南京小蘇州食品有限公司批發部

⑴ 南京哪裡有生產粽子和月餅的廠家 粽子 月餅 批發 團購的 要禮盒的

南京全福樓大酒店提供月餅
南京紅廟10-1號，紅廟與網巾市交叉口，圖中麥田所在位置。離地鐵1號線珠

江路站步行12分鍾，6路、46路、47路、65路、91路、140路蓮花橋站步行300

米可達。

粽子有白米、紅豆、蜜棗、肉、蛋黃、蛋黃肉等各種口味，個頭大、用料實在

、現做現賣、保證新鮮，價格每個2-5元不等，重量在4兩到半斤，可根據客戶

需求定製餡料或搭配套裝。

⑵ 關於南京冠生園「陳餡月餅」所涉及的食品行業的問題

去年6月底記者第二次來到南京。他們在南京冠生園附近租了間房，用了兩部攝像機和望遠鏡等設備。當時正是南京的高溫期，為了不讓人發現，也為了與對面蒙上簾子的廠房相匹配以減少不必要的懷疑，他們在房子里掛上了厚厚的窗簾，整個屋子像一個蒸籠。在這樣的條件下，記者每天從冠生園上班開始盯，一直盯到他們收工。幾十天下來，他們一共拍攝了總長達700分鍾的素材帶。回來後，光是整理、剪輯、作特技就用了一個月。另外，在調查過程中，記者還深入廠區實地拍攝，這裡面的風險就更大了。
正是這樣的准備，使央視的記者在後來面對當事人的強烈指責而底氣十足，無所畏懼。事件一被曝光，南京冠生園立即發表了針鋒相對的公開信（見附錄二）。這封公開信的措辭是嚴厲的，而且矛頭直指媒體和記者。面對『南冠』（南京冠生園食品有限公司）的指責，記者說：「我們是本著真實客觀和機器慎重的態度報道的，我們與『南冠』公司絕無私仇」（《南方周末》2001年9月20日）。因此如果不是謹慎萬分的記者在報道中採集到的鐵證如山的事實，媒體和記者恐怕很容易就被「打倒」了。
有一位新聞人曾經說過，開展新聞輿論監督，首先就得有可能吃官司的心理准備。這從一個側面說明了目前國內新聞輿論監督環境還不盡如人意。不僅僅是被曝光的南京冠生園食品公司給予媒體極大的壓力，也有當地某些部門（曾經要求調看素材帶），以及其他各種利益集團的糾纏。各種壓力匯聚在一起，稍有不慎，我們記者就會粉身碎骨，因此開展輿論監督，得有上刀山、下火海的准備。
電視輿論監督與市場經濟秩序
該報道一播出，全國嘩然。不僅是「南冠」，整個月餅行業都受到了極大的沖擊。本來，南京冠生園食品公司的效益一直不錯。自1993年合資改制後，南京冠生園食品公司的月餅達到每年20％的增幅，而且每年的檢測合格率都在96％左右，去年預計有3000萬元的銷量。但是曝光後，這么多的月餅只有靜靜地躺在庫房中。在月餅市場上，其他各大月餅生產企業的產品銷售也都遇到前所未有的壓力。顧客對月餅生產並不了解，他們中絕大多數僅僅從這次陳餡事件中得出結論，認為一個70年的老牌企業都使用陳餡，其他廠家更難避免。盡管國家質量技術監督局後來公布的月餅抽查合格率達到了96%，可是普通消費者還是心存疑慮。何況南京冠生園食品公司負責人公開說了這么一句話：「用去年未加工的封凍包餡料是月餅生產廠家的普遍現象。」這句話讓其他月餅企業叫苦不迭。
其實據了解，南京冠生園食品公司龐大的冷庫裝置在全國范圍內並不多，因而大部分企業不可能有條件留存陳餡。「南冠」負責人信口開河的說法讓其他月餅企業無緣無故承受了很大的壓力。不過最慘的還是要數冠生園集團中的廠家，全國20多家掛「冠生園」牌子的月餅都受到連累，銷量直線下降，有的已經退出當地市場。上海冠生園由於影響最大，因此損失也最嚴重。在全國12個主要市場中，上海冠生園已經退出了其中5個，包括石家莊、鄭州、武漢、福州、淄博，當時他們估計全年銷售損失將在70%到80%。不僅如此，上海冠生園的許多其他產品也受到巨大沖擊，像糖果、蜂蜜等，銷量也有不同程度下降。
為此，一些守法的廠商聯合起來發表聲明，聲稱絕對不會做對不起消費者的事情，一些商家甚至直接打出「本店絕無冠生園月餅」的招牌。北京百貨大樓聯手與稻香村、宮頤府、大順齋等19家月餅生產廠家在「放心月餅承諾書」上鄭重簽名，公開承諾「堅決杜絕使用過期原料加工的月餅進入，絕對保證所銷售月餅的新鮮、衛生、質量可靠，為消費者提供放心月餅」；更有趣的是不少內地商家都轉道澳門下單定月餅，原本正走下坡路的澳門月餅市場竟意外撿著了天上掉下的餡餅，整個制餅行業由此被帶動了起來；另外，還有不少月餅廠家主動致電新聞單位，力表「自身清白」；而無錫元祖食品有限公司、大磨坊食品有限公司、南京西麗食品廠、小蘇州食品廠、南京國際會議大酒店等10多家月餅生產單位則主動請求有關執法部門上門進行監督。盡管如此，去年月餅的銷量還是逃不過大幅下降的劫難，整個月餅市場的銷量下降了近四成。由此中國人對月餅的信心也降到了低谷，有人甚至聲稱這恐怕會改變中國人吃月餅的風俗習慣。
南京冠生園倒閉了(據2002年3月7日《人民日報·華東新聞》報道，南京冠生園食品公司已經正式申請破產。)，月餅市場疲軟萎縮了。它引起更多人思考中國市場經濟條件下企業的有序管理和社會監督（當然包括新聞輿論監督）問題。正如中央電視台《新聞30分》製片人王鐵鋼說的那樣，報道對整個月餅生產行業的沖擊是我們沒有想到的，誰也沒有想到它有這么大的力量。但是，這次成功的電視輿論監督對中國市場經濟的健康發展卻是有利的，電視曝光後倒掉的是一個有嚴重不軌和損害公眾利益行為的食品公司，它警示的是全國成千上萬的大小企業，它喚醒的則是數以億計中國消費者的維權意識和公民意識。
附一： 「南京冠生園大量使用霉變及退回餡料生產月餅」（中央電視台《新聞30分》）文字稿
2000年10月24日
剝出的月餅餡翻炒入庫
2001年7月2日
保存一年的餡料出庫
2001年7月3日
去年的餡直接進了生產車間
2001年7月18日
舊餡加工的新月餅銷往各地
■南京冠生園車間蒙著窗紙
南京著名的食品企業冠生園食品廠，沿街的一幢廠房裡有整整一層的窗戶被蒙得嚴嚴實實，記者調查就從這幢廠房開始。
年中秋節過後，冠生園食品廠沒有賣完的月餅被陸續從各地回收了回來，運進了蒙著窗紙的車間。據知情人透露，被回收的月餅主要有豆沙、鳳梨和蓮蓉三大類。它們首先要被工人去皮取餡，這是加工這些回收月餅的第一道工序，一些人負責剝去月餅的塑料外包裝，另外一些人用小鏟刮掉月餅皮剝出里邊的餡料，被剝出來的月餅餡接著被送到半成品車間，經過重新攪拌炒制，它們由一個個獨立的月餅餡融成了一個整體；當這一切都完成了以後，近百箱熬好的豆沙餡被入庫冷藏。記者偷拍了這個場景的全過程，拍攝時間是2000年10月24日。
今年7月2日，距中秋節還有整整3個月，南京冠生園食品廠正式開工趕制新月餅了。記者發現，冷庫的門被打開了，那些保存了近一年的餡料被悄悄地派上了用場。
7月3日上午，4箱蓮蓉餡從冷庫直接拖進了生產車間。7月23日下午，20箱鳳梨餡被從冷庫中拖出。在以後的幾天里，記者又拍到了月餅餡出庫並投入生產的鏡頭。
據保守估計，總共有幾十噸的陳年月餅餡被冷藏在這個冷庫里。有時拖出來的月餅餡料因為凍得太硬無法直接使用，就會被放在隔壁的一間小屋子裡存放一夜以便化凍回軟，然後再用。記者拍攝到2人用手在餡料里攪拌試著餡料的軟硬。在這些餡料中有不少已經發霉變質，有些甚至已經長滿了黴菌。在這箱餡料上居然還擺放著一張說明標簽，標明它的生產日期是2000年9月9日。
2001年7月18日，記者偷拍到一些桶裝的豆沙餡被送進了半成品車間接受二次回爐。之後，這些餡料都被送上生產線用來加工做成新月餅。據知情人介紹，在這樣的車間里，月餅以大約每天9萬只的生產量被源源不斷生產出來，如今，它們已經奔走在了銷往各地的路上。
■南京冠生園：陳餡做新餡是普遍現象
據知情人介紹，南京冠生園是從1993年開始回收賣不完的月餅，來年再用的。對此，冠生園的經理有他自己的一番解釋。記者曾在去年8月與總經理吳震中就關於回收月餅交流過。
吳：全國范圍這是一種普遍現象。月餅是季節性很強的產品，每個廠家都想搶月餅市場。這個市場很難估量，沒有一個廠家做幾個賣幾個，都用陳餡做新餡。
記者：您覺得合不合法，合不合情？
吳：我本身也不是做食品的，但這幾年我對食品慢慢了解了，去年我曾拿著這個題目，跟衛生防疫站的人討論過這個事情，政府在衛生防疫法里沒有一個明確的規定說這個可以做那個不能做，但從消費者意識來講，廠家它不能公開地這樣講。
記者：那實際上生產日期和保質期只是對廠家有效，對百姓來說只是看看而已？
吳：日期在整個食品行業中有一個模糊的空間。
■北京大三元：翻炒比例5:1
在北京，記者又采訪了另外一家月餅生產廠家——大三元酒家總經理宋國鈞。
宋：賣不完的月餅全部銷毀，包括盒都全部銷毀，賣廢鐵，月餅喂豬。
記者：那北京是不是有固定的這種回收的下家？
宋：我的廠在四季青。
記者：你聽說沒聽說過其他一些廠家在處理賣不完的月餅上有什麼別的招數？
宋：有的就是把餡摳出來再經過回炒加工。有的餡是可以再回炒的，有的就不行。帶蛋黃的怎麼炒？
記者：您是怎麼知道的？
宋：送餡的廠子問你這兒有剩的月餅嗎，我們可以收回來之後翻炒一下。他們翻炒的比例是5∶1。
■衛生部:回收舊月餅違反《食品衛生法》
今年的8月8日，記者就有關回收月餅合不合法等相關問題采訪了衛生部的有關官員。
衛生部食品化妝品監督管理處處長黃建生說：「企業使用回收的過期月餅加工食品的問題屬於違反《食品衛生法》第9條「禁止生產經營的食品中有超過保質期限的食品」。對於使用已經腐敗變質或超過保質期限的食品重新加工食品，衛生行政部門應當依據《食品衛生法》嚴格查處。但是記者根據一年來的調查結果得出結論，事情並沒有這么簡單。在國家食品標簽通用標准里對保質期的解釋中有這樣一句話：「超過此期限在一定時間內食品仍然是可以食用的。」但這一定時間是多長，法律並沒有進而做出明確的規定，由此一些廠家認為，即使是超出保質期的月餅只要它沒有長毛就是干凈的，是可以利用的。另外一些廠家認為，被回收加工後的月餅餡料已經屬於半成品，而國家並沒有對這些所謂的半成品保質期限做出詳細規定，甚至還有一些衛生專家認為，只要是處於保質期之內的月餅是可以回收的。如此看來，消費者即便吃到的是幾年前的月餅餡料也屬於正常。就此種種問題衛生部有關官員及專家表示，他們會進行討論。
附二：南京冠生園的公開信（有刪節）
某媒體9月3日播出的「南京冠生園大量使用霉變及退回餡料生產月餅」的報道，不但歪曲而且完全失實！此新聞播出後，不但在我省我市甚至全國都造成了極大的影響。省市執法部門當天下午立即到本公司全面收集資料進行調查了解，我公司也積極配合政府部門將相 關資料及產品送查送檢，原本打算待有關部門作出調查結論後再向社會大眾有所說明。但事發一周以來，我公司全體幹部員工和許多的民眾都為南京冠生園蒙受的不白之冤憤憤不平。作為多年來始終守法生產經營的南京冠生園食品有限公司有責任和義務及時向關心、支持和厚愛本公司的各級領導和社會各界及廣大群眾澄清事實真相。冠生園人堅信中國是法制國家，執法部門會依法對這一事件作出公正結論。對蓄意歪曲事實、毀損我公司聲譽的部門和個人，我公司將依法保留訴訟的權利

「南京冠生園」陳餡月餅曝光:電視暗訪傑作
作者：唐思 來源：www.66wen.com 更新時間：2006年10月18日

■記者調查：半成品保質期無詳細規定
但是記者根據一年來的調查結果得出結論，事情並沒有這么簡單。在國家食品標簽通用標准里對保質期的解釋中有這樣一句話：「超過此期限在一定時間內食品仍然是可以食用的。」但這一定時間是多長，法律並沒有進而做出明確的規定，由此一些廠家認為，即使是超出保質期的月餅只要它沒有長毛就是干凈的，是可以利用的。另外一些廠家認為，被回收加工後的月餅餡料已經屬於半成品，而國家並沒有對這些所謂的半成品保質期限做出詳細規定，甚至還有一些衛生專家認為，只要是處於保質期之內的月餅是可以回收的。如此看來，消費者即便吃到的是幾年前的月餅餡料也屬於正常。就此種種問題衛生部有關官員及專家表示，他們會進行討論。
附二：南京冠生園的公開信（有刪節）
某媒體9月3日播出的「南京冠生園大量使用霉變及退回餡料生產月餅」的報道，不但歪曲而且完全失實！此新聞播出後，不但在我省我市甚至全國都造成了極大的影響。省市執法部門當天下午立即到本公司全面收集資料進行調查了解，我公司也積極配合政府部門將相 關資料及產品送查送檢，原本打算待有關部門作出調查結論後再向社會大眾有所說明。但事發一周以來，我公司全體幹部員工和許多的民眾都為南京冠生園蒙受的不白之冤憤憤不平。作為多年來始終守法生產經營的南京冠生園食品有限公司有責任和義務及時向關心、支持和厚愛本公司的各級領導和社會各界及廣大群眾澄清事實真相。冠生園人堅信中國是法制國家，執法部門會依法對這一事件作出公正結論。對蓄意歪曲事實、毀損我公司聲譽的部門和個人，我公司將依法保留訴訟的權利。

一、新聞報道的背景原因
去年中秋節前，我公司某些因故離職的員工以一些不實的訊息提供給南京某廣播頻道的記者，在廣播中惡意中傷我公司，企圖在中秋月餅旺銷時損毀我公司未能得逞，但這些人企圖打擊冠生園的活動並未停止。隨後不久，又有來自北京的記者，對我公司總經理進行了不友善的訪談，並採取掐頭去尾、斷章取義的方法。經過幾乎一整年的時間，直到今年9月3日我們看到了這個對冠生園造成致命打擊被歪曲了的新聞報導。
二、報道內容完全失實
我公司絕無在月餅生產中使用發霉或退回的餡料生產月餅。記者利用隱藏式攝像機將本公司所謂各「生產過程」片斷拍下，經拼接後，再配以旁白陳述以及所謂「目擊證人」提供的信息，就作為「事實」的陳述。如果這就是所謂「事實」的話，豈不是比法院的判決權還大了？因為法院起碼還會給被訴人申訴的機會，但報導者以歪曲了的所謂「事實」充當法官，在「被告」缺席的情況下定罪冠生園！
報導使用發霉原料生產月餅尤其傷害最大，因為這種做法是不顧消費者健康、法理所不容的，即使一般的小食品個體戶都能有此意識，更何況是有良好生產記錄的正規廠家。但報導中竟只憑遠拍的模糊畫面，加上旁白「目擊證人「說自零下18度冷庫推出的餡料上長著發青的黴菌，就這樣報導稱是使用霉變原料！零下18度庫內原料能長霉嗎？其實那是冷凍結的冰霜！這種有違科學常識的臆斷竟成了「事實」。我們再度嚴正聲明：絕對沒有也絕對不會使用任何霉變餡料去生產任何產品。如果有，就該拿出令人信服的證據出來，一分證據說一分話！如果拍攝當時真看到冠生園用霉變原料去加工生產的話，記者應當立該向執法部門舉報，嚴懲廠家，即時制止防範危害社會大眾之事發生，怎可等待近兩個月時間，乃至一年後等廠家將生產出的月餅走進全國市場後再做報道？這是怎樣的用心呢？這有什麼樣的目的呢？
在月餅生產期，我公司即因為飽受惡意打擊干擾，所以在產品質量及衛生上更加註意嚴格把關。去年在全國市場上完成銷售近兩仟伍佰萬元，內含月餅個數高達伍佰萬單個月餅。除了本公司對每批產品出廠檢驗合格的檢驗記錄、合格證外，還有本市及各銷售地區的衛生監督、質量技術監督等多個執法部門抽樣檢測的檢驗報告證明冠生園的月餅質量是可靠過硬的。由公司事實記錄可查發生月餅質量霉變而遭客戶投訴的個案不超過萬分之一，而且都是因包裝受到意外破壞引起，而非原材料餡料問題，如此低的不良比例在同行業間絕對是在優質水平之上。
去年節後各地代理退回月餅實際到廠總重約在25噸左右，公司全部將其去除包裝袋後，有些批整個、有些批依養豬戶的要求先做皮餡分離，以每公斤2~3角價格賣出。(皮餡分離是因餡太甜，養豬戶要分批次與糠攪拌後才能使用)賣出時皆有養豬戶的付款收據及數量記錄留存，現已將養豬戶地址資料提供給政府執法部門，以便查核。
三、報道方法、方式、預設目標立場、報道的時間選擇明顯惡意
企業在經營管理上應求盡善盡美，但難免會有失疏或犯錯，政府部門及媒體對企業的失疏或錯誤，也應本著幫助企業發展的考量，正面的、善意的、及時的給予應有的要求或警戒。此次的報導，最直接及實質的影響是對南京冠生園的扼殺。究竟是違反了哪一條中國法律須被打翻在地再踏上一隻腳，讓她永遠不得翻身呢？難道這就是一家為國家分憂、為地方政府分憂、挽救了一個瀕臨破產的國有企業、全員接納了原企業員工、向國家上繳財稅1560萬元、長年守法生產經營的食品合資企業應得的回報？南京冠生園是在什麼樣的考量下要被如此對待？
至於發布新聞時間的選擇更讓企業不平！這不是一件突發性、即時性的新聞。如記者所言，從去年到今年的漫長時間里靜待該企業不斷的投入生產，在總產值已高達近2000萬元，且已將貨品運達全國各城市，在月餅市場即將起動之時，一則報道，直扼咽喉！這是要即時的給企業一個致命打擊！！！連續兩年，同樣的時間點、同樣的目的！但是這能夠達到什麼樣的社會目的呢？有這樣做的必要性嗎？這是唯一或是最恰當的方法嗎？其實在前面敘述新聞報道的背景原因內，就很明確的知道記者這樣有意識安排報導的最大目的就是要用最大力度、在傷害最大的時間對冠生園做致命的打擊！
……
後記：
新聞報道後，南京有關衛生部門高度重視，立刻將我公司全廠生產用原料及產品全部批次抽樣送檢，經過整整10天，產品有關衛生指標全部檢測，檢測結果，其中153批次完全合格。在如此嚴格的情況下，此檢測結果應該可以對南京冠生園月餅的衛生質量做最好的說明！（註：實際上江蘇省及南京市衛生監督部門於報道播出的當天下午就緊急趕到冠生園食品有限公司，對其加工現場進行監督檢查，當場查封大批成品及過期原料，包括禮盒、袋裝、散裝等各類月餅共計2.6萬塊，以及豆沙餡270箱、蓮蓉餡45桶、鳳梨餡224桶）。

⑶ 中秋節的傳統食品(要吃些什麼有什麼寓意)

月餅，中秋節美食首推月餅，其起源說法多種。一說元代末年，江蘇泰州的反元起義領袖張士誠（或說是朱元璋的謀士劉伯溫）利用中秋民眾互贈圓餅之際，在餅中夾帶「八月十五夜殺韃子」的字條，大家見了餅中字條，一傳十，十傳百，如約於這天夜裡一起手刃無惡不作的「韃子」（元兵），過後家家吃餅慶祝起義勝利，並正式稱中秋節的圓餅為月餅。在後來很長歷史時期，甚至在上世紀末，許多月餅上還貼有一方小紙片！只可惜，近年所產月餅已不見小紙片蹤影，月餅所含代代相傳的「文化密碼」盪然無存。另有一說為，明洪武初年，大將徐達攻下元朝殘余勢力盤踞的元大都北京，捷報傳到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即傳諭中秋節普天同慶，並將當初反元大起義時傳遞信息的月餅賞賜臣民。月餅從此成為中秋節「法定」的食品，非食不可了[1]。 民國年間，南京的月餅市場為廣（幫）式、蘇（幫）式和本地（幫）產「三分天下」，廣式的餡料以火腿、棗泥、椰蓉等為主，廠商以冠生園為首，其次有大三元、康樂園等。它們以聲勢浩大的廣告戰為手段，在報上刊登巨幅廣告，於櫥窗布置霓虹燈。著名的蘇幫廠商有小蘇州、太平村、稻香村，在廣告製作上頗具海派特色，愛搞噱頭；蘇式月餅質量不遜於廣幫，價格則較之便宜，故而節後盤點，財源滾滾勝於廣幫。廣幫的顧客是達官貴人、豪商巨賈；蘇幫的顧客多為小康人家；而廣大普通市民則樂趨本幫，雖然其餡料不過是葷五仁、素椒鹽兩種，全市100多家本幫點心鋪的店容店貌亦老氣橫秋，既不布置櫥窗，更不打廣告，但都靠質量和誠信及價廉贏得顧客盈門，市場份額相對廣幫、蘇幫而言有過之而無不及 中秋月餅
。
編輯本段節日習俗
中秋祭月
在我國是一種十分古老的習俗。據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》記載：「天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。」這里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會的發展，也逐漸影響到民間。
文人賞月
賞月的風俗來源於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的歡娛。民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節日，正式定為中秋節。與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態，即使中秋之夜，明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。但對宋人來說，中秋還有另外一種形態，即中秋是世俗歡愉的節日：「中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾台榭，民家爭占酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉」（《東京夢華錄》）。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營業，玩月遊人，達旦不絕。 拜月
民間拜月
相傳古代齊國醜女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大後，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，後立她為皇後，中秋拜月由此而來。月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，願「貌似嫦娥，面如皓月」。 明清之後，因時代的關系，社會生活中的現實功利因素突出，歲時節日中世俗的情趣俞益濃厚，以「賞月」為中心的抒情性與神話性的文人傳統減弱，功利性的祭拜、祈求與世俗的情感、願望構成普通民眾中秋節俗的主要形態。因此，「民間拜月」成為人們渴望團聚、康樂和幸福；以月寄情。 在古代有「秋暮夕月」的習俗。夕月，即祭拜月神。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然後由當家主婦切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。
月光馬兒
明清時期月神形象發生了重要變化，由早期純道教色彩的以嫦娥為主的月宮圖景演變為佛道交融的月光菩薩與搗葯玉兔並在的世俗形象。這個時期，人們供奉繪有月光菩薩的月光紙，也叫「月光馬兒」。富察敦崇的《燕京歲時記》（一九Ο六年）。記載：「月光馬者，以紙為之，上繪太陰星君，如菩薩像，下繪月宮及搗葯之兔。人立而執杵，藻彩精緻，金碧輝煌，市肆間多賣之者。長者七、八尺，短者二、三尺，頂有二旗，作紅綠，笆或黃色，向月而供之。焚香行禮，祭畢與千張、元寶等一並焚之。」
兔兒爺
兔兒爺的起源約在明末。明人紀坤（約一六三六年前後在世）的《花王閣剩稿》：「京中秋節多以泥摶兔形，衣冠踞坐如人狀，兒女祀而拜之。」到了清代，兔兒爺的功能已由祭月轉變為兒童的中秋節玩具。製作也日趨精緻，有扮成武將頭戴盔甲、身披戢袍的、也有背插紙旗或紙傘、或坐或立的。坐則有麒麟虎豹等等。也有扮成兔首人身之商販，或是剃頭師父、或是縫鞋、賣餛飩、茶湯的，不一而足。 「每屆中秋，市人之巧者，用黃土摶成蟾兔之像以出售，謂之兔兒爺。」舊時北京東四牌樓一帶，常有兔兒爺攤子，專售中秋祭月用的兔兒爺。此外，南紙店，香燭也有出售的。 這兔兒爺，經過民間藝人的大膽創造，已經人格化了。它是兔首人身，手持玉杵。後來有人仿照戲曲人物，把兔兒爺雕造成金盔金甲的武士，有的騎著獅、象等猛獸，有的騎著孔雀，仙鶴等飛禽。特別是兔兒爺騎虎，雖屬怪事，但卻是民間藝人的大膽創造。還有一種肘關節和下頷能活動的兔兒爺，俗稱「刮打刮打嘴」，更討人喜歡。它雖為拜月的供品，但實在是孩子們的絕妙玩具。 在幾十年前的北京街頭，大約六十多歲以上老北京都還能記得。一過七月十五，兔兒爺攤子就擺出來了。前門五牌樓、後門鼓樓前、西單、東四等處，到處都是兔兒爺攤子，大大小小，高高低低，擺的極為熱鬧。
中秋宴俗
古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟後，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。清宮多在某一院內向東放一架屏風，屏風兩側擱置雞冠花、毛豆技、芋頭、花生、蘿卜、鮮藕。屏風前設一張八仙桌，上置一個特大的月餅，四周綴滿糕點和瓜果。祭月完畢，按皇家人口將月餅切作若干塊，每人象徵性地嘗一口，名曰「吃團圓餅」。清宮月餅之大，令人難以想像。像末代皇帝溥儀賞給總管內務大臣紹英的一個月餅，便是「徑約二尺許，重約二十斤」。

⑷ 南京特產點心類的

可以去綠柳居買，南京老字型大小。
新街口附近有一家。

⑸ 南京小蘇州食品有限公司的介紹

南京小蘇州食品有限公司始建於一九三二年，迄今已有七十餘年的歷史。它是生產蘇式糕點、蘇式糖果、蘇式月餅、廣式月餅、各種傳統食品及餡料的專業生產企業，其加工生產的各式食品素以工藝精細、配方獨特、選料講究而著稱，在廣大消費者中有著相當的知名度和信譽度，多次榮獲商業部及省、市優質產品稱號。

⑹ 南京的小蘇州食品在南京有哪些專賣店

熙南里專賣店：中山南路400號（甘家大院旁） 熙南里街區內
紅廟專賣店：洪武北路138號
南京商廈、中央商場都有專櫃

⑺ 南京小蘇州紅豆糕在哪買

淘寶……