三支鹹水鴨一隻鵝批發市場服裝

㈠ 鹵鹹水鴨,鹹水鵝,開個店起什麼名字好

你可以用你自己的名字命名的，特色明顯。

㈡ 南京有名的倒底是鹽水鴨還是鵝

當然是鹽水鴨。
鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產，中國地理標志產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。

㈢ 求南京鹽水鴨，揚州麻辣鵝教程配方

南京鹽水鴨

12

裝盤

小竅門

1、南京鹽水鴨：用整鴨和鴨腿腌制都是可以的，家庭用鴨腿省事些
2、腌制鹽：最好將食鹽+花椒，事先炒制味更香，我腌制的比較少，圖省事沒炒，直接腌的
3、腌制時間：正宗是分干腌+清鹵腌，時間各為2小時間左右，家庭難得做，即沒有清鹵也沒有老鹵，我就直接腌制4小時~6小時，入味很好
4、煮制時：鹽水量需將鴨腿全部淹沒，這樣就不會出現鴨肉一半白一半黑了
5、煮好後：可直接晾涼瀝干後食用，也可多泡久點食用，視各人情況而定，因為我是晚飯後煮的，所以又泡了一夜

㈣ 鹽水鴨鹽水鵝適合東北人的口味嗎

適合

㈤ 鹽水鵝和鹽水鴨做法有什麼不同

鹽水鵝的做法
用料 ：
鵝肉：600g
鹽：50+30g
桂皮：兩小塊
花椒：20粒
香葉：四片
八角：6個
生薑：一塊
蔥：一把
（1）先把50g鹽加10粒花椒，3個八角，兩片香葉放入鍋里翻炒片刻，然後趁熱放入洗凈的鵝肉中，並加入生薑和蔥
（2）腌制四個小時
（3）將鵝肉取出風干（這會讓肉有嚼勁）
（4）把風干好的鵝肉放入鍋里，加入沒過鵝肉的水，還有30g鹽，10粒花椒，兩片香葉，3個八角（當然也可以用前面腌制四用的花椒香葉和八角）
（5）大火燒開，撈去白沫，然後轉小火燒半個多小時至肉完全熟透，筷子可輕松戳下去為止
（6）燒好的鵝肉可切塊直接吃，也可以放在湯里繼續腌制到第二天食用，味道更足

鹽水鴨是南京的名菜，只是用鹽就可以讓鴨肉如此有滋味，吃起來不油膩，回味無窮啊～我就用鴨腿做的，兩只鴨腿足夠讓兩個人吃的非常滿足～
鹽水鴨的做法
用料 ：
鴨腿或者半片鴨
海鹽（雪花鹽）
蔥、姜
料酒
花椒
（1）將適量海鹽和少許花椒炒出香味
（2）洗凈鴨腿或半片鴨，用炒好熱的花椒海鹽抹在鴨腿或半片鴨上，不停的搓揉，因為鴨都比較肥，這樣做可以讓皮下的油脂流出，做出來的鴨子就沒那麼肥膩
（3）放入冰箱腌制6個小時左右
（4）燒開鍋里的水，加入蔥姜料酒，然後放入擦去鹽粒的鴨腿或半片鴨，煮2小時左右即可（煮的時間根據具體情況而定，直到筷子可以穿過鴨腿肉即可）

㈥ 正宗固始鹹水鴨旱鵝店吃鵝肉還是鴨肉

鄭總故事鹹水鴨旱鴨店應該吃的是鴨肉不是鵝肉。

㈦ 想知道: 南京市 南京站附近哪有賣鹹水鴨的不要真空包裝，最好有店鋪的名字

南京南站附近沒有

南京站附近的說實話也都一般，想買還是要到那幾個老店去：

1、余楊鴨鴨玄武區珠江路573-5號 電話：57715218

南京站坐地鐵1號線18分鍾到珠江路站下車，順珠江路向東，地圖標注點：

大堂可食，也可以直接用真空包裝帶走，口味適中，本地外地都適合，鴨翅和鴨珍不錯，素鴨味道也不錯，鹽水鴨和烤鴨都很好吃，烤鴨是江南風味的，不是北方的蘸醬，是蘸汁，前年為了買幾只把火車還給耽誤了。。。

2、章雲板鴨秦淮區升州路202號

南京站和南京南站坐地鐵1號線都要30分鍾左右 三山街站下車 升州路向西第一個路口（評事街）就到了

本地老火的鴨子了，周圍也有幾家賣鴨子的，但是章雲的鴨子不賣完，其它店是不可能開張的，每天到下班時間就排幾十米的大隊，夏天天不黑就賣完，冬天就別提了，想買要翹班去。鴨子品種應該也是特有的，比別家的鴨子肉要肥嫩些，腥氣比較大，但是非常香。有時候運氣好，還能碰到有鹽水鵝，只買到過一次，味道很好，喝黃酒相當的棒，前年過年買了20隻帶回家，累死鳥，親戚都不夠分的。

別的還有好多，象水西門鴨子店、清真韓復興板鴨、金峰烤鴨等等，但基本上不順路了，買上面我說的這兩家基本上一個小時出頭足夠往返了，前提是地鐵不出問題，祝你好運~！

㈧ 南京鹽水鴨哪個牌子好

南京鹽水鴨比較好的品牌推薦：清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。

一、狀元樓宴會廳：

南京特產鹽水鴨，這里的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵。

南京鹽水鴨製作要點：

1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料，過大過肥者不宜烹制。

2、腌制時必須用炒熱的花椒鹽，擦遍全身腌透，使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。

㈨ 固始鹹水鴨是鴨肉還是鵝肉

既然叫做鹹水鴨，肯定就是鴨肉而不是鵝肉。