① 呼和浩特:"鮮奶吧"里的牛奶新鮮嗎
不新鮮。
每天早上，家住內蒙古自治區呼和浩特市新建西街建行小區的郭女士，都會在小區旁的一家「鮮奶吧」購買半斤鮮奶，作為正在上小學的兒子的營養早餐飲品。
「『鮮奶吧』宣傳說，鮮奶都是每天早上從牧場直接送到店裡的，既新鮮，又不加任何防腐劑，我們喝著感覺挺純的，放心。」郭女士說。
中國青年報記者在現場了解到，就是郭女士說的「喝著放心」的這家「鮮奶吧」，卻是一家沒有營業執照、衛生證、生鮮乳收購許可證等證照，銷售的鮮奶上也沒有任何生產日期和奶源產地標識的店鋪。
據記者了解，呼和浩特市這一年多相繼開了幾十家「鮮奶吧」，記者隨機走訪了十多家「鮮奶吧」後發現，從機器設備到衛生環境，都還過得去，但證照不全、無生產日期、無奶源產地是通病，如何監管成為軟肋。
「鮮」字為賣點
「當日鮮奶、牧場直達、巴氏消毒、安全健康」，這幾乎是記者走訪的十多家「鮮奶吧」的標准宣傳語。
在呼和浩特市新建西街一家名為「特牧爾」有機鮮奶的店裡，一位南門外小學學生的家長周女士正在辦卡，她打算每天讓孩子到這里喝牛奶。她說，最近很多地方都開了「鮮奶吧」，由於商家自稱賣的是鮮奶，所以非常吸引人。
「除了鮮奶，這里還有冰激凌、酸奶等，都是現做的，孩子在這兒吃，比較放心。」周女士說。
據記者了解，每一家「鮮奶吧」在簡介中都稱自家供應當日鮮奶，採用領先技術「巴氏殺菌法」，由專業技術人員在嚴格的殺毒措施下精心製作。
呼和浩特市牧之淳鮮奶屋的店員告訴記者，鮮奶大約是每天中午1點左右送到店裡，先進行冷藏。這是當日剛擠出來的新鮮奶，等到第二天早上6點左右，再把冷藏的鮮奶進行巴氏消毒，於7點至9點鍾，消費者都能喝到熱的鮮奶。9點以後，他們會把剩下的鮮奶灌在一斤裝和半斤裝的玻璃瓶里，然後冷藏。也就是說，消費者買到的鮮奶，是前一天冷藏後再進行加工的奶，並非是當日從牧場送過來的鮮奶。
「因為鮮奶的保質期比較短，需要一天內喝完。如果當日加工的鮮奶賣不完，也不會第二天再銷售，會把剩下的鮮奶做成酸奶或冰淇淋出售。」這位店員說。
從「鮮奶吧」所銷售奶品的價格來看，鮮奶零售價基本在每斤8元左右，會員訂價在每斤6元左右。很多「鮮奶吧」經營者說，賣點就是個「鮮」字，「鮮奶吧」以「鮮」字聚人氣，打的就是新鮮牌。
「鮮奶吧」大部分無質檢報告
記者在調查中卻發現，被「鮮奶吧」高價銷售的鮮奶，存在諸多讓人忽視的問題。
在呼和浩特市玉泉區六中前街的牛「鮮奶吧」，鮮奶每斤售價8元，要比市場上銷售的普通純牛奶貴上一倍多，但前來買鮮奶的人絡繹不絕，室內也只掛了一張稅務登記證。
記者表示，要辦會員卡，長期訂奶，牛「鮮奶吧」店員介紹說，鮮奶來自呼和浩特市土左旗白廟子鎮的一家牧場，每天早晨6點到7點，由總店統一配送，再經過巴氏消毒機，做成巴氏奶，保證每天的奶都是新鮮的，而且每天的鮮奶都有質檢報告。
這名店員向記者出示了一個食品購銷台賬。在購銷台賬上，記者看到了一張牛奶的質檢報告，上面記錄了牛奶的脂肪、蛋白質、抗生素、三聚氰胺等指標的檢測數據。這張質檢報告是一份復印件，報告日期為2013年10月。當記者要求看近幾日的質檢報告時，店員以質檢報告不在店裡為由，轉移了話題。
據記者了解，乳製品生產在我國有嚴格的規定，鮮奶在銷售前，必須經過比重、蛋白質、脂肪、PH值、重金屬含量、三聚氰胺、微生物等各種檢測，達30餘項。《內蒙古自治區鮮奶管理規定》對從事鮮奶生產、收購、經營、加工的單位，也有嚴格的限制和管理，鮮奶的理化、衛生等質量指標，必須符合國家《生鮮牛乳收購標准》和地方標准。
記者走訪的多家「鮮奶吧」，大部分銷售的鮮奶沒有經過蛋白質、三聚氰胺、重金屬含量等相關檢測。
當記者問到奶源產地時，「鮮奶吧」經營者只說，奶源來自呼和浩特市周邊的一個區或縣，問到具體牧場時，大部分「鮮奶吧」經營者會以「商業機密」搪塞，奶源產地是個謎。
監管成軟肋
呼和浩特市賽馬場北路的浩鮮鮮奶小站沒有任何經營許可證。該店經營者郝先生在呼和浩特市和林縣公喇嘛鎮有一個規模不大的牧場，今年6月開張以來，郝先生跑了多個部門，也沒能辦理上證件。
「我先去工商部門，准備辦《食品流通許可證》，工商部門讓我先去辦《餐飲許可證》，後來我去食品葯品監督部門，結果，這個證也辦不了。」郝先生說，「我現在最大的願望，就是希望能盡快辦下證來，可以正規經營，踏實做生意。」
與郝先生有同樣想法的牛嬤嬤鮮奶棧店主，也盼著「鮮奶吧」能早日納入相關部門監管，使這一行業走向正規化。
呼和浩特市天露「鮮奶吧」的一名負責人說，這個行業不用辦證。「鮮奶吧」屬於新興行業，現在還沒有就屬性進行劃分，不知道屬於生產、餐飲還是飲品店，所以現在即使去辦證，也辦不下來。
記者了解到，「鮮奶吧」出售鮮奶，涉及農牧業管理部門，出售自製酸奶、冰激凌，則涉及到工商、質監和衛生部門，大部分「鮮奶吧」會在店面里擺幾張桌子，這又涉及食品葯品監督管理部門。針對「鮮奶吧」的管理問題，記者采訪了呼和浩特市衛生、質監、工商、食葯局、農牧業局5個部門，但是，沒有找到「鮮奶吧」的對應監管部門。
呼和浩特市食品葯品監督管理局的一名工作人員說，目前，「鮮奶吧」確實存在監管問題，如果「鮮奶吧」單純銷售鮮奶製品，現場加工，現場銷售，屬工商部門管理；如果在銷售鮮奶的同時，又有餐飲服務，店內提供桌椅，則應屬於食品葯品監督管理部門負責。目前，食品葯品監督管理局只對飲品店進行管理。「鮮奶吧」是新興行業，現在還沒有就其屬性進行劃分，法律沒有規定由誰監管，就「鮮奶吧」的管理問題，不僅商戶困惑，監管部門也困惑。
呼和浩特市工商局工作人員表示，呼和浩特市的「鮮奶吧」注冊個體營業執照的非常少。按照國家規定，要想辦理飲品類個體營業許可證，必須具備衛生許可證、從業人員健康證和租房協議等。只要手續齊全，可以辦理營業執照。工商局只對產品的流通環節進行監督。但鮮奶產品有沒有過期，是不是假冒偽劣產品等，由於缺少技術設備，工商部門很難對「鮮奶吧」的產品進行檢測，因此，在監管上存在很大困難。
據記者了解，為了盡快制定「鮮奶吧」監管辦法，呼和浩特市政府決定對全市「鮮奶吧」做一個全面的采樣，由呼和浩特市疾控中心和食品葯品監督管理局聯合行動，食品葯品監督管理局負責采樣，疾控中心負責檢測，檢測結果出來後，將對全市的「鮮奶吧」做風險評估，再決定下一步如何管理。
② 蒙古奶食品店名稱大全
蒙古族稱奶食品為白食，蒙古語稱「查干伊德」，意思是純潔、崇高的奶食品。奶製品分為食品、飲料兩大類。食品主要包括奶皮子、乳酪、奶油、奶豆腐、奶餅等；飲料主要有，奶茶、酸奶等。
奶製品是用馬、牛、羊和駱駝的天然純奶製成的，品種繁多，味道鮮美，營養豐富。是蒙古族食品中的上品，曾被稱為"百食之長"，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。
發展起源
一方水土養一方人，茫茫的大草原，以它的廣博和浩瀚哺育著剽悍朴實的蒙古人。由於大草原這一天然牧場的存在，蒙古族的畜牧業從古到今一直都比較發達，以它的甘甜純潔世世代代養育著蒙古族人民，伴隨著他們的遷徙、成長、發展，在廣袤的草原上逐水草而居，食畜肉、飲畜奶而生。
食用風俗
大量的牲畜是牧民們肉食品的主要來源，而且也是大量乳汁的生產者。一般來說產肉的時期較長，因為牲畜有一個生長發育的過程，但大量的產奶卻是經常可以辦到的。也正因為如此，蒙古族同胞將甘甜的乳汁看作養育他們成長的甘露。蒙古人以白為尊，以白為潔，自然就會視乳為高貴吉祥之物。每逢拜年、祝壽、招待賓客、喜慶宴會等首先以品嘗奶食、敬獻奶酒為最美好的祝願，這是一種神聖的禮節。無論大小宴席都以白食開場。當你身置蒙古包，主人一定會首先端來一隻盛奶的銀碗，然後按照輩份年齡，讓客人一一品嘗，即使客人年逾花甲，大過主人好多歲，也要跪著接過銀碗，這樣做並不是拜主人，而是因為銀碗里盛的乳汁是聖潔之物。在祭祀的時候，也要用新擠點鮮奶向上天和聖主祭酒；在食用羊背子的時候，要在羊頭上抹一點黃油，表示以白食為先。吃手把肉的時候，如果你未嘗奶食品就下手吃肉，那將會被主人笑話和下看。
製作方法
奶宴即白宴，即用牛奶、奶油一類做的飯食品。例如：「阿木斯」、「陶胡來」、「陶胡瓦」等。「阿木斯」（即牛奶煮飯）的作法：把粘米、粳米或大米（其它米也可），淘凈之後下鍋加少許水煮一會兒，再加牛奶、奶油、干稠時開始攪拌，至飯熟即可。在「阿森斯」開始煮時，放入少量的肥肉、蔥花、果脯或大棗，這叫「陶胡瓦」了。「陶胡來」（即牛奶煮麵片）的作法：先把白面或蕎面和好後，擀成薄片，再切成菱形，下鍋煮熟之後撈出來。把鮮牛奶倒鍋里燒開之後把煮好的面片下牛奶鍋里燒開即可，再加黃油冰可食用。這叫「陶胡來」也叫「牛犢湯」。
③ 內蒙古花麒奶業有限公司怎麼樣
內蒙古花麒奶業有限公司是2017-05-12注冊成立的其他有限責任公司，注冊地址位於內蒙古巴彥淖爾市烏拉特後旗巴音鎮蒙漢社區南區。
內蒙古花麒奶業有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91150825MA0NB4C99N，企業法人董茂林，目前企業處於開業狀態。
內蒙古花麒奶業有限公司的經營范圍是：駝乳製品、駝乳粉、乳製品製造、銷售；奶製品、乾酪、乳酪、奶粉、其它奶製品批發；化妝品生產、銷售；奶驢、奶駝養殖、銷售；飼料加工；其它食品零售；保健品零售；生物工程技術咨詢；生物技術推廣服務；食品生物高效轉化技術推廣；有機肥料微生物肥料製造；食品合成生物工程技術推廣；
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④ 起一個蒙古奶食品店名
蒙古部落，才是最好的。不過，不好意思，已經被我的專門以經營蒙古族美食、草原土特產、民族工藝品的網站，給注冊了。我們的 蒙古部落-全球最大的蒙古特產網上家園，裡面收錄了70000多種草原特產。同時，我們也在淘寶上開了「蒙古部落旗艦店」。
關於你的內蒙風干牛肉乾、奶食品、蒙古族特色的特產店，我想了半天，還是得幫你起個好名字。內蒙特產店，如果名字整的太新潮了，太時尚了，太另類了，太現代了，我認為思路就錯了。還是應該圍繞民族概念去商酌。
你可以以比較有名氣的人名命名：其木格、巴特爾、格日樂。。。
如果非要取一個漢化意義的名字，我建議你用：「蒙特」！
當然，用任何名字之前，你須到網路搜索一下，別搞重復了。一是容易造成侵權，二是造成客戶流失。
⑤ 你好，我是做牛奶批發的，你那邊有奶源嗎
眾所周知，全國的奶牛基地都在北方--新疆、內蒙、東北部分。
其中，以內蒙古自治區的奶產量和奶質是最好的。
這得益於內蒙古兩大奶業集團蒙牛和伊利的巨大拉動，以及當地各級政府為打造全國頂極奶業基地而付出的巨大努力!內蒙有全國最完善安全的奶業生產加工鏈條。內蒙的奶牛最近幾年已基本完成了進口荷蘭黑白花高產奶牛的改良。這也正是蒙牛、伊利的各種奶產品能夠出口許多國家和地區的品質保證。
事實上，很多世界著名大企業也在內蒙設有奶業收購和加工企業，比如雀巢公司就在內蒙呼倫貝爾設有鮮奶收購。再比如印尼在內蒙達茂旗就設有一家集收購和加工奶粉的全資大型奶製品加工企業，所產奶粉全部銷往印尼國內，而不在中國有任何銷售。
像光明牛奶集團，自從幾年前出現了那場自損聲譽的事件後，也開始加速在內蒙、新疆、東北等地設奶源基地。只是，跟蒙牛和伊利的巨大的奶源基地比起來，還差很多!
牛奶製品大規模產業化，依目前國內的實力來看，無外乎也就三家--蒙牛、伊利、光明。完達山的奶製品也可以。