鵝腸批發部

『壹』 火鍋店食材哪裡進貨全

首先你要看是哪些品類。

新鮮食材，比如豬五花肉，排骨，豬腰，三角峰魚等鮮貨就到農貿市場。

肥牛，午餐肉，鱈魚，魷魚須，蟹肉棒。蝦餃等就到凍品市場。

毛肚，鴨腸，鵝腸，黃喉。千層肚，也是在凍品市場。

反正農貿市場，凍品市場都有的

蔬菜類：當地蔬菜批發市場，每天早市集中采購。

鮮活類：鮮毛肚、鵝腸、鴨腸、牛肉、腦花、天梯、鼻筋、豬肉、鴨血等鮮貨由長期合作的屠場和供應商每日選優供貨。

凍貨類：耗兒魚、鱈魚、帶魚、肥牛、雞爪、鴨掌等凍貨由供應商每日供貨。

以上是目前我們火鍋店內營運時採用的購買方式和渠道。

現在的餐飲行業對食材的要求都比較高，出現壞的，丑的，變質的東西，客戶可能就不會付賬了。

那我們去哪裡進貨比較好呢？

開火鍋店的如果自己去菜市場進貨自己加工，人工成本會增加很多，現在很多食材都是機器加工了。

我們一般的進貨會選擇專業供貨的商貿公司，這樣我們可以根據每個店的情況進相應的貨，隨叫隨到，食材因為貿易商供貨量大，也是最新鮮的。自己買來加工，有時候賣不掉的，多放幾天食材就不新鮮了。

當然如果你自己的量比較大每天，你也可以直接聯系蔬菜基地和養殖場，自己來加工，沒有中間商賺差價，這樣利潤也會最大化，不過投入的時間和精力就會更多了。

『貳』 火鍋店的鴨腸鵝腸是怎麼處理的

火鍋店的鴨腸鵝腸他們做一個毛血旺，火鍋，鴨血什麼都對在里邊，吃著只關辢，不關有什麼

『叄』 什麼平台可以賣鮮鵝腸

你可以直接拿到當日的菜市場早上的人還是很多的應該會不錯。

『肆』 鵝腸膽固醇高嗎

你好，鵝腸屬於高膽固醇食物。動物內臟的膽固醇含量普遍偏高，不宜多吃，尤其是膽固醇偏高的人，要控制頻率，每個月吃1-2次就足夠了。膽固醇含量最高的四類食物分別是：

一、動物腦子：按食物重量100克計算的話，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦為2447毫克。因此，食用豬腦的頻率，每年不超過1-2次為宜。

二、動物內臟：包括豬、牛、羊、雞等動物的肝臟、腎臟、肺、腸等部位，膽固醇含量大致為每100克內臟含膽固醇200-400毫克。

三、蛋黃：一個雞蛋（以50克計算），含膽固醇約292.5毫克，主要集中在蛋黃內。血脂高的適合吃水煮蛋，每天一個或兩天一個為宜。

四、魷魚、貝殼類：每100克魷魚膽固醇含量約為268毫克。

五：奶油、黃油類：這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。

膽固醇高的人，要少吃上述這些食物。另外還要低脂低鹽飲食，多吃水果蔬菜，配合適當運動，戒煙戒酒，避免情緒過激。

『伍』 北京哪有批發出售鮮鴨血，鴨血豆腐，鮮鴨腸，鮮鵝腸的，急急急！

新發地就有的。錦綉大地也都有

『陸』 鵝腸草有什麼用

鵝腸草
鵝腸菜 原名繁縷，屬石竹科植物。中國中部和南部各省均有分布，多生於陰濕的耕地上，或麥壟、豆畦間。小草葉嫩，莖細長蔓延，嫩草作菜蔬，鮮嫩甘脆，但3月以後漸老。本品的近似種牛繁縷莖葉較大，也可作菜，葯性功能大致相近。春季採收，曬干備用。

性味 酸、平，無毒。

成分 含蛋白質、脂肪、糖類、胡羅卜素。

功用 清血解毒，利尿，下乳汁，產婦宜食;能去惡血，生新血，適用於產婦腹痛有塊。本品對闌尾炎有妙效，功用與白花蛇舌草相似。

[急、慢性闌尾炎，闌尾周圍膿腫]

將繁縷鮮草洗凈，切碎搗爛絞汁，每次約1杯，用溫黃酒沖服，一日2~3次。或乾草120~180克，水煎去渣，以甜酒少許和服。

繁縷120克，大血藤30克，冬瓜子18克，水煎去渣，一日2~3次分服。

[婦女子宮內膜炎，官頸炎、附件炎]

繁縷60~90克，桃仁12克，丹皮9克，水煎去渣，一日2次分服。

[痢疾]

鮮草60克，水煎去渣，以紅糖調服。

[癰疽，跌打傷腫病]

鮮草90克，搗爛加甜酒 (或黃酒)適量，水煎服;另外，用鮮草加甜酒釀少許一同搗爛敷於患處。

[小便卒淋 (包括急性尿路感染等)]

鮮草90克 (乾草30克)，水煎服。

[痔瘡腫痛]

鮮草一把，洗凈搗爛，加食鹽少許水煎後，趁溫洗滌患部，一日2次。

[癰瘡潰爛，疼痛出血]

繁縷燒存性，研細末，以麻油(或凡士林)調後塗敷患部。

[腎虛陽浮，牙齒浮動]

鮮嫩草煮熟，拌入食鹽少許，常常嚼食，能防治齒病。或用繁縷燒存性，研細作牙粉刷牙，亦有效果。

[發早白]

鮮草嫩苗炒作菜蔬食，久久食之，能烏須發。

『柒』 北京哪有鮮豬黃喉，鮮牛黃喉，鮮鵝腸批發

如果你是做餐飲，比如開火鍋店的，你可以找外地的火鍋食材批發商啊，給你空運過來，如果是家庭吃火鍋的話一般的超市就有的。

『捌』 紅色鵝腸花

我想應該是鵝腸草吧。
繁縷，石竹科。越年生草本。莖枝細弱，下部平卧，生有一縱列柔毛。葉對生，卵形，基部圓形。二歧聚傘花序頂生。花白色，雄蕊3~5枚。

『玖』 德庄火鍋（郫縣店）的鵝腸好不好吃

德庄的每一根鵝腸都是佳品，顏色粉嫩剔透，夾起一筷鵝腸，放入火鍋。

鵝腸是火鍋中餐的優質食材，富含蛋白質，十分爽香。對人體新陳代謝，神經、心腦血管有很好的調節作用。

數百單品，創新吃法，百吃不厭。