A. 自己在家怎麼腌鹹菜
怎麼樣腌制鹹菜，要看你做什麼鹹菜，比如做蘿卜干。先把蘿卜干切成小點丁，晾半干，然後把大蒜搗碎，辣椒切碎放在一塊裡面，放上鹽，花椒腌制兩天就好了。
B. 從上海到雲南9日行程怎麼安排好呢
到雲南旅遊肯定要去大理麗江,看過5朵金花把,因為蒼山洱海,蝴蝶泉都在那邊.此外這條線還可以延伸到麗江,看麗江古城和玉龍雪山.如果從北京坐火車來的話,加上來迴路程,估計要2個星期才可盡興,費用大概在5000左右,具體還得看你人員數量,看你吃住情況,還有景點狀況.
大理是一座很美很有韻味的古城，她的風光可以用四個字來概括：「風花雪月」，即「下關風、上關花、蒼山雪、洱海月」，是大理著名的四景。
大理至今還保留著古老的城牆，沿著城牆一步步的走，用手輕輕的撫著那些磚石，不禁要浮想聯翩了.
大理白族自治州位於滇西高原，西為雲嶺山脈，東接滇中高原。面積約3萬平方公里。
早在遠古，白族先民「河蠻就在洱海邊一帶繁衍生息，創造了洱海文明。漢代開始設置以大理（古城）為中心的葉榆郡，唐建南詔國，宋為大理國，五六百年間一直是雲南政治、經濟、文化中心。古代的南方陸上絲綢之路必經之途，北連川藏南達思茅，成為滇西重要的交通樞扭。
大理，一個令人無限嚮往、無限留念的旅遊勝地。當地民風純朴，好客是一大特點。有客自遠方來，都非常歡迎你到他家的小院坐坐，有的會送上一杯清茶，讓你消暑解渴。而且很自豪地向你介紹，並請欣賞他家栽種的花草、飼養的金魚，古色古香的房屋、雕花的窗格等。當地民風樂於助人，在街上問路，會十分仔細地指給你方向、路線；有其他困難，能幫忙的一定盡力相助，幫不了忙的，也會告訴你如何去找有關的機關、單位。
沒有來過大理的人，認識大理大都源於兩個出處，一是金庸先生的小說，小說中段皇爺的「一指神功」點出了南昭古國的清遠神秘，引人掩卷遐思；二是六十年代的《五朵金花》隨著一曲唱遍大江南北的「蝴蝶泉邊來相會」，大理秀美的風光也廣為人知。
其實，大理有的遠不止這些。大理歷史悠久，素有「文獻名邦」的美名。遠在新舊石器時期，就有古人類居住。西漢武帝在雲南設置郡縣時，大理納入了漢王朝的版圖。唐宋時期，大理先後出現隸屬於唐宋王朝的南昭國和大理國兩個地方政權。在元代前，大理一直是雲南政治、經濟、文化的中心。元代，雲南行省建立，雲南政治、經濟、文化的中心始由大理移至昆明。但是，大理仍然是滇西政治、經濟、文化的中心，先後設有路、府、行政專員公署等地級一級的政區機構。1956年，實行民族區域自治，建立大理白族自治州。同時，大理也是滇西的交通樞紐。改革開放後，大理已逐步發展為滇西的商貿旅遊中心城市。
悠久的歷史和璀璨的文化，留下了豐富的文物古跡。玉洱銀滄之間，自然風光綺麗多姿，蒼山如屏，洱海如鏡，蝴蝶泉深幽，兼有「風、花、雪、月」四大奇景（下關風、上關花、蒼山雪、洱海月）。
大理是白族的主要聚居地，這里保存著古樸而濃郁的白族風情。到大理你可以了解白族的生活習俗，可以品嘗別具一格的白族風味食品，可以選購到稱心如意的白族民間工藝品，還可以參加傳統的大理白族三月街節日慶典活動.
古城大理吸引了來自國外的自助旅遊者，在城內護國路內形成了一條有名的「洋人街」。陶醉於白族古樸的民風和悠久的歷史文化，他們甚至會在大理長期居留。
大理外部交通狀況:
航空：
大理的機場位於鳳儀鎮和海東鄉交界處，距離大理市區12公里。目前，大理的民用機場只有飛往省內昆明、西雙版納的航班。
從下關到大理機場可乘7路公交車，如果打的的話約需80元。在下關建設路上的一些大賓館和旅行社內，都可以購票。
鐵路：
從大理至昆明的火車票，只有在建設路（近關平街）35108軍隊招待所的大廳內可以買到，售票時間：9:30-17:30。
至省內其他地方的火車票可到建設路21號的售票點購買，售票時間：9:00-18:00。
K448次列車晚上22:02從大理出發，次日早上6:39抵達昆明，硬座52元/人，卧鋪106元/人；K446次列車晚上22:11從昆明出發，次日早上6:27抵達大理。
公路
大理地區的交通以公路為主，214國道和320國道在此交匯，通達各地。大理距離昆明300多公里，兩地有高速公里連接，約需4-5小時。另外，遊客可在大理護國路，復興路上的酒吧、旅行社、小餐館內買到開往麗江、中甸的車票。
下關有三大長途汽車站，令人欣喜的是這三大汽車站都集中在建設路，其中有兩個車站在街的同一側，距離非常近。（詳見主要班車表）
大理客運總站
其中最大的汽車站是大理市客運總站，位於建設路21號，大部分的高快車都從這里出發，車站中有一個獨立的高快車（豪華長途汽車）候車室。
從大理開往麗江的高快車每天4班車，發車時間為8:30，9:30，14:00，19:00，車程3小時，車費50元。
開往中甸的高快車早上9:00發車，下午15:00即可到達，車程9小時，車費85元。此外，還有一些發往各個方向的車次，車費可能較便宜，車速較慢。
客運服務站
是大理第二大汽車站，這里有開往各地的高快車，由於客運服務站與大理市客運總站距離非常近，因此遊客們可根據自己的需要在兩個車站中挑選最方便的線路。
大運車站
位於建設路，大運賓館旁，與大理市客運總站相對，這里前往昆明最便宜的長途汽車車費為50元。
內部交通
計程車
遊客從下關前往各旅遊景點都十分方便，大理市內的計程車起步價一般為5元，每公里加價1.4元，桑塔納起步價為6元，每公里加價1.6元。
自行車
如果打算在大理古城周圍逛逛，租輛自行車是不錯的選擇。如大理古城博愛路紅山茶賓館旁就有自行車出租，租金是10-12元/天，需要押金。
遊船
如果想暢游洱海，比較理想的方式是前往下關北面的洱海碼頭乘坐遊船。遊船通常在每天清晨8:30出發，參考費用70-80元，建議遊客提前一天購票。
大理旅遊的住宿狀況:
下關是大理現在的政治、經濟中心，旅遊接待設施也相對完善，作為旅遊名城，大理的住宿分為兩部分：下關和大理古城。
大理古城護國路上的許多私人旅館、招待所都是由舊時民居改建而成，古色古香，很有韻味。建議遊客不妨試試大理喜洲的白族民居、或洋人街旁的民宅，那裡都是領略當地民族風情的最佳地，費用不貴，一般是20-40元/床。
城中葉榆路的亞星大酒店（四星級）是大理最好的酒店，下關最著名的酒店是漫灣酒店、其次是蒼山飯店、金達酒店；大理古城的護國路是各地自助旅遊者的下榻地，那裡有很多價廉物美的小旅館。
大理旅遊的美食:
說起大理餐飲的特色，應當首推白族三道茶、砂鍋魚、鄧川乳扇。
大理最好的餐廳大部分都集中在古城中，要品嘗大理美食可前往古城中的護國路，這里聚集著許多外國旅遊者。
在護國路上，具有白族、藏族等少數民族特色的西餐咖啡廳隨處可見，許多餐館兼售中西餐，遊客可以品嘗到雲南風味的菜餚以及當地的白族菜。
這里的每個餐館都獨具特點，各家的菜譜也各有千秋。其中以擁有白族「三道茶」及藏族「酥油茶」而馳名海內外的太白樓堪稱代表，在此處飲茶，環顧四周，盡是金發碧眼，你會感到彷彿置身在聯合國。
當然，古城吸引人的不僅僅是食物，更在於這里的咖啡館和餐廳都提供了寧靜而輕松的氣氛，在這里，人們可以聽著音樂，喝著冰啤，度過一個悠閑的下午。
幾乎所有的咖啡館都提供旅遊信息和訂票業務，有一些還備有自行車可供遊客租借
來雲南當然要玩麗江咯,大理、麗江這條線可以讓你享受到高原的無限風光，例如大理的蒼山、洱海、三塔、蝴蝶泉、古城，麗江古城、玉龍雪山以及那裡的納西文化都會讓你覺得不虛此行。香格里拉已經靠近西藏，海拔較高，也是風景最美的一處。如果您選擇這條線路的話，我建議要帶件保暖的衣服，因為海拔較高，一旦下雨的話，氣溫會相當低，尤其是在玉龍雪山及中甸。在麗江，一定要晚上去古城轉轉，享受一下那裡的文化。
至於交通費用來說，我只能提供旅遊團的價錢，大理-〉麗江-〉中甸這條線一般是以火車和汽車作交通工具，價錢應該不會超過1000元/人。
麗江旅遊 → 概況
處於雲南省西北部，距昆明市527公里。被稱為「中國古典音樂活化石」納西古樂，世界上唯一「活著的」東巴象形文字，仍具有母系氏族特徵的摩梭人，玉龍雪山，虎跳峽……使麗江成為中國乃至世界的旅遊熱點。1997年12月4日，麗江被聯合國教科文組織批准列為「世界文化遺產」城市。
麗江境內山河交錯、峰奇谷秀，天造地設的山川勝景，讓人應接不暇。全區旅遊資源覆蓋面積為1033平方公里，有開發價值的景點有104處，其中最主要景區有「兩山一江一城一湖」，即老君山、玉龍山、長江第一灣、麗江古城、滬沽湖。
老君山景區位於「長江第一灣」西岸。老君山，史稱「滇省眾山之祖」，相傳太上老君曾在此山煉丹，因而得名。老君山連綿盤亘數百里，橫卧在瀾滄江與金沙江之間，主峰海拔4240米。是國家級「三江並流」風景區的重要主體部分。主要景點有九十九龍潭、杜鵑林、黎明丹霞地貌和新主橫斷山天然植物園等。長江第一灣景區。以金沙江改變南流方向的轉折點石鼓為中心，順江而上可到古「花馬國」巨甸、「萬里長江第一橋」的塔城鐵橋遺址訪古探幽；順江而下便可到舉世奇觀的虎跳峽尋幽探險，感受大自然鬼斧神工的造化和震人魂魄的壯美。
長江第一灣環抱之中的玉龍雪山，是國家級重點風景名勝區，主峰扇子陡海拔為5596米，是長江以南的第一高峰，也是北半球距赤道最近的現代海洋性冰川。玉龍雪山集天下名山險、奇、美、秀於一身，元代宣尉使李京稱「玉龍雪山天下絕」。玉龍山又是動植物王國，生態類型齊備，是橫斷山脈中高山動植物生長最集中的地段，被譽為「天然高山動植物園」和「現代冰川博物館」，其特殊的地質構造和豐富的古生物化石，種類繁多的動植物群落，是科學考察研究取之不盡的豐富寶藏。玉龍雪山還是一座人類尚未征服的處女峰，半個多世紀以來，雖然有國內外不少登山隊前來攀登，但均未曾登上主峰。
世界文化遺產麗江古城坐落於玉龍雪山下。麗江大研古城已有近千年歷史，是國家級歷史文化名城和我國首批進入世界文化遺產名錄的古城。它是以充分體現人與自然和諧統一，多元融合的文化為特點，以平民化、世俗化的百姓古雅民居為主體的「建築群」類型世界文化遺產。是一座至今還存活著的文化古城。
「東方女兒國」滬沽湖。在麗江地區寧蒗縣與四川省鹽源縣交界處，因湖泊南北寬而東西窄，形似曲頸葫蘆而得名。湖面海拔268O米，面積51．8平方公里，平均水深45米，最大水深93米，湖中有5個小島、3個半島。湖水清澈蔚藍，沿湖村莊錯落，四周青山環抱。湖西北部雄奇俊美的獅子山是當地摩梭人崇拜的格姆女神山。滬沽湖以美妙絕倫的湖光水色和奇特的民俗風情而著稱於世，湖畔摩梭人至今還保留著母系大家庭及男不娶、女不嫁、結合自願、離散自由的「阿夏」婚姻形態。
此外，還有多姿多彩的小涼山風光風情，神秘的比依仙人洞，永寧高原溫泉，素有「黃金海」之稱的永勝程海，永勝靈源勝景……舉不勝舉的奇山秀水，點綴著這片神奇的土地。與優美的自然景觀交相輝映的是燦爛的人文景觀。麗江地區旅遊的人文景觀資源毫不遜色於自然景觀。東巴文，納西古樂，還有北嶽廟、玉峰寺、普濟寺、文峰寺、福國寺、五風樓、指雲寺、扎美寺等眾多文物古跡，形成了麗江獨具特色的民族風情。
推薦景點
麗江古城(大研鎮) 瀘沽湖風景區 虎跳峽風景區 玉龍雪山風景區
寶山石城 老君山風景區 萬朵山茶和玉峰寺 束河古鎮
長江第一灣 拉市海 玉泉公園(黑龍潭) 雪嵩村(玉湖村)
白沙古鎮 木府 西香格里 靈源箐，靈源寺
指雲寺 東巴之鄉 雞公石 文峰寺
黃山村 程海 巨甸古鎮 小涼山彝族風情
梓里古鎮 玉水寨 北嶽廟 永勝他留人
麗江旅遊 → 交通
進入麗江
麗江市是進出麗江和在麗江地區內旅遊的主要交通樞紐。
雲南八大怪之一是「火車沒有汽車快」。而麗江就乾脆不通火車。進入麗江的交通方式，我們只能在飛機和公路之間作選擇。全國除雲南外的其他省市僅有上海有直達麗江的航班。在旅遊旺季北京、廣州、成都、重慶等大城市也會有航班經昆明飛往麗江，但不是固定航班，需要您在前往的時候進一步詢問您所在地的旅行社或者機場。
如果您沒有打算自駕車前往，那麼需要經過兩步才能到達麗江市。
第一步：前往入口城市，昆明和攀枝花。
全國的各大城市都有到達昆明的航班和火車，同時昆明也有前往雲南省內各地的航班。
攀枝花是距離黎麗江地區最近的城市，是我國西南鐵路一個重要的節點，乘坐火車到達攀枝花比較方便。
雖然也可以通過大理到達麗江，但是目前大理只有省內的列車和航班，且票不好買，因此不將大理作為入口城市。
第二步：從入口城市到達麗江市。
從昆明進入麗江有兩種方式--飛機和大巴。
昆明每天都有多次航班前往麗江市，飛行時間約40分鍾。在麗江修築機場之前，公路的大巴客運一直是「壟斷性」的交通方式。從昆明直達麗江的大巴需要行駛8、9個小時，公路路況很好。不過一到旅遊旺季，票價會上浮；而且因為昆明的大巴公司較多（在昆明南窯、西站、潘家灣附近就有很多這樣的公司），票價不統一，因此您需要多比較。
也可以選擇先從昆明到達大理遊玩，然後從大理前往麗江。
從攀枝花進入麗江只能通過長途大巴。攀枝花每天都有發往德欽（路過麗江市、虎跳峽）和瀘沽湖（路過寧蒗）的班車。您可以選擇前往德欽的客車直接到達麗江市（全程三百多公里）。也可以選擇先經過瀘沽湖，然後從瀘沽湖前往麗江市（全程兩百多公里，正常行駛約需9小時）。不過沿路的公路路況比較差（是雲南特有的彈石路面一種介於碎石路及柏油路面的公路，主要是為了防止冬季積雪），而且多為山區公路，需要做好顛簸和暈車准備。
麗江內的交通
總的來說麗江是一個旅遊開發較完善的地方，景點間的交通方式以公路為主，各地區間的班車、包車都很方便安全；雖然路況基本較好，但是因為山路較多，如果是自駕車還是需要有走山路的經驗。山路拐彎較多，可以帶上暈車葯。
長途巴士
麗江市有三個長途巴士車站，分別是：
麗江古城中心站：在古城西南角，雲杉旅遊開發總公司旁邊，乘1路公車直達。這是麗江最重要的長途汽車站，前往地區較全，車輛班次選擇比較多，發車時間也較正點。在玉泉賓館、汽車總站、麗江飯店等處都設有電腦售票口。
省旅高快：中心站向西500米，車輛較好，都是進口的大轎車。
麗江高快：在四十米道，車輛較好，都是進口的大轎車。
麗江交通集團高快客運站聯系電話：5120054
麗江汽車客運服務中心售票電話：5125492，5183964
中巴
中巴是作為短途旅行的重要工具。在麗江市內可以乘坐中巴車前往附近的村莊。
在古城之外，幾乎每個縣城都有國營或者私人營運的中巴。他們或者往返於鄰近的縣城之間，或者連接縣城與各個景點之間。
旅遊巴士
該旅遊專線車一天可以經過五個景點：雲杉坪，玉峰寺(萬朵山茶) ，白沙壁畫，玉泉公園和麗江古城。車上有導游，在每個景點都會有一定的停留時間，讓遊客參觀。
每天早上從東巴文化國際交流中心旁的古路灣賓館院內發車；每日兩班。
包車
麗江市內的計程車很多，尤其「夏利」占絕大多數，起價為6元/3公里，其後每公里1.6元。「桑塔那」起價7元/3公里，其後每公里1.8元。
如果要去比較遠的地方可以包車，象是束河、玉峰寺、玉湖村、白沙壁畫這幾個地方，包車可用一天的時間跑遍，大概需要80元-100元；要是從麗江古城到石鼓鎮、長江第一灣、虎跳峽（可以乘車從「低路」的簡易公路走），也需要一天的時間，包一輛「夏利」來回240元 ，麵包車則為170元。
從古城單程前往的瀘沽湖包車在400元左右，建議選擇麵包車，因為麵包車的底盤較高，而前往瀘沽湖多山路。
自行車
麗江古城內有很多酒吧都提供出租自行車（統一為山地車）的服務，在紅太陽廣場也可以看到，一般的價格是10-15元/天。
麗江旅遊 → 住宿
麗江市的住宿情況
麗江市是去麗江旅遊的最重要的住宿點。麗江市分為新城區和老城區，後者就是大名鼎鼎的麗江古城，又叫大研古鎮。
在麗江市最不擔心的就是住宿條件，最擔心的就是是否能夠定到房間，推薦的住宿方式是住在古城。
幾乎所有追求地道玩法的人都會在古城裡選擇一家保持古樸的納西民居特色的小客棧，客棧里乾乾凈凈的四合院里通常都種著蘭花、茶花和杜鵑，主人也許就是納西人，也許原本也是一個打算暫時逃避紛擾都市生活的人，但是最後卻決定在這里定居，享受麗江的悠閑人生。雖然客棧房間不是很大，也沒有獨立的衛生間和淋浴，但是卻具有濃濃的人情味，能方便的出入古城，方便地和古城裡形形色色的人聊天。這其中有些民居因為位置好或有特色，會稍微貴一點，不過平時單人間的價格在60元-80元不等。
還有一些條件介於客棧和酒店之間，價格在100多元不等，有較大的單人間，獨立衛浴設施，但沒有空調，比較適合那些打定主意要在麗江「腐敗」、並且享受麗江情調的朋友們住。
如果您需要那種給背包客准備的宿舍式旅館（比如說國際認證的青年旅舍，古城中就有三家），也沒有問題，不但價格便宜，而且衛生條件也讓人放心。只是沒有獨立衛生間和淋浴設備，這樣的一般15元-25元一個床位。
想要「星級」標準的住宿，在這里從二星級到五星級多家賓館酒店可供選擇，不過除了位於古城中心的四星級酒店劍南春文苑之外，這些酒店都在新城區和古城的交界處。在新城區也還有一些普通的賓館和招待所供您選擇。
需要注意的是：
1、 如果您在旅遊旺季（春節、五一、十一長假）打算前往麗江旅行，一定要在出發前預定好房間。
2、 旅館的房間在旺季會有一定幅度的漲價，具體的價格要按照具體的情況。
3、 如果您選擇的是納西人的客棧，請尊重主人的民族習慣；如果您住的是家庭客棧，也請體諒主人的辛苦，盡量保持環境的衛生，晚上不要在外面逗留太晚。
4、 古城的居民絕大多數都使用公共衛生設施，公共廁所、公共浴室。如果您希望體驗居民的生活，希望能夠「入鄉隨俗」。
麗江市之外的住宿情況
麗江的大部分景點從麗江市都可以一天之內往返，只有在前往寧蒗（瀘沽湖）、永勝、永寧、老君山風景區這樣的地方需要在當地尋找住宿的地方。相對於麗江市的住宿來說，這些地方的住宿條件就差一些了。
在除過麗江市之外的縣城中也會有國營或者私營的賓館，以及私人小客棧供您選擇。一般來說條件較好的賓館標准間價格在100-160元/間之間，私人客棧的價格則是20-50元/人不等。
對於瀘沽湖，住宿基本上可供選擇的就是私人客棧或者是當地居民的家裡，價格都不高，50元以內可以解決一天的食宿問題（在旺季的時候會有所增長）。
麗江旅遊 → 美食
麗江地處川藏滇交通的要道，而且是多個少數民族混雜居住地，麗江飲食最大的特色就是豐富。現在因為有天南海北的旅遊者的湧入，在麗江甚至能吃到一些國外的特色食品。
主要民族的飲食習慣
納西族的飲食習慣和漢族幾乎一樣，也是一日三餐。早飯會是比較簡單的饅頭或者水燜粑粑，還有一碗酥油茶；中餐和晚餐要豐富得多，會有炒菜（葷素搭配）、鹹菜和湯，主食則是純米飯或者摻了雜糧的米飯。豬肉是最主要的肉類，這里比較特色的吃法是將豬肉進行腌、晾、曬等加工後製成腌肉、火腿。這里一年四季蔬菜的種類很多，而且還有各種美味的菌類，例如麗江的「雞樅」 菌就非常有名，您可以在餐館里點，如果在旅途中遇到售賣的也值得買回去。
比較特別的就是納西族實行分餐制。過去來做客的人要盤腿坐在地上，每個人面前都會擺著三個碗，菜碗、飯碗和酒碗，用手來吃。不管客人來了多少都會將飯菜和肉按人頭均分，盛在各人的碗里，而且還要讓客人將剩下的飯菜帶回去給家裡因為年老行動不便的老人們。後來納西族受到了漢族文化的影響，不再席地而坐，而且開始使用筷子。現在在古城的納西人已經不實行分餐制，在偏遠山區的納西人還保留此習慣。
摩梭人以大米、玉米為主食，蔬菜吃得比較多的是青菜、蘿卜；肉類也以豬肉為主，摩梭人的豬膘肉也稱琵琶肉，是當地最為有名的食品，此外還有一個特色的腌酸魚。居住在小涼山的彝族，他們的主食就是粑粑，「砣砣肉」也是他們的飲食特色。
古城裡的外來美味
從四方街到大石橋短短的一段路上開滿了小吃攤，有人戲稱這里是「米線一條街」，在這里除了古城中常見的納西小吃之外，還有「風靡全國」的砂鍋米線，以及夜晚的燒烤。
古城南邊的忠義市場和象山市場里也有不少好吃的。如臘排骨火鍋、氂牛火鍋、清真館子的牛肉，還有拉市的鯽魚火鍋。
在古城中也有一些酒吧會供應您意想不到「內容」。「麗江驢窩」家常餃子、家常菜；新義街街口第一家的驢肉館子；大石橋旁「順水樓」的家常菜，積善巷裡的粥鋪子，都是作平時飯堂不錯的選擇。
除此之外，還有太陽花酒吧的PIZZA，「今生有約」的韓國料理，「傑力咖啡」的三文治、蘋果苦瓜酸奶昔都令人回味。
希望對你有所幫助,祝你旅途愉快!!!懇盼你的答復,謝謝!!!
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