Ⅰ 北京有賣齊善素食的食品店嗎批發的也可以,就是台灣的齊善素食
新文化街路口那家還在營業,除了賣齊善的還有好些其他品牌的
Ⅱ 素食零食批發市場在哪裡找
素食零食批發市場你可以。讓計程車司機帶你到那裡。一個城市裡面的計程車司機。他們知道城市的任何一個地方。
Ⅲ 北京素食批發或者是生產素食在哪裡 什麼地方 各位大俠幫幫忙 非常之感謝!!!
石景山體育館邊有齊善素食批發
西單路口南胡同里有正隆齋素食商店
西四有居士林素食商店
電話沒有記輸入名稱網上查電話地址
恭喜食素
Ⅳ 北京素食店地址大全
==北京素食店地址最新===
1 百合素食薊門店 010-62025284
薊門橋西北角薊門飯店南側(裝修改造中)
2 百合素食秭園店010-62878726
海淀區頤和園昆明湖路50號萬柳院內
3 百合素食香草園店010-64052082
東城區東直門內北小街香草園胡同23號
4 荷塘月色柳芳店010-64653299
朝陽區柳芳南里12樓
5 荷塘月色中關村店010-62680848、62681318
海淀橋東南角第三極文化中心三層
6 凈心蓮長虹橋店 010-65923627、87036669
東三環長虹橋東北角中國文聯院內
7 凈心蓮麗都分店 010-87036668、64376288
...........
比較全的介紹http://blog.sina.com.cn/u/1089488284
Ⅳ 請問 北京城裡哪裡有正宗一點的素食專賣店 謝謝
北京有四個齊善素食專賣店:
北京西城區新文化街3號(西單路口)
北京朝陽區 西壩河東里32號(近三元西橋)
北京西城區 鼓樓西大街 鼓樓橋賓館附近北京東城區東內小街乙45號(東直門骨傷科醫院對面)
Ⅵ 北京有素食街嗎在哪
素食街沒有,給你介紹一些好的素食館子吧!因為我奶奶也吃素,所以我們經常去。
功德林 010-67020867,崇文區前門大街58號
綠色天食 010-65242476,東城區燈市口大街57號
荷塘月色 010-64653299,朝陽區柳芳南里12樓
凈心蓮 010-65923627,朝陽區農展館南路10號
咖喱姐姐 010-65075217-8020,朝陽棗營北里6號
百合素食 010-62025284,薊門橋西北角薊門飯店
香山龍華樹 010-62594707 前後只有1個人的素食店
靜思素食 010-64008941,東城美術館北大佛寺東街甲18號
千荷鄉素食 010-62255792,西直門北方交大南門梅苑賓館
天廚妙香 010-64892248,亞運村育慧西里小區慧心閣
這些都是比較好的
------------------------------------------------------------------------------
上面是我們經常去的地方,下面是我在網上搜到的。補充下吧~
1·百合素食
地址:海淀區北三環薊門橋西北,薊門飯店主樓南側 。
電話:62012211-1472
電話:62025284
2·天廚妙香素食館
地址:海淀區清華東門創業大廈1樓110室
電話:62797078
3·靜思素食坊(大佛寺店)
地址:東城區大佛寺東街甲18號(育群胡同口)
電話:64008941
4·全素齋
地址:東城區王府井大街213號(近利生體育用品)
電話:65250741
5·荷塘月色(左家莊店)
地址:左家莊西街柳芳南里12號樓
電話:64653299 ;64663114
6·靜思素食坊(西直門店)
地址:海淀區高粱橋斜街甲30號梅苑飯店1-2層(近交通大學南門)
電話:62255792
7·妙膳私家菜
地址:西城區鼓樓西大街76號
電話:84045899
8·香陽小築
地址:北三環路大鍾寺古鍾博物館大門西側
電話:82112104
9·蓮花海
地址:東城區安定門內大街車輦店胡同(河北飯店對面)
電話:64036169
10·嘉禾園
地址:西城區德勝門西大街甲5號地鐵集團院內
電話:62261846 ;62260423
11·我行我素
地址:東城區地安門東大街61號(皇城根遺址公園北面)
電話:84011287
12·綠色天食
地址:東城區燈市口大街57—5號
13·靜思素食坊
地址:東城區大佛寺東街甲18號
14·敘香齋素食
地址:東城國子監街(孔廟對面)
15·天廚妙香
地址:朝陽區育慧西里小區(北四環惠新東橋北)
16·嘉禾園素食
地址:積水潭橋西500米路北(北京地鐵集團院)
17·頤養齋素食館
地址:朝陽區亞運村北苑路(陽光新干線北側)
18·荷塘月色
地址:柳芳南里12樓
19·凈心蓮素齋
地址:朝陽區農展南里10號中國文聯院內
20·清山綠水養生茶坊
地址:朝陽區建國路18號珠江綠洲家園2樓605號
21·咖喱姐姐素食屋
地址:棗營北里6號伯寧花園AB座中心大堂2層
22·草木間
地址:朝陽區勁松橋西南角華騰大廈2層
23·靜思素食坊(原千荷鄉素食坊)
地址:西直門外高梁橋斜街甲30號梅苑飯店院內
Ⅶ 素食批發市場在那裡找
Ⅷ 在北京買素食要去哪裡
你是要買素食的素材
還是說要找個素食點啊?
現說明白問題,才可以幫你解決。
Ⅸ 北京哪賣素食品哪的素齋最好吃
老兄我實話告訴你,中國華北這一大片,真沒什麼特別好吃的東西,本人travel過很多地方,吃過很多特色,要想飽口福,還經濟實惠,有機會我請你去蘭州吃,包你過癮~~
以下僅供參考:
================================================================
北京有什麼好吃的?
1、驢打滾
豆面糕又稱驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一,它的原料是用黃米面加水蒸熟,和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後,軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面擀成片,然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)捲起來,切成100克左右的小塊,撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點是香、甜、粘,有濃郁的黃豆粉香味兒。
豆面糕以黃豆面為其主要原料,故稱豆面糕。但為什麼又稱「驢打滾」呢?似乎是一種形象比喻,製得後放在黃豆面中滾一下,如郊野真驢打滾,揚起灰塵似的,故而得名。這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說:「紅糖水餡巧安排,黃面成團豆里埋。何事群呼『驢打滾』,稱名未免近詼諧。」還說:「黃豆粘米,蒸熟,裹以紅糖水餡,滾於炒豆面中,置盤上售之,取名『驢打滾』真不可思議之稱也。」可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。如今,很多人只知雅號俗稱,不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應,但大多數已不用黃米面,改用江米面了,因外滾黃豆粉面,其顏色仍為黃色,是群眾非常喜愛的一種小吃。
2、艾窩窩
艾窩窩,北京傳統風味小吃,每年農歷春節前後,北京的小吃店要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以愛窩窩也屬春秋品種,現在一年四季都有供應。愛窩窩歷史悠久,明萬曆年間內監劉若愚的 《酌中志》中說:「以糯米夾芝麻為涼糕,丸而餡之為 窩窩,即古之『不落夾』是也。」
可見這種食品是用糯米洗凈浸泡,爾後入籠屜蒸熟,晾涼後揉勻,揪成小劑,摁成圓皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成餡,就成了明萬曆年間稱之為窩窩的食品。但為什麼後來又成為愛窩窩呢?在清人李光庭的《鄉諺解頤》一書中找到了說明。因為有一位皇帝愛吃這種窩窩,想吃或要吃時,就吩咐說:「御愛窩窩。」 後來這種食品傳入民間,一般百姓就不能也不敢說「御」字,所以省卻了「御」字而稱「愛窩窩」。此小吃在明代已流入民間,明代《金瓶梅》中記錄當時流行的美味中就有愛窩窩。
愛窩窩外皮用的糯米是已經蒸熟的,餡也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好,所以做得之後就能食用。故《燕都小食品雜詠》中說:「白粉江米入蒸鍋,什錦餡兒粉面挫。渾似湯圓不待煮,清真喚作愛窩窩。」還注說:「愛窩窩,回人所售食品之一,以蒸透極爛之江米,待冷裹以各式之餡,用麵粉團成圓形,大小不一,視價而異,可以冷食。」
3、糖卷果
糖卷果是北京風味小吃中的名品,深受中外食者青睞,尤得女性食客的喜愛。
糖卷果主料用山葯和大棗,配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山葯鮮品營養豐富,含蛋白質、精纖維及維生素等成分,是中醫傳統的用葯。中醫認為山葯性溫味甘,無毒,入脾肺、腎經,有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止瀉和健脾。固精、益肺的功用。大棗更是中醫和民間常用的滋補品,每100克干品含糖量63-76.3克,並含蛋白質、脂肪和多種維生素及礦物質。其中維生素C含量居各種鮮果之首,每100克鮮棗肉中含量達300-600毫克,人體利用率平均為86.3%。中醫認為棗肉味甘性溫,有補脾和胃、養氣生津之功,可治脾胃虛弱、氣血不足、營衛不和、貧血心悸、煩躁多夢等症。卷果主料為山葯、大棗,是一道名副其實的葯膳。
製作方法:將山葯1500克去皮剁碎,大棗500克去核,果料切碎,兩料拌勻後稍加水和麵粉,攪拌均勻,用油皮將拌勻的料裹包好,上籠蒸5分鍾;准備消毒過的干凈豆包布一塊,將蒸得的原料趁熱置於布上,捏成三角狀長條,涼後切成小手指厚般的塊,入七成熱的油鍋,炸成焦黃色時撈出;另用鍋加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀,將炸得的卷果倒人,裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖,軟綿香甜,十分可口。因其有滋補作用,去南來順飯庄用餐的食客每每點要,成為飯店的名牌小吃之一。
4、姜絲排叉
姜絲排叉,從其名就可知道,它原料中有鮮姜,因而食用時有明顯的鮮姜味而得名。
它要用鮮姜去皮跺成細末,麵粉加一定比例的明礬末,一起放入盆中,用涼水和成面團。還有一種方法是用水和面,放到軋面機上軋五六次,直軋到薄片均勻光滑,然後在薄片上撒上細澱粉面,疊起合成長條後,用刀切成寬為 2厘米、長5厘米的排叉條,將兩小片疊到一起,中間順切三刀,散開成單片套翻在一起,用溫油炸。將炸好的排叉過蜜,過蜜的方法是用鮮姜去皮切成細絲,用水把姜絲熬開後撈出姜絲,放入白糖,開鍋後放飴糖、桂花,繼續熬開後移小火上,將炸得的排叉入姜絲熬出的桂花飴糖中過蜜。
過蜜後的排叉成淺黃色,有酥、甜、香的特點,食用時有姜味。南城「南來順」的姜絲排叉1997年被評為「北京名小吃」,同年又獲「中華名小吃」稱號。
還有一種帶鹹味的排叉,原料為面麵粉、蘇打和鹽,也用油炸,做法與姜絲排叉一樣,不同的是它不過蜜,有酥、脆、味微鹹的特點,愛喝酒的人常以咸排叉當下酒菜用。
據《天橋小吃》作者張次溪先生說:「舊天橋有專門賣小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草紙包裝,加上紅商標,時過年送禮的蒲包,又是小孩的玩物。」對這種小炸食前人還有詩稱贊說:「全憑手藝制將來,具體面微哄小孩。錦匣蒲包裝飾好,玲瓏巧小見奇才。」過去天橋賣這類小炸食的還要吆喝:「買一包,饒一包,江西臘來,臘秦椒。大爺吃了會撂跤,撂官跤,跛子跛腳大箍腰。大麻花,碎排叉,十樣錦的花,一大一包的炸排叉。」小孩聽到了,多喜歡去買。
5、奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。它用上好麵粉為原料,先燒適量開水,水開後,改用小火,將麵粉倒人鍋內,迅速攪拌直到面團由自變成灰白色,不粘手時,取出稍晾成燙面。白糖用水化開,香草粉用水化開,適量雞蛋液在碗內攪勻,分幾次加入燙面中,最後一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均勻。
鍋內倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因為後兩種油容易抵消奶油味,旺火燒至冒煙後,改用小火,此時將揉勻攪拌好的面團,500克分成40個均勻小球,人油鍋前用手摁成圓餅,逐個下人油中,待餅膨起如球狀,並呈金黃色時撈出,滾上白糖即成。
奶油炸糕呈圓形,外焦里嫩,香味濃郁,富有營養,易於消化。
除奶油炸糕外,還有黃米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,質量最好),面均要加水和好後發酵,面和得不要太硬,要適當揉進一點鹼。製作時抓一塊面約 50-60克,用手指在中間按一個坑兒,包進豆沙餡,將口封嚴,隨包隨入溫油炸至金黃色。此種炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受歡迎。
還有一種燙面炸糕,先把水燒開後,倒人麵粉攪拌均勻,面燙好後出鍋分成大塊,攤開晾涼,對上發面和適量鹼面,揉勻揪成小劑,摁扁,包上用紅糖、桂花、面干拌勻製成的餡兒,用溫油炸。此種炸糕外焦酥,里軟嫩,易消化。
6、蜜麻花
蜜麻花是北京小吃中常見名品,又稱糖耳朵,因為它成形後形狀似人的耳朵得名。前人有詩說:「耳朵竟堪作食耶?常偕伴侶蜜麻花,勞聲借問誰家好,遙指前邊某二巴》。」並注說:「糖耳朵蜜麻花,為清真教人所制食品,其原料不外砂糖麵粉及小糖等,小糖即俗稱之稀也。」
前人已將蜜麻花的原料講得很清楚了。不過它用的面要用和好的發酵面對上鹼,另用一塊面和上紅糖,做時將發酵面分兩塊,一塊擀開後,將紅糖和的面鋪是上,再擀另一塊發酵面,鋪在紅糖面上面,這樣成了二層酵面,一層糖面。用刀切下5厘米左右的長條,將長條一邊摁薄,成坡形,把薄邊和厚邊合到一起,再切成重40克左右的小塊。自小塊中間開一刀口,然後打開,將薄的一面往裡翻過去,厚的一邊一折,就成了耳朵形的坯子了。花生油燒五成熱,分批將坯子入油里炸過,呈金黃色時撈出,瀝盡油,趁熱放入溫熱的飴糖中泡一分鍾,稱過蜜,浸透後,撈在盤里晾涼就成了。要注意必須炸透,否則就會因炸不透,蜜也浸不透的質量不佳現象。
蜜麻花棕黃油亮,質地綿潤松軟,甜蜜可口。南城的南來順飯庄的蜜麻花由於常年製作。質量穩定,主要是放鹼合適,沒有酸口,炸得透,吃蜜均勻,達到了松軟綿潤的質量要求,1997年被評為「北京名小吃」和「中華名小吃」。
與蜜麻花相似的還有蜜篦子,原料配製與蜜麻花完全一樣,唯形狀不同,它是三層擀平,中間豎劃幾刀,油炸後過蜜而成。此外還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜,芙蓉干糖也不過蜜,而是滾上一層用熟面和 白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特點。
7、麵茶
油茶是北京小吃中的滋補佳品,它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃,麻仁也炒至焦黃,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然後將搓得均勻的麵茶放在碗內,加上白糖,用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美,可作為早餐或午點,很受百姓喜愛。
麵茶在北京小吃中,一般在下午售賣。有詩說:「午夢初醒熱麵茶,乾薑麻醬總須加。」 喝麵茶很講究吃法,吃時不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝,非老北京人恐怕無此吃法的。為什麼要用這種吃法呢?這與品嘗麵茶的風味有關。
8、饊子麻花
饊子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓歡迎,它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將麵粉倒入和均勻,和好後挫長條盤起來餳一會兒,然後揪成40克一個的小劑。
將麻仁用開水拌起來,將小劑粘上拌好的麻仁,挫成10厘米長的小條碼在盤中,碼3至4層再餳著。餳好後,拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根,對頭折兩個來回成8根,兩頭捏在一起,成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀,用油炸熟即成。炸時鍋內花生油五成熱,拿著饊子麻花的捏頭處,將坯子下入油鍋來回擺動使其定型,待坯子稍硬挺後,整個入油中炸,炸成棕黃色即成。
饊子麻花顏色棕黃,質地酥脆,香甜可口。
9、薩其瑪,漢語為金絲糕。
10、焦圈
北京小吃中的焦圈,男女老少都愛吃,酥脆油香的味兒,真叫人吃不夠。北京人吃燒餅,常愛夾焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品,製作比較麻煩,由於勞效太低,一般吃食店不願製作,故有一段時間常斷檔。說到炸焦圈,北京人都知知道一個「焦圈俊王」,原是「南來順」職工,已故去。他的技藝一般人不能與之相比,炸出的焦圈個個棕黃,大小一般,特別是具有香、酥、脆的特點,放在桌上,稍碰即碎,決無硬艮的感覺。
焦圈的製作,需用溫水化開鹽、鹼、少許礬,加水拌和麵粉成面團後,用手反復壓揉面團,揉勻後放案板餳3個小時,然後把面團壓扁,用刀切成5厘米寬的條,取成條面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成長扁片,厚約6厘米,用刀把面片切成4厘米寬的劑(一般50克面切14小劑),每兩個劑疊在一起,用小炸刀中間切一刀,兩邊不能切通,稍連一點,油燒至五成熱時,用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋,隨即用筷子從中間撐開,使之成手鐲形,定型後翻過來,炸至棗紅色出鍋控油,即成香酥脆的焦圈了。
宋代蘇東坡曾寫過一首詩,相傳是中國第一首產品廣告詩:「纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。」明代李時珍的《本草綱目·谷部》也有記載:「人少鹽,牽索扭捻成環釧之形,油煎食之。」焦圈可貯存十天半月,質不變,脆如初,酥脆不皮,是千百年來人們喜愛的食品。
11、糖火燒
北京以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚,綿軟不粘,適合老年人食用。
12、蛤蟆吐蜜又稱豆陷燒餅
豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種,因其以豆沙為餡而得名,在烤制過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛著燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅 為蛤蟆吐蜜。
13、豌豆黃
北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃,後傳入宮廷。清官的豌豆黃,用上等白豌豆為原料,做出成品色澤淺黃、細膩、純凈,入口即化,味道香甜,清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其製法是,將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯庄所制最有名。
民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品,常見於春季廟會上。例如在三月三蟠桃宮,「小棗糙豌豆黃兒」便是時令鮮品,小販們一聲「噯這小棗兒豌豆黃兒,大塊的來!」好象是給人們報出了春訊,帶來了暖意。
「糙豌豆黃兒」是用白豌豆去皮,以兩倍於豌豆的水,將豆燜爛,然後放糖炒,再加入石膏水和熟棗攪拌均勻,放入大砂鍋內,俟其冷卻成坨後,扣出來,切成像切糕一樣的菱形塊,放上小片金糕以為裝點,通常都置於罩有濕藍布的獨輪車上去賣,經營此業的大多是京東平谷、香河以及京南采育等地的老鄉。
「細豌豆黃兒」乃是清宮御膳房根據民間的小棗糙豌豆黃兒改進而成。其製法較精,是將豌豆煮爛過篩成糊,加上白糖、桂花,凝固後切成兩寸見方,不足半寸厚的小方塊,上面放幾片蜜糕,色味俱佳,質地細膩純凈,入口即化,屬上品。民國以後,北海公園漪瀾堂飯庄和仿膳茶社賣的即是細豌豆黃,以紙盒盛之,每盒十塊。它與雲豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。
「細豌豆黃兒」乃是清宮御膳房根據民間的小棗糙豌豆黃兒改進而成。其製法較精,是將豌豆煮爛過篩成糊,加上白糖、桂花,凝固後切成兩寸見方,不足半寸厚的小方塊,上面放幾片蜜糕,色味俱佳,質地細膩純凈,入口即化,屬上品。民國以後,北海公園漪瀾堂飯庄和仿膳茶社賣的即是細豌豆黃,以紙盒盛之,每盒十塊。它與雲豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。
================================================================
以上是老北京小吃十三絕,
還有呢!
北京特色小吃:
北京醬 三鮮燒麥 糖餅 羊眼包子 咸甜酥燒餅 豆餡燒餅
涼粉 旗人本命食——酸豆汁 團圓餅 牛肉餡餅 花素蒸餃
燒餅夾豬肉 雪花落 榆錢糕 芸豆餅兒 雜面(雜豆面)
馬蹄燒餅 莜麵搓魚子 門釘餡餅 京東肉餅 栗子涼糕
栗子面窩頭 卷果 涼粉兒 白薯鈴 杠頭
燉吊子 花糕 豆豆昔糕 羊霜腸 油渣兒
猴拉稀 酸棗面兒 玫瑰棗兒 麻油雞和加陷鴨 窩頭
創意玉兔餃 切糕 炸荷包蛋 江豆乾 燒餅油條
花捲 京味水餃 炸醬面 麻花 果子乾兒
黃燜魚翅 五香魚 栗子糕 海紅魚唇 燴烏魚蛋
宮廷烤乳豬 北京月盛齋燒羊肉 甜醬黑菜 五香野兔(北京浦五房 桃脯
北京天德居烤雞 蜜餞海棠 北京浦五房醬肉 北京浦五房醬豬頭肉 北京清醬肉
北京皮蛋 宮廷御膳「老唐烤雞」 北京醬羊肉 北京恆瑞老號醬牛肉 北京和成樓醬豬頭肉
喇嘛糕 北京復順齋醬牛肉 北京天德居熏雞 北京香腸 北京米花糖
百果蛋糕 芥末墩兒 北京辣白菜 桂花糖蒜 甜醬姜芽
北京糖辣蘿卜 北京蘿卜干 芥菜頭辣菜 糯米面涼糕 羊肉餡餅(北京)
棗泥方(京式) 酒皮八件(京式) 狀元餅(京式) 漿酥餅(京式) 京式酥皮八件
鹽水燒餅(北京清華齋 杏仁干糧(京式) 桂花棋子(京式) 核桃酥(京式) 酥盒子
燙面餃(北京) 都一處燒賣(北京風味 麒麟酥(北京名點) 北京八寶菜 燕京醬蘿卜
京味芝麻醬拌腰片 京味香辣蘿卜絲 京味腐竹拌黃瓜 京味蔥油黃瓜 北京扦瓜皮
北京醬桃仁 北京醬黃瓜 北京豆豉 核桃酪 燒麥
羊雙腸 芝麻涼糕、涼糕 年糕 牛舌餅 豆渣兒糕
炸餎餷盒兒 盆兒糕 芥茉墩 煎灌腸 五連燒餅
北京天橋的小吃 杏仁豆腐 小窩頭 京都藤蘿方脯
臭豆腐卷煎餅 北京松花蛋拌豆腐 京味海米拌黃瓜 京味紅油黃瓜 芝麻肉片
芝麻雞 炸響鈴 沙鍋栗子雞 沙鍋對蝦 軟炸魚
軟炸蝦 軟炸裡脊 木樨肉 金針雞絲 姜蔥海參
蔥爆雞丁 炒肝兒 自來紅 自來白 煮炸豆腐
芝麻卷糕 整米切糕 蒸食炸 炸三角 炸年糕坨
炸回頭 炸荷包 炸格渣盒 炸大排岔 棗泥酥
棗泥包 芸豆卷 圓邊缸爐 元宵 油茶
硬面餑餑 銀絲卷 一品燒餅 腰子餅 羊肉雜面
旋粉 杏仁酥 杏仁茶 小棗粽子 小豆凍糕
香椿魚兒 豌豆粥 豌豆黃 藤蘿餅 套環
桃仁酥 燙面炸糕 糖泡 糖火燒 糖鼓蓋
糖茶菜 酸梅湯與糖葫蘆 素卷圈 酥燒餅 酥合子
蘇造肉 水烏他 水晶門丁 水晶糕 雙麻
涮火鍋 山葯餅 沙糖條 饊子麻花 三鮮燒賣
薩其馬 軟糖棗 肉末燒餅 肉火燒 肉丁饅頭
秋梨膏 清湯丸子 清代宮廷小吃傳說 切邊缸爐 千層糕
棋餅 其林酥 片絲火燒 牛肉麻餅 牛筋窩窩
奶油炸糕 奶棋子 乳酪 奶餑餑 麵包酥
蜜銀耳 蜜三刀 蜜麻花 蜜供 蜜箅子
玫瑰餅 麻茸包 麻醬燒餅 螺螄轉 綠豆糕
鹵煮小腸 梁實秋豆汁兒 蓮子糕 老豆腐 老北京小吃:碗糕
扣餅 烤羊肉 京味核桃酥泥 金絲麻花 金錢麻花
焦圈、半焦果子 焦圈 醬菜 姜絲排叉 江米藕
夾糖糕乾 餛飩 葷餅餃、素餃和湯餃 黃米面炸糕 火紙筒
黃鍋盔 黃糕 蝴蝶酥 蝴蝶卷 紅白蜂糕、碗蜂糕、米
盒皮大奶卷 盒糕 鍋貼 桂花糖熟芥 光頭
灌腸與熏魚兒 灌腸 干蹦 福雲醬豬頭肉 芙蓉糕
風味小吃 翡翠豆腐 墩餑餑 豆腐腦 大磨盤柿
褡褳火燒 脆麻花 澄沙燒餅 炒麻豆腐 炒疙瘩
炒肝 茶湯 薄脆 冰碗、炸年糕坨 冰糖葫蘆
冰花酥 冰花球 北京粽子 北京小吃 北京特產之王致和臭豆
北京特產之茯苓餅 北京特產之北京酥糖 北京特產之北京烤鴨 北京特產之「六必居」 北京人的早點煎餅豆腐
北京烙餅 北京風味小吃之水晶門 北京的魚菜 北京八寶飯 白羊頭肉
白湯雜碎 白蜂糕 扒糕 八寶蓮子粥 艾窩窩
================================================================
北京烤鴨(TOP)
烤鴨是北京獨特的名菜,譽滿中外。烤鴨歷史悠久,早在1500年以前中國南北朝已有「炙鴨」。元朝天歷年間(公元1330年)的御膳醫忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品"燒鴨子",便是今日的烤鴨。那時烤鴨之法為叉燒,是將鴨子的內臟取出後,把羊肚、香菜、蔥、鹽拌勻,置鴨腹內,用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鴨是選用北京郊區飼養的填鴨製作的。烤制前,先把鴨子腿毛洗凈,取出內臟。然後在皮和肉之間壓進空氣,使皮肉分離,再在鴨體上塗上麥芽糖漿,晾乾。這樣整個鴨子色呈深紅,好似上了一層紅漆,因而有些外國人就風趣地把北京烤鴨說成「漆鴨」了。其烤法是把鴨子送進烤爐之前,在鴨膛內灌入開水,待鴨子烤熟後才把開水放出。烤爐里用棗、桃、梨等硬木作燃料,這些燃料少煙且有香味,火力文而不烈。每隻鴨子經過40分鍾左右的烤制,外焦里嫩,肉層豐滿。吃烤鴨是有講究的:先把一張薄餅放在手上,夾上幾片烤鴨,蘸上甜面醬,再加上幾根蔥白,然後把薄餅捲起來吃,油而不膩,酥脆爽口。在正式吃烤鴨之前,聰明的廚師還把鴨的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各種冷盆,或烹制椒鹽炸鴨心、炸鴨舌、炸鴨腰等熟菜。即使是鴨骨也可熬湯喝,味道鮮美。一個高級廚師可用鴨身上之物加工成80多種冷熱菜餚,組成別有風味的「全鴨席」。
Ⅹ 請問北京哪兒有作素食食材批發的 想了解一下
北京有四個齊善素食專賣店:
北京西城區新文化街3號(西單路口)
北京朝陽區 西壩河東里32號(近三元西橋)
北京西城區 鼓樓西大街 鼓樓橋賓館附近
北京東城區東內小街乙45號(東直門骨傷科醫院對面)