河間驢肉批發廠家商用

❶ 現在每斤生驢肉的價格

肉驢
驢苗4-6-8個月(1200-1800-2400元) 種驢(4200-5000元)肉用驢快速育肥
驢在屠宰前，不論幼齡、成年還是老齡，均應催肥。催肥後的驢，不僅體重增加，而且肌肉和肌間脂肪含量增加，肉的大理石樣花紋明顯，肉的嫩度、多汁性及香味都會有所改善。 為了使驢盡快地育肥，要求飼喂的營養物質必須高於維持和正常生長發育的需要。在不影響驢的正常消化吸收的前提下，在一定范圍內，給驢的營養物質越多，所獲得的日增重就越高，並且每單位增重所消耗的飼料越少，出欄日期越提前。如果希望獲得含脂肪少的驢肉，則育肥前期日糧中能量水平不可過高，而蛋白質數量應充分滿足，到育肥後期再將能量水平提高到一個較高值，否則將會獲得含脂肪過多的驢肉。 (一)驢駒的肥育 驢駒的年齡一般為1～1.5歲，這時是驢駒生長發育的一個高峰。肉用驢駒多為超過驢群補充和種驢出售計劃的那部分驢駒。作為肉用，驢駒的選擇除要重視遺傳因素而外，還要注意這些驢駒均應受到後天良好的培育。 驢駒肥育的時間為50～80天，日糧中粗蛋白質的水平應在18％左右。這一時期驢駒增重的主要部分是肌肉、內臟和骨骼。應給驢駒優質的飼草飼料，日採食干物質總量應占體重的2％以上。飼養上如不能做到自由採食，每天應比成年驢增加1～2次飼喂次數。 (二)成年架子驢的肥育 這種驢指的是年齡超過3～4歲、淘汰的公母驢和役用老殘驢。這種驢肥育後肉質不如青年驢肥育後的肉質，脂肪含量高。飼料報酬和經濟效益也較青年驢差，但經過肥育後，經濟價值和食用價值還是得到了很大的提高。 成年架子驢的肥育一定要加強飼養管理。公驢要去勢。待肥育的驢要驅蟲。飼喂優質的飼草飼料，減少運動，注意廄舍和驢體衛生。 若是從市場新購回的驢，為減少應激，要有一個15天左右的適應期。剛購回的驢應多飲水，多給草，少給料，3天後再開始飼喂少量精料。 成年架子驢的快速肥育分為兩個階段，時間為65～80天。 成熟育肥期，此期45—60天。這一時期是驢育肥的關鍵時期，要限制運動，增喂精料(粗蛋白質含量要高些)，增加飼喂次數，促進增膘。 強度催肥期，一般為20天左右。目的是通過增加肌肉纖維間脂肪沉積的量來改善驢肉的品質，使之形成大理石狀瘦肉。此期日糧濃度可適當再提高，盡量設法增加驢的採食量。

❷ 剛才說的驢肉摻豬肉是真的嗎

無線濟南7月17日訊 據濟南電視台新聞頻道《今晚20分》報道，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，河北河間的驢肉火燒，那可是出了名的傳統小吃。在咱濟南，幾乎很多驢肉火燒店，都是打著河間驢肉的牌子。

不過，已經加工好的驢肉火燒，單從口感和肉質線條上就很難區分了，那隻能看價格了。

工作人員說，若想買驢肉，一般單賣的話，大約在60到65一斤，那些價格特別低，或者相同價格，肉比較多的驢肉火燒，吃的時候得小心點了。

工作人員還表示，從進貨商也好商家也好，相關證件得齊全，證件不全的就不是正規店了，像開著三輪在大街上賣的那種，質量都不太好說。

希望相關部門能從各個環節，特別是從源頭上進行查處，杜絕類似的問題食品，流向咱們市民的餐桌。

❸ 孕婦可以吃驢肉嗎

「天上龍肉，地下驢肉」。最近幾年，北京的大街小巷出現了許許多多的驢肉火燒館，其中以河間驢肉館居多。然而，這些驢肉火燒中夾的肉並不全是驢肉，還有騾子肉和馬肉，俗稱騾馬肉，雖然這兩種肉沒有什麼危害，但其口感、營養價值卻比驢肉相差甚遠，民間有「驢肉香、馬肉臭，打死不吃騾子肉」的說法。 騾馬肉從何而來呢？健康時報記者深入河北省河間市調查發現，驢肉屠宰場大多存在以騾馬肉充當驢肉的現象。據當地知情人保守估計，河間市每天有五千公斤驢肉被運往全國各地，而其中約有三成是騾馬肉。其原因是，當地驢源緊張，常出現無驢可殺的局面，而更主要的是，宰殺一頭騾子或者一匹馬將會比驢多賺200元錢。 1，騾馬肉充當驢肉是公開的秘密 河間是河北省滄州市下轄縣級市，以驢肉火燒聞名全國。從北京向南，沿106國道行進2個小時便能到達河間市區。在河間市區、城鄉結合部，隨處可見驢肉火燒的招牌，驢肉火燒成了當地的特色小吃。 河間當地人吃驢肉火燒也要挑地方，以前是為了能吃到正宗的驢肉火燒，外焦里嫩，驢肉鮮美，而現在更多是為了能吃上真正的驢肉，騾馬肉充當驢肉在當地是公開的秘密。「當地飯館也有騾馬肉充當驢肉的，但極少，騾馬肉更多的是被賣到了外地。」當地一位知情人士杜峰（化名）說。 騾馬肉如何充當驢肉呢？ 據杜峰說說，驢肉屠宰場屠宰一頭驢和一頭騾子或一匹馬，然後放在同一個大鍋里煮，裡面加上驢油以及香料等必須品，煮熟後的驢肉和騾馬肉幾乎沒有什麼差別，普通消費者是很難發現的。 8月3日，健康時報記者在杜峰的帶領下，走訪了4家驢肉屠宰場，它們大多位於城鄉結合部，較偏僻，沒有任何標識，主要的特點是一扇大鐵門、一條狗、香味刺鼻。這4家無一例外地都摻加了騾馬肉，其中，摻加騾子肉的居多，認為騾子肉和驢肉差別不大，不容易發現，也有人認為摻加馬肉的好，營養價值高，但有一點是統一的：這兩種肉都不如驢肉好。 「有人嗎？」推開一扇虛掩的鐵門，來到一家叫做天發的屠宰場。 「來這屋吧。」一位女士見有人來便起身招呼道。 據這位女士說，驢肉批發價格是48元/公斤，驢下水是38元/公斤，可以通過客車發貨，很方便，他們每天都發貨到北京、石家莊、保定等地。但她不讓人參觀驢肉加工車間，「裡面太臟，沒有什麼好看的」，加工車間門口貼著「禁止入內、違者罰款」的字樣。 「這是驢嗎？」記者指著院里的兩匹馬問女士。 「嗯。」女士答復。 走出大門，隨行的杜峰撇撇嘴，「什麼驢呀，那分明是兩匹馬，蒙你呢。」 隨後，來到瀛香閣驢肉加工部。「牲畜棚里只要兩頭驢，其餘的9頭都是騾子。」杜峰一眼兒就認出了。 據黨師傅介紹，他們這里有時殺騾馬，但通常是驢和騾馬各半，然後放在一起煮，隨後一起銷售，批發的價格都是48元/公斤，價格如果分等級就等於暴露了騾馬的身份。 瀛香閣是河間當地很有名氣的驢肉火燒店，宣稱自家的驢肉只供應自己的加盟店，不對外批發，其實不然，付錢就供貨，只是供的貨中有些騾馬肉，還不想讓人知道。其實，在這里能買到純真的驢肉，只是價格最低也要52元/公斤，提前一天電話預定，他們在煮肉時就把預定的驢肉單獨煮，不跟騾馬肉混雜是一起煮，以免混淆，不好分辨。 去的第三家是姚記驢肉批發店，這家規模較大，每日可加工1500公斤驢肉。但這家卻不能滿足記者「想買純驢肉的願望」。女老闆用濃重的當地方言說，「48元一公斤，只能保證不摻加馬肉。」隨行的杜峰轉過臉來說，「言下之意是驢肉里將要加騾子肉的。」 最後一家位於河間市區十一街上，這家名片上印有「信譽第一，以誠為本」字樣的驢肉批發店，也存在騾馬肉充當驢肉的現象，但他們確實很「誠實」：如果想要純真的驢肉，需要提前電話預約，然後單獨煮，條件是一次性購買一頭完整的驢，大概六七十公斤驢肉，每公斤50元，而摻加騾馬肉後的賣價是48元/公斤。 2，「驢肉之鄉「不養驢 以驢肉火燒聞名的河間卻不養驢。 作為當地人，杜峰認為，這句話雖然有些絕對，但確實是河間的真實寫照。驢在農村的主要作用耕地、托東西，隨著農村機械化程度的提高，驢遭遇淘汰。即使經濟條件不好的農戶，情願養騾子或者馬，也不願意養驢，因為驢笨拙、行動遲緩、生長周期長，一頭驢從小驢駒到成年驢需要三四年的時間，也就能賣上四五千元的價錢，誰願意花三四年的時間只掙得四五千元哪？ 在外地租個門店賣驢肉火燒，一年掙得一二十萬元。這樣的事情在距離河間市區12公里的時村顯得格外輕松。 據時村村民孫一（化名）說，他們村很多人都在外地開驢肉火燒店，在北京的600多家河間驢肉館，有300多家是他們村人開的。很多人都掙錢了，少則一二十萬，多則上百萬，掙錢後村民回家蓋別墅、買汽車。過年時，很多村民開著車回到村裡，因為車太多，那幾天村裡經常堵車。 堵車的故事是時村村民最引以自豪的事情，常被當成佳話來傳誦。但卻沒有村民願意在村裡養驢，鄰近時村的益康龍驢肉加工廠完全依靠外地運來的驢來維持正常運轉。 「時村在北京開店的，80%由我來供貨。」這里的趙老闆得意地說，他的加工廠每天可加工2000多公斤驢肉，然後由專門的冷藏車送到北京，以及全國其他一些地方，「加工廠有些小了，准備搬遷，增加加工能力。」 「你們牲畜棚里也有騾子呀。」記者不解地問。 「那不是騾子，是馬。」趙老闆回答說，他們只加工驢肉，偶爾也會有騾馬肉，但很少，都是湊數被運來的，比如從甘肅准備運來一車驢，一車能裝50頭，已經48頭驢了，就立即裝兩頭騾子或者馬發車了，不再為了兩頭驢等時間。 騾子和馬相比而言，趙老闆更喜歡馬，他的理由是「騾子肉發放黑，馬肉的顏色和驢肉差不多，口感好一點，營養也豐富。 按趙老闆的說法，他的驢肉加工廠也是加工騾馬肉的，只是量很少而已。屠宰後的騾馬肉和驢肉放在一起煮，誰知道那些騾馬肉流通到了哪個城市的哪個驢肉火燒店呢。 有人認為，河間之所以騾馬肉充當驢肉的現象泛濫，其原因是當地無驢可殺，現有的驢都是從遼寧、內蒙古、甘肅、新疆等地運過來的，造成驢肉貨源緊張，而騾馬則貨源充足。 而趙老闆卻不這樣認為，「全國的驢肉都供應河間，驢肉貨源不是問題。」除了他說的湊數原因而屠宰騾馬肉外，還有別的原因嗎？趙老闆沒有回答。 當地一位從事驢肉屠宰生意的人直言不諱地說，還是利益的驅使，屠宰場購買驢的價格要比騾馬高一些，更重要的是驢出肉率低，一頭150公斤的活驢，能出60公斤熟驢肉，走批發價每公斤也就賺2元左右，一頭驢下來能賺120多元。而如果屠宰騾馬肉，其出肉率高，購買價格低，和驢肉同樣價格銷售，算下來一頭騾子或者一匹馬，會比屠宰一頭驢多賺200元左右。 3，認准品牌是最好的鑒別方法 理論上講，驢肉和騾馬肉是可以辨別的，驢肉肉質細膩，顏色純正，肥而不膩，口感好；騾子肉肉絲較粗，顏色發黑，口感較差；而馬肉和騾子肉相近，味道不好，有一種酸澀的味道。但在實際操作中，卻很難辨別，即使是當地人也常常素手無策。 河間市驢肉產業協會會長張海濤經常接到朋友的求助電話，「准備去某地出差，想給那裡的朋友帶點驢肉，幫忙揀點純正的驢肉」，每次張海濤都肯定地回答，「你盡管放心來吧，都是純正驢肉」，但電話那頭仍然顯得有些不放心。 「辨別驢肉和騾馬肉對於我們行內人來說，不難，只需要用刀切開，看一看，聞一聞就能辨別，驢肉刀切面光滑、味道濃香。但對消費者來說，這些無法實現，更何況購買的都是剁成肉末的驢肉火燒。」張海濤說，最好的辨別方法是認准品牌，像河間有功夫驢、高瑪納、老孫頭、白雪等多個品牌，而且這些品牌也在

❹ 河間驢肉姚記驢肉批發部

馿肉，下貨，都是多少，