北京海白蝦批發市場

㈠ 剛從市場買來的海白蝦怎麼處理 以及做法

材料海白蝦250克，芹菜200克，適量的薑片。

做法
1． 海白蝦洗凈放入鍋內。
2． 加入適量的水、黃酒、薑片燜煮。
3． 水開後放入適量的鹽及芹菜繼續煮開。
4． 水開後即可。

㈡ 請問海白蝦是海鮮嗎我不確定到底是江鮮還是海鮮

海白蝦是白蝦中的一種，屬於海鮮類。

海白蝦又稱紅蝦、大紅蝦。對蝦又稱明蝦，為我國特產，分布於黃海、渤海及長江口以北各海域；龍蝦又稱中國龍蝦，分布於浙江南部、福建和廣東沿海，特別以廣東的海南島和西沙群島為多。因可以近海養殖所以有些人會誤認為是江鮮。

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吃海鮮注意事項：

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。

2、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。

3、吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

4、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。

如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

5、海鮮維C同食會中毒

多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。

蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素（維生素食品）C超過500毫克）和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷（即我們常說的「砒霜」），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

6、打包來的海鮮要冷藏

如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。

由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。

7、死貝類病菌毒素多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康（健康食品）造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。

過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質（蛋白質食品）分解過程中的物質導致的。

8、海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

㈢ 海白蝦屬於什麼蝦

海白蝦是白蝦中的一種，屬於海鮮類。

因可以近海養殖所以有些人會誤認為是江鮮。

市面上還有白對蝦，那種可以淡水養殖，

所以既可以算江鮮也可以算海鮮。

㈣ 海白蝦的做法

海白蝦可以用來做白灼蝦。

所需原材料：

1、主料：海白蝦500克。

2、輔料：姜1塊、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、鹽1勺。

第一步：准備好所有的食材。

㈤ 家裡的海白蝦不知道是不是厄瓜多的怎麼辦

如果家裡有海白蝦，不知道是不是厄瓜多的，只能扔掉了，不要食用了。

㈥ 什麼是海白蝦

白蝦白蝦屬，親緣關系與沼蝦很相近，同屬長臂蝦科（亞科），與沼蝦的主要分別是頭胸甲有鰓甲刺，無肝刺；而沼蝦正如相反，有肝刺而無鰓甲刺。同時，白蝦的第二步足也不像沼蝦那樣特別強壯有力。

白蝦屬有大順觸須 3 節，頭胸甲有觸角刺、鰓甲刺，通常具有鰓甲溝，順角上緣基部有顯著的雞冠狀隆起，上緣在隆起的前方，除尖端外沒有鋸齒。第一觸角上鞭內側分出一短小的副鞭，第五對步足末端腹緣有短毛數列。第一對腹足的內肢常無內附肢。

白蝦的甲殼較薄，生活時是透明的，死後變為白色。如果仔細觀察，也能看到它的身體有一些清淡的色斑，各種不盡相同。

㈦ 中國白蝦產地

只產於中國附近海域。沿海各城市均有養殖。
成蝦體長4～9厘米。腹部第3節至第6節背面中央有明顯的縱脊，故名。額角上緣基部雞冠狀隆脊短於末端尖細部分,末端有附加小齒。第2步足指節的長度約為掌部的兩倍，掌部約與腕節等長。生活於泥沙底之淺海或河口附近，適宜鹽度為6.8～30.4。 繁殖期為3、4月至10月。3、4月間當水溫達12～13℃時，成熟親蝦即蛻殼、交配、產卵，受精卵粘附於前4對游泳足上,在水溫25℃左右受精卵經10～15天孵化成溞狀幼體，再經數次蛻皮成為仔蝦。通常幼體經 3個月即可長成4～5厘米的成蝦。這時雌蝦就能產卵。在適宜的環境

下產卵能連續進行，抱的卵孵化以後,很快就再次抱卵,因此從3、4月至10月都能看到抱卵的親蝦。5厘米以下的親蝦抱卵通常600粒左右，7厘米以下的可達2000～4000粒。對環境適應能力強,生長和繁殖都快，在黃海和渤海沿岸產量僅次於中國毛蝦和中國對蝦。漁民用拖網、張網等捕撈。它還是對蝦養殖池和海水魚類養殖池中的重要副產品，產量可觀。除供鮮食外，還可干製成質量很好的蝦米，卵可干製成蝦子。

㈧ 海白蝦是大的好嗎

大的沒有中號的好做，太大不好烹調。

㈨ 我看水產市場賣的鮮蝦，都是什麼蝦啊

現在海鮮市場大部分賣的鮮蝦類，除了各種龍蝦外，通常只有白蝦和基圍蝦兩種。白蝦價格相對大眾，但食用時偶爾會吃到蝦體內的沙塵。基圍蝦口感彈滑，但動輒上百元一斤的價位實在是很難經常吃到，土豪不在此列

㈩ 海白蝦與海青蝦的區別

海青蝦頭胸部寬大，與身體之比大於海白蝦。海青蝦胸也遠比海白蝦豐滿肥腴。

海白蝦成蝦體長2.1~8厘米。額角雞冠狀隆脊部較長，末端無附加齒，腹部各節背向圓滑無脊。第2步足的指節梢長於掌部,腕節長於掌部。

海青蝦游泳能力差，只能作短距離的游動，常在水底草叢中攀緣爬行。但是在受驚或受到敵害時，能用腹部急劇收縮、尾扇撥水後退，然後身體突然伸直一彈便從水中逃遁。它生長快，在5－6月份孵化出的幼苗，一般約40天就能長到3厘米左右，到11月份每隻體重一般可達3－5克。青蝦一生中蛻要13－15次皮，它的生長發育就是靠蛻皮來完成的，生命一般為14－18個月。