❶ 水果店的價格字怎樣寫好看
如何策劃水果超市
水果店，開設有兩家連鎖店，今年4月份前生意都特別的好。但是，在4月份後，自從深圳開的一家水果連鎖超市在附近開了一家店後，設在東莞市區的一家主力店的經營狀況明顯下降，而競爭對手的生意卻是蒸蒸日上。*****水果超市的老闆***先先生百思不得其解始終找不到問題的關鍵所在，於是就找廣告公司幫忙出謀劃策並最終選擇了我們公司作為合作夥伴。 從上我們可以看出，企業一般都是在遇到真問題的時候（如銷售業績下滑、知名度不夠）才去尋找解決問題的方法，才會去尋找策劃人士幫助他們解決企業在經營管理中所遇到的問題或困難。這時，作為企業「外腦」之一的策劃人士，做的工作就是幫助企業「排憂解難」並使企業正常健康發展。從某種意義上來說，策劃就是針對企業的發展狀況和面臨的實際問題為企業設計解決問題的方案。因此，我認為策劃要能夠幫助企業解決真問題。 在分析*****水果店存在的問題的過程中，我們採取了層層剝筍法則，即從某個問題點生發開去，把藏在各個不同層面的問題一層一層給挖掘出來。水果店4月份以前的生意好，說明消費者對水果的需求是很大的，而有新的競爭對手參與競爭的時候本店的生意逐漸下降，這說明競爭對手有吸引消費者的本店所不具備的優勢，同時也說明了本店自身也存在著許多不足和問題。因此，本次策劃方案試圖主要針對上述問題進行逐項解決。 一、消費者喜歡在水果超市購買水果的理由 水果超市是水果行業發展到一定階段的產物，它是水果零售的專業場所，與水果批發及大型綜合超市的經營特徵有所不同。 1、價格優勢、品種豐富 水果超市的出現對街頭傳統的水果店、小攤沖擊會很大，水果超市在拿貨上的渠道優勢，進貨的價位比一般路邊小攤、水果店低，而且水果超市的種類也更加豐富，一般都達好幾十種甚至上百種。 2、購買感覺較好、 從環境上說，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊能夠吸引人，水果標價牌上標明水果產地，給人公正誠信不欺騙的感覺，使用收銀機和電子秤結賬，不會短斤少兩，配備標有水果店名稱、聯系方式的包裝袋，工作人員統一著裝，給消費者的感覺比較好。 3、夠檔次、有品位 年輕人特別是年輕女性大多都會從美容、健康的角度考慮多吃水果，但是很少有時間和精力單為買水果跑市場，在路邊的攤販買既不放心又放不下架子，水果超市的出現正好為他們解決了以上問題，下班後還可順路選購，回家馬上就可操作，方便省事又迅速。 4、便利、服務快捷 這些年輕人來到水果超市，他們往往是想買馬上要吃的水果，既不願花太多時間比較和挑選，也不會太計較價錢高低，他們就會覺得是一次滿意的消費。也就是說，消費者在這種消費過程中，便宜、休閑等退居其次，而「便利」成為頭等重要。 通過對競爭對手水果超市的考察以及以往對水果超市的所見所聞，我們還發現專業化經營、超市化服務、衛生干凈自然清新的店堂（鮮又多為嫩綠色裝修，給人的第一感覺比較好）、水果擺放合理整潔、精緻（西瓜等大型佔位較多的水果不多）等是水果超市與水果店區別最大的地方。 二、水果店東莞店目前存在的問題 通過我們對*****水果東莞分店的觀察，我們發現該店鋪存在以下問題： 一）店面招牌太過於花哨 一般來說，店鋪的招牌都不宜過於花哨，應該簡潔明了突出店鋪的名稱，而張氏建隆水果店的招牌圖案復雜，這樣就使得「張氏建隆水果」六個字不夠突出。 二）店鋪的色彩搭配缺乏自然健康色彩 人們吃水果是為健康自然，水果是綠色自然健康食品，自然水果店鋪的用色也不能過於誇張，應該以綠色等和比較接近大自然的顏色為主。但是我們發現本店的門口的所用的顏色為藍色和紅色，這兩種顏色很象一般的百貨超市或火鍋店（有種火辣的感覺），缺乏自然健康的感覺。 三）對於收銀台及煙酒櫃 1、收銀台 一般來說，收銀台都設置在超市的出口處，便於消費者付款後直接走出；而本店鋪的收銀台卻設置在拐角處，這樣就顯得不夠專業。建議收銀台設置在門口。 2、煙酒櫃 本店內拐角處設置有煙酒櫃，首先，它的顏色為冷色調，與本店的裝修風格搭配不夠得當；其次，這個煙酒櫃本身顯得很多餘（根據我們的觀察一般人很少到水果店買煙酒），而且占據了很大一大部分空間；建議將其撤掉並設置水果架等，這樣就能增加新的水果攤位空間。 四）對於店內牆面的玻璃鏡 一個人照鏡子，他只會注意鏡子中的「自己」，而不會注意現實中的自我；同樣，一位消費者來到本店，只會注意玻璃鏡子的事物，就不會注意店內的水果本身，可以說店鋪中玻璃鏡子分散了消費者對店鋪內水果本身的注意力。 五）對於店鋪內天頂的問題 一般來說，水果超市從天花板不宜過高，如果太高則顯得空曠，顯現不出氣氛，而且店內的冷氣也散發得快。建議將天頂全部裝上天花板，然後懸掛一些橡膠製作的常青的綠葉、枝條和塑料製作的假水果等。 六）對於店鋪內水果的擺放的問題 基於我們對鮮又多的考察，我們發現鮮又多的水果擺放比較能夠體現出水果本身的色彩和光澤，並引起消費者的注意和購買。他們的西瓜都擺放在店內較靠近深處（西瓜的量也放得較少），而本店的西瓜有很多都擺放在進門處，而且放得量也很多，這和路邊的西瓜攤沒有什麼區別，也體現不出什麼品位。 七）清貨區與賣場要分開 在東莞分店現場，我們發現有關人員在賣場清理荔枝，這樣在有限的空間內就留給消費者的空間就小了。而且在清貨時也沒有將垃圾及時處理。 八）關於水果保鮮冷凍庫 消費者是不會關心商家怎樣對水果進行保鮮的，他們只要能買到新鮮優質的水果就足夠了，所以牆面的紅色「水果保鮮冷凍庫」字樣也建議換掉。而且冷凍庫的牆面其實完全堆放著西瓜，完全可以利用起來擺放水果架。 三、店區規劃 從以上與鮮又多的對比中，我們可以看出本店在用色及格調上有所不及；從對本店自身劣勢的挖掘中，我們也發現了一些不足之處。因此，本規劃力求解決以上問題，力求把張氏建隆水果店包裝成為一個專業性強、服務優、有品位、有格調的專業化水果專賣店。 一）店面招牌廣告規劃 在規劃設計張氏建隆水果店東莞分店的店面廣告時，我們主要遵循以下原則：造型簡練、設計醒目。 店面廣告要想在繁雜熱鬧的過往十字路口中引起消費者及過往路人的注意，必須以簡潔的形式、新穎的格調、和諧的色彩突出自己的形象，否則，就會被消費者忽視。 設計內容包括：1）廣告招牌（打燈）；2）門面海報。 二）店面出入口規劃 水果店鋪賣場入口要設在顧客流量大、交通方便的一邊，通常入口較寬，出口相對窄一些，入口比出口大約寬1／3。根據出入口的位置來設計賣場通道，設計顧客流動方向。 1、入口設置 根據本店的實際情況，我們將有走廊一面的店門設置為入口，在入口處設置擺放方便消費者選購的提籃20個。 2、收銀台及出口規劃 零售店鋪的賣場的出口必須與入口分開，出口通道寬應大於2米。水果專賣店收款台的數量應以滿足顧客在購物高峰時能夠迅速付款結算為出發點。顧客等待付款結算的時間不能超過5分鍾，否則就會產生煩躁的情緒。由於本店的營業面積大致為140平方米左右，一般來說2台收銀機應該足夠。 但是根據本店的實際情況，我們應該考慮將本店的收銀機設置在店門口方便出入的地方，方便客戶在付款後直接走出店鋪。結合本店冰櫃擺放的位置，我們收銀台設置在靠近冰箱處，這樣方便收銀員從冰箱里拿出冰好的新鮮水果拼盤給消費者，也可以仿照一般百貨超市在收銀台在擺放口香糖等。 具體設計內容：1）收銀台標志牌；2）「張氏建隆水果」水果店吉祥物（擺在收銀台贈送給消費者）。 三）關於天花板的規劃 店內天頂太高，整個店面將會顯得人氣不夠，而且天氣比較熱的情況下對冷氣的浪費情況也比較大；因此，天花板不能過高和空洞。 針對目前本店的具體情況，我們提出以下規劃建議： 1、全部安裝天花板。 2、安裝排氣抽風系統。 3、設置綠色枝條裝飾天花。 在天花板上面懸掛一些綠色的枝葉（塑料製成）和假的水果等，這樣更能突出水果店的自然、綠色、健康概念。 4、燈光的布局設計。 賣場的燈光設計，主要突出水果的自然色澤，不能是水果的自然色澤有所改變，因此，選擇高亮度的白光等比較好，這樣在多盞鄧的照耀下，各種水果的本來色彩就出現在消費者目前，而不會出現色澤偏差問題。 5、弔旗布置。 為了增加賣場的商業氣氛，我們認為適當增加一些弔旗是有必要的，上面寫著「多吃水果有益健康」、「綠色健康每一天」等。 四）關於店內牆面的設計 牆面設計是水果超市環境很重要的一個環節，牆面設計在很大程度上影響著顧客的購買行為，影響著水果店鋪的銷售業績。好的賣場環境設計與商品陳列不僅體現了一定的藝術美，而且還能反映水果店鋪老闆獨特的經營理念與風格。 從本店的實際情況出發並結合對鮮又多水果超市的考察結果，我們認為本店牆面規劃應該從以下幾個方面著手： 1、煙酒櫃撤除 水果店的消費者人群大多為女性群體，而在店內設置煙酒櫃，這不符合水果店的實際經營情況；而且煙酒櫃又占據了很大的經營面積，實在不劃算。因此，我們建議撤除煙酒櫃。 2、牆面玻璃鏡子撤除 店鋪中玻璃鏡子分散了消費者對店鋪內水果本身的注意力，從而使店鋪不能突出注意重心，還使得店鋪顯得次序很差。 3、牆面規劃 牆面的規劃風格應該以清新自然為主，所以用色應該以嫩綠色和香蕉黃為主，我們建議店內所有牆面都應該更換為綠色牆磚或kt板，這樣色彩清新自然，更能引起消費者的關注，把鏡子和水果冷凍庫的牆面全部改造。在靠近牆角處可設置綠色家枝藤蔓等，增加自然色彩。 具體可分為四塊：1）玻璃鏡牆面；2）保鮮庫牆面；3）煙酒櫃牆面；4）以及其他牆面。 五）賣場規劃布局 水果超市的賣場是企業與顧客以人民幣和水果進行交換的場所。一般來說，超市賣場指的就是店鋪內陳列商品供顧客選購的營業場所。超市賣場布局最終應達到兩個效果： 第一，顧客與店員行動路線的有機結合。對顧客來說，應使其感到商品非常齊全並容易選擇。對店員來說，應充分考慮到工作效率的提高； 第二，塑造即創造舒適的購物環境。 超市賣場布局的具體原則包括： 1、賣場通道的設計 超市的通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導顧客行動的主線，而副通道是指顧客在店內移動的支流。以下各項是設置超市內通道時所要遵循的原則：(1)足夠的寬；(2)筆直；(3)平坦；（4）少拐角；(5)通道上的照度比賣場明亮；(6)沒有障礙物。工程人員在具體執行過程中應該注意到以上問題。 2、賣場的功能性布局技巧 水果店賣場中要有能夠吸引顧客眼光注意力的地方，要創造這種吸引力是依靠水果的配置技巧及布局來完成的。 一般來說水果超市中，吸引人的地方應該有四、五個。 (1)第一吸引人點：入口——主打貨區 賣場入口，是顧客必經之地，也是水果店最能吸引人的地方。此處配置的商品主要是： ①流行水果； ②色澤鮮艷、引人注目的水果； ③季節性強的水果。 這類商品大多是消費者隨時需要，又時常要購買的。例如，蘋果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季節性比較強的商品。 （2）第二吸引人點：柱子處——主力貨區 這主要設置在入口處靠近室內柱子處，這個點擺的位置比較靠近室內： ①主力水果； ②購買頻率高的水果； ③采購力強的水果； 這個地方主要擺一些店內的主打水果，如西瓜、蘋果、香蕉等。 (3)第三吸引人點：靠近保鮮庫與樓梯處——特價貨區 這個地點就是要刺激顧客，留住顧客，所以可配置下列商品： ①特價水果； ②高利潤水果； ③季節性水果； ④促銷水果。 這個區域主要擺放一些受損的水果和降價水果，以吸引更多人走進裡面。 (4)第四引人點——熱門貨區 這個位置主要靠近原先的玻璃鏡子那一牆面，由於位置比較大，擺放的位置比較大，可以設置為主力水果區 ①熱門水果； ②有意大量陳列的水果； （5）其他區域點的規劃： ①保鮮庫門口改成優之良品專賣區； ②煙酒櫃區域改成飲料銷售區、水果扎汁區及禮品包裝區； ③靠近走廊處玻璃鏡牆面擺放水果架； ④靠近玻璃鏡牆面處牆面設置水果架。 ⑤秤量處設置在靠近店內深處，以吸引消費者向店裡面走。 ⑥清貨區最好設置在倉庫內。 四、水果架及水果櫃設計要點 擺放水果的水果架在設置時應該遵循以下幾個要點： 1） 防水性能好。水果需要保鮮，需要經常灑水，如果是木架子就會腐爛。 2） 不能有稜角。水果容易碰傷，所以裝水果的架子不能有稜角。 3） 盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜，在周圍靠近過道處設置欄桿（仿照鮮又多）。 4） 水果架兩頭堆頭處設計應該靈活多變。 五、設計製作 1、水果名稱標志牌 2、價格牌 3、各個區域標志牌：如優之良品、主力貨區、主打貨區、特價區等、熱門貨區、禮品包裝區、收銀台等。 4、招牌燈箱設計 5、門面設計 6、牆面色彩運用設計 7、天花設計（弔旗及綠色自然裝飾） 8、吉祥物禮品設計 六、關於水果擺放 針對張氏建隆水果目前在水果擺放和管理方面存在的一些不足之處，我們提出以下解決方法，以改善本店在經營中存在的困難： 一）水果擺放的基本動作 水果陳列的五項基本動作分別是排列、放置、堆積、交疊與裝置。 (1)排列 將水果很有規則的並排在一起，謂之「排列」。這時的重點在於將邊與前面排列整齊，絕不可雜亂而鬆散。 (2)放置 將水果散開來放進箱子或籠子等容器里，謂之「放置」。由於邊面或前面有了隔物板支撐之故，因此不容易鬆散或雜亂。「放置」與後面要談的「堆積」和「交疊」不同，其商品本身的陳列只要將最上面擺平了即可，並不需要特殊的技能。 (3)堆積 將水果由下往上按順序堆砌，謂之「堆積」。雖然只是堆積的動作而已，但最重要的卻是必須要製造出「立體感」，故堆積時，前面和邊面要保持一定的幅度。 (4)交疊 將水果交錯的組合、堆積，渭之「交疊」。把形狀不一或圓體狀大小不一的水果組合起來，或將這些水果放入包裝過的袋子里組合堆積起來等等，都屬於交疊式的陳列。 (5)裝飾 就像借著點綴、裝飾可提高水果的可視率一樣，如有些水果為了強調其新鮮，故意插上一些綠的枝葉一樣。 以上這5項基本動作，實際上仍須配合商品的陳列條件來做各種變化。 二）水果陳列的型態與順序 水果陳列的型態可分為以下若干種，各種陳列型態及陳列順序如下： (一)圓積型 常使用於葡萄、柚、蘋果等圓形的水果陳列，陳列的順序 1．首先要決定底面最下層的前面部分，接下來排邊面而後才排中央面第一層的部分。 2．第二層要排在第一層商品與商品的中心點。 3．接下來再排第三層、第四層。 (二)圓排型 在並排或堆積圓形水果時，可用隔物板等來支撐鄰接的商品，將容易松垮的圓形商品疊成不容易松垮的型態。 ．陳列的順序 使用於鳳梨的陳列型態上。 1．排好前面的部分，決定底面的第一層。 2．因為有隔物板等來固定邊面，所以商品與商品間不需留有空間。 ※務必記住，鳳梨的葉子要朝內側。 (三)段積型 水果陳列完成後，頂面的線會呈現階梯狀的一種陳列型態。可應用於包裝品或裝入保麗龍紙盒的商品，及零散的商品等形狀較安定的水果陳列。 ．陳列的順序： 1．決定好前面和底面後，接著排中央面的部分，做好第一層的陳列。 2．陳列第二層的商品時，要比第一層的商品後退約一個或1／2個，從前面的部分陳列起(隨著商品軟硬程度的不同，第二層以上的位置也會隨著改變)。 (四)堆積型 將包裝過或未包裝過的水果非圓形的水果先排好前面和邊面的部分，然後往上堆到一定的程度，即為堆積型。 ．陳列的順序 1．前面的部分要排列整齊，邊面的部分則可利用隔物板或水果本身來固定、堆積。 (五)散置型 形狀不一致的水果或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齊，至於中央面的部分，則可任意的排列，謂之「散置型」。 ．陳列的順序 1．在底面的前面部分排好，接著再排邊面的部分。 2．在陳列第二、三層時，前面和邊面的部分都要注意到水果的面必須排列整齊。 3．中央面的部分，不論在上段或底面，只要沒有不必要的空間的話，就可任意的堆積。 (六)圍繞型 將某種水果以別的水果來圍繞，或利用隔物板、容器等圍起來的一種陳列方式。 ．陳列的順序 1．一面排列前面和邊面的部分，一面決定底面的商品(包圍商品)。 2．將被包圍的水果並排堆高。 3．最重要的是，選擇商品時，要考慮到色彩的效果。 (七)搭配型 利用兩種以上的水果來提高對比色彩的效果，以特殊的組合方式來加以陳列的型態，謂之「搭配型」。 所謂對比色彩的效果——指的是將兩種以上的顏色互相調和，讓彼此的色彩能顯得更鮮明、更引人注目。 ．陳列的順序 1．配合目的來決定商品的配置。 2．決定每種商品的最佳陳列型態。 3．從前面的部分開始檢查是否有按計劃陳列出特殊的效果來。 4．也可利用隔物板來求邊面的整齊排列。 (十八)階梯型 事先准備好呈階梯式的陳列架，將不可以堆積的柔軟水果陳列在架上的方式，稱之為「階梯型」。 此種型態可見於一般常設的情況與配合盛產期大量展示的情況時使用。 ．陳列的順序 1．以適合商品的尺寸、形狀的階梯式陳列架來陳列商品，陳列前應決定好商品的展示面。 2．鋪上與商品呈對比色彩的墊底物，可製造出鮮明的效果。例：紅—黃 綠—黃 七、質檢原則及超市管理原則 一）質檢原則 （1）新鮮原則 水果在銷售區域進行陳列之前，必須進行質檢程序，確保所有貨架上的水果符合優良品質的標准，體現出水果經營的「新鮮」宗旨；營業期間，對銷售區域上陳列的水果進行質檢，一旦發現腐爛、變質的水果等，要第一時間挑揀出來； （2）豐滿原則 水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優價平的作用，堅決杜絕缺貨、少貨。 （3）色彩搭配原則 水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當組合、搭配，能充分體現出蔬果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金黃色的橙子、綠色的啤梨的搭配將產生五彩繽紛的色彩效果。 （4）防損耗原則 (ⅰ)水果在陳列時必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當的陳列而造成損耗，如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放。 (ⅱ)水果的陳列面積必須與周轉量成正比例，且比例適當。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長；若比例過小，則每日補貨的次數頻繁。 (ⅲ)水果的陳列的時間必須小於該品種當前溫度、濕度下，當前品質狀態所能維持的生命期。 （5）先進先出原則 先進先出是指先進的水果先陳列銷售，特別是同一品種在不同時間分幾批進貨時，先進先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉期短、質量變化快，堅持這一原則至關重要。它是新鮮商品經營的普遍性、一般性的原則。 （6）季節性原則 水果的經營具有非常強的季節性，不同的季節有相應的水果上市，因此水果的陳列應因時而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。 （7）清潔衛生原則 (1)清潔衛生主要是指水果要干凈整潔。一般水果在采後都已經進行了處理，部分國產的大宗產量的水果處理不徹底的，要進行處理後再陳列；(2)陳列區域、設備、陳列用的器具是否清潔衛生。 （8）標識清楚正確原則 (1)標識牌與陳列的設備相匹配； (2)標識牌變價的方式滿足蔬果的頻繁變價的特性； (3)標識位置與商品的位置一一對應； (4)標識的品名與陳列商品一致； 』 (5)標識的價格、銷售單位要正確無誤，與系統一致。 二）超市日常管理 （1）質檢：按質量要求對進貨進行挑揀，將次質商品剔除； （2）打包：將質檢後的商品，用規格一樣的包裝盒或包裝袋進行分裝，用打包機進行熱膜包裝； （3）打價：用電子秤打價，並把標簽貼在統一的位置上，如貼在包裝袋的正中間或包裝盒的右上角； （4）清潔：清潔設備、清除水果垃圾、清理店面工作區域。 八、《水果完全服務手冊》（略）
❷ 白糖水果批發應該用一個什麼樣的招牌名呢
什錦水果刨冰 原料：各色口味冰激凌少許，什錦水果少許，大量碎冰，糖水，煉乳 製法：盤子用西瓜片墊底，加入碎冰、糖水、煉乳，在碎冰上放冰激凌片，最後用什錦水果擺出你喜愛的造型。 薄荷冰激凌蘇打 原料：冰激凌1/4盒，薄荷酒20毫升，汽水1聽，冰塊少量 製法：將酒和部分汽水倒入杯中，加入冰塊和冰激凌，再把剩下的汽水慢慢澆在冰激凌上，激起豐富泡沫即可。 酸奶優格 原料：原味酸奶半杯，香草冰激凌半盒，碎冰適量，白砂糖少量 製法：將所有原料放入攪拌器中攪拌均勻，手動攪拌也可以，還可以根據個人口味加入不同的水果汁，口味和營養都會更上一層樓。 義大利冰激凌DIY 調酒冰激凌 雪芭（SORBET）除了可以搭配新鮮水果塊以外，羅貝拉的冷飲師傅還另有絕活———將雪芭和各種酒混合起來，酸甜可口，適量的酒精又能幫助腸胃消化，是既好看又好吃的餐後甜點。 正宗的雪芭必須用專業機器不停打磨，家裡自製很難做到同樣細軟的口感。但是和酒精混合後的雪芭會微微融化，因此能用簡單的「水果冰沙」來替代。 ●西柚雪芭調酒材料：冰塊、西柚、金巴利酒製作：將冰塊用手動刨冰機或者帶冰刀的攪拌機做成冰泥，然後把西柚榨汁，將鮮榨汁與三大勺量的冰泥用攪拌機充分混合，並加入一盎司金巴利酒。調勻後倒入香檳杯內，放長柄小勺和吸管，還可以切入適量西柚果粒。 提醒：這樣搭配原理在於，金巴利酒偏酸偏甜，能夠蓋住西柚本身的澀苦。另外西柚雪芭和金巴利酒的混合液體是好看的粉紅色，很適合女孩子喝。 ●獼猴桃雪芭調酒材料：冰塊，獼猴桃、伏特加製作：將兩大勺冰泥和兩只獼猴桃用攪拌機攪拌，並加入一盎司伏特加。如果不太會喝酒，加入半盎司即可。用攪拌機充分調勻後倒入馬天尼杯，放入小勺和短吸管。 提醒：這道冰點用的是義大利產白酒 GRAPPA，但也可以用伏特加酒代替。這類高度數的糧食酒通常本身沒有很濃郁的味道，揮發性卻非常好，搭配獼猴桃這類口感又濃又甜的水果，可以恰到好處地帶出水果的香氣。 ●桃子雪芭調酒材料：冰塊、桃子、氣泡酒製作：現在正是水蜜桃上市的季節，可以將桃子切塊，倒入氣泡酒和刨好的冰泥，用攪拌機充分混合後倒入香檳杯，置入長柄小勺和吸管。 提醒：只有在法國干邑地區出產的氣泡酒才能被叫做香檳，平日家裡做冰點的話，只需要價格便宜很多的普通氣泡酒。除了檸檬雪芭以外，氣泡酒基本可以和任何口味的雪芭搭配，比如橙子、桃子口味都很受歡迎。 雞尾酒原則：以上的配方是羅貝拉的經典搭配，但是在家裡自製，完全可以像調制雞尾酒一樣隨興。 基本的原則是，稍帶些苦和澀的冰激凌口味應該搭配甜度高的酒，比如金巴利或者君度酒，而口味濃郁的水果口味則應該高度酒混合，酒精的揮發能夠更好地帶出水果的香氣。 工具：攪拌機，最好帶有冰刀；雞尾酒杯，可以根據喜好買各種形狀和顏色的杯子；長短柄的勺子及各種顏色的吸管。 義大利式的「漂浮可樂」 「漂浮可樂」是美國快餐店的招牌飲料，冰凍的可口可樂里放一個巨大的冰激凌球。羅貝拉的老闆卻對此嗤之以鼻———同樣是「漂浮」，義大利式的相比之下要好看好吃得多。 材料：新奇士橙、香草奶油冰激凌。 工具：榨汁機、攪拌機、長形玻璃杯，吸管，長柄小勺。 製作：將兩個新奇士橙榨汁，並倒入玻璃杯里。用挖球器挖一個香草奶油冰激凌球放入橙汁里，插入吸管和長柄小勺即可。 口味：浮在上面的冰激凌球慢慢融化，透過玻璃杯橙色由淺入深，煞是好看。而且鮮榨橙汁的酸味可以中和香草冰激凌的甜膩，喝起來香甜爽口。 貼士：新奇士橙雖然有些貴，但羅貝拉的師傅經過反復試驗，發現還是這個品種榨出的橙汁味道最好。超市買的橙汁當然也能做，只是不如鮮榨的來得香甜。香草味道冰激凌可以在各種超市和便利店買到，也可以用「加侖」來代替。 花式冰點 如果在家裡舉行比較正式的派對，那麼就需要「冰激凌蛋糕」這樣的冰點來鎮場了。冰激凌蛋糕是由各種口味的冰激凌製成普通蛋糕的形狀。比如羅貝拉里的「古典冰球」，就是用美酒咖啡、巧克力和榛子口味的冰激凌，淋上巧克力汁、奶油和黑可可粉做成的。 這樣的冰點長相叫人垂涎欲滴，但想自己DIY幾乎不太可能。羅貝拉的師傅建議，可以把這種做好的冰點先買回家，要吃的時候，再用刀切成小塊，裝在扁盤里，裝飾一些新鮮水果即可。提醒：有條件的家庭，應該將冰箱冷凍室調節到零下25至零下30度，只有在這種溫度下冷藏，冰激凌造型才不會過早地融化。 在裝入冰激凌之前，專業的冰激凌店都會先將器皿冷凍一下，家裡DIY時也可以將杯子在冰箱里放上半小時。這樣做首先是為了防止冰激凌過早融化，另一方面也起到了固定冰激凌球的作用。 必備工具：冰激凌杯：專業的冰激凌杯應該是厚壁的玻璃器皿，這可以在酒店用品商店或者一些大型超市中購買到。像「漂浮」就適合用高的杯子，而「馬格利特」杯下部的收攏則正好可以填放水果塊，總之可以根據冰激凌具體的造型和顏色來選擇杯具。 挖球器：如果要做好看的冰激凌球，可以去酒店用品商店買專門的冰激凌挖球器。在使用之前，先將挖球器放入溫水裡浸一下，這樣比較容易挖出冰激凌。挖下一個球之前，再次把挖球器放入溫水，然後輕輕把水甩干，殘余水分能使冰激凌球不至於粘凍在挖球器上。 高背刀：如果買的是家庭裝的花色冰激凌，可以用刀切開，放置在平盤子里。選擇的刀具刀面越大越容易切。使用之前最好用水先沖一下，這樣刀面就不容易和冰激凌粘連。 花色刨冰 夏天到了，如果在家裡有小型聚會，飯後端出一盤小山似的刨冰來分食，無疑會很受歡迎。最關鍵的是，刨冰其實並不難做。只要備基本的工具和材料，掌握一些技巧，你也能做出好看又好吃的刨冰來。 各種刨冰配料的做法如下： 綠豆口味 先按照煮綠豆湯的方法，將綠豆煮開，放入適量的糖，然後溫火慢燉。直到水稍稍收干，綠豆開始酥爛，就可以關火冷卻了。然後取適量的綠豆和超市裡能買到煉乳攪拌在一起就可以了。提示：赤豆刨冰也是同樣做法，甚至可以嘗試將各種豆類混合在一起，顏色會更好看，口感也更新奇。 花生口味 把買來的花生放在油里大火炸脆，這樣做是為了增加花生的香甜程度，出鍋後，將花生包在紙巾或者紗布裡面，把油分吸去。然後混合少量的水和糖後，用攪拌機把花生打碎。為了增加配料的粘稠程度，還可以在攪拌之前加幾勺花生醬。提示：做花生刨冰，最關鍵是選料。花生選得不好的話，做出來就會有股「蒿氣」。 水果口味 水果口味的刨冰並沒有太多做法規矩，菠蘿、芒果、西瓜、香蕉、獼猴桃……只需任意把愛吃的水果打碎成小塊，拌一些煉乳和糖水就行了。提示：如果要節約成本，也可以用較少的獼猴桃混合濃縮獼猴桃果汁這樣的搭配方法來做。 製作配料小貼士 1、因為冰是無味的，配料應該按照正常口味再適當加甜。2、配料應該盡量做得小塊而粘稠，這樣才不至於從「冰山」上掉下來。3、除了塗抹在冰上的配料，還可以買一些輔料用作盤周的裝飾，同時也增加了口味的層次感。比如珍珠奶茶里的「珍珠」，買回家開水燒軟即可，只是不宜久放。另外還有芸豆、芋圓、罐頭水果、花生，粟米等也都是不錯的選擇。 製作刨冰所需工具與器皿：家用刨冰機、大尺寸玻璃盤、玻璃小碗、塑料膜手套。 專業竅門：一般做出來的冰總是淡而無味，但雅瑪的師傅卻有小小竅門，那就是———製冰前，先在水裡加入適量牛奶。這樣磨出來的冰，會有隱約的奶香，吃口更好。而用刨冰機刨出細細的冰之後，就可以手戴塑料膜手套，快速地將冰塑成小山的樣子，然後用大勺子或者寬的刀，將之前准備好的配料像砌水泥一樣塗在「冰山」上。注意不要太厚，不然會整塊掉下來。做好的刨冰要抓緊吃掉，不然會凍結在一起，就不如松軟的時候好吃了。 冰品糖水製作：糖水比固體糖更容易和其他食物混合。 製作方法：在鍋里放七分體積的白砂糖，然後注滿水熬一到兩個小時，直到變稠即可。在煮的時候可以加入一些切片檸檬和蜂蜜，增加糖水的香味。做好的糖水應該放在冰箱里，以便隨時取用。其他增加冰品香味的天然輔料：桂花、薄荷蜜、濃縮椰子汁…… 冰品師推薦秘方 蛋蜜汁材料：半杯柳橙汁、三分之一杯牛奶、少量濃縮檸檬汁、少量糖水、蛋黃一個。 製作：將所有的材料放入攪拌機里混合，或者在大杯子里搖勻也可以。 蛋蜜汁聽上去雖然怪怪的，但吃口酸酸甜甜，略帶點奶香，是又有營養又好喝的DIY飲品。不過小孩子最好不要喝，可能會拉肚子！ 薄荷冰咖材料：三分之二杯冰咖啡、少量牛奶、15盎司薄荷蜜（大型超市都能買到）。 製作：方法如上喝厭了卡布基諾也可以偶爾換換口味。放牛奶是為了減輕苦澀，而咖啡的香和薄荷的清涼混合在一起味道十分特別，絕對是消暑的好選擇。另外在冰咖啡里混入一些濃縮椰汁或者椰奶，喝起來也會很香。 蘆薈酸奶材料：新鮮蘆薈、酸奶。製作：把買來的新鮮蘆薈加水煮，蘆薈熟的時候，汁水也會變得有些粘稠。然後，混合攪拌涼掉的蘆薈汁水和酸奶就可以了。做出的成品不同於市面上出售的加入人工香精的蘆薈酸奶，一開始完全沒有蘆薈味道，但後味會十分清香爽口。多食蘆薈對腸胃以及血壓調節都非常有好處，亦有美容功效。 果蔬汁材料：去皮南瓜適量、蘋果適量、胡蘿卜適量、苦瓜極少量、蜂蜜、冰塊。 製作：放入榨汁機榨汁，攪拌混合。 雖然這里提供了配方，但是果蔬汁絕對是創意無限的飲料，只要是自己喜歡的水果和蔬菜都可以往裡加。加入一點點的苦瓜有利於清熱消暑，而蜂蜜則用來增加甜味。 酸梅湯 材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。 製作步驟：1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。 飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！ 巧克力無花果球 濃郁香甜 無糖黑巧克力150克，干無花果（切碎）8個，濃咖啡1湯匙，香草香精1/2茶匙，無糖可可粉3湯匙。 1.巧克力和無花果放進食品加工機攪勻後，加入咖啡和香精，開動加工機直到混合物形成一團。 2.取一小塊混合 物搓成小圓球後放到盛可可粉的碗中，使其沾滿可可粉，然後排放到鋪好錫紙的盤中，放冰箱冷凍後可拌濃咖啡食用。芭克·閃冰起源於義大利南部西西里，由義大利頂尖的冰淇淋大師主理調制而成的，這種冰淇淋脂肪含量僅2%-8%，所以吃了不會發胖，主要成份是豆粉、水、雪糕粉，不含糖和牛奶，而且可製作任何時令水果的閃冰。
❸ 縣城開個蘋果水果經銷商批貨和零售可以嗎
很多人小本起家，會選擇賣水果。有幾百塊錢，可以挑著竹筐走街串巷；有幾千塊錢，可以支起一個小攤子；有幾萬塊錢，可以開一家水果店；等積累到十幾萬元，可以開一家水果超市；要是有更多的錢，就可以開水果連鎖超市了。在城市或者鄉鎮的街道上、居民區，無論是挑著筐的，還是開著店的，生意看上去都還不錯
不過，規模不同，經營的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節令水果;水果專賣店的品種更多一些，規模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果;在卡車上經營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。
據一名水果店老闆介紹，經營水果，規模越大成本越高———一般擺個地攤兒只需要一百多元錢，而在副食店經營水果的成本不到2000元，如果開一家水果專賣店，根據進貨品種，投入在4000元到10萬元之間。
當然，水果生意也不好做。做小了，賺不多;做大了，不好管。水果暴利時代已經過去，普通水果的平均利潤不高，只在20%左右，高級水果的利潤也只在70%左右。還有如何保鮮這個大問題，時時困擾著經營水果生意的老闆們。到底如何才能把水果的進貨成本、保鮮成本降到最低，又能夠提升銷售量
經了解，分步驟教你如何開一家生意興隆的水果店。
【選址】
選擇開店的位置，對於一個水果店而言，至關重要。據記者觀察，在醫院附近有很多水果專賣店，而且規模較大，主要經營進口水果;而在居民小區附近，也是水果店集中的地方。
有的水果專賣店特別注意「形象」，為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，不少店特意在店鋪兩側的牆上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳琅滿目，非常搶眼。
一般來說，菜場旁邊、公交車站、中高檔居民區、成熟居民區、醫院旁邊，這五個地點是最好的水果店址。
1.菜場聚集了周圍小區的人流，人們買菜時總要順便挑些水果。
2.公交車站是人群集散地，順手買水果帶回家的人不在少數。
3.在中高檔居民區銷售高檔水果比較容易，有這個暴利點，賺錢也比較容易。
4.比較特殊的是醫院附近的水果店，除了供應附近小區居民的水果外，還可以做果籃這個專線，生意比較好做。
5.成熟居民區也就是一般說的老居民區，居民沒有供房負擔，工作比較穩定，消費水平也比較穩定，只要摸清楚居民的消費習慣，生意肯定會興隆起來。
總之，開水果店之前，調查清楚周圍人群的消費力和消費習慣，以及水果店在此地的輻射范圍，是非常必要的。
【裝飾布局】
關於裝飾布局，水果攤可說的不多，干凈清爽、整齊有序八個字可以概括。所以，以下僅僅介紹水果店的裝飾布局要點。
1.店面招牌廣告規劃:
店面廣告要想引起注意，必須以簡潔的形式、新穎的格調、和諧的色彩突出自己的形象，否則，就會被消費者忽視。
設計內容包括：(1)燈箱(2)門面海報
2.關於天花板的規劃
(1)在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果，突出水果店的自然、綠色、健康概念。
(2)燈光主要突出水果的自然色澤，選擇高亮度的日光燈比較好，不會出現色澤偏差問題。
(3)用「多吃水果有益健康」、「綠色健康每一天」等標語弔旗，增加氣氛。
3.規劃布局
簡單的說，水果店裝修要明快簡潔，以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口分開，便於引導顧客采購路線。付款和過秤處也分開，節約付款時間。一定不要讓顧客等待超過3分鍾，不然顧客會煩。
在門兩側合適的地方可以裝上鏡子，使水果店看上去品種更加繁多、琳琅滿目，非常搶眼。
4.水果架及水果櫃設計要點
(1)防水性能好。水果保鮮，需要經常灑水，如果是木架子就會腐爛。
(2)水果容易碰傷，裝水果的架子不能有稜角。
(3)盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜。
5.設計製作
水果名稱標志牌、價格牌、各個區域標志牌、燈箱、牆面色彩、天花(弔旗及綠色自然裝飾)等等都需要開店之前系統設計，以免之後手忙腳亂
【批發技巧】
1.確定經營種類
一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等時令水果;水果店的品種更多一些，規模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果;在卡車、平板車上經營的流動水果攤則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2.時間和批發地點選擇
水果批發市場的工作時間從早晨4點鍾開始，10點之前最活躍。
從大型批發市場進貨的都是要貨量大的商家。小主顧最好到中小型批發市場，那裡的批發商部分貨品也來自大批發市場，多一層轉手，價格可能貴一些。不過進貨還有個就近原則，大批發市場的貨便宜些，加上路費，也不一定劃得來。
3.認清批發商：
批發商大概有兩大類四小種：
(1)本地批發商，都有自己固定的場地，他們又分兩種：一批人到外地收貨，自己再批發;另一批人從外地中間商處接貨。
(2)外地批發商，他們一般沒有固定場所，又分兩種：一種批發商在本地收大量的果子，運到批發市場直接批發給零售商;大種植戶直接把自己家中的果子運到市場批發給零售商。
這四種批發商，給出的價格和銷售的品種都不一樣，需要多觀察了解才能區分，確定長期合作的批發商。
4.弄清楚批發的真實價格：
各種批發商口頭上的價格都差不多，但不同類別的批發商價格讓步范圍不同，要搞清楚真實的批發價格。
批發商一般是在貨過稱後，把數量用筆記本記下來，這時候你要悄悄觀察總共有多少斤。一般批發商會用計算器計算費用，如果可能就靠過去看他們計算的過程，這樣一般都能得到真實的批發價格。這時候要注意進貨的多少和價格的多少，進的貨數量不一樣價格也有差別，多觀察幾次就能搞清楚了。
5.其他小技巧
(1)想拿便宜貨，可以稍微等一等
以櫻桃為例，這種果子大概4點開始賣，一過9點批發商便隨時准備低價拋售，因為櫻桃太容易壞掉了。一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。
(2)核對批發價格
批發商用計算器算價格，在原來的價格上加上0.05元，你用腦袋不一定能算過來。所以，要麼拿著計算器核對一遍，要麼親自看著他按數目。
(3)檢查水果品質
水果一定要逐一過目、過手，尤其是整箱批發的時候。在一箱水果中藏有一兩個壞果很容易。開箱檢查是很麻煩，卻讓你避免損失。
(4)核對整箱重量
不要批發商說一箱多重，就直接搬貨了。一箱一箱過稱，少一斤都不行。做生意不是比豪氣，一顆果子也是錢，小錢不賺大錢難賺。
(5)學會有人情味的技巧
如果想要驗一下批發商的秤，大沒有必要自己也帶一台。出發去批貨的時候精確稱出自己的體重，然後在市場借「稱體重」驗秤就可以了。有時候挑水果試吃試多了，批發商會不耐煩，這時候掏出一兩元錢，說是買下自己嘗的，批發商一般就不會再為難你，由你繼續慢慢挑下去了
【水果挑選和儲藏】
水果生意有其特殊性，水果的挑選和儲藏技巧是第一要務，減少損耗是賺錢的基礎。經營者最怕挑到不是那麼新鮮的水果，或者儲存不當，出現大批量的損壞。壞果的霉爛很容易傳染，根據記者對各家水果店的調查，一批進錯的水果造成的損失很有可能就會抵消當月所有的利潤，如果是量大本小，進錯當季主打貨品，還有可能因為一批進錯的水果而倒閉。
要及時把握各種水果的時令，按照利潤比率來講，某種水果剛上市的時候，價格最高，顧客也容易圖新鮮而購買，是最好賺錢的時間段。而在這種水果即將下市的時候，進貨要十分小心，容易出現壞果。
由於各種水果的新鮮程度的判斷和儲藏技巧各不相同，無法統一描述，以下只簡略說明常銷售的水果的一般進貨和儲存技巧，如果是經營其他水果，請讀者尋找相關書籍閱讀後再進貨，以免造成損失。
◎草莓
挑選：
1.草莓不要批發太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點白的草莓最香甜。
2.不要選非常大、形狀奇怪的那種，大小要一致，小一點更安全。
儲藏：
草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破壞表皮，否則很容易爛掉。另外要恆溫，如果放在0~10℃的恆溫，大概可以保存一個星期。
如果無法繼續保存，就放在冷凍室里凍成冰草莓，以後用來做草莓醬等食品。
◎葡萄
葡萄以新疆、河北和江浙一帶尤為著名。味道、特點主要與產地、品種、成熟度和新鮮度有關，選購時可以從外觀、色澤、氣味和滋味等方面來判斷葡萄的優劣。
挑選：
1.外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固、顆粒飽滿、青籽和癟籽較少、外有白霜者，品質為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固、落籽較少。
2.成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。
3.批發時可試吃一串葡萄最下面的一顆，來判斷口味優劣。最下面的一顆往往由於光照程度最差，成熟度不佳。如果最後一顆比較甜，這串葡萄應該很甜。
儲藏：
葡萄裝入無毒塑料袋或大食用袋，每袋裝2～2.5kg，扎緊袋口，輕輕放在墊有碎紙或泡沫塑料的硬紙箱或淺簍中，每箱只擺1層裝滿葡萄的小袋。0～5℃是葡萄最佳保存溫度。
◎蘋果
挑選：
成熟的蘋果一般表皮光潔無傷痕、色澤鮮艷、肉質嫩軟、味正質脆。用手握試蘋果的硬軟情況，太硬者未熟，太軟者過熟，軟硬適度為佳。用手掂量，如果重量輕則是肉質松綿，一般認為質量不佳。
儲藏：
蘋果是較耐藏的水果之一，但是不同品種的耐藏性不同。紅富士、國光等晚熟品種在貯藏過程中硬度和品質變化不是很大，而且抗病性強，適合長期貯藏。紅星、元帥、紅玉、喬納金、北斗等中熟品種在貯藏過程中易後熟發綿，品質變化大。
批發來的水果一般都做過套袋、熏蒸、塗蠟等保鮮措施，只需要注意不要磕碰、溫度適宜、通風條件良好，就可以保存半年左右。
◎荔枝
荔枝一般分為普通大籽荔枝和小籽荔枝。大籽荔枝籽大肉少，比較便宜。小籽荔枝特甜、肉多，但是價格貴。
挑選：
1.表皮凹凸不平、紋路深的通常都是小核荔枝，而表面光滑平坦一般是大核荔枝。
2.從外表看，新鮮荔枝的顏色很亮，顏色發黑的荔枝已經有些變質。
3.用手觸摸，握在手裡的荔枝，應該是硬實而富有彈性，剝開果皮，裡面的膜應該是白色，如果出現黑斑，說明時間已經長了。
4.有些荔枝看起來是好荔枝，在柄部與果實相連的部位有小洞，就證明荔枝有蟲。
儲藏：
可以將過長的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋內，扎緊袋口，然後浸泡在水中。艾葉有殺菌防腐的作用，對延長荔枝保存時間也有功效。如放入冰箱冷凍保存，氣溫在零下18℃時，可以保存一個月時間。
小貼士：
如果是生手或者進貨量比較大，最好在批發市場花五元左右，找一個專門幫人挑水果的人一起挑選水果。既減少了壞果的數量，又加快了進貨速度，還可以趁機和他交流今天的市場行情。
【水果擺放技巧】
現實生活之中，我們經常會發現同一條街上，經營同類商品、規模相當的商店，生意卻截然不同，除了經營上的問題，很大程度上和店內商品的陳列有關。商品陳列沒有抓住顧客的眼睛，就激發不了顧客的購買慾望。
如何有效陳列水果才能在瞬間吸引顧客的注意呢
1.主題陳列
主題陳列，就是在賣場內創造出一個場景，表現一定的主題和內涵，使顧客產生一種新奇、與眾不同的感覺，不知不覺中對號入座，讓消費者更願意欣賞和自由選擇，讓水果超市更具生命力。
主題的具體劃分可根據場地、環境、季節等實際情況而分為：口味最佳區和營養最豐富區;老人區和小孩區;當季區和反季區;本周銷售冠軍區和本周最實惠賣價區等等。
2.陳列原則
(1)新鮮原則
水果在銷售區域進行陳列之前，必須進行質檢，確保所有貨架上的水果符合優良品質的標准，體現出水果經營的「新鮮」宗旨。一旦發現腐爛、變質的水果，要第一時間挑揀出來，以免影響銷售。
(2)豐滿原則
水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優價平的作用，堅決杜絕缺貨、少貨。
(3)色彩搭配原則
水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當組合、搭配，能充分體現出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會產生五彩繽紛的色彩效果。
(4)防損耗原則
水果在陳列時必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當的陳列而造成損耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放;蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導致其他水果過快變壞。
水果的陳列面積必須與周轉量比例適當。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長;若比例過小，則每日補貨的次數頻繁。還要注意當前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。
(5)先進先出原則
如果同一品種在不同時間分幾批進貨，先進先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉期短、質量變化快，堅持這一原則至關重要。
(6)季節性原則
水果的經營具有非常強的季節性，不同的季節有相應的水果上市。因此水果的陳列應因時而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。
(7)清潔衛生原則
清潔處理後才陳列出的水果賣相好，比較好銷售。陳列區域、設備、陳列用的器具是否清潔衛生，也影響顧客的購買欲。
【經營技巧】
每個成功的水果店都有他的特別之處。以下藉助成功案例，分析經營好水果店的技巧。
1.一種實惠帶動生意
誰也沒想陳元朗的水果攤一個月的銷售額竟達17萬元。他的秘訣之一是換貨。陳元朗的低價貨源是海南菠蘿。他將菠蘿以原價從同鄉處換得進口洋桃等十幾種原價水果。這樣，他攤上的水果進貨時便全是較低的第一手價。他的另一個秘訣是將楊桃以微利出售，其他品種則與附近的水果攤在價格上持平。他選擇的這座大廈屬寫字樓，每到上下班或中午休息時間，有大量女職員進出。陳元朗出售的微利楊桃吸引了她們，踴躍購買，並且成了陳元朗的義務宣傳員，使陳記水果攤一時聲名鵲起。其他水果攤索性也來他這兒進貨，於是批發加零售，微利加厚利，陳元朗不動聲色，直忙得收不過錢來。
2.「傍」大超市的人氣
五年前開始做水果生意的趙先生，兩家店都開在大超市旁邊。「賣水果就是做人氣生意。我選在大超市附近開店，就是看中了這里的人氣。」選址「傍」上了大超市，趙先生水果店的促銷節奏也跟超市同步。他經常到大超市做調查、比價格，店裡的水果一般賣的比大超市便宜。
3.誘人廣告語和活動促銷
李小姐的水果店，有許多誘人的廣告：水蜜桃的攤上立著一塊「我很醜，可是我很甜」的牌子;白梨的旁邊寫著「去您一年肝火」……
夏天的時候，李小姐會學著超市搞西瓜「猜重量」促銷。顧客只要猜中西瓜的重量，就可以免費拿走。你別說，這招還真聚集起不少人氣。
4.寫字樓水果配送
給附近單位配送水果是老蔣水果店的最大利潤來源。每天下午5點，老蔣會用小手推車將50～100kg的西瓜、蘋果等送到附近幾家單位。「每天能賺五六十元，好的時候有100多元，關鍵是量要大。」老蔣說，「能找到大單位固定送，這樣店裡的水果能出完，才能賺到錢。」
5.直銷
有一群小水果店老闆，在家鄉擁有果園，在城市裡開的小水果店既是零售點也是批發點，而且兼做聯絡站。水果豐收期，就經營自家的水果，利潤比批發要高得多;平時則出售各種水果維持運行。
6.延伸服務提升人氣
這家開在大學城旁邊的水果店面積不大，服務項目卻很齊全，時尚感十足。外面是水果區，裡面是水吧，賣的全是鮮榨果汁、水果茶、水果沙拉、果乾等和水果掛鉤的東西，吸引了不少大學生，連附近小區的人也喜歡來這里。
長期來的客人可以辦理會員打折卡。只要是大學城和附近小區的客人，打電話過來，訂購20元以上的水果，就可以送外賣。如果對水果不滿意，當天還包退換。
最近，老闆正籌劃著推出水果券，「送老師、送朋友都很好啊，省得提著沉沉的水果上門，還要費心打聽別人喜歡什麼水果。」
7.現場扎果籃
張小哥在一家大醫院的住院部對面擺攤賣水果，生意最好。原因是那塊大大的牌子：現場扎果籃。很多醫院門口的水果店為了多賺錢，事先把果籃包紮好，裡面的水果卻多半是壞果。張小哥現場扎果籃，水果都是顧客自己選的，他還會咨詢一下送給患什麼病的人，介紹有利於這種病康復的水果給顧客挑選。他賣水果實惠而誠懇，周圍的居民和看病人的人都喜歡在這里購買水果。薄利多銷，張小哥賺的錢反而比那些耍心眼的同行多些
【注意事項】
1.降低水果損耗的小竅門
(1)冷藏和冷凍
(2)注意擺放方式，讓商品盡快周轉
水果要擺放好，而且進貨的時候最好選大小差不多的，這樣能減少顧客亂翻的次數。不同水果擺法不同。比如蘋果要橫面朝上，因為這面最光鮮;西瓜要豎著放，節約空間;桃子怕壓容易生熱，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰櫃不然會起黑斑;獼猴桃不要放蘋果和梨旁邊，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯，會加速果肉成熟腐爛……
(3)及時處理貨品
水果拉到店裡，馬上質檢，不好的立刻挑出來。特別像桂圓一類的，一顆流水了，周圍的都要壞。質檢後有些水果要用規定規格的包裝盒分裝，用打包機熱膜包裝(這也利於保鮮)，然後上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。在塑料袋上要扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。
(4)灑水保鮮
(5)透氣
水果架下留出一定空隙，以便通風透氣，減少水果腐壞。
2.不要盲目擴張
如果進貨的渠道和貨品數量沒有大的改變，經營成本和規模便受到制約。水果店和水果超市店租、裝修裝飾、水電費用等開支高於游動商販和坐攤經營，價格上也沒有太大優惠，一不小心就會虧本關門。
【開店案例】
以在重慶市渝中區大溪溝菜市場附近開水果店為例：
1.大溪溝菜市場是大溪溝街道最活躍菜市場，附近2公里距離范圍的人都會來此買菜。而大溪溝街道是一個老居民區，管轄范圍內有16個居民委員會，常住人口6萬多人。附近有電力公司、傢具大賣場和百多家餐飲、服裝等小店，附近僅僅有兩家超市，體量不大，競爭力度也不是特別強。所以，在大溪溝菜市場附近已經有了五家水果店、四家固定水果攤、三四家流動水果攤、十來個挑筐流動水果販的情況下，水果生意仍舊沒有完全飽和。
2.選擇在離菜市場入口處十米左右，顧客進出菜市場的道路上，開一家10平方米左右、可以佔地外擴擺攤的水果店，需要准備的資金大概在四萬元左右。一年租金、辦理執照、簡單裝修、置辦水果架、招牌等費用大概需要2萬元;買兩台冰櫃要3000元左右;進貨和周轉資金1萬元左右;人工、水電、稅費等，每月支出2000～3000元。
3.首期進的水果，主要講究低風險。用蘋果、橙子、蘆柑等鋪滿店面，佔70%的量。然後用香蕉、芒果、西瓜等水果來點綴，佔30%的量。總共算下來，大約投入4000元便可以了。此後每次進1000多元的水果，便可以維持經營。但是蘋果、橙子等水果的利潤率很低，需要搭配時令水果、高檔水果才能有更多利潤。高檔水果最好等生意穩定下來，進一步了解附近居民需求後再決定是否銷售。
4.大溪溝附近的水果店進貨品種、進價、賣價區別不大，都有電子秤稱重，對顧客的吸引力差不多，但是位置不同、店主親和力不同、進貨渠道也有區別，各店各個季節的收入也不一樣，一個月的純利潤在2000～5000元之間。夏秋兩季收入比春冬高些。
❹ 水果招牌名字大全集水果批發市場門頭起名，我姓魏。
需要注冊的話起名就有難度了啊！！
起名最好找專業的老師。這樣會更加吉利一點。
公司起名找善如意起名專家，專業的起名公司
❺ 香蕉批發帶水果零售怎樣取個好招牌
批發的話別人就會想到會很便宜。
❻ 開一個水果批發店需要准備些什麼拜託了各位 謝謝
現在都流行素食，因此要別人每次買一大袋提回家不太方便。建議根據你對水果的啦解，把多種水果少分量的結合在一起，如10來棵葡萄，1個蘋果，1個梨等用素食袋裝在一起做為一份，提供給顧客。 還有更多想法和創意 隨著人們對蔬菜無公害及安全性的要求越來越高，對環保型綠色蔬菜，特別是對山野菜情有獨鍾，需求量越來越大。開家綠色蔬菜專賣店正當時，市場「錢」景光明。 方案一：低檔綠色蔬菜專賣店。在農貿菜市場或大型居民區租一處面積２０－３０平方米的門市房，租金為２００－１５００元／月；辦理營業執照、工商稅務及衛生管理等，每月需３６０元左右；製作放菜用的敞開式多層大托架；並購買竹筐、菜簍、塑料盆、塑料袋、保鮮膜、剪刀、包裝繩等約需資金９００－１２００元；還應該購買小型噴霧器或灑水器，用來噴霧灑水，以防菜晾乾或失水風干；再製作一個醒目的大招牌約２００元，准備流動資金２０００元左右，總投資估計為６０００－９０００元即可。 方案二：高檔綠色蔬菜專賣店。店面能夠採用全封閉式的玻璃屋設計。玻璃屋和菜架的投入估計６０００－７０００元，空調２０００元左右。門市房面積２５－３５平方米，月租金１５００－２２００元。廣告牌約３００元，蔬菜盛裝及其粗加工用品和用具等約需１０００元，總投資估計１．４－１．７萬元。 經營的蔬菜種類： （１）不易染蟲害而較少施用農葯 農葯殘留少 的環保型蔬菜，及芽菜類蔬菜，如香椿芽、黃豆芽、綠豆芽等。（２）農村散養草雞、草鴨產的笨雞蛋、鴨蛋等。（３）天然的綠色環保蔬菜——山野菜。 效益分析： 綠色環保菜的價格通常比平常普通菜貴２０％－３０％；「笨蛋」的價格比通常蛋貴５０％－８０％；山野菜季節性強，其價格更高，可隨行就市，靈活控制。扣除房租費、水電費、工商稅務、衛生及宣傳等費用，每月的純利約１１００－１６００元。 經營策略： １ 盡可能加工成凈菜出售，這樣能夠適應和滿足現代居民快節奏、高效率的生活需求。山野菜短時間賣不完的，能夠加工成鹽漬菜出售； ２ 經營者能夠與綠色蔬菜生產基地簽訂長期穩定的供貨合同，以保證菜的質量 真有這個想法去看這里吧 我給你傳送門：http://www.haopuzi.com/post/2810/4116.html
滿意請採納
❼ 菜場旁邊賣水果好嗎賣水果有什麼竅門嗎有懂行的嗎謝謝指教。
菜市場旁邊人流量大 很適合小本生意的買賣 生意竅門什麼的其實都是做久了總結出來的經驗 我覺得踏踏實實的 為人和氣 不為雞毛蒜皮的事而吵架 不和客人過分的斤斤計較 凡人大度些 做到這些總不會差的 希望對你有用
❽ 水果批發店的招牌怎樣起名好些我叫長毛、是批發各類水果
「果」然出色！