A. 想開一個油炸食品小店，有誰知道油炸食品配料可以告訴嗎
孜然粉加少許胡椒粉。
還可以用醬汁
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
B. 油炸食品需要什麼配料
油炸食品的原料的製作方法
1、自己做油炸紅豆南瓜卷
材料：南瓜100克、紅豆30克、洋蔥20克、可溶乳酪20克、牛奶
1湯匙、沙律油適量、鹽、胡椒各少許、面漿、配菜（黃瓜1/4根、椰菜20克）。
面漿：麵粉
2湯匙，攪勻的雞蛋半個，麵包糠5-6湯匙。
製法：1.將南瓜的籽取出，切成一口大小的塊兒，蒙上保鮮紙放入微波爐加熱2分鍾，然後連皮一塊搗碎。洋蔥切碎後用油炒。黃瓜縱向切成4塊。椰菜切成絲。
2.將南瓜與洋蔥、牛奶、鹽以及胡椒混合，再加進紅豆。中間放入乳酪，做成小圓柱形狀，按照麵粉、雞蛋、麵包糠的順序裹上面漿，然後放進170℃油炸。炸好後放在盤內，配以黃瓜和椰菜。
提醒:南瓜要挑選大小適宜且偏重、皮硬的為好如買切開的南瓜，選擇果肉顏色深一些的為宜。搗醉的南瓜里加進洋蔥，再放入紅豆混合。隔著保鮮紙將南瓜做成圓柱形，既不粘手，又做得漂亮。
2、油炸冰淇淋
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 另類飲食
基本特點
色澤金黃，外熱香脆內冰涼爽口。
需要材料中冰磚1塊，威化紙8張，雞蛋2隻，干生粉25克，麵包粉70克，清油500克。
製作：(1)中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調成蛋糊待用。
(2)用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉後，放入蛋液內拖一下，再蘸上麵包粉。
(3)油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時動作要快，以防止冰磚溶化)。
3、炸藕盒
【原料】：鮮藕400克、肉餡150克、水澱粉180克、麵粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、薑末少許，植物油500克(實耗150克)。
【製法】:1.將藕洗凈，去皮燙一下，頂刀切成0.2厘米厚的片，每兩片相連成合頁狀。
2.將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽3克、水澱粉6克、攪勻成餡，再把餘下的水
澱粉、蘇打粉、五香粉調成糊。3.將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。
你是想做油條之類的嗎?
我可以教你個配方/明礬2錢食粉2錢臭粉1錢鹽錢2醋3
錢油少量你可以去試試
油條最主要是面
C. 請問一下就一般的街邊小店裡油炸食品的調料是如何配製的
如果你是搞小吃店那麼我建議你做好下面一些准備工作
1.准備好一台推車，這種車買的到的有便宜的
2.准備好3-4張桌子，還有適當數量的椅子
3.一台冰箱，一個全自動高溫自控油炸機
4.市場調查
比如各種原料的費用，開支 根據原料制定和核算毛利 同時就可以確定相關小吃的價格
個人人為生意好的話，應該很賺錢
5.一個電飯褒，用來煮飯用的，同時還可以根據自己的投資情況，確定是否要買烤熱狗機
制定好菜譜，根據菜譜和每天銷售情況開出每天要買的東西
油炸配料
個人認為是調料；
首先是辣椒
辣椒粉的配法很簡單 直接買辣椒面然後加點胡椒 和炸東西用過的油就行 （倒油的時候，主好是熱的時候倒）
其次是香蔥
蔥切細點，用一個東西裝好，把油炸撈出來的食物，加點辣椒粉就行 對於客人或個人主觀意識 然後決定是否放蔥花
如果你想把生意做大點，那麼蛋炒飯和炒粉是可以賣的 天熱的時候還可以加推涼粉和豆沙 飲料類 最好賣點可樂 啤酒 水 綠茶 紅茶什麼
蛋炒飯的調料很簡單
鹽 雞精 還有就是醬油 出鍋的時候放點蔥花
炒粉相對復雜點，不過也不難
調料
五香粉 鹽 味精 醬油
炒的時候先放點菜葉，白菜，包菜或是豆芽菜
再把粉倒進去
麵糊配料（1）
炸雞粉和麵粉加水混合 比例為1；3
這是用來炸雞腿或者是用來炸魚的
（2）
要是是其他小東西如藕片，芋片什麼的 只要加一個雞蛋和麵粉就行了 用水混合 中途加微量鹽和椒鹽粉
腌的配法
對於腥味較重的食物，加生薑，和幾塊錢瓶的二鍋頭 白醋少許 再下點香蔥 蔥打結 一般腌10-15分鍾就行 腌好後把上面的東西都去掉 象生薑，和蔥 口味重的話 你還可以加五香粉和維量白醋一起腌
對於小店來說，面料的配方按2方案就行 雞腿和魚腌好後再加2面料 然後去炸 也可以不加 決定於個人主觀意識
D. 油炸食品的調料配方
櫻酥粉C型------
油炸食品專用調料
用途：炸雞腿、炸雞翅、炸雞柳、炸牛柳、炸海鮮、炸蔬菜等
保存：用後折口並置於陰涼乾爽處，避免陽光直射。
本品採用韓國配方，運用先進工藝，結合中國人的口味，真正實現了中西飲食文化的完美統一。本品由腌漬料和裹粉兩部分組成，使用時無須添加任何原料，使西式快餐於便捷輕松中瞬間完成。
櫻酥粉的問世，將為人們的飲食文化增添一道靚麗的風景！
使用指引
1、取鮮雞翅一隻，瀝干水分待用
2、在雞翅表面輕劃幾刀
3、取櫻酥粉（腌漬料）約4克，撒於雞翅表面腌制2—3小時
4、取適量櫻酥粉（裹粉）置於盤內，將雞翅在盤中翻轉幾次，直至表面均勻的裹上一層粉為止粉過程一次
6、將雞翅放入170℃左右的油鍋中，炸6分鍾，至色澤金黃為宜
其它：使用本品無論炸牛柳、炸海鮮、炸蔬菜等均能達至最佳效果
燒烤調料配方做法!
燒烤配方製作經驗大全2007-08-18
15:43編輯整理：鋼鐵熊鷹
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式，有以下六種型態：
素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效
鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮
味噌燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風味醇厚獨特。
蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。
照燒：一面烤一面涮塗濃調味汁，反復進行至食材熟透，較常用於脂肪較厚的魚肉類。
雲丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。
而間火燒烤型常見的型態有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、岩燒、網燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，價格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼製成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。
在串燒食材選用上，以四季應時的時鮮材料為挑選重點，其中由於雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。
E. 油炸原料從哪裡進貨
一些食品批發市場，應該都有的！
F. 油炸食品需要哪些配料
油炸食品調味料外撒料外撒粉，食品批發，調味料，香辛料，外撒粉，辣椒，
G. 油炸食品批發市場
只要是油炸食品，吃多了都不好 油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩；近年來兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麵包以及零食里的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，所以深受許多成人和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利. 最近，衛生部公布了《食品中丙烯醯胺的危險性評估》報告，提醒居民改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣。 美國加州方面要求麥當勞、肯德基等9家快餐店必須用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中丙烯醯胺的含量。 丙烯醯胺是一種結構簡單的小分子有機化合物，純品為透明結晶狀固體。可以溶解與水，在熔點時它很容易聚合，也可以在紫外線下聚合。固體的丙烯醯胺在室溫下穩定，熱熔或氧化劑接觸時可以發生劇烈反應。澱粉類食品在高溫（＞120℃）烹調下就容易產生丙烯醯胺，而且隨著加工溫度的升高，其含量也越高。同時，有關實驗還發現，澱粉含量高的食品中丙烯醯胺的含量高，而蛋白質含量高的食品中其含量相對較少。 丙烯醯胺屬中等毒類，對眼睛和皮膚有一定的刺激作用，可經皮膚、呼吸道和消化道吸收，並有部分在體內蓄積，主要影響神經系統。一次性大劑量攝入會引起中樞神經系統的功能，腦尤為明顯，表現為腦出血症狀。對職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期小劑量攝入丙烯醯胺的人會出現嗜睡、情緒波動、記憶衰退、幻覺和震顫等症狀，中毒可以出現或伴隨末梢神經病（如出汗、肌肉無力等）。神經末梢病有一定的潛伏期，取決於劑量。小劑量接觸數周就可以發病；長時間低劑量接觸可數年後發病。有關動物實驗證實，丙烯醯胺含量高能使動物患生殖系統癌症。 俗話說「病從口入」，現在越來越關注飲食健康，也越來越強調食品安全。雖然市場上的油炸食品還大量的存在，雖然油炸食品依然一次次的誘惑我們的胃口，但是當我們真正的了解油炸食品的危害後，我們是否應該從今天起和「油炸食品」說拜拜，並且阻止我們身邊的朋友繼續食用「油炸食品」