㈠ 荷香糯米雞
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料/工具
荷葉：6張;
糯米：480克;
雞腿：200克;
蝦仁:
1大匙;
澱粉:
適量;
香菇:
60克;
生抽：適量;
料酒：適量;
蚝油：適量;
香油：少許;
食鹽：適量;
白糖：適量;
朝天椒：適量;
蒜：2瓣;
色拉油：適量;
荷香糯米雞的做法
干荷葉提前浸泡2小時，糯米提前浸泡2小時以上，瀝干水份入蒸鍋蒸1小時:
雞腿肉切丁，用腌料抓勻腌製片刻，香菇用水泡發去蒂，擠干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干蝦仁用溫水稍泡。
將鍋燒熱，放入適量油，將蒜茸及辣椒碎放入炒香。
放入雞腿肉炒斷生，放入香菇丁、干蝦仁和調料炒勻，加入適量水稍煮。
加入蒸好的糯米中拌均勻。
荷葉（如果太大就剪半）擦乾水份後，將適量餡料放入，包成四方形。
入蒸鍋用大火蒸20分鍾即可。