廣州芒果酸批發市場

1. 怎麼搞芒果酸

一 簡易版
先把芒果洗凈去皮，之後切成條，放在鹽水中浸泡，直至入味為止，味道自己適宜就好．腌好後，可繼續放在鹽水中保存．

新鮮的綠芒果，硬的。削皮，切條狀，放鹽，充分攪拌均勻，用保鮮紙蒙上，蓋上蓋，放陰涼處，2～3天後就可以吃了

二酸甜味
1酸芒果去皮，削成片，撒上多多的鹽，拌勻，倒入涼白開，兌成鹽水泡五分鍾

2五分鍾後把鹽水倒去，再倒入涼白開沖洗多餘的鹽分

3瀝干水，加入大量的糖和一勺花橋牌桂林辣椒醬(這個估計是個人口味)，拌勻即吃。

三
1青芒果清洗干凈（因為剛摘下的芒果有許多清甜乳白色的汁液）,最好挑選硬些的青芒果，如果手感軟軟的是半熟的果肉已經變黃，這種芒果腌出來軟軟的不脆，口感不是太好

2削皮

3切成條狀薄片（去掉芒果果肉中的硬殼）

4放入盆子或大些的器皿，以便放鹽腌制。放鹽的目的是把青芒果中的酸澀味腌出來，大概腌3小時左右，會有許多乳白色的汁液腌出

5倒出鹽水，用清水沖洗兩遍把過多的鹽份洗出，瀝出水份。放白糖攪拌均勻讓糖熔化。糖的比例比鹽要多許多，否則會酸到牙齒都軟掉，哈哈！放入裝備好的瓷壇子里，想吃就拿出來一些，酸酸甜甜、不錯的開胃小菜！

整個過程注意事項：不要沾到油，包括刀、盆等器皿，沾到油容易變壞腐爛。

2. 路邊賣的那些青芒果酸能隔夜嗎

我覺得應該是酸的不過等芒果變成黃色之後自然會變成甜味我覺得不過酸的可以氧化血管熟的可以美容補血

3. 廣州走鬼車上賣的生芒果，它的調料是什麼，在哪裡可以買到

最健康地是話梅粉了，酸的東西灑上去就變甜

4. 廣東腌酸芒果酸的做法

酸甜爽脆腌制青芒果的做法：

青芒果去皮切片

用鹽把芒果片拌勻，放入密閉容器放冰箱2～3天，去苦澀，鹽：芒果，大概1:4

取出鹽漬好的芒果，用涼白開沖洗2～3次，嘗一下芒果片沒有明顯鹹味就可以了。瀝干水。

加入適量泡軟洗凈控水的陳皮絲，糖，拌均勻。可以現場吃，也可以放冰箱後腌一下再吃。芒果：糖大概2：1。看個人口感愛好，糖加減隨意

小貼士：

陳皮如果換成九制陳皮味道更好

芒果一定夠生，發黃的不夠酸，不夠脆

如果想放置久一點，建議加些檸檬汁，味道清香也是天然防腐劑。

5. 廣東酸甜芒果酸的做法 芒果酸怎麼讓它變甜

酸甜芒果的做法
1.半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的，比較硬身的芒果
外皮醜陋的呂宋芒果，看不起眼
成熟了卻非常甜美。
當然這個樣子是酸酸的啦
2.削皮去芒果皮，因為果皮有點澀
影響口感。
3.切成塊，隨意啦
按個人喜好切
4.切好了撒適量鹽腌，我腌了2小時左右，怕酸可以腌時間長些。
5.腌過的芒果用水洗去鹽分，再用清水浸泡，泡淡些，如果不過咸可以不浸泡
6.泡過清水的芒果撈起
7.可以在冷開水過下撈起，因為有些人不喜歡生水泡的食物怕不潔。
8.芒果塊在盤子里碼好撒上白糖，想要甜就多放些，我是撒了3-4勺子白糖腌幾個小時，或放過夜。
9.做的多，裝瓶子里放冰箱存放，想吃拿干凈筷子取出