貴州臘肉批發市場

⑴ 貴州臘肉哪裡好

第一種：
最簡單，洗干凈，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不會膩。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不膩，臘肉的原味都出來啦。
第二種：
也是切成薄片，炒了吃，先放在鍋里干炒，火要小，炸出一點油來，等肉有一點卷邊了就可以起鍋，用炸出的油炒作料，放蒜苗，薑片，炒香，放要炒的東西，比如酸椒，小青椒，或者或者東西。。再下肉片。。翻勻就行啦。
第三種：
拿來做洋芋臘肉飯，臘肉切成丁，小火干炒，先炸出一點油，起鍋，留下油，油少了可以加一點其它的油，洋芋切成塊，放下翻炒有黃色，加點鹽。然後把臘肉丁再放入鍋中，放在最下面，糯米先泡一夜，現在淘起放在洋芋上，不要翻動，加適量水，小火燜。。不能糊了。。水幹了，飯就好了。。
如果不用糯米，用秈米，就要先煮成飯，等飯冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，臘肉丁少一點。。飯也可以少一點。

⑵ 貴州臘肉哪裡最好吃

遵義 習水有一家 文二臘味不錯 臘味年貨都在那裡買的

⑶ 在批發交易市場買的臘肉32一斤是不是太便宜了嗎 我買了8斤

目前來講的話，如果臘肉32元一斤的話是已經腌制好已經是乾的，那這個價格的話，我個人認為實在是太便宜了，因為目前來講的話，臘肉如果是剛剛做好的，應該也要將近30元一斤呀，再加上已經曬幹了的臘肉，至少也得四五十元一斤，這個價格才是正常的。

⑷ 畢節臘肉一般在哪個巿場賣

自製臘肉

肉色紅亮，鮮有煙香味。比較好保存(沒有水分的干臘肉可保持3個月不變質)。

主料：，豬肉5公斤。調料鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤。(花生殼亦可)

(1)腌制。先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹簽紮上許多小眼，再用

炒熟的花椒、鹽揉搓進味後，皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，並壓以重視。春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放於涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次。腌好後把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾曬至半干。

(2)熏煙。把晾好的肉置於鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內底部放上鋸末，蓋好鍋蓋。用火燒鍋，用據末早的煙把肉熏上色。熏好後掛於通風處，待水分全乾。

(3)食用。將熏好的肉皮在火上燒黃，然後用溫水泡軟，用刮子去沾污的泥士，將皮的黃面用刀刮凈，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鍾取出，切片盛盤即成。

⑸ 臘肉批發那裡最便宜

臘肉主要有兩種形式的，一種是熏過的，主要集中在湖南、四川一帶，另一種是不熏的，主要在雲南、廣州等，雲南宣威的臘肉是不熏的，要便宜，那麼就要找生產廠家來進行批發了。

⑹ 貴州臘肉那裡有

你到貴州的黔東南來
這里到處都是
黔東南州首府凱里各大商店\超市有售
到苗寨可以去品嘗
現在到黔東南鎮遠縣的一些旅遊商品店裡有賣 而且是自家做的那種

⑺ 貴州臘肉哪裡能買到，網上能買到嗎

淘寶有 搜店鋪 遵義禮奇腌臘食品廠 超級好吃。有外婆家的味道！

⑻ 一斤臘肉價格 臘肉多少錢一斤

臘肉分為煙熏與非煙熏的，非煙熏的更健康。
由於近期豬肉價格的不斷上漲，臘肉的個價格也相應的上漲不少，老浦家宣威臘肉價格目前149元/公斤。

⑼ 貴州的臘肉。怎樣搞

馬上就快要過年了，臘肉就成了人們最關注的一種食物，畢竟在新年的時候很少有不吃臘肉的。臘肉的味道非常好，炒菜吃的時候特別香，作為中國的傳統食物到現在，也深受人們的歡迎。雖然大家都喜歡吃臘肉，可會做臘肉的人確實很少，臘肉最正宗的應該是貴州臘肉，貴州的臘肉味道特別好，而且價格普遍比較便宜。接下來就來給大家介紹一下貴州臘肉的做法吧。腌臘肉，別直接加鹽，貴州大叔教我訣竅，香味醇正，放5年也不壞。

第1步：准備一些五花肉，五花肉一定要肥瘦均勻，不然那肉吃起來就會有點油膩。而且准備的五花肉一定要是新鮮肉，如果經過了冰箱那就不要用了，凡是進過冰箱的五花肉做出來的臘肉都不好吃，口感和味道上都有非常大的區別。五花肉准備好之後用工具將它表面的皮毛搓一下臉的五花肉表面的皮毛，在腌制的時候影響口感，也顯得比較臟。

第2步：准備一些鹽，把鹽倒入鍋中開大火翻炒。腌制五花肉的鹽一定要先經過大火的翻炒，這樣炒出來的鹽才會更香，腌制出來的臘肉也會更香。炒5分鍾左右鹽就可以端出來了，接著把它均勻地灑在臘肉的身上，用手將食鹽塗抹在臘肉上，要塗抹均勻。塗抹完了之後將臘肉放到容器當中腌制3~5天左右，接著將它撈出來清洗干凈。

第3步：經過第1次腌制的五花肉口感已經有了微微的變化，這個時候在五花肉身上放入少量的白酒和白糖用手繼續塗抹均勻，塗抹均勻之後腌制三天左右。最後用繩子將五花肉穿起來，放到太陽下晾曬。放到太陽下晾曬當然不是最正宗的做法，最正宗的做法應該是用煙熏，只不過現在很多城市裡的朋友沒有條件去煙熏五花肉，所以只能將它放到太陽下面曬。如果有條件的朋友，五花肉穿好繩子之後，應該放到烘培房，或者是煙筒裡面煙熏，熏一下午或者一天左右就可以了。

按照這個做法，做出來的臘肉非常的香，而且非常的好吃，肥而不膩。這也是貴州臘肉的正宗做法，相信很多貴州朋友應該都是知道的。