廣河清真魚批發部

⑴ 清真鱸魚的做法

用料

鱸魚

青蒜

姜

豬油

蒸魚豉油

清蒸鱸魚的做法

• 鱸魚處理好後洗凈，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，腌制10分鍾以上。（鹽宜少不宜多，最後要澆蒸魚豉油）

  

  
  

⑵ 請清真鱸魚要真多少分鍾

一般來說，蒸魚只需要12分鍾左右即可，不用擔心不熟而一直蒸到20多分鍾，那樣魚肉會很老，口味很差。
特別是清蒸鱸魚，時間要把握好，而且蒸魚豉油不要放太多，加入一點來調味和增色即可。
另外，如果想知道魚怎樣才是熟的話，可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕松抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。

⑶ 清真魚的魚肉為什麼滑得像沒煮的一樣

比較本色而已，讓人誤以為很沒煮一樣。

⑷ 清真鱸魚的做法

清蒸鱸魚

6

6、放上香菜及紅椒絲裝點即可。

小竅門

1、清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口；

2、上蒸鍋前一定要先燒開水，開水下鍋蒸才能保證魚肉的嫩滑；

3、蒸完魚的湯汁很腥，一定要倒掉後再澆熱油和料汁兒。

來自 美食天下Norma的作品

使用的廚具：蒸鍋

所屬分類：熱菜家常菜海鮮常見菜式葷菜孕婦健康食譜減肥瘦身朋友聚餐健脾養胃護肝明目夏季食譜晚餐豐胸

⑸ 清真魚的介紹

清真魚是一道菜品，主料為鮮魚。

⑹ 清真魚怎麼做

對於肉質新嫩的魚類，最好的吃法就是清蒸。清蒸出來的魚味道鮮美，做法簡單，是一道很不錯的家庭美味。了解清蒸魚的做法大全，可以幫助我們通過不同的做法都可以享受到魚肉的美味，同時還能喝到鮮美的魚湯，極大的滿足了人們對鈣、磷、鐵及多種維生素的需求，無論是老人或者是孩子都非常有益。

如果這樣的美味，你不會做的話，簡直是很可惜的。了解清蒸魚的做法大全，自己做一道清蒸魚，豐富一下自己的餐桌吧。
在做清蒸魚之前，首先要把材料備齊。一般需要一條一斤左右的魚，宰殺洗凈後花刀。如果整條的話，大概需要8分鍾左右，如果劃了花刀的，就大概需要5~6分鍾即可。倒掉盤子里的湯汁，淋上蒸魚豉油或者鮮味汁，再澆水熱油，真的是非常美味。
清蒸魚的做法步驟：1.准備材料;2.鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟;3.生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用;鱸魚兩面打上花刀;4.魚身兩面抹上少許酒;5.如圖鋪上姜蔥，放入水開的鍋里蒸;6.最大火蒸大約5~6分鍾，關火，不要開蓋，虛蒸5分鍾再出鍋;7.倒掉湯汁，夾走姜絲和蔥花;8.魚身上鋪上蔥絲和紅椒;9.小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開;10.趁熱淋入煮開的醬油、油;11.趁熱享用不吧!
清蒸魚的做法大全做魚的方法有很多，簡單跟大家介紹的一種，如果能夠學會，即刻就能做出一道美味的清蒸魚。這道清蒸魚的做法你學會了嗎?你還可以根據自己的喜好，在魚中加入自己喜歡的材料，不過不宜加入味道太重的食材，避免遮擋魚的鮮美。

⑺ 清真鱸魚做法

清蒸鱸魚的時候，我們給他加工好吃，我可以提前給他腌制一下，再去蒸，這樣可以，沒有腥味

⑻ 清真魚的做法是什麼啊

1、鯉魚一條（約一斤），清理凈後劈成兩半2、青筍半根（約二兩），切絲
3、老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸4、蔥三棵，切段。5、料酒兩大匙。6、香油一大匙。7、生抽兩大匙。8、鹽適量。
9、味精或雞精一咖啡匙。做法:1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鍾以上2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鍾。3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。4、放入青筍絲、雞精煮兩分鍾5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用附:喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可
其他的調料自己喜歡酌情添加

⑼ 清真魚.用什麼

需要的材料：魚500克、50克肉餡、方火腿200克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。蒸的時間一般按照實蒸6分虛蒸8分最佳的原則來。
清蒸魚的烹制是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證，來不得半點馬虎。
【基本步驟】
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾干凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鍾立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鍾後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
【特別提示】
No.1如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鍾；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。
No.2如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。
嫩如豆腐、香如蟹肉的魚肉清淡爽口，絕對會使你無法忘記這款清蒸魚的製作程序。知道怎麼吃嗎？告訴你，將筷子直接對准魚最嫩最香的精華之處——魚腹！
清蒸魚的秘訣
無論你在北美還是在歐洲、澳洲，無須特別的原料你就可以做出高水平的清蒸魚。清蒸魚雖是普通的家常菜，但如果做出高於飯店的水準，還要到我這里來，我告訴您清蒸魚製作中各環節的秘訣。回去試試，馬上您就會有「美食家」的權威感覺了。

⑽ 怎樣清真黃魚

主料：黃魚一條約一斤。
做法
1。黃魚洗凈去鱗去內臟；周身抹上細鹽，腌漬片刻；
2。在大盤子里抹上一層油，放入黃魚；鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油；
3。入鍋蒸約10分鍾；取出即可。