⑴ 蔬菜批發市場批發蔬菜有什麼技巧
主要還是事先了解一下各類蔬果的批發價格，然後到市場上去找自己需要的產品，達到自己的心理價位就好。
⑵ 買回家的蔬菜容易腐爛變質的原因
不同蔬菜由於含水量、含糖量等營養成分的不同，保鮮時的條件會有所不同，建議啊吃多少買少，這些菜不宜超過3天。
⑶ 我想到蔬菜批發市場批蔬菜賣應該在哪些地方賣的好，如果擺攤會不會有人管
在上農批、江揚、江橋、西郊國際等大農產品批發市場拿蔬菜的，應該說產品是健康、安全的；你如果帶給市民整潔、放心、不擾民的價格公道的交易，相信是受歡迎的。至於地點，視你的規劃（定位、布局、人力、物力、財力配置等等）。
⑷ 蔬菜批發市場進貨技巧
這就是要你調查摸底，在市場上多觀察，看看誰家種白菜為主，誰家種茄子為主。多問，多詢價，做生意就是要精打細算。
⑸ 腐爛的蔬菜以及放置過久的煮熟蔬菜，哪種有害物質的含量會增加
日常食用的各種蔬菜腐爛後，硝酸鹽含量明顯增加，在硝酸鹽還原菌的作用下變成亞硝酸鹽。吃大量腐爛菜後，亞硝酸鹽被吸收入血，使血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，它能阻礙氧的運送，使人缺氧。
2. 市農委專家介紹，蔬菜中含有硝酸鹽，本身無害，然而在儲藏一段時間之後，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，在人體內與蛋白質物質結合，可生成致癌的亞硝酸胺類物質。
3.儲存蔬菜不僅會產生有害物質，而且還會造成營養素的損失。實驗證明，在30攝氏度的屋子裡儲存24小時，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量上升了幾十倍。因此，在市場上采購蔬菜應當挑選新鮮的，不要貪圖便宜而購買萎蔫、泛黃的蔬菜。新鮮蔬萊在冰箱內儲存也不應超過3天，凡是已經發黃、萎蔫、開始腐爛的蔬菜均不可食用。
⑹ 蔬菜批發商都是怎麼保鮮的 批發大量的蔬菜（從某省批發運到了另省）
1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。
5、水果去皮後，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持
⑺ 水果蔬菜倒賣生意應該注意什麼
1.進貨關鍵
水果容易腐爛，好壞有時候差非常多。找一個老實靠譜，在批發市場做過的人是個好選擇。跟供貨商打好關系，如果有可能，盡量多聯系當地的菜園或者果園。
2.水果擺放
根據水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問題量身打造架子。階梯架子的角度需要注意，沒做好的話客人一碰就全部掉下來了。建議可以去批發市場各種水果蔬菜買一些來試著擺一擺，多調整，最終確定。
3.水果庫存
看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節選擇性進貨，很多水果是可以自己熟的選擇在幾成顏色的時候進，怎麼擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什麼時候會壞，都要掌握得非常細致。
4.次品處理
次品處理可以選擇榨汁機和沙拉櫃來進行處理，不僅處理了次品，而且這兩個東西利潤非常高。如果次品太多，實在處理不了了。建議買一些一次性的盒子，用透明紙包上，寫上更低的價格銷售。
5.關注天氣
水果產地的天氣變化對於水果價格影響很大，事先關注天氣能夠預估市場上某種水果的價格波動，這對於規避風險和盈利很有幫助。
⑻ 批發市場裝蔬菜為什麼都是喜歡用煙紙箱
因為煙紙箱質地較軟，且透氣性較強。還吸水，不容易讓裝在底部的蔬菜變壞，所以批發市場都喜歡用煙紙箱來裝蔬菜。
⑼ 蔬菜水果批發市場應採用什麼地面防腐蝕混凝土
硅質密實劑 -- 抗滲防腐防碳化
抗海水地下水侵蝕劑 -- 抗滲防腐抗侵蝕
市場地面選用普通的混凝土防腐劑就可以了。。沒必要用以上兩種。。成本太高、。。