『壹』 正宗梅州鹽焗雞爪做法
鹽焗雞爪
材料：雞爪800g、鹽焗雞粉30g、鹽、生抽、花生油
做法步驟：
1、雞爪解凍洗凈，切掉指甲，把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻，讓雞爪腌制約30分鍾；
2、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋，大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鍾即可。
正宗梅州客家鹽焗雞爪
材料：雞爪12隻、薑片、花椒粒、蔥段
調料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油
做法步驟：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鍾備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可）
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用；
4、腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜；
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用；
7、蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制（約15分鍾）；
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出（約5-8分鍾），製作好的鹽焗雞爪熱吃冷食均相宜。
『貳』 聽說梅州鹽焗雞爪好吃，是在哪裡買的
梅州江北文保路尚記鹽焗食品有限公司。。。梅城很正宗的
『叄』 梅縣鹽焗雞爪斤兩，到底怎麼做
材料
雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油
做法
1、雞爪解凍洗凈，切掉指甲。
2、把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻。
3、讓雞爪腌制約30分鍾。
4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鍾即可。
『肆』 路橋鹽焗雞爪批發
客家鹽焗雞爪最早源於梅州，由於中原地區和粵東山區都屬內陸腹地，客家鹽焗雞爪因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少，有"無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃"的說法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃，經過精明的梅州客家人長時間的演變、創新發展，梅州客家鹽焗雞爪越來越有名氣，許多梅州人做起了這種投資少，風險小的自製外銷的小作坊生意。由於本地市場的飽和，許多梅州人帶著手藝到外地去開店，久而久之梅州客家鹽焗雞爪遠近馳名，同時也吸引了許多外地商人到梅州學習製作鹽焗雞爪的方法，然後把客家鹽焗雞爪帶到家鄉。
『伍』 有梅州的朋友嗎,請問客家鹽焗雞爪哪個最好吃
我是梅州的，有個叫老羅伯鹽焗雞爪的，我經常買來吃，這個牌子也做了很久了，味道很好很新鮮，主要是做批發的，專門給一些酒吧和酒店供應鹽焗雞爪鴨爪等，所以價格非常優惠，而且非常好吃。現在淘寶上也有的賣，我外地的朋友都在這里買，你可以看看。
『陸』 深圳哪裡有梅州客家鹽焗雞、鹽焗鳳爪這些東西賣。
原汁原味的 還是家裡帶出去吧、、
找大巴司機 天天托運 吃個夠 、、
『柒』 正宗梅州鹽焗雞爪配方竅門
鹽焗雞腳
准備鳳爪、鹽焗雞粉適量。雞腳去厚皮，剪去趾甲、洗凈；用鹽焗雞粉拌勻腌20分鍾；瓦煲內倒入適量清水，放入雞腳，淋些油，蓋好鍋蓋大火煮；大火煮開轉小火燜煮約1個半小時，煮到收汁即可。
特點：口味比較香，而且很有嚼勁，對於開胃也比較有幫助。
泡椒鳳爪
准備二十隻雞腳，泡椒一大罐。雞腳洗凈，剁掉趾尖，對半切開；鍋里清水燒開倒入雞腳，放入適量的鹽，少許料酒、花椒、八角繼續燒開；煮10分鍾左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了；將雞腳撈出，沖洗一下；然後水籠頭開最小，用流水沖雞腳一小時；把雞腳裝入洗干凈的瓶子里，倒入泡椒(連汁)，調入白醋，鹽，味精，雞腳要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，泡兩三天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。
特點：泡椒鳳爪，比較香辣可口，在胃口不佳時食用泡椒鳳爪可以開胃。
鹵水鳳爪
准備雞腳適量、鹵水汁適量、水、薑片各適量。雞腳洗凈，剪去指甲，然後放入油鍋過油；鹵水汁和水按1比4放到鍋里，加少許薑片，大火煮開後，放入雞腳轉小火燜20～30分鍾，用筷子可以輕松插入雞腳的皮即可。
特點：鹵水鳳爪製做比較簡單，就吃起來的口感也相當不錯，比較有嚼勁，但是對於製做工藝的要求必須要掌控好。
『捌』 客家特產，梅州特產，特別是客家鹽焗雞爪哪裡賣啊
我前段時間也在淘寶上找了很多，最後找到個皇冠店，是做客家特產的，你可以進去看看，服務態度很好，東西也非常便宜，還有現在它的老羅伯鹽焗雞爪等做促銷非常好吃實惠，我買了很多自己吃和送給同事，大家都很喜歡。客家鹽焗雞爪果然名不虛傳|qing2884
『玖』 地道本地梅州人說一下，哪裡有賣鹽焗雞。那種新鮮的
地道的本地梅州人是好很多，那一年聚集的而且是非常好吃的。