㈠ 童子雞是什麼樣的雞
還有一種說法桶子雞又名童子雞，這兩個不同名稱，說明它的兩大特點：做此雞必須用當年孵出的新雞，新雞又稱小雞或童子雞，因此桶子雞就成了它的第一名稱。
桶子雞我國南北方都有烹制，方法也基本相同，都是用老鹵燒煮（近年來有所創新，先燒後蒸）。鹵水的配料南北略有不同，最顯著的一點是：南方用糖，北方不用糖。
北方經營此業最有名的，有北京的天盛號和便宜坊、哈爾濱的正陽樓、濟南的德興齋以及開封的馬豫興。馬豫興桶子雞是開封歷史上獨具一格的回族食品，久負盛名。據考，在北宋時期就有一家酒樓擅長烹制桶子雞，後隨宋室南遷，遂在南京開業，歷數百年而不衰。清咸豐五年，桶子雞創始人的後裔馬有仁，重返故里開封，並帶回一桶百年「陳年老湯」，隨後在開封辦起馬豫興桶子雞店。馬豫興桶子雞自1982年以來年年奪魁，1984年在商業部舉辦的評比中，又以總分第一獲部級優質產品稱號，河南省在招待國內外賓客時都少不了它。
原料：新雞10隻，大茴香25克，花椒15克，荷葉10張，蔥250克，姜150克，鹽1000克，香油125克，元油150克。
製法：將雞宰殺煺毛，在翅膀下開一小口，掏出內臟，從肛門拉出腸子，斬去半節雞腳和翼梢，放入溫開水內氽去血污，或用溫開水將雞身里外洗一次，抹乾，並用荷葉塞入雞腹內（也可先用鹽、味精、黃酒腌漬一下。）將大茴香、花椒用布袋裝起扎緊，同鹽一道放入鍋內，加適量水燒沸，再將雞投入，加入酒煮到嫩而爛，撈出，取去雞肚內的荷葉，雞身外刷上一道香油即成。煮過雞的鹵水，即成老鹵，也稱老湯。煮的雞越多越陳越好。以後每次使用，只要添加適量水、香料燒沸即可，不用時要盛入瓷、陶器內保存好，每隔一些時燒沸一次，以防污染，做好了防腐工作，就可無窮盡地重復使用下去。
特點：肉質白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發脆，愈嚼愈香。
㈡ 請問南寧哪裡有童子雞賣
從火車站坐24路公交車到廣西稅務學校下車往後走吉利隆菜市門口有個童子雞專賣店。
㈢ 童子雞指的是什麼雞
1、中式烹飪中所用的童子雞，是指生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內（依各品種不同稍有差異，最少只有飼養不到一個月）、體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞 後來也有專門的品種稱為童子雞，另外閹雞是一種統稱，所有閹過的公母雞都算閹雞，但受療效及風俗影響，少有閹割母雞，多以公雞為主。
2、桶子雞又名童子雞，這兩個不同名稱，說明它的兩大特點：做此雞必須用當年孵出的新雞，新雞又稱小雞或童子雞，因此桶子雞就成了它的第一名稱。
桶子雞我國南北方都有烹制，方法也基本相同，都是用老鹵燒煮（近年來有所創新，先燒後蒸）。鹵水的配料南北略有不同，最顯著的一點是：南方用糖，北方不用糖。
北方經營此業最有名的，有北京的天盛號和便宜坊、哈爾濱的正陽樓、濟南的德興齋以及開封的馬豫興。馬豫興桶子雞是開封歷史上獨具一格的回族食品，久負盛名。據考，在北宋時期就有一家酒樓擅長烹制桶子雞，後隨宋室南遷，遂在南京開業，歷數百年而不衰。清咸豐五年，桶子雞創始人的後裔馬有仁，重返故里開封，並帶回一桶百年「陳年老湯」，隨後在開封辦起馬豫興桶子雞店。馬豫興桶子雞自1982年以來年年奪魁，1984年在商業部舉辦的評比中，又以總分第一獲部級優質產品稱號，河南省在招待國內外賓客時都少不了它。
原料：新雞10隻，大茴香25克，花椒15克，荷葉10張，蔥250克，姜150克，鹽1000克，香油125克，元油150克。
製法：將雞宰殺煺毛，在翅膀下開一小口，掏出內臟，從肛門拉出腸子，斬去半節雞腳和翼梢，放入溫開水內氽去血污，或用溫開水將雞身里外洗一次，抹乾，並用荷葉塞入雞腹內（也可先用鹽、味精、黃酒腌漬一下。）將大茴香、花椒用布袋裝起扎緊，同鹽一道放入鍋內，加適量水燒沸，再將雞投入，加入酒煮到嫩而爛，撈出，取去雞肚內的荷葉，雞身外刷上一道香油即成。煮過雞的鹵水，即成老鹵，也稱老湯。煮的雞越多越陳越好。以後每次使用，只要添加適量水、香料燒沸即可，不用時要盛入瓷、陶器內保存好，每隔一些時燒沸一次，以防污染，做好了防腐工作，就可無窮盡地重復使用下去。
特點：肉質白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發脆，愈嚼愈香。
㈣ 童子雞丁
超市冰櫃里有的啊
㈤ 童子雞是什麼好像不是普通的雞
清咸豐五年，童子雞創始人的後裔馬有仁，重返故里開封，並帶回一桶百年"陳年老湯"，隨後在開封辦起馬豫興童子雞店。馬豫興童子雞自1982年以來年年奪魁，1984年在商業部舉辦的評比中，又以總分第一獲部級優質產品稱號，河南省在招待國內外賓客時都少不了它
㈥ 路邊的10元烤雞一隻雞的成本是多,有利潤嗎
成本在7元左右，有利潤！
這種烤雞多是1斤多左右的「童子雞」，一些小黃雞和白羽雞10天到15天就能出欄，然後製成凍雞批發給經銷商。凍雞價格根據儲量和進貨量而定，每斤五六元。
㈦ 街上賣的油炸童子雞怎麼做的
童子雞，是指生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內（依各品種不同稍有差異，最少只有飼養不到一個月）、體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞。做此雞必須用當年孵出的新雞，新雞又稱小雞或童子雞。
市場上賣的只不過是吸引人眼球而已，絕對不會是這樣的雞。
一般是1—2天宰出來的雞，也會有冷凍的。但是味道沒有新的好。
菜市場就有賣的，多買屬於批發，價格還會便宜。要學會跟雞販子降價，價格講的越低你的成本越低。不要吝嗇口水。
製作方法：
原料：
光雞1隻（重約750克），鹽兩茶匙，紹酒三湯匙，鹽、薑汁各一茶匙，花椒一茶匙，八角一粒，陳皮1/4個，桂皮、姜各一片，草果一個，蜜糖兩湯匙，白醋、浙醋各三湯匙，生粉、馬蹄粉、白酒各一湯匙，鹽、花椒各半茶匙，五香粉1/4茶匙。
做法：
1、雞洗凈，以配料擦勻雞腔。
2、浸雞料以布袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鍾，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出。
3、拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，塗於雞身，調味料塗勻雞腔，將雞掛在當風處，雞皮略干再塗糖醋料，重復做四至五次，最後將雞吹至干透。
4、燒滾多量油，將雞放入炸至金黃色，見雞腿肉收縮即熟，斬件上碟即成。
㈧ 三黃雞和童子雞的區別
三黃雞是雞的一個品種，舉個例子：狗有哈巴狗，狼狗。三黃雞是雞的一種。
童子雞是指未成年的公雞，一般以公雞會不會打鳴為區別。一般雞只要不會打鳴一般就是童子雞。
三黃雞和童子雞不能說有什麼區別。未成年的三黃雞也叫童子雞。就像你不能問少年人和白種人有什麼區別一樣。
三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。這類雞包括很多品種，分布也很廣，廣東主要有三黃胡須雞、清遠麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽山雞、文昌雞、懷鄉雞。上海的浦東雞、浙江的肖山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。這些三黃雞深受國內市場和港、澳、台以及東南亞地區的消費者歡迎。然而從羽色來看是不一致的，有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色等；腳色、喙色和皮膚顏色也不相同；體型外貌和生產性能均有差異。
隨著人民生活水平的提高，消費市場的增加，對肉雞需要量增大，為了滿足消費者的需求，養雞科技人員根據現代遺傳育種原理和技術，積極開展了培育和繁育三黃雞。自從廣東從香港引進石岐雜雞之後，使肉雞業生產迅速發展，三黃雞數量增加，目前廣東省三黃雞按其生產性能和體型大小，大致可分為以下四類：（1）廣東地方良種場，俗稱土種雞。（2）石岐雜、粵黃雞為代表的優質型「仿土」黃雞。（3）以石岐雜雞為基礎經改良，其生長速度較快，俗稱「中快型」三黃雞。（4）以粵黃「882」為代表的體型大、生長速度快、含有一定肉用仔雞品種血緣的「快大型」三黃雞。這些三黃雞不但保持傳統三黃雞的優質風味，而且生長速度、飼料轉化率、產肉和產蛋量均提高了
童子雞的肉里含蛋白質較多，仔雞的雞肉占體重的60％左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養價值高。再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收。童仔雞肉經蒸煮之後，雞纖維便分離，變得細嫩、松軟適口，
㈨ 求一部老片有個女人克夫還吃他兒子同學的童子雞
關海山主演的《毒咒》
㈩ 美團上叫了只雞的童子雞吃多了對身體有什麼害處麽
不少人都特別喜歡吃童子雞，其實童子雞的味道確實很不錯，不管炸著吃還是烤著吃，或者做湯都是很美味的，那麼童子雞可以經常吃嗎？
童子雞可以經常吃嗎
可以的。
雞肉含有的營養是非常豐富的，首先是雞肉是非常容易被消化的，因此含有一定的強身健體的功效，還有經常吃的話，增加身體的免疫力，有助於減少身體患病的可能性，有助於抗氧化，促進了身體的智力發育。
童子雞可以經常吃嗎
童子雞吃多了會怎麼樣
童子雞吃多了會怎麼樣
雖然雞肉很有營養，富含蛋白質，但雞皮等部位也含有大量脂肪，任何事情過猶不及。
吃雞肉過多會加重胃腸的負擔，而且可能會導致消化不良、腹瀉等。不管吃什麼東西一定要適量，注意飲食的均衡。
童子雞可以經常吃嗎
童子雞吃多了會怎麼樣
童子雞的做法
原料
：童子雞一隻約450g，姜一塊，蔥50g，粗鹽1kg，生抽2大勺，糖1小勺。
做法：
1、將2/3的蔥姜分別切寸段和切片，剩下的蔥切蔥花，姜擦成姜茸，混合待用。
2、將蔥段和薑片塞進童子雞的肚子里，用牙簽固定住開口處。
3、烤箱預熱200度，取一大張錫紙，對折後鋪一層粗鹽在中心，把童子雞放在海鹽上。
4、將錫紙窩起來做成一個容器，再將剩下的鹽倒進去，均勻的覆蓋在雞身上。
5、將錫紙包送入烤箱，開口朝上，200度焗烤50分鍾。
6、在烤雞的時候，取一口小鍋，放2大勺植物油，小火炒香蔥花和姜茸。
7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮開即成蘸料。
童子雞可以經常吃嗎
童子雞吃多了會怎麼樣
吃童子雞有什麼好處
和很多家禽一樣，童子雞主要成分是蛋白質，其次是脂肪、維生素和礦物質，童子雞中可是低脂肪高蛋白的食物呢，其蛋白質屬於優質蛋白，因為很適合用來補身子。這也是孕婦在坐月子的時候經常喝雞湯，喝到上火，真是太任性了，滋補也要適量呢。
相比於其它肉類，童子雞的脂肪算是比較少的，不過期含有的維生素和礦物質比較少，因此在食用童子雞
的同時，需要吃多點新鮮的蔬菜水果，均衡營養，冬天吃點雞肉還是蠻滋補的。