㈠ 早上特想吃麵包，軟歐和硬歐有什麼區別
歐式麵包可大概可分為老歐,硬歐,軟歐包等；
硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法棍。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相比原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
簡單說：硬歐包代表---法棍，外皮硬，裡面氣孔大，有咬勁兒，吃的時候有撕扯的感覺；
老歐包代表—俄羅斯大列巴，硬、緊、著實；
硬歐包和老歐包東方人有時候吃不慣，覺得太硬費勁，但習慣後會有越嚼越香、離不開的感覺。
軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為面團重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細致均勻，風味香甜柔軟。（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各種發酵烘焙手法保持麵包的軟度的）
㈡ 老歐,硬歐,軟歐麵包的區別
老歐麵包是比較傳統的歐式硬質主食餐包，硬歐麵包在老歐麵包的基礎上添加了少量的糖和乳脂，隨著人們生活水平的提高，越來越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纖維的歐式麵包慢慢步入現代人的生活，在很多一二線城市，檔次較高的麵包店都有歐包出售，價格不菲。但是傳統歐包大而硬，不太符合中國人的口味習慣，所以更適合中國人口感偏好又健康的軟歐包應運而生。軟歐包其實就是在硬的歐式麵包和日式軟麵包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更適合中國人的胃。
軟歐包吸收了傳統歐式麵包的健康基因，更適合普通大眾的口感習慣。混合著高纖、雜糧、堅果等健康材料的軟歐包，是傳統的歐式麵包和日式的軟麵包結合體。少油、少糖、無蛋，外脆硬而內柔韌，比軟麵包更有嚼勁，比硬歐包更松軟，熱量低又能飽腹，是麵包健康的流行新趨勢、新食尚。
㈢ 軟歐麵包有哪些
軟歐麵包有玉米芝士麵包，媽媽咪呀麵包，鄉村麵包。
㈣ 沒有做過烘焙的人能學會軟歐麵包么
可以學會！軟歐麵包製作過程中對於室溫，濕度，揉面技巧等一系列環境的溫度都是非常考究的，因此學習這類就需要有專業的有經驗的老師才可以。
㈤ 為啥軟歐麵包比一般的麵包貴呀
因為成本比較高，工藝步驟多。原料成本和人工成本。
㈥ 有沒有可以培訓做軟歐麵包的
有的，可以選擇西點學校的麵包專修班，學習烘焙麵包可以學到1、湯種麵包類2、丹麥麵包類3、常溫蛋糕類4、軟歐麵包類5、日/法式麵包6、餅干/月餅類7、包裝麵包
㈦ 為什麼軟歐麵包那麼貴
做工復雜，原料貴。
㈧ 現在喜歡吃軟歐的人好多啊，學習軟歐貴嘛
歐式麵包是粗糧做的，太小的孩子還是長大一點在吃，歐式麵包一般都是比較粗糙，乾燥的，不過營養成分還是不錯的，維也納新軟歐麵包，口感松軟、風味極佳、營養健康，符合東方人的口味。
㈨ 老歐，硬歐，軟歐麵包的區別是什麼
最主要的區別是軟硬度不同，口感不同。都是歐式麵包，只是配比會有所區別。
老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相比，原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法國麵包。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為面團重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細致均勻，風味香甜柔軟。
㈩ 北京哪有正規一點的早餐麵包批發
味多美北京市大興區生物醫葯基地