食品批發市場銷售環節存在問題

1. 大型食品批發市場的現狀怎樣

目前，整個經濟大環境不景氣，相應的食品行業也受到了一定影響，但是總體比重工業要輕一些。
根據我在食品批發市場的經驗，整體上走薄利多銷的路子，很多像怡力食品這樣優秀的企業已經在瞄準精確人群（減重人群，控糖人群），未來的方向一定是有特點的食品才能很好的生存。
很多老闆跟我反映，現在生意不好做，貴的東西賣不上價，便宜的東西賣相、口味又不好。

2. 在銷售食品中會遇到哪些問題

現在最大的問題是食品安全問題. 也就是你如何能讓大家對你的食物有信心... 你可以在獎勵和懲罰上作文章. 也可以在製作流程公開化上面考慮....

3. 健康食品市場存在的問題

直至現時為止，香港或其它西方國家如美國和澳洲在法律上並沒有對健康食品下定義，而台灣就把健康食品定義為「提供特殊營養素或具有特定之保健功效，特別加以標示或廣告，而非以治療矯正人類疾病為目的之食品」。現時在市場上所謂的健康食品包括食物補充品、功能食品和天然食品等，雖然衛生署及食物環境衛生署監管健康食品上的卷標、營養聲稱和營養素功能聲稱，但是消費者委員會曾發現市場上部分產品有誇張失實的聲稱，更有部分不乎合世界衛生組織的水平。消費者必須查看清楚產品的來源、性質及功能，亦不要盡信售貨員的推銷，應咨詢有關專業人士的意見。

4. 采購環節銷售環節倉庫環節管理可能出現的問題

采購管理常見問題1.沒有將采購管理上升到戰略高度2.沒有明確的采購戰略，缺乏對采購需求的分析、供應商管理和采購布局等3.只關注低價，而忽視戰略夥伴關系和互贏與激勵的合作機制的建立。4.集團企業處於分散采購中，而忽略了整體利益的最大化。5.缺乏有效的工具和資訊平台進行采購的跟蹤、評估、分析和智慧化決策。 銷售管理中常見問題常見的 銷售管理組織模式通常有兩種：以營銷老總為主導的金字塔式層級管理；以總部銷管中心（營運中心）為核心的多部門交叉式管理，但不論何種方式，因 管理者自身素質與經驗的不同，形成不同的管理風格，也由此引發了許多現實問題，集中表現在：1． 領導者個人的一言堂。這類企業在 創業初期，憑借 領導者的敏銳眼光，成功地進入某一個行業或捕捉到某個機會，得以快速成長， 領導者的行為帶有明顯個人英雄主義色彩和主觀意識，企業的成功使他們比較自信或者說是自負，個體思想完全主導企業的文化， 管理者的思路必須在 領導者的框架行動，在 企業發展規模增大或外部環境變化時，這種以 領導者個人為主導的 企業文化開始和外來文化發生抵觸，或已不能影響到更大范圍。雖然某些 領導者具備適應環境變化和再學習能力，但在今後沒有他的日子企業將走向何方。2． 銷售組織的『家族式』幫派。中國人是很講『情』和『義』兩字。當一個新的 銷售總監上任時，往往預示著銷售組織馬上面臨大的人員變革；而當 銷售總監的突然離去，重要崗位可能會出現集體『逃亡』，這已經是許多企業的司空見慣的現象，而受傷害最深還是企業本身。許多管理著並非唯才識舉，而是認人唯親，當考核下屬時，並不以能力和業績為主要標准，首先看是否是『自己人』或『聽話的人』，有能力的人則被拒之門外，銷售部門被人為控制，致使企業腐敗滋生。3．『空降兵』的水土不服。我們在接受新的管理思想的同時，也希望能多引進 跨國公司背景的 銷售人才，但是因為各個企業的基礎和文化不同，更多的表現在所謂先進的 銷售管理方法很難在銷售部門推行，面臨許多阻力，另外外來人員很難融入原有的組織，困難重重。首先先進的東西不一定代表適用，而現有的企業是否具備了迎接改革的基礎和條件。4. 粗獷式的結果導向。 管理者簡單地認為銷售的目的是將產品賣出去，錢收回來，其他都是不重要的，沒有制度的規范，沒有過程的管理。他們信奉『將在外君命有所不受』的道理，在下屬銷售出現問題時，又強調沒有任何借口的理由，一味地否定。殊不知 銷售管理是產品銷售的催化劑和公司運營的保證，它將促進企業更好更多地銷售產品，更重要的是幫助企業建立起強有力的 競爭優勢。5．人為的自我壓力和束縛。銷售工作的性質決定了工作的時間上有一定的自主權，特別是那些長期 駐外人員。所以有些公司主觀地認為人天性懶惰、自私，需要加強檢查督促，特別是在外的 銷售人員， 銷售人員只需要機械般的執行，為控制和監督 銷售人員的行為，多採取電話追蹤、日報表、抽查等方式，並制定了詳盡的行為規范和行為操作守則加以規范，有時達到苛刻的地步。比如：某公司駐外 大區經理以電話形式每天早8：00向總部管理部匯報今日的工作安排，晚5：00匯報當天工作內容，並接受非專業人士的指導和指責。這樣增加 銷售人員許多工作負擔和壓力，產生抵觸心理，使其從 銷售管理工具變為一種負擔和累贅，並覺得公司對自己沒有信任感。 倉庫管理常見問題1、不遵守先進先出原則（First In，First Out----FIFO），造成呆料、廢料。
2、不按庫位擺放物料，或移動物料後，不及時把新庫位的資料交給錄單員錄入系統，造成無法找到相關物料。
3、倉管員不及時送單給錄單員，錄單員不及時錄入系統，結果造成系統數據與實際脫節，影響ERP系統數據的准確性，最終影響到了生產計劃的貫徹和執行。標識不統一、不規范，不是沒有物料編碼，就是物料名稱不對，以致無法追查該物料的歷史狀況。
4、部分倉管員責任心不夠，工作態度消極，辦事拖拉，庫存檔點不準，以及手工單據信息不準確（主要是抄寫錯誤，鍵入錯誤），這都是常有的事。
5、新舊倉管員交接不清，換一個倉管員，沒有真正的交接手續，對前任倉管員所管的物料狀態不明的，乾脆就封存起來不予管理，只說"找不到"，造成了不應有的呆滯和浪費。

5. 食品行業到底存在哪些問題

大家都知道，食品行業在目前來講是最難做的一個行業，政府監管越來越嚴格，所以食品行業需要越來越規范化管理，以前的那種作坊的生產方式已經過時了，這要從思想上去改變。在實際生產運營過程需要注意哪些問題呢？

6. 試述我國食品行業存在的問題

我國食品行業存在的問題：
1、污染問題。
早些年，食品容易在添加劑和農葯殘留方面出現問題，但隨著我國對食品添加劑和農葯使用監督控制等的監管力度不斷加強，食品中這類有害化學物質的污染率不斷下降。但是，由於生態破壞和環境污染、食品流通的日益廣泛、細菌耐葯性的加強等問題的出現，使食品原材料受到毒素污染的可能性越來越大。一方面傳統的食品污染問題繼續存在，如細菌毒素隱藏潛伏、農葯污染和寄生蟲污染；另一方面發達國家出現的一系列新的食品污染問題在我國同樣突出，如大腸埃希菌已在國內多個省發生了嚴重的爆發流行、福島核電站泄漏的輻射粒子存在出口到我國的蔬菜、奶粉中等。
2、食品制售過程中存在的問題。
一些不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產加工食品，例如：最近一段時間影響廣泛的地溝油，上海大型超市出現的染色饅頭，毒大米，毒豆芽等。另一方面，我國現有食品行業整體素質仍處於較低水平，衛生保證能力差的手工作坊及家庭加工方式在食品加工中仍占據一定的比例，很多從業人員未經健康體檢，食品來源也不是通過正規渠道獲得，加工環境和加工過程也得不到衛生保障，存在很大很多的安全風險。眾多的食品經營單位小而混亂，有些企業在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。還有部分經營者銷售假冒偽劣食品、過期變質食品。還有的是在小地方的鄉鎮及校園周邊兜售「三無」食品、假冒偽劣食品，嚴重危害城鄉居民和未成年人的身體健康。
3、檢測水平低，跟不上時代的需要。
我國食品安全檢驗檢測機構分布在多個政府部門，多部門從事同一種管理，切入點和管理手段基本相仿，使本來就很稀缺的資源更加捉襟見肘，影響了食品安全的監督力度和震懾威力。在國外，新的快速、靈敏的檢測手段，如基因探針、多聚酶鏈反應等分子生物學技術已應用於食源性病原體檢驗，但在我國卻主要用於研究單位，而沒有真正的用於實處。
4、食品安全保障隊伍素質有待提高。
食品生產、經營與管理機構中懂得食品安全專業知識的技術人員極其匱乏，食品生產部門、各類農貿市場、食品市場的管理機構中既懂宏觀管理又懂得專業知識、能為消費者把好食品安全衛生關的技術人員也極其匱乏。社會對食品安全專業的人才需求是很大的，但高校的相關專業卻已經萎縮和消亡，缺乏高素質的食品安全研究和檢驗檢測隊伍，科技成果和技術儲備嚴重不足。鑒於此，無法對與食品安全技術有關的法規、標準的制定提供科學依據，缺乏監測網路和實驗室分析手段，這樣下去，只會令食品安全問題發展的越來越嚴重，到最後很可能進入一發不可收拾的地步。