乳山地瓜干批發廠家

Ⅰ 白霜地瓜乾的做法

自然風乾的地瓜干，會有白霜！具體做法如下：主料：地瓜 2000g步驟：1、地瓜洗凈。2、大地瓜切成兩半，入高壓鍋壓制，上氣後，中火壓10-15分鍾。3、自然排氣後，取出晾涼。4、去皮後，切成自己喜歡片或條。5、平鋪在蓋簾上晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬。6、晾好後可以直接食用，剩下的可以密閉低溫保存。

Ⅱ 威海有什麼特產

在威海，想帶幾件別致的小禮物回家送人，不愁找不到地方。如要買海鮮，要新鮮便宜而種類繁多的，去海產品交易市場最好；也可去干貨市場。在以商業大廈、友誼批發市場、百姓自選商場、家電城為中心的三角花園批發零售購物帶，可以買到像膠東花生、威海蘋果、各色海鮮以及各種威海特色的工藝品，價格也較市中心便宜，但在批發市場買東西要格外注意產品質量，也要做好殺價的心理准備。
因威海最近韓國，這里隨處可見韓國貨。韓國服裝城和韓國名品城(原商業大廈)在國內享有較高的知名度。不過近些年，受市場因素的影響，在威海出現了很多假冒偽劣產品，比如錢包、手帶，甚至衣服等其實都不是韓國生產的，遊客購買時最重要的是認准產品的質量，看好款式是否適合自己，要維護自己的正當利益。
特產：威海海參
威海對蝦
鷹爪蝦
威海扇貝
小黃魚
海鮮干貨
威海蘋果
榮成黃桃
乳山陽梨
絨毛玩具
錫鑲茶具

Ⅲ 我想自己做地瓜干在淘寶網上自己開一個網店來賣，但是我是農民沒有注冊的公司和工廠，正因為如此我的地瓜

食品買賣需要打上生產生的地址和QS的質量認證，也就是你需要找個生產生進行合作，讓他們幫你加工和包裝，然後你在銷售。

Ⅳ 長久地瓜干批發

地瓜干也叫紅薯干是山東的傳統土特產，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城也是地瓜乾的產地之一，與老鼠干、豆乾等並稱閩西八大幹之一。閩西地瓜干以連城地瓜干為正宗之最，清朝時作為皇宮的貢品。 地瓜干保留著自然的色澤和品質，顏色...

Ⅳ 乳山有么好吃的

乳山喜餅，是獨有風味的麵食，名聞山東。「抬新娘，送新娘，俯首弄眉理紅妝。揭開喜盒相大禮，首飾果餅一籮筐。」這首民謠，反映的是傳統婚慶的場景。隨著時代的變遷，舊時婚俗多已消失，但結婚時製作並分發「果餅」的習俗卻沿襲至今。果餅，在乳山又叫喜餅。
乳山喜餅，呈規則的圓形，直徑14～16厘米，厚度4厘米左右，用小麥粉、雞蛋、花生油和白糖精製而成，不加一滴水，不加任何添加劑，以口感酥軟、香甜，外觀大方、體面，且經濟、營養，保存時間長而遠近聞名。據考證，在乳山周邊地區，同為結婚時分發給親朋好友的「喜餅」，西面的海陽是用麵粉做成炸果，狀如鳳凰、金魚等，雖栩栩如生，但冷卻後易變得干硬；北面的牟平則是把麵粉做成很小的「抓果」，此類麵食自是不能當飯吃，只可作零食；東面的文登、榮成等地，也有「喜餅」，但文登喜餅要比乳山喜餅小很多，榮成「喜餅」的個頭更是小得像桃酥，並且很油膩，不松軟。全國其他地方，也沒有與乳山喜餅類似的。
乳山喜餅好吃，其做法也很講究。常做喜餅的人都會有經驗：十斤麵粉，二斤半白糖，一斤六兩純正花生油，四斤雞蛋，可烙制40餘個喜餅。乳山喜餅的製作過程大致如下：
首先把適量酵母泡在少許溫水中，化開，成糊狀。水的溫度，以感覺不燙舌尖為宜。然後把雞蛋打到盆里，與花生油、白糖按照一定比例混合在一起。當然，雞蛋多一點更好。但油和糖多了卻不好，會使做出的餅不酥軟。混合在一起的材料用筷子用力不斷攪動至均勻，然後加入溶好的酵母水和少量麵粉，打成「面酵」，等待發酵。這個過程一定不能加水。當面酵表面「冒泡」時，表明面酵已「開」，此時把麵粉添加進去，並揉揣成均勻的一大塊面團，再次發酵。此次發酵時間不長，面團外觀上脹大、面里充滿氣泡就算發酵成功了。
其次把發酵好的面團稍加揉揣，分成許多等重的小塊，再揉，直至表面平整，有筋道，然後用特製的小擀杖擀成餅，要留有一定厚度。擀好的餅還需最後一次發酵。觀察餅的表面開始變薄就可以了，有人形容此時餅的表面像小孩的臉皮一樣細膩，薄如蟬翼。烙餅要用平底鍋，鍋表面要塗上花生油，以文火為宜，烙時要輕拿輕放，以免手指戳碎了餅面，並要勤翻動，避免烙糊。當餅的側面開始發黃時，可用手指肚輕輕按壓一下再立即松開，若壓下去的地方接著彈回來，那麼，金黃悅目、香甜可口的喜餅就算烙製成功了。
乳山的風俗習慣里，喜餅最早是用於婚嫁喜事中，而且多為女方家准備，因此也常被稱作「媳婦餅」。現在，男、女雙方都會製作幾百甚至上千個喜餅，在辦喜事期間分給親朋好友、鄰居街坊品嘗。還有一種大的喜餅，直徑常在30厘米以上，叫做「囤底」，一般是被切成扇形小塊，分給前來參加婚禮的至親好友。「囤」是盛放糧食的器具，用它來命名喜餅，一是表明其大，二是代表圓滿，三是寓意家有「余糧」，人有「余福」，日子過得好。正因有如此意義，所以主人在製作「囤底」時就更費盡了心思，材料用得更多、更好；參加婚禮的人，也都盼著能分得一塊「囤底」。一次婚禮，一般要製作8個大「囤底」。
隨著時代的變化，喜餅的用途越來越廣。逢年過節，過生日，生小孩，走親戚，甚至是子女升學、到外地上班，都往往會烙喜餅，分發給親友，並留一些自家享用。20世紀80年代之後，乳山喜餅的製作逐漸走向商品化、市場化，並涌現出孔氏喜餅等著名品牌。現在，城裡人辦喜事，多是到商家訂做喜餅，既省時省力，又能保證質量。即使不辦喜事，不少乳山人也喜歡購買喜餅作日常食品。另外，現在威海、煙台、東營、濟南等地，都有製作銷售「乳山喜餅」的，雖然其口味稱不上完全正宗，但也顧客盈門，購者絡繹不絕。 白沙灘糕餃
在乳山西南部的白沙灘一帶，民間諸多小吃，久負盛名。其中有一種麵食糕餃，風味獨特。提起餃子，人們往往都會先想到素餡、肉餡、三鮮餡等各種各樣的水餃，卻很少有人知道用糕作餡的糕餃。其實，糕餃與水餃本為同宗，內涵一樣。糕餃是古代白沙灘一帶民間創制的一種麵食，其做法世代相傳。至今，不管是逢年過節還是男婚女嫁，家家戶戶仍有包糕餃的習俗。
糕餃的製作頗為講究、費工。糕餃的皮為橢圓形，用純麵粉發酵擀制而成。糕餃的餡是黍子、高粱、粘玉米、糯米、小米等麵粉，摻以綠豆、豇豆面，按一定比例配好，再加上白糖和紅糖，用水和煮熟去皮的地瓜攪拌而成。糕餃是蒸制而不是水煮，個頭比水餃略大，比較難熟，蒸制需要較長時間。因糕餃餡內有糖，剛出鍋時熱度很高，要涼一涼才能吃，一些性急的小孩子不懂吃法，經常鬧出燙嘴的笑話。糕餃涼熱合適時食用香甜可口，令人回味無窮。
餃子源於古代的角子。早在三國時期，《廣雅》一書就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有1400多年的歷史了。清朝有關史料記載：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」又說：「每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。」千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。

育黎刀切面
刀切面是一種既常見又普通的飯食，可以說家家會做，人人常吃，但乳山市育黎鎮製作的刀切面卻獨具風味，在境內外頗有名氣。
育黎鎮位於乳山西北部，距市區約18公里，是境內較大的集鎮之一。這里製作的刀切面配料講究，做工精細，非普通刀切面可比。育黎刀切面之所以優於普通刀切面，有不少獨到之處。其一，講究刀法，做工精細，刀切的面條細而均勻，可與現時的機切面相媲美。其二，講究配料，普通刀切面調面只兌水、鹼，外無它料，而育黎刀切面在調面時，除了兌水、鹼外，還要加摻加食鹽、雞蛋等其它配料，並且配料比例因季節而異，做出的面條淡黃滑嫩，韌而不斷。其三，煮時講究火候，火候適中煮成的面條「清而不爛」。面條出水後澆上不同材質、味道鮮美的鹵湯，吃起來別具風味。
舊時，因同行相爭互相保密，育黎刀切面只有本鎮幾家飯館會做。如今這獨特的面藝秘訣已公開，育黎刀切面的調面配料比例及製作方法已流傳於社會。每當古歷逢五、十育黎集，大街兩旁出售育黎刀切面者最多。

漁家風味飯
乳山依山傍海，海岸線較長，有著獨特的漁家文化和地域風情，千百年來，廣大沿海漁民就地取材、靠海吃海，摸索出了不少有著濃厚地域特色的海鮮烹飪和貯藏方法，形成了魚鍋粑粑、清煮魚、魚鹵地瓜湯等一些很有特色的漁家風味飯。

魚鍋粑粑
漁家風味飯中最為常見的當屬魚鍋粑粑了。顧名思義，就是鮮魚和粑粑（玉米面餅子）「一鍋出」的一道飯菜，古時都是用大鍋，隨著時代的變遷，現在多是用一口38～40厘米的圓形生鐵小鍋，在鍋的中央燉著油津津的應時鮮魚，周圍鍋邊上貼著玉米粑粑（餅子），魚鮮味美，粑粑香甜，風味獨特。做魚鍋粑粑，用什麼魚並不重要，只要是新鮮的，鮁魚、刀魚、小雜魚都可。當然，新鮮的小黃花魚那是最好的了。魚可以隨便，但是鍋一定要用生鐵的，用別的鍋就失去了它的特色。此外，最關鍵的就是粑粑的「內容」和貼法了。粑粑中一定要多摻豆面，沒有豆面或者豆面數量不夠，粑粑既「渣粒」，又不好吃。往鍋上貼粑粑時，要緊挨著燉魚的水面，粑粑貼到鍋上後會下滑一點，這樣漁鍋沸騰時，濺起的魚湯星星點點落在粑粑上。粑粑烀熟後，一面兒濺上了鮮美的魚湯，一面兒烙上了焦黃酥脆的「咯兒」，吃起來別具風味。

清煮魚
又做清煮魚，除使用鹽外（無鹽時直接使用海水代替），不用油、醬、蔥、姜、蒜等任何調味品，只用清水熬煮。做出來的魚，原汁原味，鮮美無比。此種做法是有先決條件的，一是下鍋的魚必須新鮮，鮮度是保持原味的基礎。二是急火煮沸後改用慢火熬燉，這樣魚腥味會隨水蒸氣慢慢揮發掉，所以海邊人有「千燉豆腐萬燉魚」之說。

魚鹵地瓜湯
從前乳山小麥種植面積小，而地瓜則是被廣為栽種，鮮地瓜、地瓜干、地瓜面是人們的主食。即使這樣，漁家人的地瓜面也顯得金貴，主婦們更是「一面多吃」，吃出了許多花樣。其中的魚鹵地瓜湯最為講究：先燉上半鍋鮮魚，然後在鍋里架上墊簾，用專用的「菜沖」（插板）將和好的地瓜面揉成團打出地瓜面條。待蒸熟出鍋時，地瓜面條入水泡軟，同時將面條一一梳開。用魚湯和碎魚肉做鹵澆成地瓜湯，吃起來鮮中帶甜，回味無窮。這頓飯，一定要煮魚與蒸面同鍋同時進行，否則口味將大打折扣。因為在同鍋中，地瓜面的成分能祛除魚腥味、增加魚的鮮美；魚的成分則能祛除地瓜面的土氣、中和地瓜面的甜膩。

魚干包子
干魚切成小塊，和著主菜蘿卜絲或者白菜末，再根據個人喜好，添加泡軟的粉條、豆芽及豆腐塊等。魚干以墨魚、章魚、魷魚、鰻魚、安康魚為上品，鮁魚、帶魚等次之。包成圓形的叫「菜包子」，包成半月形的叫「菜角子」。

魚米蛋湯
把鮮魚放在鍋簾上蒸熟，剔除魚刺，將魚肉掰成小塊，放到簾子上晾乾後即成魚米，便於長時間存放。下鍋前用水將魚米泡軟，魚米及泡魚米的水同時下鍋做湯，出鍋前加鹽及少量雞蛋清即可。特點是清而不淡、鮮味悠綿。當然，魚米不僅能做湯，做別的菜也行。製作魚米的魚以黃花魚、白米魚、鰩魚、馬面魚為上品，其它魚類次之。

酵魚醬
也稱「糙魚醬」。把魚頭或者全魚放入壇子內，按魚和鹽重量4∶1的比例加鹽，再將壇子口用黃泥封住，待發酵三四個月以後開壇食用。一般是清蒸就飯，像豆腐乳一樣，聞起來有點臭，吃起來卻鮮美可口。做糙魚醬的魚以鮁魚、鯧魚、帶魚為上品。這種糙魚醬，口感鮮香，津津有味，百吃不厭。

瓊脂凍
乳山沿海盛產石花菜，瓊脂凍就是用石花菜熬制而成的。製作方法是先將石花菜摘去石屑、雜質，洗凈後，入鍋加水熬煮，加水比例為1：15，先旺火燒開，再用文火熬煮，熬煮時最好加上一點明礬，熬成的凍雪白透明。熬煮好後，再將裡面的石花菜渣用紗網濾出，剩下膠狀漿水放在盆中凝固8小時以上即變成硬韌的瓊脂凍了。食時，將瓊脂凍切成較薄的小塊，加上味精、香油、鹽、蒜泥、醋等調料，就是一盤清涼爽口、味道鮮美的菜餚。瓊脂含糖量低，無脂肪，食之清爽可口，尤其對高血壓病患者，經常食用可以起到降壓提神、增進食慾之功能。
乳山千層餅
乳山千層餅，又叫乳山小油餅，是本地常見的一種家庭麵食。其特點是層多且薄，柔而不韌，香中帶鮮，油而不膩，松軟可口。
乳山千層餅的製作並不復雜，先將白面加水調揉好，擀成薄頁，再把事先准備好的食油、香油、蔥末、雞蛋、鹽末、味精等配料按比例調好抹於面頁上，然後將面頁捲起盤成圓形再擀，如此重復若干次數，但次數要適宜，這樣做出的千層餅才具有「千層」的特色。另外，千層餅下鍋烙時火不可太猛，太猛則會「焦而不脆」，太弱則「硬而不柔」，失去千層餅鬆脆柔軟的特色。

Ⅵ 什麼是倒蒸地瓜

地瓜干最有名的兩種：倒蒸地瓜干、白霜地瓜干。

倒蒸地瓜干
市場上見到的地瓜干大多數是烘乾出來的，什麼是倒蒸地瓜干？怎麼製法？
所謂的倒蒸地瓜干是採用三蒸三曬的傳統工藝製作而成的。

（1）挑選優質的地瓜。挑揀大而圓的紅心地瓜，品種特別重要。不要選擇出澱粉的普通地瓜；

（2）清洗去皮.。把挑選後的地瓜清洗去皮；

（3）切成條狀或片狀；

（4）在蒸箱中蒸過心（第一蒸）；

（5）放在框中讓日頭曬干；

（6）再次放入蒸箱蒸（第二蒸）；

（7）第二次讓日頭曬干；

（8）第三次放入蒸箱蒸（第三蒸）；

（9）第三次讓日頭曬干；

（10）分揀進行包裝；

白霜地瓜干
在山東膠東半島，榮成乳山一帶，農人們會曬很好吃的地瓜干。這種地瓜干不是生切曬成的那種，而是用熟地瓜曬制的，叫做陰乾地瓜。

膠東地瓜干是膠東半島遠近聞名的，做法也很特殊，是經過純人工純天然加工晾曬，不含任何糖份香精色素以及防腐添加劑，但是口感非常的糯軟香甜，老少皆宜，有牙的都能吃，是真正意義上的綠色天然健康食品。沒有任何添加劑和色素的地瓜干，放置久了，表面就容易產生糖分的結晶，形成白白的薯霜，跟柿餅一個道理。而變質的地瓜干長的是綠毛棕毛，聞起來有股刺鼻發霉的味道。

Ⅶ 膠東地瓜乾的膠東地瓜干來歷

膠東半島素有「山東明珠」之稱，海岸線長達2000 余公里，沿海島嶼 星羅棋布。膠東多屬丘陵地，但沿海岸有一條較平穩的帶形平地，良田沃野，氣候溫和，物產豐富，主產小麥、豆類和桑麻，丘陵地盛產各種水果。煙台蘋果、萊陽梨聞名遐邇。在山東膠東半島，尤其是榮成乳山一帶，農人們會曬很好吃的地瓜干。這種地瓜干不是生切曬成的那種，而是用熟地瓜曬制的，叫做陰乾地瓜。
其做法是：將地瓜煮熟後剝皮，再用刀切成片，曬干後收藏在瓷瓮里捂著。捂過一段時間之後，瓜乾的表面就會泛起一層白霜，跟柿幹上的柿霜一樣，甜的，據說是葡萄糖的結晶。這個時候，瓜干就好吃了。上好的瓜干軟硬適中，白色，咬一口，裡面的肉或紅或黃，筋道。曬瓜干可是一門技術活兒，心不靈手不巧又沒經驗的人，是曬不出好的瓜干來的。
地瓜的樣子本來並不好看， 好看的都是加了太多的糖分色素的，好看不好吃。所以威海的地瓜干，顏色是烏黑的棕黃的原色。 地瓜干如果經過冷熱溫差， 表面就容易產生糖分的結晶， 形成白白的糖霜，跟柿餅一個道理。 變質的地瓜干長的是綠毛棕毛。