㈠ 速凍毛豆
早春大粒或特大粒毛豆。
㈡ 市場上為什麼很少有速凍毛豆
因為速凍會破壞毛豆營養價值。
有的家庭利用低溫保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峰季節多買一些，剝去殼用塑料袋包好後放在冷凍室里，隨吃隨取，經濟實惠。殊不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失。
毛豆、豌豆、蠶豆等剛摘下來時都是還有生命的，一些氧化酶還有活力，可使豆類的蛋白質、維生素等營養素被分解破壞。在冷凍條件下，這些酶活力只是比常溫下低一些，分解營養素的速度慢一些，但不會停止，放的時間越久，損失越多。同時，用這種方法貯存的豆類，不但營養破壞多，而且口味差，會失去原有的味道。
㈢ 速凍廠秋季收購青毛豆嗎
速凍廠秋季收購青毛豆是沒有這種專門機構的，你可以到當地的農貿市場去咨詢一下就可以了。
㈣ 毛豆可以放冰箱冷凍嗎
不建議將新鮮的毛豆直接放入冰箱冷凍室儲存起來。
因為新鮮的毛豆冷凍之後，毛豆中所含有的營養成分會被破壞掉，特別是長期在冰箱中冷凍儲存會更不好。因此建議大家不要將毛豆長時間的放置在冰箱中冷凍。
㈤ 速凍毛豆做五香毛豆咋做
主料
毛豆
1000g
輔料
水
適量
鹽
適量
大料
5g
老薑
5g
老抽
15ml
雞精
2g
五香粉
5g
步驟
1.准備好的毛豆
2.放水裡洗好備用
3.准備好的作料
4.鍋里加水放鹽攪拌均勻
5.倒入毛豆攪拌
6.一次倒入大料，五香粉，老抽，雞精等
7.蓋上鍋蓋煮20分鍾毛豆熟了不要撈起來，在水裡多泡會更入味
8.水涼了在把毛豆撈起來瀝干水分
9.裝盤即可
㈥ 新鮮毛豆能否速凍
不能速凍。
有的家庭利用低溫保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峰季節多買一些，剝去殼用塑料袋包好後放在冷凍室里，隨吃隨取，經濟實惠。殊不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失。
毛豆、豌豆、蠶豆等剛摘下來時都是還有生命的，一些氧化酶還有活力，可使豆類的蛋白質、維生素等營養素被分解破壞。在冷凍條件下，這些酶活力只是比常溫下低一些，分解營養素的速度慢一些，但不會停止，放的時間越久，損失越多。同時，用這種方法貯存的豆類，不但營養破壞多，而且口味差，會失去原有的味道。
正確的做法是：將水燒開，放少許食鹽，倒人剝好的毛豆、豌豆、蠶豆，約燙1分鍾後迅速撈起。馬上用自來水沖冷。瀝干水分，用保鮮膜包裝好再放人冷凍室。加少許鹽的目的不是鹽腌，只是為了防止可溶性營養素的流失，加熱的目的是破壞豆中的氧化酶，經過這樣處理的豆子，在冷凍室放半年，其營養素及色、香、味基本與新剝的一樣。
㈦ 速凍毛豆莢增值稅率是多少
速凍毛豆莢應屬於蔬菜類，免稅