㈠ 為什麼外省白條豬肉難進北京市場
新鮮肉 脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。
不太新鮮的肉 脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗，外表乾燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。
變質肉 脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面濕潤，彈性基本消失，有腐爛氣味散出。冬季氣溫低，嗅不到氣味，通過加熱燒烙或煮沸，變質的腐爛氣味就會散發出來。
母豬肉 一般胴體較大，皮糙而肉厚，肌肉纖維粗，橫切面顆粒大。因產母豬皮膚較厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺發達，腹部肌肉結締組織多，切割時韌性大。
注水肉這種肉由於含有多餘的水份，致使肌肉色澤變淡，或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的。銷售注水肉的肉案子上是濕的，嚴重的有積水，可見肉販隨時用抹布在擦拭。注水的凍豬瘦肉卷，透過塑料薄膜，可以看到裡面有灰白色半透明的冰和紅色血冰。砍開後可見有碎冰塊和冰渣濺出，肌肉解凍後還會有許多滲出的血水。價格便宜的豬肉卷，多半是做分割肉的下腳料，常混有病變廢棄物，購買時要當心。
豬肉 周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液，切開後腿內部的大血管，可以擠出黑紅色的血栓來，剝開板油，可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網，切開腎包囊扒出腎臟，可以看到局部變綠，有腐爛氣味。
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㈡ 關於豬肉批發的問題 我想做豬肉批發生意 但不知道具體怎麼做 從哪裡買豬偏遠的農村不太可能吧 應
本來就不需要你說的那樣的批發商，那樣就多此一舉。你要做的就是把生豬變成白條豬在直接賣向超市，酒店，農貿市場。1先打聽好周圍的大大小小的養豬場，最好是先摸清本市，以及周圍市縣的養豬場。2賣豬再到獸醫站開檢疫證明。3送往屠宰場定點屠宰。4批發上市。
㈢ 白條豬肉批發價格
白條豬肉批發可以去鮮易網
㈣ 北京新發地白條豬肉價格
肥的九塊一，瘦的十塊一毛五
㈤ 哪裡批發白條豬肉便宜
白條肉批發價1公斤多錢
㈥ 怎樣能知道豬肉的當天價格，北京順義的白條豬肉價格
網上有專門的批發市場價格公布，我不知道北京的情況怎麼樣，在重慶，白條的價格是根據豬的情況來說的 從15.7-18.8價格不等。
㈦ 北京市白條豬肉20070527價格
19.5元/公斤
㈧ 北京 有收購黑豬肉白條的嗎肉質鮮嫩，肥而不膩。白條批發價格從優
非正規渠道，萬一出了事，事情太大了。正規零售不可能沒那個精力去產地核實，夠嗆。
㈨ 豬肉白條批發免增值稅嗎
生產者銷售自產豬肉就是免VAT的