1. 鍛香油石磨的方法做香油的石磨用時間長後,兩個石磨接觸面的凹凸槽會磨平,怎麼去修理石磨的凹凸槽
用角磨機打磨又快又省利
2. 石磨香油和機制香油的區別
小磨香油同機榨香油的區別
(一)執行標准要求不同
機榨香油雖同小磨香油一樣執行GB/T 8233-1987標准,機榨油廠家在對消費者解釋時,也是如此說,所以給一般消費者造成了一些誤解,認為小磨香油和機制香油質量是一樣的。但實際上,在國家標准裡面,對兩者還是做了一些不同的要求:
1、色澤:小磨香油要求紅≤11,而機榨香油要求紅≤12,所以機榨香油顏色暗紅,小磨香油呈棕紅色,外觀亮麗。
2、280℃加熱試驗:小磨香油要求無析出物,而機榨香油則允許有析出物,所以機榨香油外觀相對於小磨香油發暗、發濁。
(二)前處理工序不同
1、小磨香油的生產工藝是先將芝麻精選、水洗,經水洗去除雜質及部分對人體有害的物質,再經2時瀝干。在2小時的瀝干過程中,因芝麻吸收了充足的水分,所以芝麻種子處於萌發生長狀態,經過生物呼吸作用,許多對人體有益的有機物質被激活,而是評價香油功能性營養成份的重要指標。
2、機榨工藝只是經過簡單的篩選後,即進行烘炒,芝麻種子因缺少前期的浸泡萌發過程,對人體有益的活性物質無法形成,從而使香油的一些特殊功效如:保護血管、延緩衰老等功能無法發揮。
(三)油分離的過程不同
1、工藝不同:
(1)小磨香油用水代法生產,此法主要是利用油料中非油成分對油和水的親和力差異,並利用油水比重不同而將油脂與其它物質分離。對人體健康不利的重金屬化合物因比重較大而沉澱至醬渣中,從而避免了重金屬對人體的危害。
(2)機榨油只是用物理的壓榨方法把油強行擠出,所以芝麻中的重金屬化合物都混入油中,形成潛在隱患。
(3)部分機榨油由於壓榨取油不徹底(油料殘油仍含約10%),廠家便採用化學溶劑浸出法取殘油,而化學溶劑又清除不凈,則導致化學溶劑殘留。食用後危害人體健康,而在國家標准中機制香油是不允許溶劑殘留檢出的。一般情況下為保留香油的香味,不會對這些浸出油再進行脫溶和精煉,但是這部分廠家也深知浸出工藝對於香油風味的負面影響,所以在上市時,採取了變通辦法:用小磨香油與機榨浸出的香油進行勾兌,用以減輕浸出油的危害,並以此提高機榨、浸出香油的風味,推向市場後就成了一般消費者難以區別的「小磨香油」,實際上是一種對消費者的欺騙行為。
我國浸出法使用的溶劑以六碳烷烴為主要成分,是一個多種烷烴為主的混和物,其沸點62--85℃, 這個石油餾分通常稱為六號溶劑,其中烷烴佔80.2%,環烷烴佔18%,烯烴佔1.6%,芳烴佔0.7%,WHO/FAO(1970)指出:浸出法使用的溶劑,市場上稱之為商業己烷,是以六碳烷烴為主的「己烷餾分」,是一種混和物,溶劑輕汽油中,常因純度不夠,往往含有毒雜質如苯和多環芳烴等,多環芳烴中的苯並(â)芘是致癌物質。由於香油是常年食用的食品,若被污染,會對人體健康造成極大危害,我國食用油衛生標准中規定浸出油溶劑殘留量不得超過50ppm,這是從毒理學及生產工藝水平綜合考慮的結論。
限於香油這一產品的特殊性,在食用時不經熟鍋,而是直接倒入菜中食用(即香油是一種生食油),這樣如摻入有溶劑殘留的浸出油,就會影響消費者的身體健康。
2、溫度差別:
(1)小磨工藝油分離的過程只有75~82℃,在這一溫度下,香油中的主要芳香味物質及功能性營養成分幾乎不受任何損失,同時此溫度也最大程度上保留了維生素E的含量。
(2)機榨工藝取油時溫度高達245℃,在如此高的溫度下,呈芳香味的物質和功能性營養成分幾乎揮發、破壞的一干二凈,從而使香油對促進血液、新陳代謝,對老年性動脈硬化、氣喘等功效無從發揮。高溫下,芝麻中的單糖與氨基酸發生反應,生成對人體不利黑色化合物,同時此類化合物聞起來有一股焦糊味,這就是機榨油為什麼有股焦糊味的原因。
(四)、過濾工藝區別
1、小磨香油採用天然植物纖維過濾,最大程度上保留了香油中的濃香成份,同時影響香油外觀的蠟質、磷質因其對植物纖維的親合作用而附著於植物纖維上,所以採用此工藝處理的小磨香油外觀晶瑩剔透,久置也不會出現沉澱,能較長時間保持其色、香、味。
2、機榨油因含有大量的蠟質和磷脂,所以粘度過高,只能採用絲網過濾,而臘質、磷質對絲網不具有親合性,所以一塊溶解到了油中,使機榨油外觀發渾。
編輯本段如何鑒別小磨香油與機制香油
一看
小磨香油在加工過程中溫度低,所以小磨香油的顏色一般呈棕紅色,而機制香油加工過程中溫度高達245℃,所以顏色較深,呈暗淡的紫紅色。
二聞
小磨香油具有清香純正的香油香味——濃郁、醇厚。 而機制香油具有較濃重的焦糊味。
三搖
取一瓶小磨香油用力搖動1分鍾左右,將瓶正放,觀察油的上部表面:小磨香油的表面會有一層泡沫氣泡,但旋即消失;機制香油表面會有很多黃色泡沫,久久不能消失。
食用價值
如與米做成飯食,民間則稱為「仙家食品」。據科學分析:麻油中主要成分為不飽和脂肪酸,佔85%~90%,油酸和亞油酸基本上各佔50%,其特點是穩定性強,而且易保存,這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質,是一種營養極為豐富的食用油。
3. 李耳香油石磨機是哪家公司造的
李耳香油是河南李耳實業有限公司生產的傳統石磨香油。至於香油石磨機沒有李耳牌的。而李耳公司生產香油所使用的石磨機是哪裡造的,你可以詢問該公司有關部門。該公司網站是:www.lier.cc
有關香油石磨機的信息可參考:www.cnsb.cn/html/procts/3102/info_show_3102218.html
4. 香油石磨怎麼修
用石磨磨出的香油就是特別的好吃,我們家一直都是吃這種石磨香油,以前我還納悶這是怎麼做成的呢,上次去買時,人家告訴我從現林石磨機械廠購買的設備,你要不自己了解一下吧。
5. 山東德州永祥石磨香油
德州,亦即德州市,德州位於山東省西北部、黃河下游沖積平原,是山東省的西北大門。北接河北省滄州市,南接省會濟南市、聊城市,西鄰河北省衡水市,東連濱州市。處於環渤海經濟圈、京津冀經濟圈、山東半島藍色經濟區以及黃河三角洲高效生態經濟區交匯區域。京杭大運河有140多公里流經境內,歷史上曾是重要的漕運通道。
德州自古就有「九達天衢」、「神京門戶」之稱,是全國重要的交通樞紐。歷史悠久,是大汶口文化和龍山文化的發祥地之一。明清時期是全國33個工商業大城市之一,有著深厚的歷史文化底蘊。現存禹王亭、秦漢墓群、東方朔畫贊碑、蘇祿國東王墓、四女寺、文昌閣、定慧寺,董子讀書台等眾多歷史古跡。「三過家門而不入」的大禹、「射日」英雄後羿、「罷黜百家、獨尊儒術」的董仲舒、「滑稽之雄」東方朔、大書法家顏真卿、邢侗等都在德州留下了熠熠生輝的印跡。
6. 小磨香油石磨減速機多大的,轉動上片300斤左右,電機3000w,電機輪70mm,,減
120的比較合適,上海鵠(hu)興減速機廠有做這種石磨減速機的!
7. 香油石磨怎麼修石磨磨的不怎麼細,這是什麼問題
石磨用久了會磨損,表面沒有了稜角就磨不細了,需要重新打磨(剔出新的稜角)
8. 鍛香油石磨
怎樣段香油石磨
9. 小石磨香油產地是什麼地方
香油俗稱的小磨香油,也就是芝麻油。
以芝麻為原料壓榨而成的。
沒有特定的原產地,
只要是芝麻壓榨不攙雜雜物的就可以。