蒸麵皮批發價格和圖片

⑴ 蒸涼皮盤那裡在賣

你說的蒸涼皮的盤也就是我們大家常說的旋子，這東西你在鐵皮工跟前定做就可以了。材質：雪花鐵皮，厚度：零點三或者零點三五毫米，邊沿高度六公分，作為營業性質的，直徑一般不要小於四十公分，這樣的模具生產出來的涼皮每份重量在六兩左右或以上（厚點就六兩以上，薄點就在五兩八九）這樣的涼皮在市場上是屬於中等大份的，具有一定的競爭優勢。至於像有些朋友說的，用雪花鐵皮的旋子在做涼皮的時候粘，不好揭皮，其實不是這樣的，粘或不粘，好不好揭皮也我們所使用的模具是沒有任何關系的。我的口空間裡面有做涼皮的旋子的實物圖片，還有手工涼皮的製作視頻，你可以看一下，我們用的就是雪花鐵皮的模具，你看它粘還是不粘，一看就明白了。

⑵ 蒸麵皮的做法

:
1、和面；
2、洗面；
3、蒸麵皮；
4、准備蒸麵皮的器皿,刷上油（也可以用別的容器代替,只要能放到鍋里,能漂起來就行了）；
5、倒上沉澱好的麵粉水,轉勻；
6、水沸後放進鍋里,不要走開,讓麵粉水稍凝固下,趕緊取出來再轉一下,這樣蒸出來的麵皮才會薄厚均勻；
7、大火（一定要大火）蒸兩分鍾（時間視你蒸的麵皮薄厚決定,但一定不要時間太短,否則吃起來不筋道）,取出放進一個裝涼水的大盆里讓它冷卻；
8、過一會就可以揭下來了.（看,蒸的麵皮比烙的要軟和的多）；
9、開吃。

⑶ 蒸麵皮怎麼做

原料：麵粉。
調料;辣椒油、醋、鹽水、調料水。

做法：
1. 麵粉(高筋粉最好)揉成比較硬的面團，蓋上濕紗布或蓋子餳20分鍾，然後在小盆清水裡反復搓洗，水變得像牛奶一樣白時就換一盆水。直到洗出的水很清為止。把前面幾盆濃些的水倒在一個大容器里沉澱，最好放在冰箱里放一晚。麵筋放在一個盤子里用大火蒸熟，上汽後15分鍾就好。如果第二天吃，就放在冰箱里，吃時再蒸一下。

2. 我是在西安買的專門工具，叫鑼，白鐵皮做的一個深盤，兩側有提手。沒有的話就准備一個不銹鋼盆，底子要很平，而且要比燒水鍋的直徑小一些，方便盆漂在水面上。把沉澱了一晚的面漿水取出來，上面的水倒掉，下面濃稠的水漿用筷子攪勻。盆底薄薄地刷一層油，倒入一大勺面漿水，不要太厚了，薄薄地蓋住底子就可以了。另外准備一口大鍋，裝滿水，煮沸，就把盆子輕輕地放在水面上，再蓋上大鍋蓋，兩分鍾就好。

3. 盆子取出來，立即放到一個裝滿涼水的大盆子里去冰鎮一下，放在案板上，往麵皮上刷一點兒油，用餐刀翹起邊緣部分，一扯就出來了，放在一個大盤子里。做完一張新的就摞上去。吃的時候切成條，麵筋切成片狀，黃瓜切絲。

4. 碗里的調料：我是用個小碗把蒜搗碎，上面放些干辣椒面，油(菜籽油最香)里幾粒花椒，等油冒煙就澆在蒜上，趁熱放些醋，幾滴醬油，糖，鹽，加一點兒水，攪勻了拌在麵皮里就好了。

5. 如果嫌洗面麻煩，可以直接用麵粉加水做成面漿水做，但是我很愛吃麵筋，所以寧可麻煩些。當年我在奧地利的時候突然想吃這一口，用紗布抹油，上面澆上面漿水，放在蒸鍋的籠屜上蒸熟，也做出來了。所以，愛吃的人都不怕麻煩。

⑷ 自己蒸麵皮怎麼做

1、和面；
2、洗面；
3、蒸麵皮；
4、准備蒸麵皮的器皿,刷上油（也可以用別的容器代替,只要能放到鍋里,能漂起來就行了）；
5、倒上沉澱好的麵粉水,轉勻；
6、水沸後放進鍋里,不要走開,讓麵粉水稍凝固下,趕緊取出來再轉一下,這樣蒸出來的麵皮才會薄厚均勻；
7、大火（一定要大火）蒸兩分鍾（時間視你蒸的麵皮薄厚決定,但一定不要時間太短,否則吃起來不筋道）,取出放進一個裝涼水的大盆里讓它冷卻；
8、過一會就可以揭下來了.（看,蒸的麵皮比烙的要軟和的多）；

1. 麵粉、加一些土豆粉、加一些澱粉、加水、攪和到沒有疙瘩。沉澱一會、倒掉上面的水。這樣反復兩次蒸的麵皮白、細、時間緊可以省略。

2. 最後面要這樣、不稀不稠、掛在勺子一些。

3. 在鍋上刷油、挖一勺面、大概五毫米

4. 用鍋把水燒開、把麵皮鍋放進去。放進一下、稍微變稠的時候、拿起來晃勻

5. 蓋上鍋蓋、基本兩分鍾就好、這種鼓大包就是熟的

6. 放進涼水裡冷卻、先拿筷子在周圍劃一圈、用手拿起來

7. 放好、再刷一層油

8. 調料水、非常重要的一步！在鍋爐放上水、放入：花椒、草果、八角、小茴香、香菜、大料、水開後再小火煮兩分鍾。

9. 油潑辣椒。一定要用辣椒面、放上花椒、草果、八角、大料、表面撒一層芝麻。油燒到八成熟、澆上去。

10. 在碗里先放一勺調料水、再加麻辣油、醋、香油、辣椒、鹽。醋可以稍微多點。再把切好的麵皮放入。

11. 喜歡的可以加豆芽、黃瓜絲等菜

⑸ 蒸好的麵皮和過夜的麵皮 聞起來一樣嗎

不一樣
蒸好的麵皮：有麥香
過夜的麵皮：發酵的香

⑹ 麵皮和涼皮的批發價格在哪裡批發

那就得看你在哪個城市了？一般的麵皮這個東西可能不好批發，涼皮到倒還可以，因為麵皮太薄啊，這個做工工序又比涼皮呢，這個蕭縣麵皮特別有特色，軟薄毯，特別筋道，而且喜歡吃的人挺多的，嗯，你要是想做卷麵皮啊，這個你能關注一下