⑴ 冬季適合做果盤的便宜水果有什麼
小桔子。
⑵ 做個水果店再做各種果盤銷售各個飯店賓館可行嗎
這個當然是沒有問題的，但是要看飯店跟賓館的檔次，有些飯店可能只需要提供水果，他們自己來配，像這種直接果盤銷售的一般都是這種規模不是很大的，自己進多了不太好配，同時也怕剩餘的這種還是可以的，合作的主要是要做好市場調查吧。
⑶ 水果店的果盤怎麼切才好看
其實水果拼盤很容易做，就是選擇色彩鮮艷的各色水果切成片或塊甚至切成花樣狀，在一個漂亮的容器里擺放成圖案狀就可以了。
比如水果顏色的選擇：
紅色：西瓜，草莓，櫻桃，聖女果...
黃色：香蕉，菠蘿，黃桃，杏，芒果，木瓜...
白色：梨，荔枝，荸薺...
綠色：楊桃，獼猴桃，
紫色：李子，
水果拼盤的關鍵是搭配色彩和圖案，要憑想像和有點藝術感。
與其做水果拼盤還不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做：
給你介紹一款最簡單易行的水果沙拉的製作方法：
選擇幾樣你愛吃的水果，比如：香蕉，菠蘿，草莓，蘋果，獼猴桃...只要你喜歡吃的水果凡是現在市場上可以買到的無論什麼水果都行，洗凈，去皮，切成栗子大小的塊 ，用買來的色拉醬拌勻，裝在一個漂亮的盤子里再點綴幾顆紅櫻桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的時候使用牙簽或者小叉子。水果沙拉一般都是飯後甜點的時候食用，也可以單獨隨意食用。
如果你不放沙拉醬，也能算是水果拼盤，只不過很簡單地把它們拌在一起放入一個玻璃容器里，也很漂亮
⑷ 酒店水果采購如何運作主要有哪些果盤
一般酒店采購水果都會選擇有信譽，水果齊全的水果批發商，要求早上清晨送貨。水果的品質是以酒店的星級和訂購的價格做考量。一般水果經過挑選的分類，特大上好品質，中上品質，中下品質，下下品質。
蘋果，橙，西瓜，蜜瓜，木瓜，楊桃，一般果盤都需用這些水果配答的。
⑸ 果盤怎麼擺
No.1 刀工不好，還不能切方塊嗎？ ▼
不要認為個方式腦殘，把它搭起來之後，你會發現它的誘人魅力，就像看到魔方的人，總要拿起來玩一玩。
▼ No.2 彩虹形狀，簡單帶來正能量 ▼
可以直接按照彩虹的顏色來擺盤，彩虹是大家喜聞樂見的東西，它帶給人的一直都是正能量的代表事物之一，所以在心理暗示上就把人拿下了。
（給大家備注一下彩虹的顏色，從上到下依次是：紅、橙、黃、綠、青、藍、紫）
▼ No.3 簡單平面造型，我是大藝術家 ▼
藉助一些果皮等「外援」，進行一些簡單又有逼格的造型，不想拍照都難！
▼ No.4 按顏色分類，處女座必點贊 ▼
把水果按各自顏色分好類，可以是條狀擺盤，也可以是塊狀，層次分明，視覺沖擊力強，強迫症&處女座都很愛吧？要記住的訣竅就是相鄰的水果色差要大！
▼ No.5 心機器皿，轉移注意力 ▼
實在不會擺盤，可以找一些出彩的器皿，可愛的，別致的，把注意力轉移到盤子上來，畢竟水果本身就是一個很討喜的東西，精緻的器皿會讓果盤大大加分。
▼ No.6 藉助模具，以一敵十 ▼
用各種造型模具，切除各種形狀，能讓你的果盤充滿創意和童趣，簡單又實用！
▼ No.7 方碟擺直角，屢試不爽 ▼
找一個方形碟子，就是沿著碟子的直角來鋪果肉，參考上面NO.4的顏色分類原則來擺盤就好。
▼ No.8 水果杯，酸奶填充，最後殺手鐧 ▼
如果時間不允許你慢慢切形狀或者擺盤，找一些透明的玻璃杯，做一些水果分層，再倒入一些酸奶來填充，簡直就是最後的殺手鐧。
最後一步：大家一定要記住這三種水果，提示果盤逼格必備！
①覆盆子
不論你把果盤切成一個什麼鬼樣，丟幾顆覆盆子，可以力挽狂瀾！覆盆子又叫樹莓，有紅色和黑色兩種，淺色水果配黑樹莓，深色水果配紅樹莓，這東西簡直就是為果盤而存在的吧！
②藍莓
藍莓基本上就贏在了它的顏色，常見的水果里沒有它紫的這么文藝的了，點綴在果盤里，同樣也是讓你的果盤正名的利器！
③黑珍珠櫻桃
櫻桃有很多品質，首推黑珍珠櫻桃，深深的紅色比普通的紅色櫻桃要更神秘和性感，光澤感極強的表皮，細長的綠梗，只要一兩顆就能夠讓它傲嬌地立在果盤最中間！
⑹ 做一個果盤所需水果
蘋果 橙子 香蕉 火龍果 西瓜 芒果 以圓盤為例 中心一圈芒果 芒果去表皮切棱塊（或可以有種可以去核帶皮切棱塊）第二圈以西瓜橙子切瓣鑲嵌圍一圈 第三圈火龍果香蕉片鑲嵌為一圈 最後一圈蘋果圍圈
⑺ 用4種水果做果盤一共可做幾種果盤,
主料
蘋果2個
方法/步驟
1
准備兩個蘋果，一個水果刀，首先將蘋果對半切，然後將其中一半再對半切，將剩下的四分之一豎著切薄片不要切斷，同樣在另外一邊也往下切不切斷，完成一個就繼續切，直到不能切為止，形成如圖的葉子形狀。
2
重復動作，然後將蘋果片擺好，是不是很像葉子。
3
在盤子周圍擺好一圈葉子蘋果，然後切一些小的放在中間，是不是很有食慾了呢。
4
最後可以點綴一下在中間放顆小葡萄，是不是很想吃呢
5
一般凈果盤都只要一種水果就行，自己在家做的話就選擇這種果盤吧，方便又好看，也可以只適當用其他水果點綴一下哦~下面還有一些其他的凈果盤，有興趣也可以學一學哦
⑻ 怎麼做好看又便宜的果盤,要步驟。
漂亮的水果盤做法
水果拼盤與食雕一樣，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。
一、選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
二、構思
製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。
三、色彩搭配
大部分人將水果作為飯後食品，也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食慾，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食慾引起？水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的慾望喚起。水果顏色的搭配一般有「對比色」搭配、「相近色」搭配及「多色」搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
四、藝術造型與器皿選擇
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美並能襯托主體造型。
至於器皿質地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤的價格來確定。酒吧常用的果盤為玻璃製品，高檔些的有水晶製品、金銀製品。
五、刀功
選好水果、造型和器皿，便可動手製作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。
（一）拼盤常用刀法
水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了。一般用西餐法式廚刀(France)和寶齡刀（Boning）即可。下面介紹一下水果拼盤常見的
刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。
2.橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。
3.縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。
4.斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。
5．剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。
6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用於瓜類。
8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工應注意以下原則：
1．無論採用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。
2.加工出水果的原料應明顯可辨。＿
（二）各類水果常用刀法例舉
1．柑橘類：這一類中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮進行表皮造型，即將表皮與肉進行正確分離，然後將表皮加工成籃或盅狀盛器，裡面盛入一些顏色鮮艷的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣，一般帶皮使用。由於其果肉與表皮不易剝離，大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法製成花邊。
2.瓜類：西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外，利用瓜類表皮與肉質色澤相異，有鮮明對比度這一特點，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡單平面，將整個瓜體製成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。這類水果需配食用簽。
3．櫻桃、荔枝類：這一類水果形狀較小，顏色艷麗，果肉軟嫩含汁多，多用於裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。
六、出品
出品應做到現做現出品。拼盤造型盡量迅速，防止營養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及適量餐巾
教您製作一款美味的水果拼盤
蘋果切小瓣兒後去掉中間部分。然後順著邊緣把蘋果皮片下來，不過不要全片下來，要在末端留一點兒。接著用小刀在蘋果皮上劃幾刀，刻出小草的形狀。一瓣漂亮的蘋果就刻好了。
然後用黃金瓜雕小蝴蝶。先把黃金瓜去籽去皮，然後切掉兩邊保留中間