Ⅰ 請問誰能提供一些關於高檔酒樓經營規模，經營成本，盈利狀態方面的資料多謝各位了，急！
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參考資料：http://www.fanwen.cn/fwlist/241.htm
2004年度中國餐飲百強企業
排序 企 業 名 稱 企業性質 經營業態 營業額（萬元）
1 中國百勝餐飲集團 外資企業 西式快餐、休閑餐飲 1186879
2 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 股份制 火鍋 433000
3 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 股份制 火鍋 281579
4 上海錦江國際酒店發展股份有限公司 股份制 綜合餐飲 268256
5 北京小土豆企業（集團）有限公司 私營 中式正餐與快餐 183600
6 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 有限責任 火鍋、賓館餐飲 126531
7 重慶市德庄實業（集團）有限公司 有限責任 火鍋 122760
8 德克士食品開發有限公司 外資企業 西式快餐 100855
9 中國全聚德（集團）股份有限公司 國有控股 特色酒樓 99300
10 中山市海港飲食娛樂管理有限公司 有限責任 特色酒樓 95290
11 重慶秦媽餐飲文化有限公司 股份制 火鍋 84340
12 上海杏花樓（集團）有限公司 國有控股 特色酒樓、賓館餐飲 75300
13 重慶市匯源火鍋研究所（奇火鍋餐飲連鎖機構） 股份制 火鍋 72000
14 西安市飲食服務（集團）股份有限公司 國有控股 特色酒樓、中式快餐 70500
15 重慶市東方菜根香餐飲有限公司 有限責任 特色酒樓 70243
16 北京東來順集團有限責任公司 國有控股 火鍋 65000
17 上海梅龍鎮（集團）有限公司 國有 綜合餐飲 64380
18 北京順峰飲食娛樂有限公司 有限責任 特色酒樓 61000
19 重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司 私營 火鍋 59778
20 湖南省韶山毛家飯店發展有限公司 有限責任 特色酒樓 56260
21 重慶市毛哥食品開發有限公司 股份制 火鍋 56224
22 上海仙蹤林餐飲有限公司 中外合資 休閑飲品 48558
23 馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司 有限責任 中式快餐 48299
24 寧波市江東向陽漁港餐飲發展有限公司 私營 特色酒樓 48043
25 重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司 股份制 特色酒樓 48000
26 重慶騎龍飲食文化有限責任公司 私營 特色酒樓 47088
27 四川省譚魚頭投資股份有限公司 股份制 火鍋 45300
28 廣州酒家企業集團 國有控股 綜合餐飲 45202
29 河北千喜鶴飲食股份有限公司 股份制 中式快餐 43319
30 上海領先餐飲管理有限公司 外資企業 快餐 42921
31 上海弘奇食品有限公司 國有控股 中式快餐 38600
32 上海虹橋小南國餐飲管理有限公司 有限責任 特色酒樓 35987
33 廈門舒友海鮮大酒樓有限公司 股份制 特色酒樓 35380
34 上海上島餐飲連鎖經營管理有限公司 外資企業 休閑餐飲 35280
35 蘇州迪歐餐飲管理有限公司 中外合資 中西快餐 35040
36 重慶市巴將軍飲食文化發展有限公司 私營 火鍋 32600
37 廣東省廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 私營 西餐 31000
38 重慶市君之薇餐飲文化有限公司 私營 火鍋 30000
39 重慶市涪陵巴人餐飲有限公司 私營 特色酒樓 29015
40 湖北武漢市亢龍太子酒軒有限責任公司 私營 特色酒樓 28592
41 重慶和之吉飲食文化（集團）公司 私營 特色酒樓 28418
42 上海美林閣餐飲經營管理有限公司 私營 特色酒樓 28340
43 上海市老城隍廟飲食有限公司 股份制 特色酒樓 27898
44 四川省成都市巴國布衣餐飲發展有限公司 私營 特色酒樓 26454
45 江蘇大娘水餃餐飲有限公司 私營 中式快餐 26000
46 麗華快餐(中國)有限公司 私營 中式快餐 25000
47 浙江省寧波市漢通餐飲發展有限公司 有限責任 特色酒樓 24198
48 廣東省深圳面點王飲食連鎖有限公司 股份制 中式快餐 23720
49 浙江省寧波市石浦酒店管理發展有限公司 股份制 特色酒樓 22881
50 北京聚德華天控股有限公司 國有控股 綜合餐飲 22245
51 廣東省深圳市嘉旺飲食連鎖有限公司 股份制 中式快餐、西式餐飲 22013
52 天津狗不理包子飲食集團 國有 特色酒樓、中式快餐 21000
53 湖南省長沙飲食集團有限公司 股份制 綜合餐飲 20781
54 山西東港飲食集團 私營 特色酒樓 20300
55 福州曼伯羅食品有限公司 私營 西式正餐與快餐 20158
56 浙江省寧波市江東彩虹坊大酒店 股份制 賓館餐飲 19800
57 吉林省四平市李連貴風味大酒樓 國有 特色酒樓 19440
58 山西省太原市江南餐飲集團有限公司 私營 中式正餐與快餐 18323
59 北京吉野家快餐有限公司 外資企業 日式快餐 18221
60 上海人家餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 18000
61 山東金德利快餐連鎖總公司 國有 中式快餐 18000
62 上海豐裕餐飲管理有限公司 股份制 特色酒樓 18000
63 北京老家快餐有限責任公司 股份制 中式快餐 17900
64 廣西自治區桂林人集團有限公司 有限責任 綜合餐飲 17200
65 湖北省武漢市小藍鯨健康美食酒店管理公司 有限責任 特色酒樓 16890
66 上海小紹興餐飲經營管理有限公司 股份制 特色酒樓 16888
67 湖北三五醇酒店有限公司 有限責任 正餐 16187
68 上海王家沙餐飲有限公司 私營 小吃 16160
69 上海竹家莊美食有限公司 外資企業 特色酒樓 15919
70 重慶市菜香源餐飲文化有限公司 股份制 綜合餐飲 15846
71 湖北省武漢市艷陽天商貿發展有限公司 私營 特色酒樓 15600
72 北京俏江南餐飲有限公司 私營 特色酒樓 15000
73 內蒙古小牧羊餐飲連鎖有限責任公司 股份制 火鍋 14700
74 上海和記餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 14228
75 大連亞惠快餐有限公司 中外合資 中式快餐 14000
76 杭州知味觀 有限責任 特色酒樓、快餐 13762
77 上海鷺鷺餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 13532
78 河南百年老媽飲食管理有限公司 私營 火鍋 12880
79 四川省成都市飲食公司 股份制 特色酒樓、小吃 12721
80 河北省石家莊飲食集團公司 國有 特色酒樓、小吃 12363
81 廈門市牡丹大酒樓有限公司 私營 特色酒樓 12100
82 上海世好餐飲管理有限公司 私營 快餐 12000
83 河北玉蘭香保定會館飲食有限公司 股份制 特色酒樓 12000
84 上海來天華餐飲實業有限公司 股份制 特色酒樓 11925
85 廈門鷺發美食大庄園娛樂有限公司 私營 特色酒樓 11917
86 深圳市鳳凰樓飲食服務有限公司 有限責任 特色酒樓 11886
87 北京好倫哥餐飲有限公司 中外合資 快餐 11464
88 上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司 外資企業 特色酒樓 11402
89 河北思特利貿易集團有限公司 私營 中式快餐 11241
90 成都三隻耳火鍋連鎖有限公司 私營 火鍋 11200
91 上海沈家花園餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓、賓館餐飲 11155
92 北京美大星巴克咖啡有限公司 中外合作 休閑飲品 11035
93 四川長富集團有限責任公司 私營 特色酒樓 11016
94 上海來必堡餐飲有限公司 私營 中式正餐與快餐 11000
95 上海豐收日餐飲管理有限公司 私營 特色酒樓 11000
96 上海市東湖集團公司 國有 賓館餐飲 10962
97 山東青島美達爾食品有限公司 外資企業 快餐 10835
98 福建省福州佳客來餐飲連鎖有限公司 股份制 西式快餐 10800
99 北京永和大王有限公司 中外合作 快餐 10690
100 安徽省金滿樓飲食集團有限責任公司 私營 特色酒樓 10666
高檔酒樓經營的內幕（轉貼）
本文主人公曾在飲食業呆了多年，目睹了飲食業種種式式的造假，令他觸目驚心我
們的關系從欺騙開始，又以欺騙結束，難道天下的飲食男女都這樣嗎？
5年前，我從廣西來到珠三角，經老鄉的介紹，通過老闆的面試，進入鵬達酒樓廚房
當水木台。
當老闆向我介紹廚房主管，即人們經常說的「 大佬 」時，我吃了一驚，怎麼也想
不到 「 大佬 」 原來是個女的。「 大佬」叫蓉姐，30多歲，風韻猶存。「 大佬
」叫我多些跟水木台師傅伍添學習，並說明水木台的工作性質，負責動物宰殺和肉
骨類的砍剁、粗加工等。
第二天剛上班，蓉姐拉著我來到水木台前說： 「阿昌，今天你剛入行，我教你飲食
業的第一課：怎樣騙秤。我們的秤是真的，但稱出來的東西就不是，8兩當1斤，按
此類推，1斤6兩當2斤，這不叫欺騙，是行規，一般的酒樓都是這樣。」
蓉姐的教導使我迅速學會使用飲食業的秤。據伍添介紹，遇有站在旁邊看秤的顧客
，從報數上做不得手腳，就採用掉包方法，以小換大；或將魚宰殺後，從中偷取一
些，總之以8兩當1斤是行內公開的秘密，除非遇上自己的要好的朋友，講良心才作
罷。
鵬達酒樓的生意很好，每天早上我宰殺很多貓，有時五六隻，有時10隻8隻，但從未
見賣過貓肉，那些貓肉到底哪兒去了呢？我一直百思不得其解，便留個心眼，才知
那些貓肉有的拿去用葯材燉了，而菜牌寫上葯材燉斑豹，每例198元；有些拿去當紅
斑豹。蓉姐見我似有不解的樣子，便開導說：「葯材燉斑豹是我們酒樓的招牌湯水
，貓太常見，只能把它提升到野生動物一檔才能吸引食客的食慾。將貓頭貓爪砍掉
，拿貓身去泡製，再高明的食客也不知是貓呢。貓肉每斤才賣20元，斑豹能賣138元
，貓進貨才6至7元一斤。你說，單這個差價就能賺多少？以我們酒樓的檔次，若老
實地將貓來賣，還讓食客覺得降了檔次呢，食客也不情願呀，請客吃不出品位嘛。
」
因有蓉姐的指點和提攜，我很快從水木台升上當幫砧，負責配菜。
那天我和蓉姐值班，樓面入了菜單，點了紅燒梅花鹿肉。我一見，有點氣。來這里
半年了，從未見過什麼梅花鹿，便對拿單的樓面主任小紅說：「 紅燒梅花鹿肉？沒
>有。 」
小紅一聽，對我說： 「 怎麼樓面上的清單寫著有呢？ 」 蓉姐走過來說： 「 有
呀，怎麼沒有呢！那些山龜肉就是梅花鹿肉。」什麼？我以為自己聽錯了，這些山
龜每斤才賣68元，而梅花鹿每斤268元呢。我有點擔心地問：「 怕不怕？ 」蓉姐以
不容置疑的口吻說： 「全市都沒有梅花鹿肉，相信也沒有多少人吃過，誰能吃出來
？放心賣出去，有什麼責任由我負呢。」見她如此說，我無可奈何。賣出去後，一
直惴惴不安，怕被客人識破投訴，誰料到下班了都平安無事，那200元就這樣白白賺
回來。
第二天，有張菜單同時點了紅燒山龜肉和紅燒梅花鹿肉，我一時慌了手腳，不知如
何是好，忙問蓉姐。蓉姐悠然地說：「告訴樓面，山龜肉賣光了。你以後要緊記，
遇到這種情況，要保證以賺最多錢的菜式供應。」
跟隨蓉姐的日子久了，她將飲食業的一些內幕告訴我。她叫我飲茶時少吃或不吃本
酒樓的白雲鳳爪，因為它們不是用白米醋泡製的，是用醫葯用的雙氧水弄白的；還
有那些白色牛百葉，用的不知什麼化學葯液漂白；那些什麼薩其馬、崩砂一類油炸
的東西也盡量少吃，是添加了硼砂的，對人體都有害，因此現在城裡一些人體內出
了問題病了還不知是常上酒樓飲茶吃出來的呢。蓉姐的教導讓我心驚。
很快到了1999年冬至節，那天剛上早班，負責養魚的大寧沖進廚房告訴蓉姐： 「半
夜增氧器燒壞了，所有的鯇魚全都死光了。 」 蓉姐聞言一驚，要知道，昨天剛進
了100多斤鯇魚原是打火鍋用，現在全死光了，怎麼賣？蓉姐忙叫我們趕到魚池，全
廚房的人七手八腳齊心協力將魚放回廚房，除鱗剖腹，洗凈送進冷櫃急凍。蓉姐告
訴樓面服務員急銷鯇魚。因鯇魚已死，不能讓客人看見，便按斤賣出，開紅燒、紅
火文支竹、冬瓜什麼的，這樣再高明的食客都吃不出破綻來。此後這100多斤的鯇魚
成了服務員開菜的首選菜式，一直過了農歷年才賣完。每次從冷櫃撬出冰凍如石頭
一樣的鯇魚時，我都在想：「若食客知道這些魚在冰箱里放了一個多月，送給他們
都不敢吃呢。」說也奇怪，處理這些鯇魚沒有遇到一宗投訴，為酒樓挽回了損失之
余還賺錢呢。
那時當地人喜歡吃牛內臟，尤其牛百葉最讓人喜歡。有時淡市，幾天賣不完，那些
牛百葉被冰箱藏得失去了水分，不再爽脆。 遇有這樣情況，蓉姐教我用梘水將牛百
葉浸泡1小時，然後放入滾水中滾過，拿去「 啤水 」（用水沖洗）1小時，牛百葉
又神奇般恢復了爽脆。梘水的腐蝕性很大，用手攪拌後，手怎麼也洗不幹凈，滑滑
的、怪怪的， 如此幾次後，連手指逢都被腐蝕爛了。蓉姐見了，有點心疼地說：「
看你傻，怎麼不會用勺子攪拌呀？」 她買來雲南白葯為我敷，我有點害怕地問蓉
姐：「連我的手都被腐蝕得如此厲害，牛百葉吃進人的肚子里不是更害人？ 」 蓉
姐若無其事地說： 「不用理會那麼多，現在人們追求口感，自己知道以後少吃就行
了。 」
有次我問蓉姐： 「 為什麼酒樓要以次充好，以假亂真？ 」 蓉姐嘆了口氣說： 「
天下間都是這樣，利之所趨，無所不用其極。何況我們不外物盡其用， 若將那些死
了的或稍微變質的都丟掉，雖然保證了質量但那損失有誰賠給我們呢？老實說，我
不想這樣，不過我們領著別人的工資，拿人錢財要為人著想。我們不是偷不是搶，
食客心甘情願來吃，他們不滿意可以投訴。他們都是聰明人，會懂得保護自己的權
益。至於吃出什麼問題，我們盡量避免；真的出現問題，他們自求多福好，你要知
道，造假並不容易，有時不用些真本事，難以矇混過關呢。」蓉姐的話我不太懂，
說她沒職業道德吧卻又不像。不管我理不理解，酒樓的生意仍是那樣紅火。
那天，有人送來一些冬蟲夏草，很名貴，六七千元一斤。倉庫叫蓉姐去驗貨。我閑
著沒事，跟她到倉庫。只聽得蓉姐沖那人說：「王老闆，你拿這些蟲草來胡弄我？
快拿些正的來。」王老闆滿臉尷尬地不吱聲走了。
待王老闆走後，蓉姐將拿在手裡的一條冬蟲夏草對我說：「這些蟲草本來質量很好
，但現在連次品也不如，因為它已被煮過，就如葯渣，沒有什麼營養價值。」 「
從哪兒可以看出？ 」 我好奇地問。「 你看，蟲草已干硬失去彈性，因浸煮過而
失去身上的自然色澤，裡面的蟲體組織已破壞，變得如蔗渣一樣。 這是一些經營的
人自己先煮吃了，再拿來賣，他們真不道德。」 蓉姐擠斷蟲草說。我聽後有點不
以為然苦笑，其實我們有些事情不也是這樣嗎？ 蓉姐看見我的表情，自覺失言，忙
說： 「這些蟲草太昂貴嘛，我們與他們相比，小巫見大巫呢。現在做飲食不容易
，腹背受敵呀。」
第二天，有食客預訂吃魚翅，倉庫叫人送2斤過來。蓉姐一驗貨，便叫拿回去。 那
人不服，問什麼原因。蓉姐說：「 你別以為我不懂，這些魚翅你們用 『 發土丁
』浸泡過，用火一久就縮小，一斤縮到不夠3兩，你想拆我們酒樓的招牌？ 」 那
人見狀，忙不迭地說： 「 那我便宜些給你們。 」蓉姐剛想反對，身邊的酒樓老闆
已開口說：「 能用就用這些吧。」蓉姐無可奈何，最後將價錢由每斤1300元壓到
850元成交。待那人和老闆離開後，我問這有什麼學問，那 「 發土丁 」 是什麼？
蓉姐解釋說： 「 我只知道是一種化學葯液，能將魚翅由針樣浸泡到豆芽梗般大，
吃了對人體不利。吃這樣的魚翅，太危險了，分分鍾吃出病來還不知什麼原因呢。
」我聽到一驚，不禁為那些有錢吃魚翅滋補身體的人擔心，若買到偽劣貨，效果適
得其反呢。
2000年4月的一天，有批發商送貨過來，說是駱駝峰。蓉姐叫炒了一個例牌讓廚房人
試菜，大家都說口感爽脆，叫蓉姐吃，她遲疑了一會才挾了一塊入口。不經意間，
我看見蓉姐偷偷將肉吐到廚房的下水道去。此後，駱駝峰在酒樓熱賣，吸引很多食
客回頭指名吃它。我貪其爽口，不時以試味為由偷著吃。蓉姐笑著問：「 你不是很
喜歡吃那些駱駝峰嗎？ 」我見她問得沒頭沒腦，百思不得其解，問她有什麼不妥。
她咯咯笑著說： 「 那些所謂駱駝峰其實只是母豬乳房。 」此言一出，嚇了我一跳
，我不敢相信地望著她。蓉姐抿嘴一笑說：「這是供應商告訴我的，我保守秘密，
今天才告訴你的。」
次日，我在切駱駝峰時，特別留意看。在那些褐紅色的肉中，我發現均勻地分布幾
個孔。若真是駱駝峰，這些孔哪兒來的呢？想是割去乳頭後遺留下來。這時，一股
奶騷味直沖鼻際，讓我確信蓉姐所說的話不假。 幾天後，我向供貨商求證，他點頭
承認。我佩服他們的苦心，若照實說是母豬乳房，會有誰敢吃，但賜予它「 駱駝峰
」之名，母豬乳房便身價＋倍，堂而皇之登入高雅之堂。得知 「 駱駝峰 」真相以
後我再也不敢吃了，有時同事好心叫我試味都不想。說來也怪，每次切完「 駱駝峰
」後，用洗潔精洗了幾次，都還聞到手上那股奶騷味，不知是否心理作怪。
2000年夏天炎熱的一天，老闆叫蓉姐出去不久，拿回100多隻死水魚，每隻有3、4兩
重。蓉姐拿回廚房後，叫我：「 快去處理，變質有味的丟了。 」 3人忙了一個下
午，才處理完畢。蓉姐叫來上什師傅阿炳，拿出30隻，讓他 「 飛水 」（用滾水滾
過），再用爆香的姜蔥與水魚混炒，水魚炒到金黃色才拿去 「啤水」 。水魚處理
過後，逐只放入小燉盅與元肉等葯材同燉，並叫來樓面主任小紅，讓她大力推介元
肉燉水魚，每盅58元。
蓉姐告訴我，老闆一個朋友辦了養殖場，因天氣酷熱，死了這些水魚苗，丟掉可惜
，便把老闆和蓉姐叫去，看能不能用。老闆二話沒說，以每隻3元的價格收了回來。
據樓面反映，元肉燉水魚特別好賣。據說有一個單位的人連來了3天，指名要喝此湯
，有人還打包回家呢。這事讓我很佩服蓉姐，一番處理後，便化腐朽為神奇，由3元
變為58元，這利潤太大了吧。
禍起蕭牆 醒悟逃離
2001年12月10日，外資廠張老闆預訂吃金錢龜燉蟲草。聽說他經常出入煙花場所，
惹得一身花柳病，而金錢龜治療花柳病甚有功效。因張老闆是常客，甚得酒樓員工
的>尊重，他對酒樓頗有信任感，因此找上門來預訂。金錢龜是國家級保護動物，只能偷著賣，因極珍稀，即使人工飼養的，每斤亦要6000元。張老闆要兩斤左右的，乖乖，單那金錢龜已上萬元，還有那些名貴的冬蟲夏草呢。
金錢龜被人送來後，蓉姐打電話通知張老闆，讓他來驗貨。或許張老闆怕人說他小氣，難下台，想來又不敢來。蓉姐就說： 「張老闆，您這個食家一定要來指導我們呀，快，不要保守，過來指教指教才行呀。」 給足了張老闆是行家這頂高帽和下台階，張老闆興沖沖地來了。當然，他哪能指點什麼，只不過帶著驗明正身的心理檢驗金錢龜而已。蓉姐為了讓他放心，還特意將金錢龜稱給他看，再說幾句恭維的話，讓張老闆飄飄然而去。金錢龜沒有宰掉，拿回倉庫去了。蓉姐叫我下晚班後不要走，留下來。晚上9時，廚房的人下班離開了，蓉姐吩咐我鎖上廚房門，然後從冰箱拿出一包東西來， 硬邦邦地丟在地上，發出脆響。我打開包裝紙一看，原來是只已冰得如石頭一樣的死金錢龜。蓉姐嫣然一笑說： 「 阿昌，這只龜能賺你大半年工資。 」因有蓉姐的關照，我當時月工資已漲到1200元。蓉姐說完，將死龜丟進水池裡，擰猛水頭「 啤水 」。一個多小時後，死龜才開始軟化。我撈起死龜，一股臭味撲鼻而來，忙把蓉姐叫來。她拿過死龜聞眉頭一皺說：「張老闆不走運，吃只臭貨，但他不吃誰吃呢？老闆問了3家賣龜的才買到這只『 損貨 』（次品），一個對換7、8千元就穩賺。」我有點害怕，這可是一萬多元的生意，若被張老闆發現退貨，這賬該誰付，人家花了錢總不能貨不對板，損害人家身體呀。
我囁嚅著說：「 有時我們要講點良心。」蓉姐看了我一會，才幽幽地說： 「現在不是講良心的時候，既然老闆要我們用這樣骯臟的手段，我們只能聽命於他，迫不得已而為. 阿昌，做人是要講良心，但看是什麼情況、什麼時候。張老闆有錢，或許到哪間酒樓吃，都只能吃到這樣的貨，試問天下想暴富者有誰不造假？我們盡力而為，至少，比那些賣假葯害人要好一點，那些葯拿去救人命呢。張老闆吃不吃這只龜都沒什麼影響，我們何必自責呢，我知你要問心無愧，但要看具體情況。」蓉姐話說到這份上，我無話可說，何況我們只是執行老闆的命令，我要著急什麼呢？！
我開始清洗金錢龜，蓉姐吩咐我 「 把金錢龜所有的肉剔去。 」我以為聽錯了，若將肉全剔除了，還吃什麼？蓉姐見我愕然的樣子，笑了笑說： 「這些肉全都變了質，若讓張老闆吃了真的害了他，只好剔掉。金錢龜有一個特點，功效全在龜殼和龜板，它們特別耐火，燉二三十小時身上的淡紅色不會變，也不爛。我把張老闆叫來，只是起心理安慰作用，是掩眼法，讓他放下戒心，取得他的信任，然後利用這個特點來烹制。金錢龜的肉不經火，二三十小時後早已溶爛不見了，將肉剔了，還可免除腐肉影響湯水的燉凈，以防『 穿崩 』 。 」說話間，蓉姐已從冰箱里掏出一些山龜肉，丟進水頭下 「啤水 」並對我說： 「有山龜肉，更可將我們的假造得天衣無縫。張老闆這次好『口福』，花一隻金錢龜的錢吃兩只龜的貨呢。當然，將來有錢的時候，打死了我也不吃這樣的東西啊。」 蓉姐說到這兒不禁笑得花枝亂顫。剔干凈金錢龜肉後，蓉姐把龜殼、龜板用姜蔥炒了3次，然後又拿到水頭沖洗，並用舌頭舔了舔，確信沒有異味，才晾乾水分放進早就准備妥當的大燉盅里。弄妥一切後，蓉姐叫來酒樓值夜班的陳伯，叫他看火，適當加水。待我們離開時，已是深夜一時多了。第二天晚上9時許，金錢龜湯被人專程送去張老闆處。後來收款員張清告訴我，張老闆並非傻瓜，他覺得金錢龜湯比不上上次天山酒樓
的，吃後還肚瀉了，便打了個電話向酒樓老闆投訴，要少付3千元。老闆把蓉姐叫了去，不久，她鐵青著臉回來。
第四天上早班，不見上什師傅阿炳，一問才知他已在昨夜被炒了魷魚，炒他的原因據說是這段時間客人對湯水的意見很大，投訴不斷。我明白這是金錢龜湯出的問題，那臭死龜任是誰都烹制不出鮮色的味道。問題出現了，一定要有人對此事負責，阿炳這個專負責燉湯的師傅成了蓉姐的擋箭牌和替死鬼。老闆根本不知道湯水是我和蓉姐搞的，而阿炳根本不知是那窩沒經他手泡製的湯惹的禍。但這次無論人事如何變動，酒樓仍然是賺錢的，只不過賺得沒預期的多罷了。我不敢對任何人說出真相，只覺得呆在蓉姐的身邊太可怕，說不定將來出了什麼差錯，便成蓉姐的替死鬼，還不知真正的死因呢。我開始動搖，想著遠走逃避。以後我故意處處作無原則的慪氣，並不斷冷淡蓉姐，她也明顯感覺到我的變化。酒樓將我炒了出來。
Ⅱ 我正在減肥,有哪些低熱量的零食可以吃
低熱量的零食，首先是不能含有脂肪(低脂肪也行)，另外澱粉含量也盡量少，澱粉可以轉化為脂肪或糖類的，建議你多吃一些海洋零食，海苔、魷魚絲這類零食都符合要求，都是高蛋白低脂肪的零食，大連樂漁魷魚絲就挺不錯。
Ⅲ 盤錦的購買力
這個問題不論你咋問都和我們盤錦的遼河油田有關系。當初我們油田上的人揣著滿兜鈔票沒處花啊！所以說賺錢就要有眼光！人家興隆就是在這個節骨眼上開了。你說能不火嗎？大家都不用坐幾個小時的車去沈陽去大連了，不買興隆的才怪！別管我油田的油多難采，有油就是硬道理！！！你說逐漸減小是對的，不過今後幾年估計夠戧，因為現在渤海灣的部分海上石油開采權也劃歸我們遼河了，估摸撐個十年八年應該問題不大吧。說白了，興隆能起來，沒什麼太值得人佩服的，最牛B的是興隆管理層當初的眼光；但是能把興隆這么多年做大做活做強，確實有人家厲害的地方啊，這就不佩服不行~！但是無論怎麼說，也是我們盤錦人成就了興隆！
Ⅳ 大連樂漁海洋食品有限公司怎麼樣
簡介：大連樂漁海洋食品有限公司是一家專注於海洋營養休閑食品的研發、生產與銷售的公司，公司坐落在美麗的濱城大連。樂漁產品種類豐富，擁有魷魚風味製品系列、大洋魚類製品系列、藻類系列、休閑魚糜製品系列、高鈣系列等數百種大連樂漁海洋食品成立於2003年,注冊資金約1億，十個加工車間，現有職工1000多人。公司獲得遼寧省及大連市農業產業化龍頭重點企業、中國食品質量及安全協會理事單位、大連市出口百強企業等諸多榮譽。
法定代表人：沈琳
成立時間：2010-12-31
注冊資本：1000萬人民幣
工商注冊號：210200000044664
企業類型：有限責任公司(外商投資企業法人獨資)
公司地址：遼寧省大連花園口經濟區迎春街6-2號樓501室35-3號
Ⅳ 哪個牌子的零食好吃有特點的零食！
零食也分好多種啊，有膨化類的、水果類的、蜜餞類的什麼的。我比較愛吃海味小零食，了解的稍微多一點。魷魚絲什麼的一定要吃來自深海的，質量才容易得到保證。樂漁是海洋休閑小食品這一塊的領軍品牌，做的確實挺好的。他家的產品種類有很多，口味辣的淡的都有，有一股天然的鮮香一直抵抗不了，推薦你也嘗一嘗。
Ⅵ 哪位了解大連東霖食品有限公司
和品質管控能力的雄厚優勢大連樂漁海洋食品有限公司是隸屬大連東霖股份有限公司
旗下的一家子公司。依託母公司大連東霖食品的原料，產品首推海洋休閑食品系列、生產能力、研發
Ⅶ 中國(或青島)加入WTO經濟或發展的作用
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區域經濟就是置於一定區域范圍之內的國民經濟各部門相互依存而形成的有機整體。其構成要素是區域產業、產業的空間分布以及產業聯系。
區域經濟發展的經驗:國內主要的區域經濟合作有--
1 長江三角洲(地處長江三角洲的蘇、浙、滬三個省市).
2 華南經濟圈。包括中國的台灣省、香港、廣東省、福建省在內.
3 環渤海經濟圈。根據國家對經濟區域的規劃 ,環渤海地區包括京、津兩市，冀、遼、魯、晉和內蒙的中部地區.青島就在其中.
中國環黃渤海地區
聯合國公布了中國最具發展前途的25個城市，環黃渤海地區的大連、天津和青島均位列其中。
我國加入WTO將加強區域經濟合作.
區域經濟合作的有利因素
（一）地理上的臨近性
沿黃海港口城市相互鄰近，交通便捷，具有開展經濟合作的地緣優勢。
（二）經濟上的互補性
環黃渤海地區城市明顯的經濟特徵是該地區在經濟發展水平、產業技術、自然資源以及其他方面存在巨大差異，這些差異使環黃渤海地區國際合作具有較強的互補性。
（三）中日韓三國經濟發展的重點向環黃渤海地區轉移
近年來日本在經濟發展戰略方面的一個顯著變化是：從注重增強與太平洋地域的發達國家的經濟聯繫到開始注重東亞的重要性。
1986年，韓國國土開發院和內閣建設部制定了《國土綜合開發方案》和《重新劃分工業布局的計劃》，把90年代的經濟建設重點轉移到與中國隔海相望的西南部沿海地帶.
這也為黃海經濟圈的合作創造更有利的經濟條件。
（四）環黃渤海地區地方政府的自主權在不斷加大
80年代以來，中國中央集權的計劃經濟開始向市場經濟轉變，中央政府部門經濟職能不斷受到削弱，地方和民間企業自主權日益獲得增強，權力結構明顯地從集中型向分散型轉化。
（五）黃渤海沿岸城市發展戰略面向黃海、面向國際社會進行調整
日本九州地區的沿黃海城市對開展環黃渤海經濟合作態度積極，並在努力為這一經濟合作盡快進入實質性階段創造條件。黃海沿岸的主要城市大都面向黃海調整發展國際化戰略，制定出了發展國際經濟文化交流的長遠規劃。
中國的沿黃渤海城市制定和完善了吸引外商投資的優惠政策，開辟經濟技術開發區和保稅區，盡力創造和完善有利於外商投資的環境和條件。
六、環黃渤海區域經濟合作的制約因素
在當今世界經濟一體化趨勢下，環黃渤海的中日韓三國的區域經濟合作不僅無法與歐洲相比，而且滯後於亞太地區、北美和東南亞地區。東盟各國同屬亞洲地區，但十年前就已順利開展了增長三角的過渡性合作階段，如今已完全實現了區域經濟一體化。
青島
青島市三面環海，水產資源豐富，發展漁業條件優越，適合多方面的開發。海洋產業已形成了一定的規模，具有良好的教育科研優勢和自然資源優勢。青島科技發展基礎較好，海洋生物技術具備國際一流水平，在水產養殖、海洋葯物和活性物質等方面擁有較大的優勢，向來有中國「海洋城」之稱。
在工業發展方面，青島已初步建立了門類齊全的工業體系，是全國重要的工業生產基地之一，首先，青島工業總量已具備了相當規模。目前在全國15個副省級城市中，青島的工業經濟總量已進入第4位。其次，青島工業整體技術水平不斷提高，部分重點行業如家電業擁有一批具有當代世界先進水平的工藝裝備。第三，青島已形成了家電、化工、橡膠、飲料食品、車輛船舶和機械電器等優勢產業和優勢產品。最後，在經濟發展過程中，青島自1984年起大力發展品牌戰略，注重培育本市的知名品牌和大企業集團，形成了以名牌企業集團為支柱的工業體系，成為全國創造知名品牌最多的城市。海爾、海信、青島啤酒、頤中、雙星、澳柯瑪、凱聯、黃河橡膠、鋼鐵、一汽集團等企業都是青島的納稅大戶。
青島勞動力素質相對較高，尤其是聚集了一批著名的企業家，這些企業家成為青島城市競爭力的重要推動力量；在信息家電、海洋生物工程與醫葯等領域擁有眾多的名牌企業和一批知識產權，企業R＆D投入比例較為合理；作為港口城市，自然區位優勢明顯，氣候舒適、環境優美，城市建築特色鮮明，環境競爭力比較強；經濟安全、社會治安狀況良好，秩序競爭力也比較高。
在港口方面，青島港港深水闊，不淤不凍,地理位置和自然條件十分優越，是我國沿黃河流域和太平洋西岸重要的中轉港和國際貿易口岸。擁有全國最大的20萬噸級原油碼頭,現代化的10萬噸級煤炭專用碼頭,我國沿海最大的20萬噸級礦石碼頭,中國最大的國際集裝箱多式聯運中轉鐵路港站和國內最大的集裝箱EDI系統。
青島經濟發展的政策建議
（一） 調整產業結構，突出發展青島的優勢產業
入世後，在面對加入世貿的機遇與挑戰面前，走國際化道路、實施國際化戰略，融入國際市場和競爭是青島城市發展的必然選擇，提高城市國際競爭力也因此成為青島重要的任務，而優化產業結構，通過產業升級、產業再造實現產業結構的高級化，是最終提升城市國際競爭力的根本。
1、建設環黃渤海經濟圈重要的海洋產業城市
青島是中國的海洋科技城，其海洋產業技術在整個環黃渤海地區乃至全國都處於領先地位。因此，應大力將青島由海洋科技城轉變為海洋產業城，建成以海洋生物技術為主的「海洋矽谷」，形成以海洋活性物質提取、海洋葯物、海洋生物材料、海洋精細化工、海洋水產苗種等為主導產業的海洋科技產業。漁業方面，突出發展特色漁業，搞好科技興漁。以提高良種覆蓋率為中心，以新產品的選育為中心，以良種繁育基地為依託，大力引進推廣病害防治技術、工廠化養殖技術，水產品加工保鮮技術，加快生物技術在漁業領域的推廣利用。以養殖業為切入點，帶動食品加工業的發展。生物技術方面，重點發展五大領域：海洋生物優良種苗培植基因工程、海洋葯物及生物工程、海洋活性物質及酶工程、基因葯物及基因治療技術、基因技術平台及生物晶元。制葯方面，以海洋葯物、生物工程制葯和海洋生物保健品三大門類為重點，形成特色產業。充分發揮海洋技術優勢，加快技術向市場轉化的進程，同時以技術為依託，加強與環黃渤海地區的學術、技術交流，並以此為依託，進一步探討其他領域的合作。
2、建設環黃渤海經濟圈重要的工業基地，建成中國最大的家用電器、電子信息、啤酒飲料、服裝生產和出口基地之一。
作為中國老牌的工業基地，青島應將改造傳統產業與發展高新技術產業緊密結合。作為青島經濟實力重要支柱的傳統產業，是青島參與國際競爭的比較優勢所在，還需要進一步發展。用高新技術改造家電、化工橡膠、輕工、紡織等傳統產業是青島工業優化升級的關鍵，應逐步形成以高新技術產業、支柱產業、外向型經濟、大企業集團為主的產業結構。加快淘汰落後的生產力。依法關閉那些產品質量低劣、浪費資源、污染嚴重的工廠。對產品沒市場、資不抵債、虧損嚴重的企業實施破產。同時大力發展勞動密集型和先進適用技術產業，勞動力資源豐富和價格低廉是青島的資源優勢，在發展工業優化升級過程中，積極發展勞動密集型產業，把該產業的發展建立在技術進步和勞動者素質提高的基礎上。
3、建設區域性高科技信息中心城市,建設 「數字青島」
首先，在電子信息產品製造業方面，在依託大型企業集團發展的同時，青島應扶持中小型企業及配套企業的發展；在依託勞動力優勢和優惠政策支持的基礎上，大力引進國外特別是日本、韓國的信息製造企業；在勞動密集型製造業持續發展的基礎上，要重點發展計算機及網路、通信，信息家電和智能儀表四大類產品，優化產品結構，擴大生產規模，並積極參與國際競爭。其次，在電子商務方面，發揮青島作為中國國家電子商務試點城市的地位與作用，以」一個平台，三個體系」作為我市電子商務應用的框架，即電子商務網路平台，CA安全人證體系，網上支付體系和物流配送體系。逐步在海關、商檢、銀行、稅務、外經貿等領域推廣電子商務的應用，爭取將青島建設成為環黃海區域性電子商務中心城市．最後，在軟體業方面，青島應以國家的產業政策和其它的優惠配套措施為引導，以青島軟體工業園的建立為基礎，積極引進國內外知名軟體企業來青島發展，並逐步壯大本地軟體企業的實力。
（二）加快發展青島現代物流業，建成環黃渤海區域物流中心
隨著經濟全球化和信息技術的迅速發展，現代物流業正在全球范圍內迅速興起，物流被認為是國民經濟發展的動脈和基礎產業，其發展程度已成為衡量一國現代化和綜合國力的重要標志之一。目前，環黃渤海地區的核心城市依託便捷的交通和港口優勢，在爭做東北亞物流中心方面展開了激烈的競爭。目前青島已將物流業作為重點產業大力扶持，但由於受傳統模式的影響，與環黃渤海地區的其他核心城市相比仍有一定的差距。因此，青島欲成為環黃渤海地區物流中心，應在以下方面做好工作：
1、明確現代物流發展思路，集中力量抓好重點工程建設。
面對激烈競爭的國際和周邊環境，面對世界物流業的迅猛發展，應當把發展現代物流業作為青島市「以港興市」，建設北方國際航運中心的工作切入點, 進一步完善物流業發展綜合環境，建立與市場機制相適應的物流機制，通過物流系統要素整合，實現物流系統戰略性功能重組，完善綜合性運輸體系，充分發揮海、陸、空、鐵立體交通網路的功能，以建立國際物流體系、區域運輸服務體系、市域配送體系為目標，加快完善「三大平台」，推動「六大物流園區」建設，培養現代物流，促成物流產業帶的形成，構建促進高新技術產業帶發展的現代物流支撐系統，逐步把青島建成區域性現代物流中心城市。
2、打破地方本位主義和保護主義，加強與境內港口合作，共同發展。
積極探討與北方其他主要港口通過開放中轉通道，合理設置主要港口間的外貿中轉支線，推動港口間形成互為中轉的發展局面。雖然大連、天津、青島等港口位於同一地理區域，存在一定競爭，但由於各港都具有傳統的經濟腹地，長期發展而言也不易互相取代，同時在近、遠洋航線數量和航線布局方面也存在著一定的互補性，完全可以通過開設班期、掛港設計合理的中轉支線，互為中轉通道，實現優勢互補，共同發展，形成合力參與環黃渤海區域樞紐港的競爭。
3、積極參與環黃渤海經濟圈的物流合作，努力建成國際物流中心。
青島與韓國、日本隔海相望，與環黃渤海其他港口城市相互臨近，交通便捷，落實青島市國際物流中心規劃具體措施為：
(1)盡快編織四張網路：業務可以涉及到的供應商、製造商與用戶的營銷關系網路；倉儲布局網路；信息功能網路；綜合服務網路。
(2)在鞏固和發展物流企業現有業務的同時，集中人力、資金，並通過資本運作、聯合、特許經營、聯盟等方式，把業務范圍逐步擴展到提供采購、供應、倉儲、運輸、保管、裝卸、包裝、加工、配送、物流合理規劃、信息、咨詢等綜合性多樣化業務方向上來。
(3)鞏固現有客戶關系，積極發展和拓展新的客戶關系，把關系營銷網路擴展到大系統供應鏈上的每一個環節上的企業，客戶網路的編織是物流企業的最基本的資源財富。
(4)獨立完成或與人合作，建設布局合理的倉儲和運輸網路，以保證准時經濟地實現物流配送功能。
(5)設計供應鏈過程一體化管理的計算機軟體系統，在實現高效准時的物流管理的同時，更向供應鏈上的企業提供超值的物流管理合理化咨詢與設計規劃的綜合性服務。
(6)加強專業物流人員培養，做好人才儲備。我國物流業剛起步，專業物流人才缺乏，因此要使物流業發展有充足的技術支持，就必須加強理論研究和人才培訓，指導現代物流的實踐。在物流研究和人才培訓中，應特別注意兩個結合：一是國外經驗與國情以及企業實際的結合，對物流市場的特徵及物流的產業規模、產業組織、產業政策進行理論探索，二是物流理論與物流管理和企業實踐的有機結合。
（三）參與構建環黃渤海大旅遊圈，大力發展旅遊業
1、把握入世機遇，加快開放步伐，為旅遊業發展創造良好條件
首先，青島市應抓住機遇，加速旅遊相關各業的開放步伐，優化旅遊業發展的大環境。加快金融業的對外開放，方便旅遊支付，彌補旅遊服務缺項，提高整體服務競爭力；推進信息產業的對外開放及與日韓城市的產業合作，推動電子商務和銷售網路的發展，從而促進旅遊運作方式的現代化；抓住進口關稅的降低的契機，積極解決多年來困擾旅遊產業的旅遊用車問題。其次，加快建立更加符合國際規范的運營機制。在投資領域，方便外國尤其是日韓企業進入我市旅遊市場，以技術輸出和投資的方式開展經營，引進和建設更加符合國際規范的運營機制。
2、 乘奧運之機，迅速提升城市旅遊形象和品牌
2008年奧運會的帆船項目在青島市舉辦，這將為青島市帶來大量運動員、記者、遊客、及體育愛好者，也是青島市提升旅遊形象，開拓國際市場的契機。為此，除大力改善市區環境外，應鼓勵市民的參與。市民的普遍參與是當今都市旅遊的動力，因此要在全市普及青島人文、歷史、旅遊資源和日常英語教育，提高市民素質，把市民培養成為青島的形象推銷員，將極大的促進青島旅遊業的發展。
3、積極參與籌建環黃渤海大旅遊圈，帶動青島旅遊業發展
構建環黃渤海大旅遊圈可成為青島市國際化戰略的重要一步，青島與環黃渤海地區的日韓兩國城市合作日益加強，以旅遊帶動貿易、投資的合作，應作為青島發展的重要戰略。青島在加強對日韓中心城市及旅遊區的宣傳外，應積極探討途徑與環黃渤海其他城市尤其是日韓城市發展中日韓環黃海三國游路線，並以一個拳頭、一種聲音共同向外開展旅遊宣傳和促銷作用。同時，應積極參與開展區域景觀聯合調查，充分發揮地區旅遊景點毗鄰的優勢，聯合開發旅遊資源和高質量的旅遊產品，發展與其他中心城市間的海上客源和空運，形成富有特色的環黃渤海旅遊圈，提高旅遊產業效益。
（四）積極引進外資，擴大貿易往來
1、引進外資的產業傾斜政策
目前青島市引進外資主要分布在製造業，韓國和日本的資本在青島大多從事加工貿易,涉及的產品主要是服裝、食品、箱包、鞋帽、工藝品、水產品、電子零部件等。今後青島市利用外資的產業戰略應進行調整，即從目前的以工業領域為主逐步轉向以農業和服務業為主。在工業領域，積極引進汽車、計算機、生物工程等高產業關聯項目，融入復合一體化國際分工體系。
在農業領域，針對日韓稀缺的土地資源及較高的勞動力成本，作為環黃渤海圈對日韓重要的食品加工和出口基地，青島在農業方面可進一步開展與日韓的分工與合作。首先要積極引導外商投資農產品加工業。外商投資農產品加工項目，對於提高農業附加值、促進農業產業化經營、推進貿工農一體化戰略具有重要意義。而且利用外資發展農產品深加工，形成完整的產業鏈，更顯得尤為重要。其次是引導外商投資高科技農業。這方面可借鑒台灣的經驗，加強與日韓農業合作的力度。台灣農業把利用外資與技術、人員引進相結合：在早期爭取到亞太經合組織的資助，設立糧肥技術中心、亞洲蔬菜研究發展中心和土地改革訓練所，引進多項農業新技術。後來派遣農作物、畜牧、林業、漁業等方面的技術人員赴海外深造、接受訓練，這些人員帶回了當時世界上較為先進的技術、知識傳授給農民，使台灣農業技術發展水平有了質的飛躍。青島市政府應形成農業產業觀念，建立各種農業服務體系，利用各種渠道籌集資金搞好農業交通、用水、用電等的建設，為外商投資創造良好的環境。
服務業方面，目前全球國際投資中50％以上的投資集中於服務業。我國正逐步開放服務貿易市場。放寬外商在服務貿易領域的投資限制、其中除比較敏感的金融業、保險業、電信業、批發業等吸引外商投資政策仍存在股權比例等限制外，建築、教育、環境、健康、旅遊、娛樂、體育、交通運輸服務領域的對外開放已大幅放寬。青島市在實行國際化戰略的同時，應積極引進外資進入第三產業，並在一定時期內給予一定的優惠。
2、建立吸引外資的良好環境。轉變政府職能，改革政府傳統的行政審批制度，在充分尊重市場機制的基礎上，為所有企業創造一個公正、公開與公平的市場競爭環境。
要創造面向各類投資者的公平競爭環境和市場准入條件，重點解決四個方面問題：一是放鬆政府管制，改革政府投資管理體制，以備案制替代審批制；二是整頓市場經濟秩序，打破行業壟斷和地方保護主義；三是完善法律法規體系，使政府政策和企業競爭行為都能夠在透明的法治環境下進行；四是加強政府服務功能，進一步樹立服務式政府的觀念，簡化辦事程序，減少中間環節，提高辦事效率。營造適合外國企業發展的國際環境，滿足外國企業家在本市發展的各種正當要求。繼續搞好交通、能源、通訊、供水等投資硬環境建設，在外商企業較為集中的地方，建立外商投資服務中心、外商投訴仲裁機構等，及時聽取和解決投資環境中的意見和糾紛，為其提供專業化和系列化服務。建立外國人居住區和國際學校，以解決外國商人的生活、就醫、娛樂及子女教育等問題。構築超尖端的信息通信基礎，營造便捷的國際商務環境。把青島市建設成為一座高度信息化、擁有超脫信息服務內容的尖端信息化城市，把包括尖端信息通信技術在內的知識信息產業的成果，應用到城市基礎設施和市民日常生活。
3、優化對外貿易產品結構，實現對外貿易的持續快速發展。
中國加入WTO之後，對青島面向日本、韓國出口將起到一定的促進作用。所以，加入WTO後，青島應優化結構，實現對外貿易的持續快速發展。 其次，應擴大和優化貿易隊伍，加快賦予生產企業、流通企業、科研單位自營進出口權的步伐，為企業完善出口商品國際營銷網路提供政策支持，促進企業進入國際大批發商、連鎖商的供伙渠道，增加出口收益。
（五）適應發展需要，實施人才工程戰略
人是生產力中最具活力的要素，人的素質關繫到事業的成敗、企業的興衰。國家的競爭、企業的競爭、經濟實力的競爭，歸根到底都是人才的競爭。青島科技成果轉化不夠快，高科技人才比較缺乏、高層次人才的學校培養受制約是重要原因。為此，青島市應大力實施「人才工程」戰略，提升全市人力資源素質，以適應入世後大量企業前來投資的需要。
建立強大的人力資本基礎，需要做好兩個方面的工作。一是對教育進行大力投資，二是建立一個能留住人才的體制。美國能持續保持領導地位的原因之一在於其優秀的教育體系。美國有世界最龐大的科學家和工程師群體，主要是因為該國擁有大量世界一流的大學與研究機構。建立一所一流的高等學府，往往提升了所在城市的層次。美國成功的另一個重要原因是它能吸引世界各地的最佳人才。強大的教育體系固然重要，但是如果不斷的流失其最佳的畢業生，它的有效性就大打折扣。外國人才是美國技術領先的關鍵原因。根據喬治城大學國際移民研究院的研究，美國的500萬信息技術人員中，100多萬是移民。台灣成功地建立了世界級的信息技術產業，很大一部分原因就在於它吸引回來了5萬多位在過去二十年中離開的華人科學家。與此相比，青島市在對於教育尤其是高等教育的投資方面，在引進人才、避免人才流失方面都有待加強。
同時，青島市必須為其知識型勞動力創建一個有利於創新的環境並提供充分的資源，增加政府和企業對研發的投資，並推進企業和學術機構之間的相互協作，加快科研成果產業化的過程。
（六）發揮增長極的作用，加強與環黃渤海其他中心城市間的合作
從區域經濟看，中心城市是未來區域經濟發展的一個重要的、最具活力的經濟增長點和集聚地，是培育財源的關鍵所在，是增強後勁的最主要源泉。同時，根據點軸理論，區域增長極（中心城市）之間的相互合作與開發對於整個區域經濟的發展將起到極大的推進作用。從世界各國的發展歷程來看，國民人口基本上都走過了從鄉村到城市，再從分散的中小城市走向大城市的歷程。21世紀是城市經濟的世紀，大城市圈之間的競爭和協作將決定新世紀世界經濟發展的格局。90年代以來，尤其自中韓邦交正常化之後，中國、日本、韓國的地方政府尤其是中心城市之間的交流異常活躍，地方城市之間的交流目的正在由單純交流向振興地區經濟、加強國際合作方向轉變，其交流質量也在迅速提高。目前環黃渤海地區的中心城市北九州、富岡、下關，仁川、釜山、蔚山、天津、大連、青島、煙台都活躍在每年舉辦東亞環黃海城市合作會議上，並積極探討開展合作的可能性，但僅僅通過論壇的形式難以對實質性的合作起到大的促進作用。但東亞城市合作會議畢竟為各方的合作提供了切磋和交流的場所和機制，青島如能夠在與各中心城市的交流方面先行一步，佔得先機，將對於引進資金和技術，開展經濟合作，推動產業升級有重要作用。此外，在全球一體化的影響下，生產工業也逐漸無國界化。日本國內產業界的部分人士也認為其生產系統不能單考慮以日本為生產據點，而應該考慮在亞洲乃至世界各國設立生產據點。青島應把握住日韓國內產業轉移的新動向，在與日韓中心城市的交流中密切關注自身和對方的競爭優勢及產業互補性，為企業合作交流創造良好條件，並藉助東亞城市會議搜集和提供相關信息，促進日韓企業參與青島經濟，本地企業實行跨國經營。