家團圓。初一凌晨晚輩向長輩敬「辭歲酒」，然後青年男女跨上梭馬，騎串蒙古包，先給長輩們叩頭祝福，接著喝酒跳舞，隨後串包男女還利用這一機會廷行賽馬競賽。 納西族——正月新春人們互相訪親拜友，輪流做客，中青年男子組織燈會，並與別村競賽。城市、鄉村都辦燈會 燈會節目演的是本民族故事：如《阿紐梅說笑》、《老壽星放鹿》、《社戲夜明珠》、《獅子滾綉球》、《凰舞》等。 藏族——除夕之夜，舉辦盛大的「跳神會」，人們戴上假面具載歌載舞，以示除舊迎新，祛邪降福。 彝族——春節期間集會跳「阿細跳月」，有些村寨年初一取水做飯都由男子承當，讓婦女休憩，以而對她們勞累一年的慰勞。 苗族——把春節稱作「客家年」，家家戶戶殺豬宰羊，烤酒打粑慶豐收希望來年風調雨順，五穀豐登。還要唱《開春歌》、歌詞大意為思春、盼春、惜春、挽春等。 白族——白族人民從除夕開始互拜、贈予禮品。除夕歲守夜。子夜過後，男女青年爭先挑水，以示勤奮。清晨，全家喝泡有米花的糖水，以祝福日子甜蜜。大家或結伴遊覽名勝古跡，或耍龍燈，舞獅子，打霸王鞭。 壯族——年三十晚上，家家的火塘上要燃起大火，終夜不熄，叫做「迎新火」。民間習慣包粽子過春節。節日期間還要組織豐富多採的民族文體運動慶祝，唱「採茶」、舞獅龍、跳打扁擔舞、鬧鑼、打陀螺、賽球、演地方戲等。 京族——初一要拿上香燭到井邊燒拜，叫「買新水」，藏族婦女初一的天不亮就要從河裡背回「吉祥水」。以為初一的新水可以帶來福音和好運，能保一年的吉利。 東鄉族——喜歡在春節期間打土仗，以示對養育自己的土地的熱愛之情。 羌族——每家每戶要做各種油炸麵粉小牛、小羊、小雞等祭品，用以祭奠祖先和天神，過年要喝咂酒，大家圍壇而坐，由最長者唱《開壇詞》，然後用約二尺多長的麥管從左至右，依次咂飲。 鄂溫克族——正月初一，互相拜年，非凡是對自己的長輩和親戚務必在初一那天去磕頭拜年。在年初一晚上，男女老幼集合在一個較大的房子里縱情地快樂，一般都由老年人召開這個娛樂晚會，由婦女們先開始跳或唱，接著不分男女大家都跳起舞來。 達斡爾族——正月初一，天亮起來，婦女准備早餐，男人燒香拜天拜地拜諸神位，祈求天神及神恩賜太平豐年，拜完神，向長輩敬酒叩頭接收老人的祝詞。吃完水餃，穿起新衣服，近親男女聚積在一齊，由長輩年老者率領，按輩份高低進行各種娛樂運動。 哈尼族——除夕婦女忙著做糍粑，小夥子上山砍竹子，搭鞦韆架。不論男女老少，春節里都喜歡盪鞦韆。 布依族——除夕夜，全家人圍坐在火塘旁，整夜守歲。大年初一天剛亮，姑娘們便爭先恐後奔向河邊去挑水，誰最先挑回頭擔水，誰就是最勤奮最幸福的人，也以此預兆豐年。 瑤族——節日期間，人們聚在一齊，觀看風趣別致的「耕作戲」。一人扮牛，一人扮扶犁農民，一人扮擴鋤農民，三人邊舞邊歌，表示慶農業豐收；青年男女則聚在村寨四面草坪上，吹蘆笙，彈月琴，唱山歌，物色意中人。 景頗族——春節期間舉辦「打靶」競賽。初一早晨，人們紛紛聚到賽場上，姑娘們把自己綉的荷包掛在竹竿頂端，射手射中吊荷包的細線算神槍手，姑娘們便獎給神槍手一碗香甜的米酒。 拉祜族——每年農歷正月初一至十五，是雲南拉祜族的「擴塔」節（拉祜語為春節）。除夕，每家每戶要做象徵太陽、月亮和星星的糯米粑，祭日月星辰，盼望在新一年裡風調雨順，五穀豐登。初一至初四，青年男女爭先恐後跑到泉邊，迎接象徵純凈、幸福的新水，以先得為快。同時，帶著禮品走村串寨、訪親問友。

㈣ 民族風俗

少數民族的春節

柯爾克孜族——每年第一個月出現時，柯爾克孜族人便歡度「諾若孜」節，這與漢族的春節很相似。過節時，每家都按自己的能力把飯菜辦得豐盛些，互相請客，以示慶祝。過節那天晚上，當畜群從牧場上回來的時候，每家氈房前都用芨芨草生一堆火，人先從上面跳過，接著牲畜從上面跳過，預示消災解難，在新的一年裡人畜兩旺。

布依族——陰歷臘月底，家家戶戶薰肉、灌香腸，烤酒、做糯糧粑粑、米花、縫新衣、手帕。臘月二十三用麥芽糖等果品送灶神。請先生寫對子，貼門神、年畫。三十晚上全家老少圍火而坐，先祭祀祖宗天地，然後全家人互相祝福，吃團圓飯。大年初一在家裡扎彩燈，晚上一齊點燃，掛在大門口。過了初一，人們開始串門拜年。青年男女相約去「起表」，以歌聲表達愛慕之情；或聚在一起在嗩吶、月琴、洞簫、姐妹簫、銅鼓等樂器伴奏聲中跳「打花包」。有些地區正月十五過完年，正月三十還要過「小年」。

土家族——從正月初一前兩天開始，第一天稱大年，第二天為小年。除夕夜，各家都燃起一根木柴，大家圍坐聆聽老人講故事，守歲到天亮。節日期間吃「紅曲魚」，以象徵富富有餘，還吃大鍋燴菜，稱合菜。初三舉行「擺手舞」會，參加者達萬人之多。此外，還有耍龍燈、舞獅子、燈會、戲劇、武術等活動。

壯族——從年三十至正月初二，共三天。凡在外工作的都要在三十之前回家。除夕，家家殺雞殺鴨、蒸扣肉、粉精肉，製做叉燒肉等。晚飯有八道菜，其中有「白斬雞」、燉整雞。家家都要守歲到半夜，燃放鞭炮後就寢。正月初一、初二，凡來客必吃粽子，粽子有餡，由去皮綠豆、半肥不瘦的肉拌上面醬製成。男女多於此時對歌，或打陀螺、跳舞、賽球、演戲。

獨龍族——居住在雲南怒江貢山縣的獨龍族，將每年11月12日之間第一次大雪封地為歲首，因無固定時間，由族長擇日而定，一般3到5天。節日期間，各家各戶互相邀請，友好往來，同時舉行娛樂活動。

哈尼族——每年要過兩次年。一是十月節，二是六月節。哈尼族歷法以十月為歲首，即「大年」。過年這天，人們走親訪友，求親訂婚。「六月年節」期間殺牲祭祖，開展盪鞦韆、摔跤、唱山歌等文體活動。

卡多人（哈尼族支系）——雲南新平縣境內的卡多人，過年時間在農歷正月初六。傳說古時勇敢的卡多青年為了抵抗外來的侵略，出征應戰，臨行時留下話，他們哪天還鄉，新的生活就從哪天開始。戰爭結束後，因征途遙遠，直到新年初六日他們才回家。家鄉人就把這一天定為新的一年開始。過年時，他們殺豬宰羊，跳大鼓舞，以此慶祝。

普米族——滇西北高原的普米族群眾多以臘月初六為歲首，除夕夜，各村寨要放火炮三響，並吹海螺。然後家人團聚吃糯米飯。

勒墨人（白族的稱謂）——主要聚居在雲南省的碧江縣，他們有自己的推算節令的方法，春節日期也有差異。如桃花發苞時稱三月，漆樹發葉到五寸左右稱五月，這樣的推算結果，一年是十三個月，三月稱三月節，相當於漢族的春節。

基諾族——雲南西雙版納的基諾族群眾把公歷六月稱作過年月，歌手們輪番互相對歌，輸了則留下一塊包頭布，到第二年再去對。過年時的每天晚上，老人和婦女們一邊品嘗酒餚，一邊跳大鼓舞，男女青年們乘此時機談情說愛，尋找自己的情侶。

仡佬族——每年農歷的三月初三，是仡佬族人民的春節。因他們居住在氣溫較低的地方，到三月草木才開始發芽，春天才開始。在這即將春耕大忙之際，大家團聚在一起過年，共同祈禱祖宗、山神保佑，諸事如意，五穀豐登。又因清明節常在三月初左右，這樣兩個節一起過，所以將這一天定為仡佬年，也就是春節。

瑤族——每年農歷七月的月半節是瑤族人民最隆重的節日——春節，月半節前夕，家家戶戶忙得不亦樂乎，村寨內外到處是牛角聲和歡笑聲。

漢族——大年初一，人們不掃地，不向外潑水，不走後門，不打罵孩子、相互祝賀新年吉祥富貴，萬事如意。

滿族——年節將近時，家家打掃庭院，貼窗花、對聯和福字。臘月三十，家家豎起六米多高的燈籠桿，從初一到十六，天天紅燈高掛。年三十包餃子，講究褶子多為好，子時煮餃子，有的里邊包上銅錢，吃到者有好運。春節要拜二次，年三十晚上一次，為辭舊歲；年初一再拜一次，為迎新春。春節前還要舉行跳馬跳駱駝等比賽。正月十五還有鬧燈會。

朝鮮族——家家戶戶貼春聯，做各式豐盛飯菜，吃「八寶飯」，除夕全家守歲通宵達旦，彈伽倻琴，吹洞簫。初一天亮人們穿上節日的盛裝給長輩拜年。節日期間，男女老少縱情歌舞，壓跳板、拔河。正月十五夜晚舉行傳統的慶祝集會，由被推選出來的幾位老人，登上木製的「望月架」，伴著長鼓，筒簫、嗩吶載歌載舞。

鄂倫春族——除夕，全家圍坐，共進晚餐。品山珍，喝美酒，吃年飯。青年人給家族及近親長者敬禮，叩頭請安。午夜，人們捧著樺樹皮盒或鐵盒繞馬廄數圈，祈祝六畜興旺。初一，著新裝互相拜年請安。青年男女聚在一起跳轉圈集體舞。有打獵舞，「紅果」舞，「黑熊搏鬥」舞等。

赫哲族——除夕，大家忙著做年飯，剪窗花，糊燈籠。初一，姑娘、婦女和孩子們穿上綉有雲邊的新裝，去親朋家拜年，用「魚宴」款待客人。有酸辣風味生魚、用味香酥脆的「炒魚毛」和大馬哈魚籽。民間詩人向人們獻詩、講故事。婦女們玩「摸瞎糊」、「擲骨頭」。青少年則進行滑雪、滑冰、射草靶、叉草球等比賽。

蒙古族——五更吃餃子、放鞭炮與漢族同。此外，除夕要吃「手把肉」，以示合家團圓。初一凌晨晚輩向長輩敬「辭歲酒」，然後青年男女跨上梭馬，騎串蒙古包，先給長輩們叩頭祝願，接著喝酒跳舞，隨後串包男女還利用這一機會廷行賽馬比賽。

納西族——正月新春人們互相訪親拜友，輪流做客，中青年男子組織燈會，並與別村競賽。城市、鄉村都辦燈會 燈會節目演的是本民族故事：如《阿紐梅說笑》、《老壽星放鹿》、《社戲夜明珠》、《獅子滾綉球》、《凰舞》等。

藏族——除夕之夜，舉行盛大的「跳神會」，人們戴上假面具載歌載舞，以示除舊迎新，祛邪降福。

彝族——春節期間集會跳「阿細跳月」，有些村寨年初一取水做飯都由男子承擔，讓婦女休息，以而對她們勞累一年的慰問。

苗族——把春節稱作「客家年」，家家戶戶殺豬宰羊，烤酒打粑慶豐收希望來年風調雨順，五穀豐登。還要唱《開春歌》、歌詞大意為思春、盼春、惜春、挽春等。

白族——白族人民從除夕開始互拜、贈送禮品。除夕歲守夜。子夜過後，男女青年爭先挑水，以示勤勞。清晨，全家喝泡有米花的糖水，以祝福日子甜美。大家或結伴遊覽名勝古跡，或耍龍燈，舞獅子，打霸王鞭。

壯族——年三十晚上，家家的火塘上要燃起大火，終夜不熄，叫做「迎新火」。民間習慣包粽子過春節。節日期間還要組織豐富多採的民族文體活動慶祝，唱「採茶」、舞獅龍、跳打扁擔舞、鬧鑼、打陀螺、賽球、演地方戲等。

京族——初一要拿上香燭到井邊燒拜，叫「買新水」，藏族婦女初一的天不亮就要從河裡背回「吉祥水」。認為初一的新水可以帶來福音和好運，能保一年的吉利。

東鄉族——喜歡在春節期間打土仗，以示對養育自己的土地的熱愛之情。

羌族——每家每戶要做各種油炸麵粉小牛、小羊、小雞等祭品，用以祭祀祖先和天神，過年要喝咂酒，大家圍壇而坐，由最長者唱《開壇詞》，然後用約二尺多長的麥管從左至右，依次咂飲。

鄂溫克族——正月初一，互相拜年，特別是對自己的長輩和親戚必須在初一那天去磕頭拜年。在年初一晚上，男女老幼集合在一個較大的房子里盡情地快樂，一般都由老年人召集這個娛樂晚會，由婦女們先開始跳或唱，接著不分男女大家都跳起舞來。

達斡爾族——正月初一，天亮起來，婦女准備早餐，男人燒香拜天拜地拜諸神位，祈求天神及神恩賜太平豐年，拜完神，向長輩敬酒叩頭接受老人的祝詞。吃完水餃，穿起新衣服，近親男女聚集在一起，由長輩年老者帶領，按輩份高低進行各種娛樂活動。

哈尼族——除夕婦女忙著做糍粑，小夥子上山砍竹子，搭鞦韆架。不論男女老少，春節里都喜歡盪鞦韆。

布依族——除夕夜，全家人圍坐在火塘旁，整夜守歲。大年初一天剛亮，姑娘們便爭先恐後奔向河邊去挑水，誰最先挑回頭擔水，誰就是最勤勞最幸福的人，也以此預兆豐年。

瑤族——節日期間，人們聚在一起，觀看風趣別致的「耕作戲」。一人扮牛，一人扮扶犁農夫，一人扮擴鋤農民，三人邊舞邊歌，表示慶農業豐收；青年男女則聚在村寨四周草坪上，吹蘆笙，彈月琴，唱山歌，尋找意中人。

景頗族——春節期間舉行「打靶」比賽。初一早晨，人們紛紛聚到賽場上，姑娘們把自己綉的荷包掛在竹竿頂端，射手射中吊荷包的細線算神槍手，姑娘們便獎給神槍手一碗香甜的米酒。

拉祜族——每年農歷正月初一至十五，是雲南拉祜族的「擴塔」節（拉祜語為春節）。除夕，每家每戶要做象徵太陽、月亮和星星的糯米粑，祭日月星辰，盼望在新一年裡風調雨順，五穀豐登。初一至初四，青年男女爭先恐後跑到泉邊，迎接象徵純潔、幸福的新水，以先得為快。同時，帶著禮品走村串寨、訪親問友。

蒙古族——除夕更歲時，一家人圍坐在包內火爐邊，在向長輩敬獻「辭歲酒」之後，飽餐烤羊腿和煮水餃。

高山族——台灣高山族有吃「長年菜」的習俗。長年菜也叫作「芥菜」，吃這種菜是預示壽命長。有的人將長長的粉絲加入長年菜里，象徵著長生不老。

滿族——年三十家宴十分豐盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的餃子、火燒、豆包等；傳統年菜有鮮美的血腸、煮白肉及別具一格的酸菜氽白肉，而象徵吉慶有餘的魚菜更不可少。子時還要吃一頓送舊迎新的鮮肉水餃。

壯族——年三十晚上煮好初一全天的飯，以示來年要豐收。這種飯叫「粽粑」，有的長達尺余，重五六斤。

拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一對做得特別大，據說象徵太陽和月亮，用以祈祝新的一年風調雨順、果實累累。

侗族——初一清早，從塘里弄幾條又大又鮮靈的鯉魚，煎、炸、燒、燉、擺上桌，再加一盤香氣四溢的腌魚，整桌菜以魚為主。侗家人說，春節吃魚，預兆新的一年吉慶有餘（魚）、五穀豐登、余錢余糧。

黎族——過春節，家家宰豬殺雞、備佳餚美酒，全家圍坐吃「年飯」，席間唱「賀年歌」。大年初一或初二，人們集體狩獵，獵物的來先分給第一個擊中獵物的射手，剩下的一半大家均分，懷孕婦女可以獲得兩份獵物。

景頗族——春節期間，各家各戶都釀水酒，向長輩敬酒。

達斡爾族——生活在黑龍江和嫩江兩岸。除夕年飯是黃米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人們一進門就搶食年糕，藉以祈願生活年年提高。

佤族——新年第一次見面除相互道喜外，還贈以糯米粑團、甘蔗和芭蕉，以此祝願家庭生活和睦、甘甜、美好。

土家族——在全家的團圓飯餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。

維吾爾族——年節家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄乾等做成的「普羅」，用麵粉、羊肉、洋蔥等做成的「匹提爾芒達」（包子），用帶骨羊肉煮制的「格西」（手抓羊肉），用面團抻成的「蘭曼」（抻面），以及與漢族餛飩相似的酸辣可口的「曲曲爾」等。此外還備有多種民族傳統糕點和小吃食，如「艾西姆桑扎」（圓盤饊子）、「亞依瑪扎」（花邊饊子）、「波呼薩克」（炸吉皮）、「沙木波薩」（炸合子）、「卡依克卡」（花色炸食）等。

藏族——春節期間用青稞酒、酥油茶和糕點招待客人。

㈤ 求少數民族的風俗習慣的寫作資料

1．藏族

藏族主要分布在西藏，其餘在青海、甘肅、四川、雲南等地。藏族人多信喇嘛教。

敬獻「哈達」是藏族對客人最普遍、最隆重的禮節，獻的哈達越長越寬，表示的禮節也越隆重。對尊者、長輩，獻哈達的時候要雙手舉過頭，身體略向前傾，把哈達捧到座前。對平輩，只要把哈達送到對方手裡或手腕上就行；對晚輩或下屬，就系在他們脖子上。如果不鞠躬或用單手送，都是不禮貌的。接受哈達的人最好做和獻哈達的人一樣的姿勢，並表示謝意。

藏民在見面打招呼時，點頭吐舌表示親切問候，受禮者應微笑點頭為禮。有客人來拜訪，藏民們等候在帳外目迎貴客光臨。藏民們見到長者或尊敬的客人，要脫帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面；見到平輩，頭稍低就行，帽子拿在胸前，以示禮貌。男女分坐，並習慣男坐左女坐右。

藏民對客人有敬獻奶茶，酥油茶和青稞酒的禮俗。客人到藏族家裡作客，主人要敬三杯青稞酒，不管客人會不會喝酒，都要用無名指蘸酒彈一下。如果客人不喝、不彈，主人會立即端起酒邊唱邊跳，前來勸酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就讓添酒。連喝兩口酒後，由主人添滿杯，客人一飲而盡。這樣，客人喝得不多，主人也很滿意。按照藏族習俗，主人敬獻酥油茶，客人不能拒絕，至少要喝3碗，喝得越多越受歡迎。

敬酥油茶的禮儀是:客人坐在藏式方桌邊，女主人拿一隻鑲著銀邊的小木碗放在客人面前，接著提壺或熱水瓶給客人倒上滿碗酥油茶，主客開始聊天；等女主人再提壺，客人就可以端起碗來，輕輕地往碗里吹一圈，然後呷上一口，並說些稱贊茶打得好的話；等女主人第三次提壺時，客人呷上第二口酒；客人准備告辭，可以多喝幾口，但不能喝乾，碗底一定要留點漂著油酥花的茶底。

藏胞最忌諱別人用手撫摸佛像、經書、佛珠和護身符等聖物，認為是觸犯禁規，對人畜不利。

2．維吾爾族

維吾爾族人主要居住在新疆維吾爾自治區，信奉伊斯蘭教。維吾爾人非常重視禮貌，接待見面，習慣把手按在胸部中央，把身體前傾30度或握手，並連聲說：「您好」。客人席地而坐，不要雙腿直伸，腳底朝人；院落的大門禁忌朝西開，忌諱睡覺時頭朝東腳朝西，所以在給他們分配房間、安放卧具和枕頭時，特別要注意。忌隨便走近灶台、水缸等。

講究衛生，經常在自來水龍頭下直接沖洗手、臉。到維爾吾族家裡做客，進門前和用餐前女主人要用水壺給客人沖洗雙手，一般洗3次。習慣一人專用茶杯，住宿期間也不換。當第一次給茶杯的時候，要當著本人的面，把茶杯消毒後再用。
在屋裡就坐的時候，要跪坐，忌雙腿直伸、腳朝人。

吃完飯有長者領著做「都瓦」的時候，忌東張西望或站起。

在飲食方面，喜歡喝奶茶、吃饢，喜歡吃拉麵和包子以及「燉整羊」、「涮羊肉」、「烤羊肉串」、「羊、牛肉的鍋貼」。烤羊肉串是這個民族最出名的風味小吃。每餐必喝葡萄酒，酒量大。忌諱吃豬肉、狗肉、騾肉、鴿子。

衣忌短小，上衣一般過膝，褲腳到腳面，最忌戶外穿著短褲。

肉孜節、古爾幫節是傳統的盛大節日，不管男女老幼都喜歡戴著四楞小花帽。他們最喜歡的體育技藝是高空走大繩。

3．蒙古族

蒙古族，主要居住在內蒙古自治區。信仰喇嘛教，牧民愛穿滾邊長袍，頭上戴帽或纏布，腰帶上掛著鼻煙壺，腳穿皮靴，多住蒙古包。

蒙古族傳統禮節，主要有獻哈達、遞鼻煙壺、裝煙和請安等，當然現在還有鞠躬禮和握手禮。獻哈達的禮節和藏族一樣。蒙古族牧民十分熱情好客、講究禮儀。請客人進入蒙古包時，總是立在門外西側，右手放在胸部微微躬身，左手指門，請客人先走。客人跪坐後，主人按淺茶滿酒的禮俗熱情敬獻上奶茶和美酒，並把哈達托著獻給客人。

當接過主人的奶酒，最得體的是按照蒙古人敬酒的方式，左手捧杯，用右手的無名指蘸一滴酒彈向頭上方，表示先祭天，第二滴彈向地，表示祭地，第三滴酒彈向前方，表示祭祖先，隨後把酒一飲而盡。如果客人不會喝酒，只要把酒杯恭敬的放在桌上就可以了。

招待來客的佳宴有手抓羊肉和全羊席。如果你是貴客，主人會設全羊席來款待你，表示主人對你的尊敬。蒙古人忌諱吃狗肉，不吃魚蝦等海味以及雞鴨的內臟和肥肉。送客的時候，主人送客人到蒙包外面或本地邊界。

路過蒙古包的時候，要輕騎慢行，以免驚動畜群。進蒙古包前，要把馬鞭子放在門外，否則，會被視為對主人的不敬。進門要從左邊進，入包後在主人陪同下坐在右邊；離包的時候要走原來的路線。

出蒙古包後，不要立即上馬上車，要走一段路，等主人回去後，再上馬上車。
如果蒙古包前左側縛著一條繩子，繩子的一頭埋在地下，說明蒙古包里有病人，主人不能待客。

那達慕大會是蒙古族傳統節目，一般在農歷七、八月份舉辦，是蒙古族人民一年一度群眾性的盛大集會。大年和小年是蒙古族比較重要的節日（大年就是春節，小年在臘月二十三）。

4．回族

回族約有1／3人口聚居在寧夏回族自治區，其餘散居在全國各地。他們信奉伊斯蘭教。

回族人尊敬長者，禁止居室裡面忌放豬皮、豬鬃等製品。

回族非常注意並尊重別人的自尊感，顧全別人面子，不喊外號。

「阿訇」是清真寺教務主持，非常受穆斯林和回族人的尊敬。在接待工作中，如果他們在祈禱，不能被打擾。忌用左手遞送物品。

凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井裡。回族的日常飲食很注意衛生，凡有條件的地方，飯前、飯後都要用流動的水洗手。

在飲食方面，禁食豬、狗、驢、騾、馬、貓及一切兇猛禽獸，自死的牲畜、動物以及非伊斯蘭教徒宰的牲畜，禁止抽煙、喝酒，禁止用食物開玩笑，不能用禁忌的東西作比喻（比如不能說某某東西像血一樣紅）等，甚至在談話中也忌帶「豬」字或同音字；在信仰方面，禁止崇拜偶像等；在社會行為等方面，禁止在背後誹謗別人和議論他人短處，禁止放高利貸，玩賭等。一般實行族內通婚，但限制同乳兄弟姐妹結婚。

茶葉和紅糖是回族人的節日佳品。

5．壯族

壯族是我國少數民族人口最多的。主要分布在廣西壯族自治區以及雲南、廣東，貴州三省。壯族信仰多神教，崇拜巨石、老樹、高山、土地。祖先崇拜佔有主要地位。每家正屋都供奉著「天地親師」的神位。有的還信奉佛教。

壯歌久負盛名，定期舉辦對歌賽歌的「歌圩」盛會；壯族刺綉、竹芒編以及「干欄」建築藝術等名揚遠近。

如果有客人來訪，他們都會熱情招待。由主人出面讓座遞煙，雙手奉上茶。有客人在家，不可以大聲講話，進出要從客人身後繞行。和客人共餐，要兩腿落地，和肩同寬，不能蹺二郎腿。

飲食以大米、玉米、薯類等為主食。認為狗肉、野味是美味佳餚、珍品。用餐時須等最年長的老人入席後才能開飯；長輩未動的菜，晚輩不得先吃；給長輩和客人端茶、盛飯，必須雙手捧給，而且不能從客人面前遞，也不能從背後遞給長輩；先吃完的要逐個對長輩、客人說「慢吃」再離席；晚輩不能落在全桌人之後吃飯。

普遍喜歡喝酒。招待客人的餐桌上有酒才顯得隆重。敬酒的習俗為「喝交杯」，其實並不用杯，而是用白瓷湯匙。

龍州等地的婦女還有嚼檳榔的習俗，有些地方檳榔仍是待客的必需品。

不愛吃胡羅卜、西紅柿、芹菜等。

尊老愛幼是壯族的傳統美德。路遇老人要主動打招呼、讓路，在老人面前不蹺二郎腿，不說污言穢語，不從老人面前跨來跨去。殺雞時，雞頭、雞翹必須敬給老人。

壯族人忌諱農歷正月初一這天殺牲；有的地區的青年婦女忌食牛肉和狗肉；婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家裡串門。登上壯族人家的竹樓，一般都要脫鞋。壯族忌諱戴著斗笠和扛著鋤頭或其他農具的人進入自己家。火塘、灶塘是壯族家庭最神聖的地方，禁止用腳踩踏火塘上的三腳架以及灶台。壯族青年結婚，忌諱懷孕婦女參加，懷孕婦女尤其不能看新娘。懷孕婦女不能進入產婦家。家有產婦，要在門上懸掛袖子枝條或插一把刀，以示禁忌。不慎闖入產婦家者，必須給嬰兒取一個名字，送嬰兒一套衣服，一隻雞或相應的禮物，做孩子的乾爹、干媽。

壯族是稻作民族，十分愛護青蛙，有些地方的壯族有專門的「敬蛙儀」，所以到壯族地區，嚴禁捕殺青蛙，也不要吃蛙肉。

6．滿族

滿族人大部分聚居在東北三省，以遼寧省最多。

滿族非常重禮節。平時見面都要行請安禮；如果遇到長輩，要請安後才能說話，以示尊敬。最隆重的禮節是抱見禮，也就是抱腰接面禮。一般親友相見，不分男女都行這個禮，表示親昵。家裡一般都有「萬字炕」（即一房西、南、北三面都是土炕），西炕最尊貴，用來供奉祖宗，不能隨意去坐。掛旗也是滿族盛行的一種風俗。旗也叫門箋、窗箋。春節時每家都要在門楣上、窗戶上貼上掛旗，有的還貼上對聯，增加節日氣氛。

滿族以稻米麵粉為主食，肉食以豬肉為主，常用白煮的方法烹制，如滿族名菜「白肉血腸」。冬季寒冷，沒有新鮮蔬菜，常以腌漬的大白菜（即酸菜） 為主要蔬菜。用酸菜熬白肉，粉條是滿族入冬以後常吃的菜。

過節的時候吃「艾吉格悖」（餃子），農歷除夕時，要吃手扒肉等。他們還保留了餑餑、湯子、薩其瑪等有民族特殊風味的食品。

滿族接待客人，不避內眷，家庭女性成員都可參加對客人的敬酒等活動。給客人上菜必須成雙成對，客人一旦接受婦女的敬酒，就必須喝乾，否則被認為是不禮貌的。

滿族最突出的禁忌是不準殺狗，禁吃狗肉，禁穿戴帶有狗皮的衣帽。

滿族信仰薩滿教。祭天，祭神，祭祖先時，以豬和豬頭為祭品。宰殺前要往豬耳朵內注酒，如豬的耳朵抖動，則認為神以接受，就可以宰殺了，俗稱「領牲」。

7．朝鮮族

主要分布在東北三省，多聚居於吉林延邊朝鮮族自治州。他們在服飾妝扮、生活起居、文體活動等方面都獨具特色。
朝鮮族是一個能歌善舞的民族。每逢節假日和喜慶日，朝鮮族群眾就會載歌載舞，歡騰雀躍。不論男女老少，不僅都能唱會跳，而且還都十分酷愛傳統體育活動。

老人在家庭和社會上處處受到尊敬，兒孫晚輩都以照顧體貼祖輩為榮。晚輩不能在長輩面前喝酒、吸煙；吸煙時，年輕人不得向老人借火，更不能接火，否則便被認為是一種不敬的行為；與長者同路時，年輕者必須走在長者後面，若有急事非超前不可，須向長者恭敬地說明理由；途中遇有長者迎面走來，年輕人應恭敬地站立路旁問安並讓路；晚輩對長輩說話必須用敬語，平輩之間初次相見也用敬語。

喜歡食米飯，擅長做米飯，用水、用火都十分講究。各種用大米面做成的片糕、散狀糕、發糕、打糕、冷麵等也是朝鮮族的日常主食。鹹菜是日常不可缺少的菜餚。朝鮮族泡菜做工精細，享有盛譽。

有吃狗肉的習俗。常用一種叫「麻格里」的家釀米酒來招待客人。

餐桌上，匙箸、飯湯的擺法都有固定的位置。如匙箸應擺在用餐者的右側，飯擺在桌面的左側，湯碗擺在右側，帶湯的菜餚擺在近處，不帶湯的菜餚擺在其次的位置上，調味品擺在中心等。婚喪、佳節期間不殺狗、不食狗肉。

8．其他民族的習俗忌諱

彝族的禁忌：禁食狗、馬、熊等動物的肉；過年三天內禁忌新鮮蔬菜進屋，否則對祖先是最大的不敬；婦女忌食難產而死的家畜之肉；禁過年七天內推磨，不然會使家境貧困；忌用餐後把湯匙扣於碗盆的邊沿上，因這是給死人敬食的方式。忌諱女人跨過男人的衣物，更不能從男子身上，頭上跨過。忌諱女客上樓。忌諱婦女送自己的首飾、衣物給別人，否則會影響生育和孩子的順利成長。

傣族的禁忌：忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔和蓬亂著頭發進寨子；進入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過火塘，不能進入主人內室，不能坐門檻；不能移動火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家裡吹口哨、剪指甲；不準用衣服當枕頭或坐枕頭；曬衣服時，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家聖物。

佤族的禁忌： 不能騎馬進寨，須在寨門口下馬；忌別人摸頭和耳朵；忌送人辣椒和雞蛋；忌任意進入木鼓房；忌諱送給少女裝飾品；忌諱客人在家裡坐婦女坐的鼓墩或數鈔票；若門前放一木桿，說明家裡有病人，忌外人進入。女性不準隨便亂抓男性的頭發，男性不能觸女性的腳；忌諱別人摸自己的頭和耳朵。

苗族的禁忌：做客的時候不能去夾雞頭吃。客人一般也不能夾雞肝、雞雜和雞腿，雞肝、雞雜要敬老年婦女，雞腿則是留給小孩的。忌跨小孩頭頂，否則孩子長不高。禁忌婦女與長輩同坐一條長凳。忌殺狗、打狗，不吃狗肉；不能坐苗家祖先神位的地方，火炕上三角架不能用腳踩；不許在家或夜間吹口哨；不能拍了灰吃火烤的糍耙；嬉鬧時不許用帶捆苗家人；遇門上懸掛草帽、樹枝或婚喪祭日，不要進屋；路遇新婚夫婦，不要從中間穿過等。

哈薩克族的禁忌： 年輕人不準當著老人的面喝酒，不準用手亂摸食物；絕對不準跨越或踏過餐布，不準坐在裝有食物的箱子或其他用具上。忌諱當面數主人家的牲畜；不能跨過拴牲畜的繩子，也不能騎馬進入羊群；忌諱別人當面贊美自己的孩子，尤其不能說「胖」，認為這樣會給孩子帶來不幸；忌客人在家門口下馬和騎快馬到家門口下馬；忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和自死的畜禽肉及動物的血。

瑤家的禁忌：忌用腳踏火爐撐架；忌在火爐里燒有字的紙張；進入瑤家忌穿白鞋和戴白帽，因為象徵喪事；忌坐門檻；穿草鞋不能上樓；不能坐主婦燒火的凳子；到木排上，忌「傘」，言及「雨傘」時，要說「雨遮」，因「傘」與「散」諧音；遇人伐木時，忌說「吃肉」、「死」之類不祥之語等。絕大部分瑤族禁食貓肉和蛇肉。瑤族祭神，忌用狗、蛇、貓、蛙肉。

羌族的禁忌：婦女分娩時在門外掛枷單或背兜，忌外人入內；家有病人時在門上掛紅紙條，忌外人來訪；不能跨火塘或用腳踩三角架，也不能在三腳架上烘烤鞋襪衣物；忌坐門檻和樓梯；飯後不把筷子橫在碗上，也不能倒扣酒杯。

布依族的禁忌：到布依族人家做客，不得觸動神龕和供桌，火塘邊的三腳架忌諱踩踏。布依族習慣以酒敬客，客人或多或少都應喝一點。布依族村寨的山神樹和大羅漢樹，禁止任何人觸摸和砍伐。布依族送禮必須送雙數。

高山族的禁忌： 婦女懷孕後忌用刀斧，忌食猿肉、山貓肉、穿山甲肉和並蒂果實等；婦女用的織布機男人不能隨便摸弄

㈥ 少數民族的風俗習慣（少點)30急急急急

藏族主要分布在西藏，其餘在青海、甘肅、四川、雲南等地。藏族人多信喇嘛教。 敬獻「哈達」是藏族對客人最普遍、最隆重的禮節，獻的哈達越長越寬，表示的禮節也越隆重。對尊者、長輩，獻哈達的時候要雙手舉過頭，身體略向前傾，把哈達捧到座藏族風情前。對平輩，只要把哈達送到對方手裡或手腕上就行；對晚輩或下屬，就系在他們脖子上。如果不鞠躬或用單手送，都是不禮貌的。接受哈達的人最好做和獻哈達的人一樣的姿勢，並表示謝意。 藏民在見面打招呼時，點頭吐舌表示親切問候，受禮者應微笑點頭為禮。有客人來拜訪，藏民們等候在帳外目迎貴客光臨。藏民們見到長者或尊敬的客人，要脫帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面；見到平輩，頭稍低就行，帽子拿在胸前，以示禮貌。男女分坐，並習慣男坐左女坐右。 藏民對客人有敬獻奶茶，酥油茶和青稞酒的禮俗。客人到藏族家裡作客，主人要敬三杯青稞酒，不管客人會不會喝酒，都要用無名指蘸酒彈一下。如果客人不喝、不彈，主人會立即端起酒邊唱邊跳，前來勸酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就讓添酒。連喝兩口酒後，由主人添滿杯，客人一飲而盡。這樣，客人喝得不多，主人也很滿意。按照藏族習俗，主人敬獻酥油茶，客人不能拒絕，至少要喝3碗，喝得越多越受歡迎。 敬酥油茶的禮儀是:客人坐在藏式方桌邊，女主人拿一隻鑲著銀邊的小木碗放在客人面前，接著提壺或熱水瓶給客人倒上滿碗酥油茶，主客開始聊天；等女主人再提壺，客人就可以端起碗來，輕輕地往碗里吹一圈，然後呷上一口，並說些稱贊茶打得好的話；等女主人第三次提壺時，客人呷上第二口酒；客人准備告辭，可以多喝幾口，但不能喝乾，碗底一定要留點漂著油酥花的茶底。 藏胞最忌諱別人用手撫摸佛像、經書、佛珠和護身符等聖物，認為是觸犯禁規，對人畜不利。

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㈧ 天鷹椒的價格

【南風金融網】2010年12月7日紅尖椒批發價格走勢預測參考 【辣椒價格】2010年12月7日紅尖椒批發價格走勢預測參考一、今日辣椒價格行情參考：市場名稱 品種名稱 批發價(元/斤)
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城北回龍觀 紅尖椒 11.00
北京岳各庄 紅尖椒 17.00
北京八里橋 紅尖椒 17.50
晉長治紫坊 紅尖椒 16.00
晉晉城綠欣 紅尖椒 6.50
遼寧鞍山 紅尖椒 4.50
遼阜新蔬菜 紅尖椒 6.00
哈爾濱哈達 紅尖椒 9.50
鶴崗萬圃源 紅尖椒 8.00
蘇州南環橋 紅尖椒 5.00
浙杭州良渚 紅尖椒 7.60
浙寧波江北 紅尖椒 4.90
溫州菜籃子 紅尖椒 4.70
江西永豐 紅尖椒 5.20
山東滕州 紅尖椒 11.00
魯濱州六街 紅尖椒 5.00
武漢白沙洲 紅尖椒 5.50
鄂州蟠龍 紅尖椒 7.00
湘紅星市場 紅尖椒 4.20
湘衡陽西園 紅尖椒 6.60
廣東汕頭 紅尖椒 5.00
貴陽五里沖 紅尖椒 7.00
咸陽新陽光 紅尖椒 13.00
海湖路市場 紅尖椒 5.80
銀川北環 紅尖椒 6.50
新克拉瑪依 紅尖椒 9.00二、最新辣椒資訊：各地出台政策穩定物價 山東省蒼山縣華凱蔬菜產銷合作社交易大棚內，7、8名婦女正在對收購的新鮮辣椒進行整理、包裝。據合作社辦公室人員說，這些天，市場上的大白菜、辣椒以及姜、蒜的批發價格均有所回落。為穩定物價，蒼山縣加強農村合作社與商場超市的「牽手」，充分發揮「農超對接」的優勢，擴大集中配送規模。同時，為降低農副產品流通成本，減少 流通環節，該縣嚴格落實鮮活農產品運輸綠色通道政策，取得明顯實效。目前這個縣每天發往上海、杭州等「長三角」地區的蔬菜量達到100多噸，既穩定了南方 市場消費價格，又保證了當地菜農收入。蒼山縣位於山東省南部，蔬菜種植面積常年達到100萬畝，素有「山東南菜園」之譽，蔬菜收入占當地農民收入的「半壁江山」。原文地址； http://www.nfinv.com/show.php?contentid=49648

㈨ 四川附近有什麼少數民族，他們有什麼樣的生活習和風俗要簡略。

四川也是一個多民族的省份。境內人口在義仍以上的民族有漢、彝、藏、羌、回、蒙古、僳僳、滿等十三個。是中國最大的彝族聚居區，第二個人口最多的藏族聚居區和唯一的羌族聚居區，少數民族人口約570多萬，佔全省人口總數的7%。

彝族

彝族是一個勤勞勇敢、歷史悠久、文化璀璨、人口眾多和分布較廣的民族。涼山彝族自治州是四川省彝族的主要聚居區，共有彝族154.6萬人。另有24.1萬人分布在攀枝花市的郊區和米易、鹽邊縣，樂山市的馬邊、峨邊縣，甘孜藏族自治州的九龍、瀘定縣，雅安地區的漢源、百棉縣和宜賓地區的屏山、古藺、敘永等縣。

四川彝族自稱"諾蘇"。居住在雲南、貴州的彝族還有許多角稱和他稱。建國後，根據彝族人民的意願統稱為彝族。彝族有自己的語言文字，彝語屬漢藏語系藏緬語支。分為東、西、南、北、東南和中部六個方言區。四川彝語屬北部方言，是彝族最大的方言區。彝文已有1000多年的悠久歷史。漢文史書上稱為 "爨文"、"韙文"、"倮文"等。

彝族與分布在我國西部的古代居民氐羌有著密切關系，是古羌人南下與西南土著部落不斷融合而形成的民族。據漢文史籍記載，西漢時期安寧河流域的邛人和叟人與今天彝語支各族的先民有關，漢王朝在這里建立了越西郡。唐、宋時期，彝族是"烏蠻"的組成部分。"昆明"、"夷"、"爨"、"烏蠻"等是不同時代對彝族等民族先民的稱呼。在長期發展過程中，彝族同其他民族一起，共同開拓了祖國西南的疆土，創造了燦爛的文化，對締造偉大的祖國作出了自己的貢獻。

彝族的宗教信仰主要是萬物有靈的自然崇拜和祖先崇拜。在自然崇拜中，最主要是對精靈和鬼神的信仰，認為自然界中的山、水、石、風雨、雷電等都有神靈，能嫁禍或賜福於人，人們的生、死、病、痛是因為有鬼作祟。對祖先的崇拜主要表現在替父母輩設置靈牌和舉行隆重的送靈儀式。彝族認為祖先死後靈魂照樣存在，可以給活人以禍福，因此要加以崇拜，祈求降福子孫。

彝族的婚姻基本上是一夫一妻制。建國前，盛行包辦婚，實行嚴格的等級內婚和家支外婚，姑舅表優先婚，姨表不婚的習俗。還普遍存在著轉房制度。男子婚後與父母分居，組成小家庭。世系按父系計算。實行父子連名制，即父名子名世代相連的命名制度。男子都能背誦自己的家譜，有的可背出70多代。家庭財產也遵守父系繼承的原則。現在，彝族的婚姻制度中落後的習俗己有很大的改變。

彝族住房多為土木結構，頂部為雙斜面，覆以小塊木板，用石塊壓住，俗稱"瓦板房"。室內一般隔為三間，並於中屋挖一火塘。火塘周圍栽三石成鼎角，其上置鍋，漢語?quot;鍋庄"。塘內燃火，既是灶，又是冷天取暖的地方。鍋庄旁邊鋪有蔑席，是家庭活動的中心，許多彝族還在住房的一端修築高高聳立的碉樓，適用美觀，堅固耐用，是彝族人民的一種傳統建築藝術。

彝族服飾還保留著漢晉時期錐髻、披氈、跣足的傳統風格。彝族男女都穿右衽窄袖貼身上衣，袖口、領口、襟邊都鑲有花邊。女子穿由不同色布鑲成的多褶長裙(漢稱"百摺裙")。男女老幼披羊毛織的"瓦拉"(漢稱"擦爾瓦")，下端有長穗。寒冷時內加羊毛披氈。男子下裝以褲腳大小為顯著特點，"大褲腳" 最寬可達85厘米?quot;小褲腳"則僅能將腳伸進。男子頭頂右前方扎纏出細長尖錐狀的"英雄結"，彝稱"子帖"。青年女子則多用灰布或黑布作頭帕。壯年和老年女則戴荷葉帽或大頂帽。男女均戴耳環、戒指、手鐲。男子喜歡在左耳佩戴綴有絲穗的紅黃色大耳珠;婦女則穿雙耳，並在領口上戴鏤花銀牌。

彝族以玉米、養子、洋芋為主食，肉類喜吃大塊肉。"坨坨肉"和"酸菜湯"是其傳統佳餚。坨坨肉是把豬、羊、牛、雞等肉砍成拳頭大小，煮後撈起濾水，拌鹽、辣椒、蒜、木妻子等調味品。其肉肥而不膩，非常可口。酸菜湯，酸菜用圓根、青菜、蘿卜葉子曬干腌酸做成，煮肉時加上酸菜，洋芋，湯菜味道鮮美，別具風味。酒在彝族的生活中佔有十分重要的位置，是彝族人民表示禮節、遵守信義、聯絡感情必不可少的飲料。無論婚喪大事、喜慶年節，探親訪友，排解糾紛、結盟起誓，?quot;無酒無以成禮，無酒無以成飲。"

彝族漆器是最具民族特色的工藝品，有木胎、皮胎和牛角胎三種，多用來製作餐具、酒器、馬具、武器和傢具等。彝族漆器的色彩以紅、黃、黑三色為主，彝族以紅色象徵勇敢、熱烈、吉祥、以黑色表示高貴、莊重和尊嚴，黃色代表美麗、光明和富貴。彝族漆器設計巧妙，製作精細、造型古樸、色彩明快，充分表現了彝族人民的審美情趣。 彝族的傳統節日主要有彝族年、火把節等。彝族年無固定的 日期，一般在金秋十月擇節日舉行。節日期間，人們殺豬宰羊，走親訪友，祝吉祥慶豐收。過年，也是青年男女社交的最好機會，人們手拉手跳起歡樂的"達體舞"。同時還進行轉"磨秋"、摔跤、賽馬等傳統體育活動。火把節則在每年的農歷六月二十四日舉行。這天，要以村為單位宰殺肉牛分與各戶，每戶還要殺雞，用新蕎面蒸饃，同酒肉一起祭獻祖先靈牌。晚上，人們燃起火把邊走邊唱，在田間地頭巡遊，然後集中到村寨壩子上，舉行盛大的簧火晚會，青年男女盡情歌舞，通宵達旦;老人們則飲酒高談，講述往事。火把節期間，還要舉行鬥牛、斗羊、摔跤、射箭、賽馬、打鞦韆等體育活動。

彝族有豐富的文學藝術。彝族文學不僅數量多，內容豐富，而且形式多樣，如詩歌、故事、神話、謎語等。其中詩歌形式最為流行，諺語詩(彝語"爾比爾吉")是具有濃厚民族風格的一種彝族詩歌體裁。《勒俄特衣》是一部廠為流傳的彝文史詩，它以神話的形式，敘述了宇宙起源，祖先遷徒等故事。它氣勢磅礴、想像豐富、語文樸素，反映了彝族人民藝術創作的卓越智慧和高超才能。

彝族的音樂舞蹈富有民族特色，曲調豐富，優美動聽。舞蹈節奏明快，熱情奔放。民族樂器月琴和口弦深受人們的喜愛，青年男女也常用它來抒發感情，表達愛戀、約會談情和自娛。

新中國建立前，大涼山還保留著比較完整的奴隸制度。其社會成員按照血緣關系劃分為茲莫、諾合、曲諾、阿加和呷西五個等級。茲莫和諾合是統治階級，他們既是土地的主要佔有者，又是阿加和呷西兩個等級的人身佔有者。茲莫(彝語"權力"之意，漢稱"土司"、"土目")是最高等級，為世襲部落首領，元代被冊封為土司，曾統治過整個涼山，明以來逐漸衰落。諾合 (彝語意為"黑色的群體"，漢稱"黑彝")是貴族，其等級低於茲莫，明代中葉逐步取代茲莫成為涼山大部分地區的統治者。曲諾和阿加、呷西是被統治等級。曲諾(彝語"曲"有"白色"之意，漢稱"白彝")是被統治等級中地位最高的，隸屬於諾合或茲莫。曲諾有較多的人身自由和經濟的相對獨立。曲諾富裕戶雖然佔有較多的生產資料和一定數量的阿加和呷西，但其等級不能變，必須隸屬於一定的茲莫或諾合，只能在管轄區內居住，不能自由遷徒，並承受一定的隸屬性負擔。阿加(彝語意為"主子寨旁的奴"，漢稱"安家娃子")的等級地位低於曲諾，而高於呷西，一般是由呷西配婚成家的奴隸，他們被限制住在主子的宅旁，隨時供驅使，既沒有人身權利，也沒有自身的婚權和對子女的親權，主子不僅要抽其子女為呷西，而且有權將他們出賣、贈送或處死。阿加的財產主子可任意索取。呷西(彝語意為"主子鍋庄旁邊的手足"，漢稱"鍋庄娃子")是最低的等級，他們是阿加子女和從外地擄掠、販賣來的奴隸。他們一無所有，常年住在主子家，從事繁重的勞作。他們毫無人身權利，可被任何別的等級佔有，主子可以將他們當作牲畜一樣任意買賣、抵押、奴役和虐殺。1950年，四川彝族地區獲得了解放，彝族人民迎來了一個新的歷史時代，從奴隸制度一步跨進了社會主義社會。

藏族

藏族是我國歷史悠久、勤勞勇敢的兄弟民族之一。自稱 "博"或"博巴"，因居住地區不同又有不同的稱謂，如四川西部和西藏東部的?quot;康巴"，四川西北部和甘肅、青海牧區的稱 "安多娃"，四川阿壩州南部和甘孜州東部某些農區的自稱"哥鄰"或"嘉戎哇"。四川藏族共有108.8萬人，主要分布在甘孜藏族自治州、阿壩藏族羌族自治州和涼山彝族自沃蕕哪糾鋝刈遄災蝸亍4送猓?股揭妥遄災沃蕕拿崮?⒀卧吹認兀?虐駁厙?謀π恕?倜尷睾兔嘌艫厙?鈉轎湎氐鵲匾燦猩偈?刈濉?

藏族的先民很早就活動在雅魯藏布江流域中游地區。考古發現，早在石器時代藏區就有人類居住。據史籍記載，早在2000 年前的漢代，四川藏區就居住著許多古羌人部落，在今阿壩州一常有冉、龍(音"pang")部落，甘孜州南部有自狼部落，平武一帶有自一部落。公元七世紀初，西藏山南地區的雅隆部落在松贊干布的領率下，統一各部，建立了吐蕃政權，其勢力東擴至四川。在吐蕃統治下，四川的諸羌部落逐步與之融合，成為今日四川之藏族。藏族有自己的語言文字。藏語屬漢藏語系藏緬語族語文，分為衛藏、康、安多三大方言區。藏文是公元7世紀時參照梵文字體創制拼音文字，有楷書和草書兩種。歷史上用藏文寫作和編寫了不少的書笈，對藏族文化的發展起了很大的作用。

藏族普遍信仰藏傳佛教，俗稱喇嘛教。它有寧瑪(紅教)、噶舉(白教)、薩迦(花教)、格魯(黃教)四大教派。佛教傳入前，藏族社會中占統治地位的宗教信仰，是一種崇信多神的原始宗教"本"教。藏傳佛教實行活佛轉世制度，達賴喇嘛和班禪額爾德尼是格魯(黃教)教派的兩大活佛轉世系統。

藏傳佛教的傳播，在藏族人民中產生了廣泛的影響。藏區寺廟不僅是宗教場所，同時也是文化、教育、藝術的中心。歷史上，寺廟對藏族地區的文化、教育、醫葯、歷算、文學、藝術都起了不可低估的作用。藏族群眾對藏傳佛教信仰很深，視為心靈的寄託。人們朝夕念經，供佛拜佛，房前屋後懸掛經幡，路旁山口修佛塔、堆"嘛呢堆"，祈求庇護。藏族人民信仰宗教的自由受到國家法律保護。

藏族婚姻基本上是一夫一妻制。過去，統治階級實行嚴格的等級內婚制，人們婚前社交比較自由，但婚權曲農奴主操縱。藏族家庭財產是父系繼承，無子戶可以招贅女婿。藏族有名無姓，有的地方有世代相傳的房名，子孫分居，另立新房名。農奴主則以領地之名為房客，以示其世襲的特殊身份。現在，藏族婚姻習俗中落後之處巴得到改變，人民真正享受婚姻自由的權利。

藏族服飾各地不盡相同，一般而言，男子的外衣是大領長袖衫，著長褲，並套於皮靴內，顯得威武雄壯;婦女服裝較為復雜，除內外衣外，有的著裙，有的著褲，有的在上衣外面套一領褂，束花腰帶，有的還在腰下系彩色圍腰"邦典"。男子頭發編成獨辮盤在頭上或剪短如蓋。婦女發式多樣，有梳成許多小辮的也有梳成雙辮並盤在頭上的。男女都喜戴皮帽、呢帽，亦喜戴耳環、手鐲、戒指等裝飾品。生活在平武的"白馬藏人"則喜戴白色、盤形的氈帽，上插白雞毛或錦雞毛，男子穿白色麻布衣衫，女子穿彩色連衣裙，兩袖及後背均加以紅、黃、白、紫等色條飾，胸前戴魚骨牌，腰纏寬大彩色腰帶，並綴小錢串數匝。

藏族以青稞為主食，喜食牛、羊肉和酸奶子、奶餅等奶製品，蔬菜和調味品較少。"糌粑"和"酥油茶"是具有濃郁藏族風格的食品。青稞炒熟後磨成麵粉稱?quot;糌粑"，食用時配以酥油(奶油)茶。酥油茶在藏族日常生活中不可缺少，它是將熬制好的磚茶水、鹽巴和酥油放入茶筒內，上下使勁攪拌至茶油交融而成。酥油茶也是藏族人民待客的飲料。客至，家庭主婦就會端出清香可口的酥油茶，恭恭敬敬地捧到客人面前。客人喝得越多，主人會越高興。

藏族的住房各地有所不同，一般來講農區住房通常建於向陽高地靠近水源處，多系土木石塊結構的平頂房。住房分為三層，低層豢養牲畜，中層住人，上層為貯藏室或經堂。牧民住牛毛帳篷，便於隨牧搬遷，間或也有少數土木結構的冬房。現在，牧區實行定居放牧，已普遍建立了定居點。

藏族的節日主要有藏歷年、轉山會、耍壩子等。藏歷年即藏歷新年。藏歷正月初一，家家戶戶窗明幾凈，裝飾一新，門、牆上畫貼好吉祥圖徽，室內擺放盛有五穀的盆盒"祺瑪"和供燈、酥油花塑的羊頭、盆栽的青稞嫩苗，祈祝來年風調雨順、農牧豐收。三十晚守歲，初一早上各家主婦到河邊取回"吉祥水"，全家著新裝歡聚並祝福，初二開始到親友家拜年。節日里，還要舉行角力、投擲、拔河、賽馬、射箭、演藏戲、歌舞等文體活動。在甘孜州，每年的農歷四月初八在康定的跑馬山舉行傳統的轉山會。傳說這天是佛祖釋迦牟尼的誕辰，有九龍吐水，為佛祖沐浴。轉山會期間，人們從四面八方雲集康定，帶上美酒佳餚和帳篷炊具，到跑馬山上拜佛，載歌載舞，祈年禱歲，預祝豐年。耍壩子是藏族民間傳統的休想習俗。在風和日麗、花紅草綠的時節，藏族人民擇日攜全家邀親朋，帶廈讕萍央取⒄逝翊毒擼?皆傲擲鎩⒉蕕厴稀⑽氯?? "耍壩子"，歌舞游戲，談古敘今。同時，還要演藏戲、跳"鍋庄"舞以及開展賽馬、射擊、角力等民族體育活動。

藏族人民有尚禮好客的傳統習慣，無論是親朋好友，還是素不相識的人，都會熱情接待。人們見面時要相互祝好:日常生活中見到長輩或平輩時，要用不同的鞠躬致禮方式;彼此交往，習慣以"哈達"為禮物獻給對方，表示敬意和祝賀。送別親友，要敬青稞酒，唱酒歌，獻哈達，致以良好的祝願。藏族人民習慣用哈達來表示敬意和祝賀。哈達是一種長條形的絹絲織品，顏色以白色為主，也有紅、黃、淺、藍等色。藏族人民在迎送客人、求神拜佛、探親訪友、結婚誌喜、拜謁官長等社交活動中都離不開它。在較為隆重的迎送儀式上，主人向客人捧獻哈達，表示敬意，祝福吉祥;客人則回敬哈達以示謝意，祈禱萬事如意。

藏族是一個具有高度文化的民族。藏文書笈卷帙浩繁，包羅萬象，德格印經院出版的藏文典笈，除《大藏經》外，還有天文、地理、歷史、哲學、醫學、文學各類書籠，共320部，4500 余種。

藏族的民間文學種類多，題材廠，內容豐富。其中，《格薩爾王傳》在藏民族中流傳最廣，影響最大。《格薩爾王傳》是迄 今為止世界上流傳下來的最長的一部敘事英雄史詩。它以浪漫主義的手法，敘述了藏區一個叫"嶺"的部落的民族英雄格薩爾為保衛領土和人民，抗敵鋤奸，降魔除妖的事跡。此外，在藏區流傳很廣，膾炙人口的還有關於唐朝文成公主和藏王松贊干布聯姻的各種故事，有語言生動、幽默詼諧的《阿叩登巴的故事》和寓意深刻、委婉動人的《茶和鹽的故事》等。

藏族的建築、繪畫、雕塑有很高的技巧和獨特的風格。寺廟建築尤為精美，主殿屋頂覆以鍍金銅瓦，頂端飾以寶塔、怪獸，氣勢雄偉;寺內雕梁畫棟，台閣重疊以及壁畫、木雕、石刻、彩幛、金銀銅器，顏色鮮艷，造型生動，無不顯示出藏族人民的聰明才智。此外，藏族在製作佩刀、馬鞍等方面也有很高的工藝水平。唐卡是具有濃郁民族特色的卷軸畫，因製作的材料不同分為刺綉唐卡、織錦唐卡、貼花唐卡和珍珠唐卡。其題材和內容豐富，多數以宗教活動為主題，也反映藏族人民的歷史和民族風情。

藏族人民能歌善舞，其音樂舞蹈享有盛名。藏族民歌音色多變，嘹亮寬廣，富於高原氣息。藏族舞蹈，風格多樣:鍋庄舞熱情奔放，舞姿矯健;旋於舞彩袖飄飄，輕盔優雅，其中"草地鍋庄"和"巴塘旋子"最為著名。藏戲則是一種詩歌、音樂、舞蹈相結合的綜合藝術，已有700多年歷史。

羌族

羌族是我國民族大家庭歷史中悠久的民族之一，自稱"爾瑪"，意為本地人，共有19.83萬人。羌族人口集中聚居在四川省阿壩藏族羌族自治州，沿岷江上游的茂縣、汶川、理縣、黑水、松潘縣及綿陽市的北川縣等。羌族聚居區與漢、藏區相鄰，少數羌族群眾則散布於漢、藏、回等其他民族村寨，與漢、藏、回等族人民交錯雜居。

羌族的族源可溯至3000多年前的古羌人，殷代甲骨文中就有關於羌人的記載，秦漢以來，古代羌人中的冉、龍部落就居住在今川西北一帶。唐時，吐蕃勢力強盛，一部分羌人同化於藏族，另一部分同化於漢族。有一支羌人則絡繹遷居於岷江上游一帶，生息繁衍，逐漸形成今日羌族。羌語屬漢藏語系藏緬語族羌語支，分為南北兩大方言。羌族沒有本民族的文字。 羌族信仰萬物有靈和祖先崇拜，認為世間一切有生命草木和無生命的自然現象都有"靈魂"。認為諸神擁有無邊的法力，支配和主宰著人畜安危、五穀豐欠和民族有興衰。因此，敬神、祈福、驅鬼、辟邪就成為羌族宗教活動的主要內容。羌族以白石為神的象徵，被廣泛地供奉在山上、屋頂和石塔內。據傳羌族先民趕往岷江上游的途中在天神的指點下，以白石為武器戰勝了強敵轉危為安。所以，羌族奉天神為本民族的最高保護神，以白石為象徵，頂禮膜拜。 羌族家庭基本上是一夫一妻制。過去，婚姻一般由父母包辦，婦女地位低，盛行人贅和姑舅表優先婚，配偶年齡往往女大於男，新娘婚後不落夫家，要回娘家居住一至三年。現在婚姻制度中落後的習俗已逐漸廢除，青年男女婚姻己較自由。羌族的服飾古樸、美觀、實用、大方。無論男女一般都穿麻布長衫，外罩羊皮褂子，包青色或白色買帕，纏綁腿，束挑花腰帶，腰帶上系有吊刀，皮裹兜子和火鐮。腳穿滿耳子草鞋，少數人著棉鞋或皮靴。在節慶時喜?quot;雲雲鞋。"雲雲鞋即銹花鞋，其鞋尖微翹，形如小船，鞋幫上剪貼挑綉有彩色雲紋圖案，所以稱之為"雲雲鞋"。羌族婦女的服飾鮮艷色彩，衣服、腰帶、勾廡?閑逵忻覽齙耐及福?鋁煜庥幸慌琶坊ㄐ蔚囊?巍O泊鞫?貳⑹誅懟Ⅳ⒆印⒁?頻仁撾鎩?

羌族人民的主食是玉米、洋芋，常見食物有:玉米面粥、烤饃、玉米蒸蒸、炒麵等。豬膘和咂酒是具有民族特色的食品。豬膘是將豬宰殺去其內臟後，把肉割成條狀吊在屋樑上風干而成。 "豬膘"肥肉透明晶亮，瘦肉色澤紅潤，人口化渣，噴香可口，是羌族食用和待客的佳品。羌族家庭"豬膘"存量多少是其富裕與否的標志。咂酒的歷史有1千多年，在羌區，無論男女老幼，都喜歡飲自釀的"咂酒"。咂酒系用青稞、小麥、大麥等糧食經發酵而成。飲時啟壇注入開水，插上竹管輪流吸吮。咂酒味美醇香，是羌族待客、婚喪嫁娶、節日等禮儀活動必備的飲料，最具民族特色。

羌族以獨特而精湛的建築藝術著稱於世。這些建築包括碉樓、住房、索橋以及掘井、築堰等。羌族的住房是用石片砌成的平頂房屋，一般分三層和二層兩種，搭獨木鋸形樓梯上下。底層圈養牲畜，中層住人，除卧室外還有鍋庄(炕灶)和神龕，是全家起居、會客之地。頂層則為開敞的照樓和曬台。碉樓，形狀有四方、六角或八角形等幾種，高達10餘丈，最多可達十三、四層。其稜角突出，結構勻稱，牆面平整光滑，堅固耐用，經數十年至數百年而不傾塌。碉樓作用在於軍事，平時不用，戰時則攜帶武器、糧、水人內據守。過去羌區由於戰亂頻繁，治安惡化，人們只有興建易守難攻的碉樓，擁兵自保。羌族莊房和碉樓(即 "邛籠")的建築極具特色，其材料是碎石片和粘性黃泥土。修築過程全憑經驗和目測。2千多年前的《後漢書》就有關於"邛籠"的記載，羌寨建在半山腰或河谷平台，那櫛次鱗比的石砌莊房和巍峨聳立的碉樓，宛如一座座古代城堡，顯示出羌族建築的古樸、簡潔的風格。

羌族的節日主要有羌歷年、領歌節和祭山會等。羌歷年:羌語"日美吉"。一般在農歷十月初一進行。由於正值秋收完畢，年節宴會又被稱為"收成酒"。過年時，全寨停止勞動，遠行人要趕回家，人們殺豬宰羊，蒸"瓦達"(大蒸餃)，煮豬膘、祭祀祖先和神靈。全寨男女老少身著色彩鮮明的節日盛裝，暢飲咂酒，高唱喜慶歌，在銅鑼、銅鈴、羊皮鼓、竹笛的伴奏下，跳起歡快的"莎朗"(羌族鍋庄)和皮鼓舞，並結隊到各戶祝賀新年，直至夜深興盡。有的地方還要身披盔甲，跳起古樸矯健的"盔甲舞"。同時，要抬白石神遊全寨，祭祀天神，祈求風調雨順，吉祥平安。領歌節:羌語稱為"瓦爾窩腳，參與者均為女性，又稱為羌族的"婦女節"。這個節日傳說是為了紀念主管歌舞的莎朗女神。屆時，凡本寨出生的婦女穿上艷麗的服裝，戴佩首飾，祭祀女神莎朗，唱歌跳舞，活動持續三天。祭山會:又稱祭山大典，是羌族祭祀山神、祈求豐年的最盛大、最隆重的活動。祭祖活動一般在農歷的正月、五月、十月進行。參與活動的都是男性成員。地點是在村寨附近山上的石塔旁。塔頂有白百，象徵著天神、山神、樹神等，塔周是蒼萃茂盛的"神林"。祭祖活動由巫師主持，要殺牲祭神，舉行"領牲"儀式，念唱羌族史詩，祈求豐年。

羌族具有敬老、好客的傳統美德。羌族尊重老人，尤其是知識淵博、品德高尚和戰功卓著的老人。飲咂酒時，要由最年長的人先講吉利話，依長幼次序飲酒。老者進屋，要起立相迎，宴席由老人坐上座，待其就座後，其他人才能坐下。路途中遇見老人，要讓路，騎馬遇見老人，要下馬行禮。集會歌舞時要由老人領唱、領舞。羌族群眾熱情好客、客人進屋後要讓座於鍋庄的上方，以咂酒待客，表示尊重和歡迎。羌族還有互助友愛的傳統。農忙時親友領里間換工互助，婚喪、建房或遭受天災人禍，均出資出力相助。羌族還有保護森林的傳統習俗，羌寨附近都有一片樹林被奉為"神林"，嚴禁砍伐。有的地方每年還要舉行隆重的封山育林儀式。

羌族人民創造了豐富多彩，具有獨特風格的文化藝術。其民間文學題材廣泛，內容豐富，語言生動;情節感人，有濃厚的民族色彩和地方特色。其中，影響最廣泛的有《羌戈大戰》、《木姐珠與斗安珠)等。《羌戈大戰》是一部具有英雄史詩性質的頌歌。它講述了遠古時候，羌民的祖先由西北輾轉遷徒並定居岷江上游的歷程。其時，羌人與"身強力壯、兇悍威猛"的戈基人頻頻爭戰。後在天神的幫助下，戰勝了敵人，安居樂業，繁衍生息。《羌戈大戰》是反映了歷史上羌族經歷過民族大遷徒的史實。《木姐珠與斗安珠》從另一側面反映了古代羌人的生活面貌。它講述了天神之女木姐珠與羌族青年斗安珠相遇並相愛，最終沖破天規結為伴侶的故事。《木姐珠與半安珠》熱情歌頌了羌族人民對神權天命的藐視和包辦婚姻的抗爭。木姐珠和斗安珠既是傳說中的神話人物，又是羌族人民崇奉的民族祖先神。

羌族人民能歌善舞，不論是在勞動生產、節日聚會、婚喪嫁娶時都要唱歌跳舞。其民歌音韻悠揚，自成一格;舞蹈節奏明快，熱情奔放。歌舞時常常以民族傳統樂器羌笛以及小鑼、手鈴、羊皮鼓等伴奏或獨奏。羌笛是一種古老的六聲階雙管雙簧豎笛，歷史文獻中許多關於羌笛的記載。羌笛音色高亢，富有表現力，深受羌族群眾的喜愛。羌族的民間工藝以挑花、刺綉最為出色，富有民族特色。圖案多取材於現實生活中的自然景物，其結構完整、物象突出、色彩富麗、工藝精巧。