『壹』 農產品進入蔬菜批發市場有那些交易規則
農產品批發市場食品安全操作規范（試行）
2009-5-12 17:05:00 中國食品科技網
第一章 概 述
第一條（目的依據）
為進一步完善農產品流通環節的食品安全保障體系，規范農產品批發市場食品安全操作行為，根據國家有關法律法規及標准，制訂本規范。
第二條（適用范圍）
本規范適用於申請設立和運營中的現貨交易的農產品批發市場及其農產品交易過程。
第三條（基本要求）
（一）市場應設立食品安全管理部門，配備專業管理人員。
（二）市場應建立健全包括入場要求、索證索票、檢驗檢測、商品存儲、交易管理、加工配送等食品安全管理制度，形成工作手冊，並有效運行。
（三）市場衛生管理應符合國家相關法律法規和標準的要求。
第二章 入場要求
第四條（工作要點）
市場應與入場經銷商簽署食品安全保證協議，記錄其經營行為，存案備查。
第五條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：經銷商及農產品准入條件手冊、准入工作流程、經銷商食品安全保證協議文本。
第六條（經銷商入場要求）
經銷商進入市場經營應具備合法的經營資質。
市場應查驗入市經銷商的營業執照、稅務登記證、衛生許可證、銷售授權書等必要的資質證明文件，全部資質證明文件應合法有效並有正本或加蓋公章的正本復印件，並留存其正本復印件備檔。
市場應與入市經銷商簽訂食品安全保證協議，協議內容中應明確規定對經銷商經營農產品的索證索票、抽樣檢測、質量巡查等管理方式，明確經銷商對產品安全的責任，對不合格產品應立即實施下架、退市、召回、銷毀、公示等處理辦法，並明確處理程序及相關事項。
第七條（農產品入場銷售要求）
市場應明確農產品入場銷售要求，並予以公示，准許入市交易的農產品應符合相關國家、行業或地方衛生質量安全標准要求。
市場應查驗其經營產品的質量安全，留存其產品名錄和相關產品質量安全證明文件備案。
第八條（退市要求）
經銷商出現食品質量事故或違反市場食品安全保證協議約定退市的，市場應根據協議取消其交易資格，並予以公示。
第三章 索證索票
第九條（工作要點）
市場應建立索證索票制度，對進貨商品索取相關質量證明票證，留備其正本復印件建檔管理。
第十條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：索證索票操作手冊。
第十一條（索取的票證）
市場應對不同商品的進貨，向經銷商索取相應的質量證明票證。
（一）需要獲得QS標志的食用農產品應當出具地方質檢主管部門提供的QS生產許可證、該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
（二）無公害產品、綠色食品和有機產品應出具相應的認證證書和具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
（三）主要農產品
生鮮畜禽肉應當出具動物檢疫合格證和車輛消毒證，豬肉還應出具生產廠家定點屠宰許可證、肉品品質檢驗合格證。
水產品應向市場提供質量檢驗合格證明和產地證明。
熟肉和豆、奶製品應向市場提交生產廠家出庫單（即進貨單）,標明日期、攤位號、品名、數量，並要加蓋單位公章。應定期到市場檢測中心送交當地產品質量監督所提供的商品檢驗報告。
果蔬產品應向市場提供產地證明、該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
糧油產品應當出具該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單、生產廠家銷售授權書或產地證明。
茶葉應當出具產地證明、該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
調味品應當出具質量檢驗合格證明或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單、食品衛生許可證或產地證明。
（四）進口商品應出具進口許可證、報關單及商檢證明等；在國內未進行商標注冊的，經銷商要出示進口商的商標使用授權書。
第十二條（工作要求）
經銷商進貨時，市場應索取其每批每類產品相應的質量證明文件，並就有關證明文件的合法性、有效性進行核實。
索票索證工作應設專人管理，留存相關票證文件的復印件，並及時歸檔，證件變更應及時更新。
第四章 檢驗檢測
第十三條（工作要點）
市場應檢測無有效質量證明文件的產品，檢測結果及時公示。
第十四條（工作手冊）本部分操作應配備以下工作手冊：抽檢規則、檢驗檢測方法及檢測結果處理手冊。
第十五條（檢測對象）
對無有效質量證明文件的產品，市場應自行或委託具有法定資質的檢測機構進行檢測。
第十六條（檢測要求）
農產品批發市場應對食用農產品的質量安全進行檢測，檢測項目要求參照附件2。
市場對食用農產品檢驗檢測應根據國家或行業相應強制性或推薦性標准提出的抽樣方案、檢驗方法和判定規則進行，每次檢驗應備案記錄檢測產品品名、數量、進貨時間、產地（來源）、檢測時間、檢測結果和檢驗人員等信息。
第十七條（檢測結果處理）
市場應及時公示檢測產品的經銷商、產地、產品數量、檢測結果等信息，檢測記錄應至少保留兩年。
檢測發現不合格產品時，應及時通知有關經銷商，做好標示、記錄，並按相關規定及食品安全保證協議處理。
第五章 商品存儲
第十八條（工作要點）
各類食用農產品應分區管理，產品存儲要有適宜的條件。
第十九條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：農產品存儲條件、庫房存儲過程管理辦法、出入庫管理手冊。
第二十條（分區管理）
（一）經營分區
市場應按食用農產品與非食用農產品劃分經營區。食用農產品經營區內應按農產品大類、保鮮和衛生要求進行再分區，如蔬果、肉類、水產品、蛋、糧油、茶葉、調味品等，冷凍農產品和非冷凍農產品、生鮮農產品和熟食品、有包裝食品和無包裝食品應分區。
（二）存儲分區
不同類別的產品應分庫或分區存放，植物性產品、動物性產品和菌類產品等分類擺放。產品之間保鮮、貯藏條件差異較大的或容易交叉污染的不得在同一庫內存放；同一倉庫或存儲區域內存放的不同產品間應有適當物理分隔。
庫內產品存儲應遵循先進先出的原則。
第二十一條（商品存儲要求）
需冷藏（凍）農產品應在適宜條件下貯藏、陳列，根據產品特性設定相應的溫濕度參數。新鮮的蔬菜、水果應根據產品自身的生理特性選擇適宜的溫濕度和存儲方法，生鮮畜禽肉應貯藏於溫度0～4℃，相對濕度75%～85%的冷藏櫃（庫）內，冷凍畜禽肉、水產品應貯藏於溫度-18℃ 以下，相對濕度大於95%的冷凍櫃（庫）內。為確保農產品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
糧油等常溫存放的產品應根據不同產品的具體存儲要求儲存在溫濕度適宜的庫區，避免陽光照射。
使用保鮮劑等添加劑應符合GB 2760的有關要求。
市場對產品的存放應有系統的管理，詳細記錄產品的品名、產地、產品質量、存儲條件、出入庫數量、出入庫時間等信息，定期或不定期進行核查，在產品出入庫時，質檢人員應對產品進行檢驗或檢測，確認合格後方可交易。
第六章 交易管理
第二十二條（工作要點）
市場應建立購銷台賬和誠信經營制度，並有效運行。
第二十三條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：購銷台賬管理手冊、投訴及處理程序、經銷商信用管理辦法。
第二十四條（購銷台賬制度）
市場應要求經銷商建立購銷台賬，並妥善保管以備檢查，台賬要如實記錄，不得隨意塗改或損毀。
經銷商在進貨時，要建立進貨台賬，記錄供貨商的有關情況、進貨時間、產品來源、名稱、規格、數量、產品等級和索證種類等內容。在銷貨時要建立銷貨台賬，記錄商品采購對象、銷售時間及所售產品的名稱、規格、數量等內容。
市場應定期檢查經銷商台賬記錄是否准確、完整，索取相關交易單據及憑證對比核查，並公示相關情況。市場應要求經銷商就一段時間的台賬分類匯總成冊，做好統計工作。
第二十五條（誠信經營）
市場應對商品的質量承擔管理責任，公開承諾按照國家有關法規、標准及本規范的要求管理商品交易行為，及時處理客戶對質量問題的投訴。
市場應建有經銷商信用記錄，如實記錄其經營行為。
市場應建立經銷商的獎懲制度，對誠信經營行為要積極鼓勵，對台賬作假、銷售假冒偽劣產品等不良行為要及時處理。
『貳』 蔬菜批發市場進貨渠道
到蔬菜市場批發菜，有兩種菜一種是外地菜一種是本地菜 ，外地菜一般都是菜販子從外地拉過來的，所以價位每個小販去拿的價位基本都差不多!除非您的量夠大！價格才可能足夠便宜！其實一般也差不太多！這個不用擔心，還有就是產地不一樣，價格有時候就會差異很大的！
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本地菜也稱為小菜，就是本地的菜農來賣的菜！這個技巧很大的差價也很大！比如早上去看見菠菜很多，一車挨一車就不要著急下手可以先轉一會，到了差不多的時間 （這個要自己把握）就挑選質量比較好的，就可以給賣家商議價格了，有些好說話有些人難說話，就選擇好說話的商量，把一三輪要完賣家著急走，自然而然就可以搞到既便宜質量又好的蔬菜了！千萬記著進貨時不要只貪圖便宜進到次貨到時你賠錢未必就賣得出更不要說賺錢了！
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我進菜，第一先看貨品的質量，質量好是第一步，有了好的質量 在市場上才會顯眼，現在人 基本都不缺買菜錢的，看中了他們才會買的，瞅便宜買次貨的人不太多，但這部分的人錢真的好難掙的，因為他本來就沒有錢你又怎麼賺錢叫? 盡量進新鮮貨，看著就讓人有胃口的這種!顧客才會下手買，挑起來才會買更多的！
『叄』 怎麼去蔬菜批發市場賣菜
請問是福州哪裡的？
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閩江蔬菜批發市場
地址：福州市曙光路附近（從三十八中到曙光路直走就是。）
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亞峰蔬菜批發市場（工行亞峰支行左邊。）
地址：福州市台江區鰲峰路68號
電話：(0591)83666349
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尚干蔬菜批發市場（烏門村直走。）
地址：福建省福州市閩侯縣
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晉安富泰農副產品貿易經營部
地址：福州市晉安區王莊新村晉連路1座東側之三
聯系電話： 3653867
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利利順農副產品經營部
地址：福建省.福州市鰲峰路218號海峽食品批發市場5座504號
聯系電話： 3647133
這個是福州主要的蔬菜批發市場、
其實我個人認為，並不需要去蔬菜批發市場，直接去菜地里收，便宜許多，就是多一些的車費而已（需要租車）、
而且直接拉回來就可以，比蔬菜批發市場更加的好。
『肆』 蔬菜進入批發市場要辦什麼手續
水果市場都有市場管理人員，去問問管理員怎麼辦手續就明白了。
『伍』 我想把蔬菜拉到蔬菜批發市場去賣，那位朋友知道蔬菜批發市場是怎麼交易的，謝謝
有的批發市場，要交一點費用給市場，然後給你個地方，你在那賣唄~
『陸』 如何進入批發市場（蔬菜，水果）
應該先確定經營那種水果，有產地貨源，鑒於經驗人手資金，先從單一品種做起進入市場。
『柒』 到批發市場賣蔬菜的具體過程
首先,菜農一般是在凌晨0點至5點將蔬菜送到附近的蔬菜市場或蔬菜批發市場,這時那些販子就會把蔬菜收走,然後再販到零售市場賣.這是當地蔬菜在當地賣的過程。 如果是銷往外地就不同了.對於某些能長時間保存的會直接裝上車,比如土豆、白菜,如果不能就要加冰塊、分箱等，一些高檔的還要分等級。販子(菜農一般不會自己去賣,因為地里還有菜,不是一次出完的)會用卡車運往各地的蔬菜批發市場,在市場內租一個位置,有一次性批出去，也有自己在市場內賣，都是批發直到賣完再返回,然後繼續.蔬菜批發市場一般是在凌晨交易的.零售商進到貨後再到菜場賣，然後就到了老百姓的家裡了，再到了你的嘴裡啦。參考資料：網路知道
『捌』 如何參與蔬菜批發銷售
食品質量安全狀況是一個國家經濟發展水平和人民生活質量的重要標志。蔬菜作為最基本的生活消費品之一，其安全問題不僅關繫到國民的健康，並且因蔬菜是勞動密集型農產品，其出口優勢、效益優勢還將關繫到我國農產品在國際市場上的競爭力及其我國農業的增效、農民的增收3。因此，蔬菜質量安全問題一直受到我國政府的高度重視。 一、中國現行蔬菜質量安全現狀 為保證「菜籃子」安全，2001年4月農業部提出了「無公害食品行動計劃」，2003年4月推出了無公害農產品國家認證。2007年8月開始，為恢復國際社會對「中國製造」的信心，國務院在全國范圍內開展產品質量和食品安全專項整治，在蔬菜質量安全管理上，開展了高毒農葯整治行動和農產品批發市場整治行動，重點打擊在蔬菜產品中非法添加甲胺磷等禁限用農葯成分的違法行為，並將全國大中城市農產品批發市場全部納入監測范圍，重點檢查認證農產品的資質、產地認定條件、生產過程和產品質量安全狀況。加強產地監測和對進入市場銷售認證產品資質的確認。因而，根據農業部2007年上半年的監測結果，蔬菜中農葯殘留平均合格率為93.6%，蔬菜質量安全總體合格放心。 但隨著檢測范圍從大城市到一般市、縣和大城市的主要農貿市場到一般農貿市場，隨著檢測對象由農貿市場到生產基地，隨著農葯檢測內容、蔬菜檢測品種、批次的增加，發現蔬菜安全問題依然存在。主要表現為：高毒農葯屢禁不止，硝酸鹽、重金屬含量超標普遍，黑心菜」、「有毒韭菜」、「青菜用敵敵畏保鮮」、「永年大蒜」等事件不時發生，出口貿易安全糾紛增多。最重要的是我國中小城市蔬菜安全保障難度大。 二、影響中國蔬菜質量安全的因素分析 影響蔬菜安全的因素非常復雜，但大致可以從表徵因素、過程式控制制因素、制度因素三個方面進行歸類。 1.表徵因素 浙江省安全農產品生產保障體系建設研究項目的調查表明，針對蔬菜中三類主要有害化學因素（農葯、重金屬和硝酸鹽）而言，引起質量安全問題的關鍵風險環節是源頭。環境起決定性作用。工業「三廢」的不合理排放和農葯的濫用；生產基地污染得不到有效控制；蔬菜投入品包括各種農業生產資料，如化肥、農葯、種子等。除農民使用生產資料的不科學，蔬菜投入品的結構不合理、產品質量不合格是導致蔬菜面源污染嚴重的又一根本原因。另外，蔬菜生長期短、肥水要求高、病蟲害多、病蟲種類發展迅速、防治難度大的生產特點及其上市鮮活性要求高、貨架期短的需求特點，使蔬菜在農產品中的食用安全隱患大，安全管理控制難度增加。 2.過程式控制制因素 （1）生產環節。我國目前80%的菜區生產體系的主要特點是採取農戶小規模分散經營方式，加上現有管理政策制定時缺乏對生產者質量提高和質量安全控制技術實踐應用的動力等的實證分析，從而使我國現有蔬菜安全管理措施有效性差、成本高。我國蔬菜產品中發現的農葯殘留，大都因菜農文化素質不高，用葯錯誤造成。 （2）加工環節。我國蔬菜產品的生產加工企業大多規模較小，生產技術條件和基礎設施水平較差，生產的產品類型和產品衛生質量都難以滿足國內、國際市場的需求。 （3）流通環節。當前我國蔬菜流通渠道多、流通規模小、流通路線長、市場准入門檻低、參加流通的人員復雜及流動性強等。這不僅增加了蔬菜在流通領域被微生物與有害物質污染的可能性，同時也不利於市場信息傳遞和質量監控。 3.制度因素 （1）管理體制的協調性不夠。我國現行農產品（食品）安全管理實行的是「分段監管為主，品種監管為輔」體制。但總體上，我國政府在構建蔬菜安全管理體繫上存在售前行為檢查不足，蔬菜進入市場後的監管部門過多，運輸中的安全管理成真空地帶的狀況，蔬菜質量安全管理達到「從農田到餐桌」的全過程管理還有一段距離。 （2）管理政策實施缺乏受眾對象參與。我國的消費者作用沒有得到充分發揮。加上目前我國蔬菜市場准入制度不健全，市場認證、競爭管理等缺位，使我國蔬菜安全管理無法建立安全蔬菜的優質優價機制，從而導致現有蔬菜管理政策無法調動菜農對安全蔬菜生產的積極性和促進菜農增強安全產品的自檢意識。 （3）法律法規的強制力不足。當前我國蔬菜質量安全管理主要依據2006年11月開始實施的《農產品質量安全法》及其配套法規，但該法是對農產品生產經營的某些主體、某個環節或某些產品進行規制，以生產記錄為例，依然未對供應鏈各環節信息要求、問題產品追溯的實施主體及監管部門責任進行明確劃分。 （4）標准體系不健全。問題主要集中在三個方面：一是標准滯後、交叉、重復，個別的甚至是相互矛盾；二是與國際對接程度不高，國際采標率不高，有的標准與國際標准不一致；三是未形成系統的標准體系。目前我國蔬菜質量安全標准缺少生產規程、產地環境、檢測方法標准等。 （5）技術經濟的支撐力薄弱。我國農業科技公關的重點剛開始轉向蔬菜質量安全，而與此相對應，要求蔬菜生產技術及相應的檢測技術不斷更新。但現實中蔬菜生產技術很難滿足安全蔬菜產業發展的要求。總之，我國蔬菜生產到上市的整個運作系統中缺乏科學技術的有力支撐。 （6）風險性評價背景資料缺乏。當前我國缺乏食源性危害的系統監測與評價資料。蔬菜中的農葯殘留以及生物毒素等的污染狀況尚缺乏系統監測資料，一些對健康危害大而貿易中又十分敏感的污染物的污染狀況及對健康的影響尚不清楚，尚缺乏定點主動監測網路。而國際上，在化學污染方面，早在20世紀70年代世界衛生組織等就已啟動了「全球環境監測規劃/食品污染與監測項目」。一些發達國家都建立了固定的監測網路和比較齊全的污染物和食品監測數據。 三、完善中國蔬菜質量安全管理的路徑與對策 針對目前我國蔬菜行業組織發育程度低，針對現有蔬菜管理的多數職能，事實上由農業行政管理部門承擔，以及農產品質量可追溯制度日趨成為新的農產品國際貿易技術壁壘（李岳雲等，2007）等情況，為加強我國蔬菜質量安全管理水平，提出如下建議： 1.管理理念 從國外發展歷程看，農產品質量安全管理經歷了從「產品管理—過程管理—源頭管理—責任追溯」的發展過程。當前我國蔬菜質量安全應樹立「從農田到餐桌」全過程管理理念，將重點放在源頭管理上，並逐步建立起蔬菜質量安全責任與產品追溯的長效機制。 2.管理路徑 我國國情決定蔬菜質量安全的源頭管理不僅重要，而且農戶參與源頭管理尤其重要。但在蔬菜生產階段，靠小農戶自覺遵守各項標准、法律、法規，並主動將其產品接受檢驗、檢測顯然不行，在進入市場難與市場交易成本、安全管理成本過高的矛盾激化下，推行「加工企業、經銷商、合作社帶源頭」產業化模式，利用這些組織因市場的壓力或對品牌信譽等的追求而提高原料質量的動機，將標准化生產的裝備、技術、觀念、意識導入農業和農民之中。 3.體制環境 我國目前如果完全採用統一控制的組織管理體制還有困難。因此，最小的方案是將一體化組織管理體制，變為「品種監管為主，分段監管為輔」。新體制下，首先應對當前蔬菜產業鏈監管方面存在交叉和重復之處或目前無人管理的盲區需重新分工，分工的原則除考慮到各個部門已經形成的檢驗檢測網路實力，總體上應向農業部門集中。還需實行蔬菜安全的行政「垂直管理」。另外，應建立統一的蔬菜標准體系。
『玖』 想在蔬菜批發市場弄個門市賣菜，有沒有懂怎麼做的，比如進菜去哪裡進，渠道要去哪裡找，找到了渠道又要怎
我家種植大棚蔬菜的，都是菜販去買，經過二手。或許可以合作