櫻花食品韓國牛板筋批發城

A. 牛板筋有什麼營養價值

牛板筋的營養價值：
牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
干燒牛板筋做法：
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
二：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
三：鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鍾，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。

B. 牛板筋是用什麼做的

牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

牛板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。因牛板筋數量較少，現在有的飯店用牛身上其它肌肉的筋膜和肌健來充當牛板筋來賣。雖然營養成份是差不多，但味道相差很遠。

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菜品特色

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，一般都是棄之不用的。

自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。

板筋作為菜餚起源於四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，後傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。

C. 牛板筋是牛什麼部位的筋

牛板筋是牛後脖頸的位置，非常的有韌性，人類會把牛板筋做成美食，比如鹵味、燒烤等等，牛全身都是寶貝，很多位置都可以做成美食，

D. 牛板筋熱量是多少呀

牛板筋
即牛背上的筋
是牛力量的源泉
不過熱量並不是太高
假如你沒有在烤時候刷太多油的話
因為生板筋的熱量是167千卡/100克

E. 什麼牌子的牛板筋最好吃

哇塞，我去淘寶上找，原來板石的牛板筋有那麼多款啊！！！！！！75克裝的吃著真是太爽了，又辣又用嚼勁，邊看韓劇邊吃板石板筋，實在是享受啊~~~~~~

F. 海口哪裡有賣牛板筋和辣白菜炒飯的

牛板筋你買的多的話，要不就到菜場牛肉攤預定，要不就到批發凍肉店裡購買（不過都是10-20斤一件）
量少你就到大潤發或家樂福購買。
辣白菜炒飯你到韓國或朝鮮風味餐館應該就有，菜單上沒有你也可以點來加工。比較集中的也比較實惠的，海甸島。我去過海大南門對面市政花園一樓鋪面那家《朝東烤肉店》，味道還行，價錢也實惠，你可以帶媳婦嘗嘗。南沙路昌茂西門對面附近，也有《板門店》。

G. 怎樣做韓國牛板筋菜

涼拌牛板筋
主料：
牛板筋
輔料：
芝麻（最好是碾碎的，味道比較香），芝麻油，辣椒油，鹽，白糖，雞精，香菜
做法：
將買來的板筋用高壓鍋煮25分鍾，將煮好的板筋用涼水洗一下，因為上面有一些油和黏糊糊的東西，把這些東西清理干凈；
准備一把快一點的刀，將煮熟的板筋斜刀片成小片；
板筋放入干凈的盆里，先加入鹽，依次加入白糖少許，辣椒油，香油少許，雞精，撒入芝麻，裝盤後撒少許香菜。

「干燒牛筋」

主料：鮮牛筋300克

配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克

做法：

一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；

二：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；

三：鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鍾，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。

香辣牛板筋：

首先，將板筋整理干凈，不能帶一點油和附屬物，否則會影響口感。將整理好的板筋放入鍋中，加入香料（大概有二三十種，有些是韓國特有的。放狗肉料也行，但口感會差一些）先用中火燉一個小時，其間要不斷翻動和加水，以免沾鍋。改用小火再燉兩個小時，冷卻後順著板筋紋路切成1厘米長、2毫米寬的小段。在鍋內放少許油，待油燒至七成熱時，將切好的板筋放入油中翻炒一下，讓其稍硬些，火候一定要掌握好，太硬則嚼起來費勁。

取一個盆，將白糖少許溶成水，放入炒香的芝麻，再根據個人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食鹽等拌勻，然後將板筋放入其中攪拌均勻，即可裝盤上桌，菜色紅亮鮮香、讓人垂涎欲滴。