食品批發陳列

❶ 熟食店食品陳列的方法是什麼

熟食店和其他餐椅店鋪不同，一般都是把食品做好，放在那裡待賣。所以熟食店在裝修的方面要多注意展現干凈衛生的一面，在熟食擺放方面，也要竟可能的整齊，分類明確，餐具拼盤使用得當，給顧客安全衛生的感覺，才會有更好的生意。按分類區分，恪守先進先出准繩。熟食商品陳列准繩：首先分為熱食、非熱食兩大類；其次是按小分類熱食又分為烤類、炸類、鹵類、炒類、蒸類；非熱食冷盤類；麵包分為麵包、中西面點、西點、蛋糕、糕點。陳列時須按大分類、小分類，同類的單品陳列在一個區域，並標示清楚。補貨時留意恪守先進先出准繩，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在外面，並擺放劃一有序。商品平行擺放，分類垂直陳列。

陳列商品時，分類與分類之間應垂直，線條、標識清楚，商品與商品之間應對等劃一，雞和雞在一條線上，豬與豬、牛與牛等等，其它的根據此類推，都應分得清清楚楚，這樣便於管理、方便顧客購物。通常狀況下，如有二層陳列架，小件的商品在下層，大件的商品在上層。依銷售量決議陳列面積。依據商品的特性、時節的變化，商品的陳列也發作變化，正常銷量好的商品，應給予加大陳列面，進步銷售量。關於促銷品、快訊商品陳列應加大、有量感、地位分明。特殊性、時節性的商品陳列也要加大，如清明節烤乳豬、端午節粽子、中秋月餅等等，其它商品都要根據銷售量的大小來決議陳列面積。POP、價錢牌標示要清楚正確，一個價錢一個商品絕對應，包裝品價錢標簽一概貼於右上角（麵包可以貼於兩頭）。

❷ 食品五大陳列有哪些

商品陳列原則一：方便顧客找到商品原則
商品是賣給顧客的，只有讓顧客找到自己需要的商品才能實現銷售，所以管理者要從顧客的角度考慮商品的布局和陳列。專營店開業時，可以在入口張貼商品布局分布圖，店內貨架上方標注品類指示牌，以及一些其他圖文標識等，這些都是無聲的導購員，就如路標一樣。對於經常光顧的顧客可能作用不大，而對於一些新顧客看到了卻如一股暖流在心中涌動。你店中的顧客不可能都是老顧客，否則你真的該反思啦，新顧客都是在這樣的點點滴滴人性關懷中漸漸變成老顧客的。
商品陳列原則二：先進先出的陳列原則
食品類商品，為了保持商品整體相對好的保質期，在補充商品時應依照先進先出的原則來進行。補貨時把裡面的商品先拿出來，檢查一下，如果保質期和待上架的一樣，且貨架和商品都干凈，就直接上貨，否則，商品拿下來，清潔後，把新商品補充在裡面，然後把原來的商品放在外面。做容易，堅持難，平時加強對員工的食品安全教育，讓員工形成一個良好的上貨工作習慣。尤其是生鮮、冷凍冷藏等保質期較短的食品更要注意先進先出。
商品陳列原則三：按業績分配陳列
貨架寶貴，商品陳列不可能平均分配。銷售好的商品排面大，陳列段位好，銷售差的相反，這樣才能實現銷售最大化，同時銷售陳列是個動態過程，要不斷分析銷售情況，做陳列調整。陳列排面和位置如以銷售說話，才能杜絕人情關。商品陳列權和調整權以及商品的下架和新品的上架權要控制好，注意讓適合的專人控制監督。對做特價優惠的商品，如果陳列在貨架上，應適當擴大排面和調整到好位置，實現預期效果。
商品陳列原則四：安全原則
商品擺放要考慮貨架的承重能力，注意安全，輕小的商品放在貨架的上方，較重、較大的商品放貨架的下方等等。貨架高處的商品，易碎的商品，要注意檢查，並採取防護措施，地堆商品要注意不要超高超大，以不超過1.4米高為宜，地堆、貨架附近不要堆放庫存，這樣一是店堂不清爽，二是存在容易拌倒顧客等安全隱患。
商品陳列原則五：同類商品垂直陳列的原則
產品按不同小分類價格由低到高從左向右橫向陳列，同一小分類價格由低到高從上往下縱向陳列。靠近主通道，由外往裡，同類產品按暢銷程度從高到低橫向陳列。同一側貨架，從端架起，由外往裡，同類產品按暢銷程度從高到低橫向陳列。有兩類以上商品，從貨架兩端，由外往裡，同類產品按暢銷程度從高到低橫向陳列。

❸ 食品批發公司日常怎樣經營管理及各項流程制度

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監督管理，保護消費者的合法權益，依據<中華人民共和國食品衛生法>、<中華人民共和國產品質量法>、<中華人民共和國消費者權益保護法>等法律法規規定，制定本制度。

二、食品經營者必須遵守本制度。

三、列入進貨查驗的食品，是指消費者經常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其製品，蔬菜、水果，奶製品，豆製品，飲料和酒類等食品。

四、經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，並按批次向供貨方索取證明食品質量符合標准或規定以及證明食品來源的票證，並保存原件或者復印件。食品安全管理制度文本。

需要查驗和索取的具體票證，由<食品索證索票制度>作出規定。

五、經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括:

(一)中文標明的商品名稱，生產廠名和廠址；

(二)商標、性能、用途、生產批號、產品標准號、定量包裝。

(三)根據商品的特點和使用要求。需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；

(四)限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保存期)和失效日期；

(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。

六、食品經營者經營的農產品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。

七、經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，並進行無害化處理。食品安全管理制度文本。

八、經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

九、市場開辦者應配備相應的檢測設施，對在市場內銷售的食品進行自檢，經檢測合格才能上市銷售，並登記檢測結果存檔備查。

十、市場開辦者要指導經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者進貨查驗工作的落實，對經營者索取的重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，隨時接受工商部門的檢查。

十一、經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。

食品進貨查驗記錄制度

第一條為加強食品質量安全管理，保證上市食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據<中華人民共和國食品衛生法>、<中華人民共和國產品質量法>、<中華人民共和國消費者權益保護法>等法律法規的規定，制定本制度。

第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。

第三條與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件:營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。

第四條在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量標准或上市規定，以及證明食品來源的票證:

1、食品質量合格證明；

2、檢驗(檢疫)證明；

3、銷售票據；

4、有關質量認證標志、商標和專利等證明；

5、強制性認證證書(國家強制認證的食品)；

6、進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。

第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證:

1、活禽類:檢疫合格證明、合法來源證明；

2、牲畜肉類:動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據；

3、糧食及其製品、奶製品、豆製品、飲料、酒類:檢驗合格證明、進貨票據。

第六條對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產品稱號的優質食品，可憑以上稱號相應標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第八條對索取的票證要建立檔案，並接受市場服務中心和有關行政執法部門的監督檢查。

❹ 超市的貨架都有什麼陳列方法什麼叫二三陳列等等（最好用休閑食品做例子）

二三陳列是三個雙面架加兩個端頭架陳列

❺ 超市食品應該如何擺放(小食品。零食）

你好，這個順序是很有講究的，我原來在一家大的連鎖超市企業做管理，就是同一類商品還有季節性的，比如現在肯定是要把酒水類的水和飲料放在前面了，食用油和米調料類的放在死角的位置，每天必須的，別人要在你的整個場逛一圈才能買到，必須的沒辦法，呵呵，這樣就可以帶動其他類的消費，顧客看到這個想到了家裡也需要，順便也買了。現在主要是酒水（水和果汁、茶飲料），日化（洗發、洗澡類的用量也大了），休閑類的，再是調料類的。看你有生鮮類的沒，還有其他類，電器啦，有生鮮類的要把水果蔬菜放在前面一點。有些商品要根據周邊的消費習慣和季節性來陳列！簡單給你介紹了這些，希望能幫助你，還有不清楚的可找我

❻ 食品飲料哪些須要離地陳列

食品飲料哪些需要泥力陳列，我覺得食品飲料的話都是需要犁地陳列的，你以為都是喝到肚子里，吃到嘴巴里的東西都是要那個離地。

❼ 食品批發市場如何有效管理

1、倉庫的管理，倉庫的管理在食品批發行業里是很難管，因為涉及的單品太多，可能有4千多種以上。涉及到食品過期的問題，所以在出貨的時候，倉管員要做好先進先出。做食品批發行業的企業里的倉庫，貨物擺放要很整齊，暢銷貨、過期貨、處理貨分得很清晰的。如果月底庫存檔點對賬，貨物少了的話，有沒有獎罰制度。
2、業務員的管理的問題，做批發行業的，通常業務員中午吃完飯就出車送貨並且去客戶收錢，一般都是很晚回來，有時晚上10點多回來，老闆或財務就在辦公室一直等業務員回來，業務員交款給公司，財務並且入賬，這里涉及業務員太晚回來的問題如何解決，難道讓老闆或財務天天晚上等業務員回來嗎？而且老闆又不放心業務員第二天交款給公司，萬一業務員把錢貪污了，或搞丟了怎麼辦？
3、派車的管理，批發行業的派車流程是這樣的，開單員打單，交給倉管，倉管檢貨，搬運工把單品搬上車，這里有幾個問題是需要解決，司機的提成如何解決？搬運工的提成又如何解決？那搬運工直接這樣搬貨到車里，這樣做有沒有漏洞呢？如果打單員把十幾張銷售單合並一張派車裝貨單，比給十幾張單交給倉管員，來檢貨，是不是簡單很多呢？
4、業務員來財務領單的問題，業務員去客戶收款，必須到財務室去領銷售單，如果財務人員沒有去記下業務員已領的單號，萬一業務員沒收到款，並且沒有交單，這個怎麼辦？
5、批發行業的通常要涉及到促銷價的問題，如何來記下促銷價，如果超出促銷日期和促銷限量，如何恢復到原銷售價？
6、如何管理倉庫的多倉問題，正常來說，設置3到6個倉是比較合理，比如主倉庫、贈品倉、退貨倉、報損倉等等，有些批發經銷商就設置幾十個倉位，比如規定好某個單品放某一個區，但這個區只可存放100件，假如廠家送貨過來，超過了200件，規定的區域放不了，而且送貨司機又在催促，這個問題怎麼解決？是不是把剩下的單品放在另外一個倉區，那賬企不是亂了？出現這種問題又怎麼辦？
7、如何管理與終端的費用，終端的費用是比較多，比如上架費、慶店費、條碼費等，一般來說，批發經銷商與終端會簽定一個費用的合同，比如是慶店費，合同約定一年費用是多少，比如連續付了3個月的慶店費，還剩下多少費用，如何用最快的速度查出來？
8、批發經銷商要管理很多客戶的，有些是超過5千多個客戶，有些客戶是月結、有些是賬期結，如果客戶沒有按規定時間付款給批發經銷商，如何卡住送貨呢？當然有些還涉及到鋪貨的問題。
9、從打開單到出貨，流程是從打單打出單據，交給倉管（或者是客戶）憑單據去檢貨，出倉交給客戶，這一過程中有沒能責任到人，比如出倉時，倉管員有沒有簽名？倉管員根據打出來的出倉單，如何出貨才比較好？
10、退貨的問題，批發商經常接收客戶的退貨，做為老闆，有沒有去關注為什麼一些客戶退貨特別多，有些單品退貨特別多？是客戶有意刁難，還是某些單品質量不行？單品退貨時，往往涉及破包、漏氣、過期、變質、單品不符等這些細節，作為老闆又如何去處理？
11、上面的問題解決了，反而在應收應付方面就容易解決很多的，因為上面的管理基礎，應收應付只不是數字准確性的問題，當然基本的財務管理還是要的。