⑴ 請問甜玉米的粒速凍技術
速凍甜玉米
1 范圍
本標准規定了速凍甜玉米粒的產品分級、質量要求、檢驗規則與方法、包裝、標志、貯存要求。
本標准適用於以新鮮甜玉米為原料，經脫粒、加熱、冷卻、速凍等工藝而製成的速凍甜玉米。
2 規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標准，然而，鼓勵根據本標准達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標准。
GB 7718 食品標簽通用標准
GB/T 4789.2 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定
GB/T 4789.3 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
GB/T 4789.4 食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB/T 4789.5 食品衛生微生物學檢驗 志賀式菌檢驗
GB/T 4789.10 食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T 4789.15 食品衛生微生物學檢驗 黴菌和酵母計數
GB2761 食品中真菌毒素限量
GB/T 8381 飼料中黃麴黴素B1的測定方法
GB/T 5009.11 食品中總砷的測定方法
GB/T 50009.12 食品中鉛的測定方法
GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛生標准
GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛生標准
GB 8863 速凍食品技術規程
GB 10470 速凍水果和蔬菜的礦物質測定方法
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
《定量包裝商品計量監督管理辦法》國家總局第75號令（2005）
定義
速凍甜玉米：採用優質甜玉米經過脫粒、加熱、冷卻、速凍、包裝等工藝而成的甜玉米。
原料要求
採收時甜玉米的包葉應為青綠色。籽粒飽滿，顏色為黃色或淡黃色，色澤均勻，無雜色粒，籽粒大小及籽粒排列均勻整齊，禿尖、缺粒、蟲蛀現象不嚴重。5 感官指標
5.1 感官指標見表1。
表1 感官指標
項目 指標
色澤 淺黃色或金黃色
形狀 玉米粒大小均勻，無破碎粒，玉米粒的切口整齊
滋味、口感 用開水急火煮3～5分鍾，然後品嘗，應具有該甜玉米品種的甜味和香味，香脆爽口
雜質 不得有玉米花絲、苞葉及其他雜質，包裝袋內無返霜現象
5.2 理化指標見表2。
表2 理化指標
項目 指標
銅(以Cu計) mg/kg ≤ 5.0
砷（以As計） mg/kg ≤ 0.5
鉛（以Pb計） mg/kg ≤ 0.5
5.3 微生物指標見表3。
表3 微生物指標
檢驗項目 技術指標
細菌總數 cfu/g ≤ 100 000
大腸菌群 MPN/100g ≤ 230
黴菌計數 cfu/g ≤ 50
黃麴黴毒素B1 μg/kg ≤ 20
致病菌 不得檢出
5.4 凈含量
按《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
檢驗方法
6.1 感官指標
將樣品從冷凍箱取出，迅速置於白色瓷盤中，在自然光下感官檢查樣品的外觀，按標簽上標明的食用方法入水煮，檢查烹飪性，嗅其氣味，品評其滋味和風味。檢查有無外來雜質。
6.2 理化指標
6.2.1 銅含量的測定
按GB/T 5009.37的規定執行。
6.2.2 總砷含量的測定
按GB/T 5009.11的規定執行。
6.2.3 鉛含量的測定
按GB/T 50009.12的規定執行。
6.3 微生物指標
6.3.1 菌落總數
按GB/T 4789.2的規定執行。
6.3.2 大腸菌群
按GB/T 4789.3的規定執行。
6.3.3 黴菌
按GB 4789.15的規定執行。
6.3.4黃麴黴毒素B1
按GB/T 8381的規定執行。
6.3.5 致病菌
按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10的規定執行。
6.4 凈含量
按JJF 1070的規定執行。
7 檢驗規則
7.1 組批
在同一條件、同一生產周期下，用同一批原料生產的同一品種、同一規格的產品為一批。
7.2 抽樣
每批產品按千分之一的比例從每批產品中隨機取樣不少於3箱，再從中隨機取樣10袋。
7.3 出廠檢驗
7.3.1 出廠前由公司質檢部門進行檢驗，合格並附合格證，方可出廠。
7.3.2 出廠檢驗項目為感官指標、菌落群數、大腸菌群。
7.4 型式檢驗
7.4.1 正常生產每半年進行一次型式檢驗，有下列情況之一時，亦應進行型式檢驗：
a) 主要原料或工藝有重大改變時；
b) 停產半年恢復生產時；
c) 出現質量不穩定時；
d) 國家質量監督部門提出檢驗要求時。
7.4.2 型式檢驗項目為本標准規定的技術要求全部要求項目。
7.5 判定規則
檢驗結果中如有在一項指標不合格時，應從該批產品中加倍抽樣對不合格項目檢驗，如仍有不合格項，則判該批產品為不合格品。
8 標志、包裝、運輸、貯存
8.1 標志
標簽應符合GB 7718規定。
8.2 包裝
產品用符合GB 9687、GB 9688衛生標準的塑料袋包裝，外用紙箱包裝。
8.3 運輸
運輸時應防雨、防潮不得與可能造成污染的物質混運。
8.4 貯存
應放在陰涼乾燥的庫房內，不準露天擺放。庫房內不得存放有毒物品和腐蝕性物品。
保質期
貯存溫度在－18℃以下保質期為12個月。
⑵ 廣東甜玉米產地在哪
東北、華北北部及西北部分地區為一年一熟春玉米區；華北平原以一年二熟夏玉米為主；西南和南方丘陵山區地形復雜，高寒山區以一年一熟春玉米、丘陵山區以一年二熟夏玉米，平原和淺山區以一年三熟秋玉米為主。栽培方式有單作，或與豆類、薯類間作和麥壟套種等。適期早播對其增產十分重要。根據肥、水條件和品種特性，合理密植，保證足夠苗數和穗數是高產的關鍵。玉米需氮、鉀較多，需磷較少，並可利用上茬剩餘磷素，但土壤有效磷量低於10 ppm時，施磷顯著增產。對鋅肥敏感，缺鋅時生長受抑制。全生育需水量5600～6100毫米／公頃。苗期需水較少，拔節孕穗期增多，抽雄開花期最多，灌漿成熟期較多。玉米不耐澇，多雨地區應注意排水。果穗包葉變黃，基部黑色層形成，籽粒變硬時收獲。
⑶ 請問廣州一年四季都有甜玉米供應嗎
一年都不缺啊，最少供應的時候是初夏
⑷ 速凍甜玉米進17%的稅率，那商品稅目編碼是多少
07099090.90 冷藏的甜玉米
07099090.90 新鮮的甜玉米
07104000 凍甜玉米 AAA
07104000 凍甜玉米條
⑸ 廣東最大的玉米批發市場在哪裡
.廣州南方種業農資批發市場 市場面積達十萬平方米,是華南最大的農資物流基地,...(龍門縣龍華鎮)、荔枝、龍眼、香蕉、 甜玉米(博羅縣)、甘蔗 東莞 蔬菜、荔枝.
回答不易，祝樓主健康，望採納。
O(∩_∩)O謝謝
參考資料：網路經驗 雜家薈萃
⑹ 廣州冰凍市場哪裡有冰凍甜玉米粒賣，散裝或袋裝的
下面的兩個場均是廣州較大的食品批發市場之一。主要經營副食、飲料等。年吞吐量和交易額皆居於同行業之首。產品輻射整個華南地區，是行業國內商品重要集散地之一。
①「東旺食品批發市場」地址：廣州市白雲區增槎路711
②「東旺糧油副食乾果飲料綜合批發市場」地址：廣東省.廣州市槎龍路段慶豐農貿市場。
⑺ 成都哪有能夠批發水果玉米（甜玉米）的地方或廠家，速凍甜玉米粒！
去雙流白家的蔬菜水果批發市場那裡有。
⑻ 我想收購甜玉米，哪裡有賣，求合作
甜玉米產量不高，大量收購也沒有多少賣家，主產區的現在一般都有初加工或深加工了，做好的方法還是自己聯系農戶聯產聯銷，這樣你既不用太操心用能獲得貨源，減少了中間環節做到了利益最大化
⑼ 請問外面賣的又甜又粘的煮玉米是生凍的還是熟凍的
又香又甜的水煮玉米，一直深受廣大市民的歡迎。近日，一則「街頭水煮玉米太可怕」的微博在網上瘋傳，引發廣泛關注。該微博稱，街頭的玉米棒都是用甜玉米香精煮出來的——外表如金，越煮越香；人長期食用這種香精玉米會誘發病症，損害大腦和肝臟等器官。為了求證該說法的真實性，羊城晚報記者展開了調查，並做了相關實驗。
羊城晚報記者 馬燦
攤販自爆
又甜又香的玉米要「加料」
街頭玉米，香味誘人。一大早，在廣州天河城南門對開的小路上，行人遠遠地就聞到了一陣陣的玉米香味，一個賣早餐的臨時攤位，被路人圍得水泄不通。只見攤販用戴白色塑料袋的左手，抓起一根玉米棒的尾部，順勢倒轉過來，右手則快速地剝掉玉米的外包葉，金黃色的玉米棒冒著熱氣，散發出濃濃的香甜味。攤販的動作非常嫻熟，十幾秒鍾就完成一次買賣交易。
記者留意到，這個簡易的移動攤檔底部，有一個加熱保溫的爐子，上面放著大大小小的鍋盆，而最大最顯眼就是那滿滿一鍋水煮玉米。不一會兒，這一大鍋玉米就賣掉了近三分之一，鍋底部的那層水比較渾濁，一股甜膩的味道彌漫在空氣中。記者拿著一根玉米問攤販，自己在家裡怎麼煮不出這么甜的玉米？攤販笑著回答：「煮東西是要講究技巧的嘛。」究竟是什麼技巧，他並沒直接回應。
連續幾日的暗訪發現，絕大多數售賣玉米的攤販均表示，自己出售的水煮玉米沒添加任何東西，都是采購新鮮的原料。但是，在五羊新城售賣玉米的小商販阿明（化名）則告訴羊城晚報記者：「煮出又甜又香的（玉米）肯定要加料的。」他坦言，在這一行業里加甜玉米香精或糖精的現象肯定是存在的。
香料市場
玉米香精不明擺出來賣
根據阿明提供的線索，羊城晚報記者來到了廣州一德路的香料市場。走訪中，當記者表示要購買可以給玉米增加香味的添加劑時，多家店主均非常警惕，並表示目前沒有貨。
於是，羊城晚報記者以進貨商的身份走進了另一間批發門店，只見貨架上擺滿了各種調料品和食品添加劑，但並沒有發現有甜玉米香精售賣。正在忙著清點鈔票的店主，在得知記者要購買10箱甜玉米香精時，他數錢的手停了下來，望了記者好一會兒，問：「要哪裡產的？什麼牌子？」記者表示，中高檔的牌子最好。他說，甜玉米香精有廣東本地產的，主要是汕頭、陽江等地，外地生產的廠家有上海、浙江、福建等。
店主轉身叫一小夥子到倉庫取出樣品，說：「這個是金頓牌，汕頭產的，零售價60元一瓶（500g），要得多55元（一瓶）給你。」記者從店主口中得知，甜玉米香精屬於正規的添加劑品種，是許多賣煮玉米的商販必選的調料。記者看到這瓶甜玉米香精包裝簡單，只有一小塊的標簽：配料為乙醇、水、食用添加劑，包括香料、丙二醇等物質。有關產品其他的信息全無。
業內人士指出，甜玉米香精是一種新型增香劑，具有固香、調香作用，且融合性好的特性，因此，添加到食物中會產生濃郁的玉米香氣。
而網店上的甜玉米香精要比一般市場上便宜許多。記者輸入「甜玉米香精」網路顯示出近萬條信息，如，杭州某廠生產的甜玉米香精（500g瓶裝）售價才38元。網上對甜玉米香精的介紹比較完整，其適用范圍：食品、糖果、乳製品、飲料、火腿腸、日化用品等。
編輯：健龍
記者實驗
「香精」玉米更飽滿香甜
甜玉米香精到底是否有上述功效？羊城晚報記者買了4根玉米棒和一些甜玉米香精做了一個實驗，分別使用和不使用添加劑各煮了兩根玉米來進行對比。
記者將兩口鍋里倒入適量的清水，在一口鍋里添加兩滴甜玉米香精（按0.1%-0.5%配量），隨後兩口鍋里各加入兩根玉米，蓋好鍋蓋開始中火沸煮。
兩分鍾後，一股玉米香甜味在空中擴散，隨著時間推移越來越濃烈。15分鍾後關火開蓋，記者發現加入甜玉米香精的鍋里，煮出的玉米呈金黃色，氣味格外濃香撲鼻，裡面的水呈渾黃色；另一鍋里煮出的玉米呈淺黃色，香味清新自然，鍋裡面的水略有草色。
通過該實驗對比發現：前者（添加甜玉米香精）色澤更鮮亮，玉米顆粒看上去相當飽滿，香甜味更明顯且極為濃烈；後者表色淡黃，玉米顆粒平實自然，入口清新微甜，細嚼時有漿汁入牙縫之感。
從結論不難看出，加入甜玉米香精煮出來的玉米與街頭攤販所賣的玉米一樣，賣相極為誘人，聞起來香味很甜，咀嚼感比較黏。
酒店出品
不加「料」玉米賣相一般
街頭的水煮玉米與酒店廚師做的玉米味道是否相同？為了多方求證，羊城晚報記者來到了南方大酒店的餐廳點了一份雜糧玉米。不一會兒，擺在記者面前的玉米棒，色澤淺黃略暗，散發出淡淡的玉米清香，口感微甜易碎。「別看賣相一般，但絕對是原汁原味，不添加任何東西。」該酒店的一位廚師表示，所采購的原料都是特用玉米，烹飪方法也極為簡單，或煮或蒸，不加其他佐料，還食物本來屬性。
據農作物專家介紹說，玉米分普通玉米和特用玉米兩類，目前，市場上所賣的黏玉米和甜玉米都屬於特用玉米。他透露，街頭賣煮玉米的品種大多是黏玉米，黏玉米對甜度的要求並不高。成熟後採摘早的黏玉米，會有甜味。此外，甜度也與玉米的基因、