唐山市清真食品批發

A. 為什麼要抵制清真食品

沒有抵制清真食品。

1、清真食品是符合伊斯蘭清真食品標準的食品。在中國，清真食品通常是指根據中國穆斯林的飲食習慣屠宰、加工和配製的符合清真要求的食品。

2、清真飲品、清真副食品、清真食品，簡稱為「清真三食」。《古蘭經》中明確禁止的五類食品包括豬肉、血液、酒精飲品、自死動物、誦非安拉之名宰殺的動物。

3、特種運輸工具、專用計量器具、倉儲容器和加工清真食品的專用場所，應當保證專用，不得運輸、稱重、儲存清真違禁品。

4、清真食品絕不是標准食品，只要它不出售違禁肉類，不使用「豬油」炒，或只使用植物油。穆斯林對飲食有嚴格的宗教禁忌。主要是為了避免吃東西。奇怪的鳥、獵物的野獸、魚和不咀嚼的動物都屬於禁食的范疇。

B. 雨潤，清真食品

有，雨潤有很多種清真食品，有雞肉，魚肉，牛肉，等很多。全國各大商場超市都有售的。

C. 清真食品和非清真食品有什麼分別

清真食品最為突出的特點在於飲食禁忌比較嚴格，飲食習俗來源於伊斯蘭教教規。

1. 關於飲食禁忌，源於安拉在《古蘭經》中所說：「禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野獸吃剩的動物，但宰後才死的，仍然可吃；禁止你們吃在神石上宰殺的；禁止你們求簽，那是罪惡。」

   （《古蘭經》第五章第三節）又說：「信道的人們啊！飲酒、賭博、拜像、求簽，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功。」

   （《古蘭經》第五章第九十節）故穆斯林的飲食禁忌不只是「不吃豬肉」這么簡單，「飲酒」也是很大的罪過。所謂「誦真主之名而宰」，是說宰殺牲畜的人必須是穆斯林，而且牲畜必須是在念完「奉安拉之名」之後宰殺的，並且牲畜必須是活的，穆斯林不吃「自死物」和「動物的血液」。屠宰時，要宰喉部，使動物少受痛苦。

2. 伊斯蘭先知穆罕默德禁止信徒吃狗肉、貓肉、青蛙肉等，在海巴爾戰役後禁止人們吃家驢肉。（阿里傳述：海巴爾之戰役後，穆聖禁止臨時婚姻和吃家驢肉。——【布哈里和穆斯林聖訓集】）

3. 關於水產類，根據真主的啟示：「海里的動物和食物，對於你們是合法的，可以供你們和旅行者享受。」(《古蘭經》5：96) ，無須按照上述方式屠宰。

清真食品不像一般人認為的那樣，只要不出售禁忌肉食品，不用「豬油」炒菜，或只用植物油，就合乎標准。穆斯林在飲食方面有著宗教特色的嚴格禁忌，如奇形怪狀、污穢不潔、性情凶惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類，以及不反芻的動物，都屬於禁食范圍。

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反芻（倒嚼）、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。如牛、羊、駱駝、鹿等。反之則不可以，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾及猴、熊、象等。

受中國傳統飲食文化影響，一些穆斯林還有不食家兔（野兔則可以）的傳統。受猶太文化影響，一些穆斯林不食牛羊等動物身上的內外生殖器、睾丸、血液、鼻須、耳朵、胰子（淋巴結）、腦、膀胱等。因為這些部位和物質往往是各種病菌高發滋生地，藏污納垢所在。

D. 聚慶齋有清真食品嗎

聚慶齋不是清真的

聚慶齋餑餑鋪，最初店名是聚慶齋京果鋪，開業於清代嘉慶十三年（公元1808年）。昔日門市坐落在前門外大柵欄路北，前店後廠式手工生產，隨產隨銷，頗受歡迎。

創辦人田慶隆，字尉軒系保定府人，早年進京，在清宮內務府御茶膳房當差，製作茶食麵點。嘉慶十二年（1807年），在前門外大柵欄路北和路南租房兩間，於第二年開設「聚慶齋京果鋪」，制售各類京式滿、漢餑餑點心。田慶隆憑借祖傳製作面點手藝和清宮服務的實踐經驗，制出了暢銷京城的餑餑十餘種。由於聚慶齋投料足，製作精，價格公道，生意十分興隆。清朝貴族崇奕在《道咸以來朝野雜記》曾寫道：「瑞芳、正明、聚慶諸齋此三處，京師最有名者」。

當年聚慶齋京果鋪的餑餑特點是：品種齊全，應時應節，花樣多，一年四季都有供應。春天（農歷二月）做太陽糕；四月玫瑰開花時做玫瑰餅；初夏（五月）做五毒餅、粽子；七月至八月做綠豆糕、水晶糕豌豆黃、月餅；秋天做花糕；冬季做槽糕、油糕；臘月廿三祭灶，制售桂花板糕，兼賣關東糖、蜜供、糖瓜。

聚慶齋除季節生產時令餑餑外，還供應居民辦喜慶事的特需糕點。昔日，舊京城滿漢居民娶媳婦辦事要「放錠過禮」，聚慶齋專為「放錠過禮」製作的龍鳳餅，糖多油重，外觀中看，大戶人家一次要購上百斤，小戶也要買上四五十斤。舊俗婦女生小孩坐月子，娘家親戚除了送雞蛋、小米、紅糖外，還要送缸爐缸爐是過去餑餑鋪開爐試火時製作的產品。聚慶齋的缸爐呈深棕色，毛邊，裂紋均勻，質量很好。當年聚慶齋還生產祭神供佛專用餑餑，供應范圍有：前門月牆里的關帝廟，西便門外的白雲觀，東便門內的蟠桃宮，崇文門外的娘娘廟，齊化門（今朝陽門）外的觀音廟，三里河的鐵山寺和城隍廟。當年寺廟祭社供佛的餑餑，多用奶皮的自來紅和酥皮的大八件。大八件是由棗花、福字、祿字、壽字、喜字、卷酥、核桃酥八拉餅等八樣組成，八塊共一斤。

除了以上的按節令和民俗供應餑餑外，聚慶齋常年供應的品種還有：芙蓉糕、薩其馬、金錢餅、江米條、套環、糖麻花、雙麻餅、蛋卷、槽糕、油糕、喇嘛糕、卷糕、俄式排叉、西洋糕、蛋黃酥、茯苓餅、蜂糕小八件（包括棗方子、杏杜酥、小桃、小杏、小石榴、小蘋果、小核桃、小柿子等，八種共半斤。舊制：每斤16兩、半斤八塊，合每塊一兩）；細八件（狀元餅、太師餅、囊餅、杏仁酥、雞油餅、硬皮桃、白皮餅、蛋黃酥等共八件）。

聚慶齋的糕點質量上乘。其原因是：

1． 用料考究，進料與產地直接掛鉤，不經中間環節。如小棗選自密雲；核桃仁購自山西，因該地區出產的核桃皮薄肉厚；桂花購自雲南；紅果采自京郊燕山；花生油購自河間縣；主料麵粉是按糕點製作要求，用麥子精心磨製；油料選用西紅門精製的小磨香油，質地純正，香味濃溢；糖料是用廣東產的二貢糖此糖的特點是油性大、綿軟酥鬆；雞蛋由宣武門外菜市口西磚胡同「雞蛋王」提供，個頭大小勻凈，新鮮蜂蜜多用棗花蜜；杏仁產自懷柔縣山裡；糖桂花選用「天津衛」的老字型大小「福昌祥」。唯獨玫瑰由本家自製，選料嚴格，通常每年農歷四月在京西妙峰山採摘，經脫水、拌糖、入缸泡製，長期備用。外埠原料經由平漢鐵路、平綏鐵路、京奉鐵路運京，然後逐件逐個驗質，合格後，方可入庫結帳。

2．嚴把質量關，不合格產品決不外售。光緒三十二年（1906年）農歷八月十二，有一批為客戶訂做的月餅，質量有點欠缺（實際上是火候稍重了點），該店第六代掌櫃馮傳銘不準許出店。在場家眷怕損失提出湊合著打發了。可馮傳銘堅決不同意，嚴肅地說：「收入損失事小，信譽丟了事大！」聚慶齋不惜重金特雇了一名外號叫「火龍」的龍振海師傅專職燒爐。昔日餑餑行業有句俗話：「三分捏，七分火候」。這位龍師傅善於掌握火候，烤制的餑餑色澤均勻，不糊不生，色香味俱佳。

田掌櫃不僅自己精通技藝，還特別注重吸取他人長處。起初他經常把北京其他家餑餑鋪的點心各買一點，拿回店裡，掰開揉碎，親自品嘗、分析、摸索、研究，總結各類糕點製作訣竅，兼收並蓄，取長補短充實自家的餑餑。經過不斷地琢磨、錘煉，後來聚慶齋的糕點逐漸達到色香、味美、工精的地步，形成自身特色。如大八件、細八件、玫瑰餅、杏仁酥、提漿月餅、芝麻方酥等皆具有特色，不僅外形美觀，而且內部組織細膩，口感松軟酥脆，回味無窮。

聚慶齋的油糕質地柔軟、細膩，彈性大。據老人回憶，當年從聚慶齋買的油糕，用手攥癟，鬆手即恢復原狀。而且耐貯，久存不變硬，故銷路極暢，歷久不衰。

與別處老字型大小餑餑鋪相比，聚慶齋的點心皮軟、餡豐、油足、不摻假。有人曾經做過實驗，從聚慶齋買回一斤自來紅月餅，放在瓷盤里，不到一天瓷盤底就會浮著從月餅里滲出的一層油。再有，別的鋪戶生產的蜜供，在溫度6℃以下，擺放尚可，如擺放在6℃以上的地方，蜜糖就會溶化淌下來，蜜糖一溶化，蜜供就癱軟鬆散了。如果遇到春節前立春，氣溫高，這種蜜供就擺不長。可是聚慶齋的蜜供三個月不變形。據當年一位曾在該店當過「掌案」的老人沈鴻祥回憶，原來聚慶齋做蜜供時，往蜂蜜中摻兌一定比例的上等冰糖，所以不會溶化，而且產品可以永葆光澤。

從清末同治年間至宣統年間，宮內所需各種餑餑由聚慶齋供應。王公大臣大部分也買聚慶齋的餑餑。辛亥革命以後，很多軍政大員、社會名流喜歡吃聚慶齋的餑餑。

1956年，聚慶齋實現了公私合營，改名為海淀食品廠，1979年更名為海淀糕點廠，1983年改名為北京市糕點六廠，1994年恢復老字型大小。解放後幾十年來，聚慶齋在生產工藝、產品特色上始終堅持既要繼承老字型大小的優良傳統，又要不斷創新的原則。在技術上，曾得到聚慶齋掌案師傅張澤、謝成、沈寶山等人親傳現在，由張澤親傳技藝的其六子張長山仍在廠里從事產品技術研究工作。

1995年，聚慶齋出資20萬元買進了無糖糕點生產專利，開始進行各式無糖糕點、月餅的生產，以適應現代人們不斷變化的品味。踏著時代的步伐，如今老字型大小聚慶齋，已從一個手工作坊發展成為主營中西糕點，同時兼營各種副食品批發零售業務，還設有餐廳、出租汽車公司和電子聯營公司的綜合性企業。聚慶齋生產的薩其瑪、開口笑、團圓月餅、豆沙月餅，先後獲原得國內貿易部和北京市優秀產品稱號 。

E. 清真食品

清真食品決不像一般人所膚淺了解的那樣，認為只要不出售禁忌肉食品，不用大油"炒菜，或只用植物油，就合乎標准。
回族人在飲食方面有本民族的特色的禁忌。主要是禁食一些食物。如奇形怪狀、污穢不潔、性情凶惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類，都屬於禁食范圍。
大致分類
禽類：吃穀物、有嗉子、似雞嘴的可以吃。如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿、麻雀、大雁等。似鷹嘴、食肉的則不能吃，如老鷹、梟、騖、禿鷲、烏鴉、喜鵲、啄木鳥等。
獸類：反芻（倒嚼）、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。如牛、羊、駱駝、鹿等。反之則不可以，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗及猴、熊、象等。
魚類：腹下有鰭，身上有鱗，脊上有刺，有頭尾的，如鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚、黃花魚、帶魚等可以食用。不能食用的有鯨魚、鯊魚、青蛙、烏龜、海豚、海豹、海狗、海獅等，還有「象魚不是魚、叫魚不是魚」的也在禁忌之列，如泥鰍，甲魚等。
另外，不少回族人還有不食用家兔（野兔則可以）的傳統。據說是因為家兔從懷孕到產崽的周期為一個月，而且母家兔在正常的氣候下，每個月都可以來月經並進行繁殖，也就是說家兔可以每年繁殖十多胎。
可食動物牛羊等身上的內外生殖器、睾丸、血液、鼻須、耳朵、胰子（淋巴結）、腦、膀胱等部位不可食用。因為這些部位和物質往往是各種病菌高發滋生地，藏污納垢的所在。所以賣牛羊肉的回族人需把牛肉、羊肉收拾干凈，規置利索。肉棘、胰子、污血管、淤血塊、散臟毛等各種污物，都應該給去掉，特別是絞餡尤其要洗凈弄清潔。
除魚類之外的動物須誦真主之名屠宰（回族說「宰」，忌說「殺」），自死的動物不可食用。
清真食品是指按照回族「四專」等少數民族的飲食習慣，屠宰、加工、製作的符合清真要求的飲食、副食品、食品，叫做清真食品。清真飲食、清真副食品、清真食品，簡稱為"清真三食"。另外生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工（儲存、銷售）的專用場地應當保證專用，不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。所以嚴格說不符合以上標準的都不屬於清真食品