宜賓米花糖批發部百度

1. 米花糖的原料配方

1.油炸米花（產品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2.砂炒米花（產品1000公斤）
糯米660公斤，白糖100公斤，飴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤
耗煤220公斤，耗柴200公斤 1.選米、蒸米、制陰米：選宜賓大糯米過篩，去雜質，用清水淘洗，並用清水泡10小時後裝入甑內蒸熟，後倒在竹席上。冷卻後弄散，再烘乾或陰干即成陰米。
2.油酥米：將陰米倒入鍋內，用微火炒，等米微熟後將適量的溶化後的糖開水倒入米中（100公斤陰米用1.88公斤白糖化開水），把米和糖開水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂10分鍾左右，再用炒米機烘乾，然後用花生油（清油、豬油均可）酥米。酥米時，要待油溫達150℃左右時下米，每次約1公斤，酥泡後將油滴干，篩去未泡的飯干，即成油酥米。
3.拌糖、開盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內，加適量清水混合熬，待溫度達130℃左右起鍋。然後把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內攪拌均勻，起鍋裝入盆內，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開塊切封。起上案板後包裝為成品。 原料：
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄乾適量、熟黑芝麻1大勺
做法：
1.備好食材，爆米花是外買的，核桃碎炒熟。
2.炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然後晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋內壁。
3.倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下。
4.剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。
5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然後再快速倒入配料。
8.翻拌均勻。
9.然後把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具內壁塗上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模），用鏟子壓實，放一邊涼透。
10.徹底涼透後，將米花糖倒扣出來。
11.然後用刀分割成小塊，裝入密封袋中保存，以免受潮回軟。
小貼士：
配料可以根據個人喜好選擇。
熬煮糖稀時火候要小，以免熬煮過度，變成淺淺的咖啡色即可。
拌料時要快，以免糖稀凝固，拌料不均勻，影響成品的品質。
涼透的米花糖非常脆，在切的時候最好用有鋸齒的刀，切出的米花糖形狀會比較美觀。 規格：每塊厚薄均勻，長短一致。
色澤：潔白。
組織：酥脆化渣，不鬆散，不砂不化。
口味：香甜可口，具有米花清香，無異味。 ◆「玫瑰」牌油酥米花糖
是江津正宗老字型大小產品，擁有近100年歷史，選用優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、飴糖、植物油、玫瑰糖等原料，運用傳統工藝與現代科技相結合精製而成。
重慶市江津米花糖有限責任公司是國家中型二檔企業，全國最大的米花糖生產廠家，擁有資產2400萬元，職工248人，年生產能力7000噸。標准化的生產廠房、園林式的生產環境、先進的生產設施，1993年就進入全國糕點業最大市場佔有份額百強企業。
早在1943年就獲得「四川省農業改進廳甲等獎狀」的殊榮；自1985年起，多次榮獲中商部國家旅遊局優質產品獎；1993年起評為首批重慶名牌產品並予以保持；1996年評為國際名牌食品。「玫瑰」商標先後評為四川省、重慶市著名商標。企業多次評為「重慶質量效益型先進企業」。多次被評為「江津工業十強」企業。2002年通過ISO9001國際質量體系認證。
.◆幾江牌 米花糖
公司創建於1993年，創建初期，以生產江津地方的傳統特產——油酥米花糖為主，經過多年的自身發展和資源整合，確立了以「傳承、發揚傳統食品；創新、領引時尚健身」的產品發展方向，不斷的研究和開發了：重慶特色的系列產品。現在，已經有多個品種規格，年產值1000多萬元，產品銷往二十多個省市。
◆「芝麻官牌
為一家集生產、銷售和研發為一體的食品企業，已具有20餘年歷史，主要生產、銷售重慶地方特色的休閑食品，兩套商標「芝麻官」、「順發」均被評為重慶市著名商標，客戶網路遍及全國，已基本建立起一套終端客戶渠道和分銷網路。芝麻桿、怪味胡豆和油酥米花糖部分規格包裝已申請並取得外觀設計專利。本企業於2005年1月通過ISO9001：2000國際質量管理體系認證，其膨化食品、炒貨食品（油炸類）、糖果製品（糖果）、糕點（油炸類糕點）和豆製品（非發酵性豆製品）均已取得食品生產許可證（QS）。
公司以「成為重慶極具創新和競爭能力的食品製造企業」為使命，積極持續的研發產品，培養團隊，建設品牌，完善管理，以「坦誠 謙虛 活力 勤奮」為企業文化基石。以快速、健康、持續地發展戰略，實現客戶、員工、企業和社會的和諧共贏的大發展。 1. 選米：選擇優質糯米，用竹篩去碎米和細砂。
2. 泡米：清水洗兆，浸泡8小時左右，撈出，瀝去水分。
3. 蒸米：用甑子加熱蒸熟，蒸透心即可。
4.曬米：蒸好的糯米倒倒上席上，攤晾陰干，切忌在太陽下曝曬，也不要用高溫烘烤，經其自然陰干透心為好。
5.炒米：取河砂洗凈，除去粗粒和細末，選擇比米粒小的均勻砂粒，用植物油拌炒，使表面光滑，將陰乾的米放入鍋內溫熱後，倒入砂中、大火炒，爆花後即時出鍋，篩去河砂，備用。
6. 熬糖拌料：把白砂糖、飴糖、豬油倒入鍋內，加熱熔化，攪拌均勻成糖漿，另外花生仁酥脆，將熬制的糖漿離火，加入米花和花生仁，攪拌均勻。
7. 成形： 先將炒熟的白芝麻鋪在模框內，再把拌好的米花料倒入其中，趁熱滾筒將製品碾薄壓平，然後切條，成形，包裝即為成品。

2. 米花糖原料

1.油炸米花（產品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2.砂炒米花（產品1000公斤）
糯米660公斤，白糖100公斤，飴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤
耗煤220公斤，耗柴200公斤 1.選米、蒸米、制陰米：選宜賓大糯米過篩，去雜質，用清水淘洗，並用清水泡10小時後裝入甑內蒸熟，後倒在竹席上。冷卻後弄散，再烘乾或陰干即成陰米。
2.油酥米：將陰米倒入鍋內，用微火炒，等米微熟後將適量的溶化後的糖開水倒入米中（100公斤陰米用1.88公斤白糖化開水），把米和糖開水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂10分鍾左右，再用炒米機烘乾，然後用花生油（清油、豬油均可）酥米。酥米時，要待油溫達150℃左右時下米，每次約1公斤，酥泡後將油滴干，篩去未泡的飯干，即成油酥米。
3.拌糖、開盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內，加適量清水混合熬，待溫度達130℃左右起鍋。然後把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內攪拌均勻，起鍋裝入盆內，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開塊切封。起上案板後包裝為成品。 原料：
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄乾適量、熟黑芝麻1大勺
做法：
1.備好食材，爆米花是外買的，核桃碎炒熟。
2.炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然後晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋內壁。
3.倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下。
4.剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。
5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然後再快速倒入配料。
8.翻拌均勻。
9.然後把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具內壁塗上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模），用鏟子壓實，放一邊涼透。
10.徹底涼透後，將米花糖倒扣出來。
11.然後用刀分割成小塊，裝入密封袋中保存，以免受潮回軟。
小貼士：
配料可以根據個人喜好選擇。
熬煮糖稀時火候要小，以免熬煮過度，變成淺淺的咖啡色即可。
拌料時要快，以免糖稀凝固，拌料不均勻，影響成品的品質。
涼透的米花糖非常脆，在切的時候最好用有鋸齒的刀，切出的米花糖形狀會比較美觀。 規格：每塊厚薄均勻

3. 那裡可以學做米花糖

米花糖，是重慶江津有名的食品之一。
原料配方：
1.油炸米花（產品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2.砂炒米花（產品1000公斤）
糯米660公斤，白糖100公斤，飴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤
耗煤220公斤，耗柴200公斤
製作方法：米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾乾使它仍成原米粒狀，然後每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，俟水干後，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大（用豬油或菜油炸有同樣效果，為了節約油脂，一般多用砂炒），然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。米花糖每塊重為125克。
江津米花糖
津米花糖原為太和齋米花糖，創造於1910年。其米花原為砂炒，後改為油酥。其產品具有酥脆香甜、形式精巧、物美價廉、攜帶方便等優點，因而暢銷省內外，60年代初曾遠銷國外。被四川省商業局評定為1979年度優質產品。
原料配方：油酥米19.5公斤，冰糖0.75公斤，花生仁1.45公斤，川白糖13公斤，芝麻4.8公斤，桃仁1.1公斤，飴糖9.4公斤
工藝流程：選糯米→蒸米→陰米→油酥米→熬糖→拌糖→開盆→包裝→成品
製作方法：
1.選米、蒸米、制陰米：選宜賓大糯米過篩，去雜質，用清水淘洗，並用清水泡10小時後裝入甑內蒸熟，後倒在竹席上。冷卻後弄散，再烘乾或陰干即成陰米。
2.油酥米：將陰米倒入鍋內，用微火炒，等米微熟後將適量的溶化後的糖開水倒入米中（100公斤陰米用1.88公斤白糖化開水），把米和糖開水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂10分鍾左右，再用炒米機烘乾，然後用花生油（清油、豬油均可）酥米。酥米時，要待油溫達150℃左右時下米，每次約1公斤，酥泡後將油滴干，篩去未泡的飯干，即成油酥米。
3.拌糖、開盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內，加適量清水混合熬，待溫度達130℃左右起鍋。然後把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內攪拌均勻，起鍋裝入盆內，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開塊切封。起上案板後包裝為成品。
質量標准：
規格：每塊厚薄均勻，長短一致。
色澤：潔白。
組織：酥脆化渣，不鬆散，不砂不化。
口味：香甜可口，具有米花清香，無異味。
原料配方：
1.油炸米花（產品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2.砂炒米花（產品1000公斤）
糯米660公斤，白糖100公斤，飴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤
耗煤220公斤，耗柴200公斤
製作方法：米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾乾使它仍成原米粒狀，然後每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，俟水干後，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大（用豬油或菜油炸有同樣效果，為了節約油脂，一般多用砂炒），然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。米花糖每塊重為125克。

4. 綦江大田灣批發市場荷花米花糖門市電話多少

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5. 元江特產小燕米花糖廠聯系電話

咱們的這個官方網站的話一般來說都會有公布你可以查詢

6. 現在做米花糖生意賺錢嗎

不好做 現在中國的輕工業已經很發達了 基本上這些公司已經把市場給佔領了

7. 米花糖的製作原料那裡可批量進貨可現場加工米花糖嗎薏米仁可做米花糖嗎

你是哪裡的，我南充的，我也想做米花糖這方面的，今天去南充看了下，見一個麵包房在做米花糖，他們的原料是別供應的，也就是把米膨化了的原料，然後自己加油和糖自己成型的，但他不說是誰供應的。說要四千塊錢學，心黑得要命。