廣州腐皮卷小吃批發

⑴ 腐皮卷的做法大全

腐皮卷用開水焯一下，去掉浮沫，再用涼水過涼，起鍋燒油，倒入海鮮醬油，蔥姜蒜爆香，倒入腐皮卷，大火炒熟就可以吃了

⑵ 廣州有哪些特色美食

廣州特色美食 NO.1老火靚湯 原只椰子燉竹絲雞
所謂老火，是指燉或的時間最少要在一小時以上，這樣才能把各種湯料的味道徹底混合在一起，形成獨特的美味。 當然也要根據湯料的不同而選擇不同的火候。一般有肉類的湯至少要煲一小時以上，剛開始用大(武)火，水開之後加入配料，然後再小(文)火慢慢熬上一兩個小時，這樣熬出來的湯，湯底濃，味道美，火候足，實在是一大佳品。
NO.2 叉燒 作為廣東特色肉製品，多呈紅色，瘦肉做成，略甜。 推薦菜品：脆皮叉燒。脆皮叉燒肉質中，嫩滑到適中，外層是皮爽脆的，而皮爽脆的燒臘成品，內部必須離不開嫩滑。脆皮叉燒選用上乘五花肉中的上五花肉作為燒制原料，做工講究，火候控制恰到好處。
NO.3 燒鵝 燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多。 推薦菜品：深井燒鵝。深井燒鵝是傳統的燒烤。燒鵝源於，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。

⑶ 廣州哪條公交路線有超多美食

永慶坊①線。
（一）永慶坊
永慶坊一帶，有很多充滿市井氣息和創意元素的老字型大小和茶飲店，來享受下午茶時光之餘還能拍照。
1.粵掌門：開在路邊的淡雅風格中式甜品店，隨處可見竹燈籠、屏風等元素，讓人有眼前一亮的新鮮感，吸引了很多路人進來打卡。特色甜品、飲品、小吃、涼拌菜……選擇挺多的，價格算是中等水平，小銅爐甜品火鍋點單率很高。底料是Q彈嫩滑的燒仙草，還有芒果、爆珠、芋圓、桃膠、紅豆5種「涮菜」，用料很扎實，這一大鍋吃起來幸福感爆棚。芒果清香新鮮、芋圓軟糯彈牙、爆珠口感獨特……加上濃香冰涼的椰汁，隨意搭配自己喜歡的甜品，來上兩碗連晚飯都省了。
2.開記甜品：很多人來廣州都要轉一圈的開記，你也不能錯過。位置很好找，就在恆寶華庭對面。小小的店面卻不失熱鬧，門口擺著肇慶裹蒸粽和鵪鶉蛋等風味小吃，打包或堂食都可以。招牌臭草陳皮綠豆沙，看起來普普通通，但香味特別足。嘗了一口，發現手工研磨的綠豆煮得很細膩，進到喉嚨的時候很舒服。香草和陳皮本身特有的清香，非常解膩。驚艷算不上，但奔著特色的用料，值得大家一試。
3.美美炸物：離開記很近的一家老炸物店，店面超小，但做了街坊生意幾十年，算是小有名氣，口碑一直都很不錯。透明的玻璃櫃子裡面放著各種炸物，炸雲吞、炸排骨、炸魚皮，還有糖醋肉，春卷，釀豆腐……種類多的都不知道選什麼好。羅漢齋卷是廣州的特色小食，腐皮裡麵包上馬蹄、木耳和胡蘿卜絲，吃起來清脆爽口。但要是放涼了，腐皮就會有點發硬。老闆很實在，釀尖椒裡麵包了很多肉，肉質爽滑，看上去很油膩但吃起來還行，尖椒微微的辣感十分解膩。
（二）大同路
1.飄記美食：飄記是一家在大同路街邊的燒臘檔，透明櫥窗掛著各種肉，燒鴨、燒乳鴿、鹵味、手撕雞、燒鵝……超級誘人，路過都會留曬口水。很多人下班的時候來這里關顧，懶得做飯的會打包快餐，葷素搭配又是一頓，想加菜的就會斬味回家。它家已經開了很多年，價格算是比較親民，但東西味道一如既往的比較重口，平常習慣清淡口感的人會對它避而遠之。
2.吳財記：吳財記麵店藏在一條舊街巷裡，六十多年如一日的真材實料與價格親民，每天都爆棚。竹升面根根分明，較有較勁，吃起來爽口十足。雲吞個大厚實，皮薄餡足，湯底用大地魚、豬骨、蝦皮等材料熬制，很清甜。懷舊的錦鹵炸雲吞，人氣也是頗高，外皮入口松化，肉餡柔韌鮮甜，蘸上酸甜的醬十分解膩。爽脆的竹升面吸收了濃稠的牛腩汁後，十分誘人有味道，牛腩也燉得軟爛入味，不用怎麼去嚼，難怪老人也喜歡吃。
3.廣食福：廣食福環境一般，和吳財記在同一條巷子里，相隔不遠。聽名字很多人以為它是粵式餐館，其實它除了有平常在大排檔吃的粵菜，主打招牌是——川菜。它家性價比中等，適合想一次性吃兩大菜系的朋友，酸菜魚、烤魚、白切雞……評價都不錯，多種菜式滿足清淡和重口味的。
（三）西城都薈南門
荔灣區最受歡迎的商場，有餐飲也有購物。對於西關人家來說，基本可以在這解決日常所需，小吃店也不少。
1.孖記茶檔：綠色混搭的港式小吃店，吃的有很多可以選，豬仔包，芝士包，魚丸麵食等等。不過座位不多，周末的時候一般沒得坐。酥皮菠蘿油賣相還不錯，味道都挺好。酥皮再脆一點，黃油可以厚一點，口感會更好。
2.太興餐廳：當煩惱吃什麼的時候來這里就對了，太興餐廳出品種類很多，西餐中餐東南亞早茶點心，放心大膽選擇。紅燒乳鴿很好吃，乳鴿很入味，皮滑肉嫩，肉汁充盈香甜，連帶著骨頭也是香嫩的，嚼骨頭也是一種快樂。娃娃菜上面澆了醬汁，配以冬菇絲肉絲，分量十足。
3.鍾巷雞煲：距離西城都薈步行十分鍾，就是大名鼎鼎的鍾巷「無名雞煲」啦。湯底十分養生，有紅棗黨參等，煲完雞後非常甜。拿下雞肉醮上姜蔥蓉入口，雞味濃郁，肥而不膩，雞骨硬而脆。湯底十分養生，有紅棗黨參等，煲完雞後非常甜。
（四）黃沙水產市場
黃沙水產市場，一年365日永遠貨來貨往。在這里，你能找到一切你想吃的海鮮。這里集齊了魚、蝦、蟹、貝類等約200多個品種的水產品，單單連螃蟹都有不同的類型，很多我們連名字都叫不出。來這邊吃飯的話，建議在市場里買了再拿到附近的大排檔餐廳加工，自己入手的多少會比餐廳里的便宜。
（五）沙面
沙面一帶沙面體育俱樂部、沙面公園、勝利賓館這三個站點都在沙面島上，一條路線走來步步是景，處處有美食。特具風情的建築、各種網紅店、雕塑花草...每天都會吸引了不少人來拍照打卡。
1.麥當勞：從小吃到大的「麥當勞」來沙面後，就成為了著名的網紅打卡點，滿滿歐式復古風隨手拍大片，很多小姐姐都會來凹造型。玩累了，不如到甜品站吃個雪糕，又或是進店點個漢堡和小吃，補充能量，繼續下一站拍拍拍。
2.星巴克甄選：沙面星巴克臻選店是一傢具有歐陸風情的門店，二層樓的樓房外牆刷滿了清新的Tiffany綠，庭院里綠植環繞，每次路過都有進去坐坐的沖動。這里有市中心無法比擬的悠閑，在周末約上三五好友一起來點上杯咖啡和麵包，聊聊天一坐就是一下午。
3.僑美食家：僑美食家是廣州的老字型大小粵菜館，裝修整潔舒適菜品種類豐富，很多本地人是從小吃到大的，出品保持一貫的水準，價格會比外面的稍高。作為老字型大小主打傳統粵菜的餐廳，它家的燒臘做得算是出色的，金牌紅燒乳鴿、秘制脆皮黑叉燒……值得一嘗。
（六）文化公園一帶
文化公園附近很多商鋪，也隱藏著很多老廣珍藏的老字型大小粵菜店，雖然沒有很華麗的裝修，但這些「蒼蠅館子」都是地道的滋味。
1.新浩文菜館：別看新浩文菜館門面「平平無奇」，它可是得過米其林餐盤的飯店。每到飯店，坐滿了來撐桌腳的老街坊，十分熱鬧。店裡環境簡單，人氣很旺，嘈雜但充滿市井味。來這里就一定要嘗嘗他們的招牌紅燒乳鴿，每一隻都是新鮮現炸的，火候把握得很好，做出來的乳鴿皮脆肉嫩，肉里汁水飽滿，從皮到肉到骨頭都是濃濃的鮮香。
2.荔銀腸粉：荔銀腸粉傳承了四代，是每個老廣都愛吃的老字型大小腸粉店。早上一碟溫熱美味的腸粉，撫慰了多少廣州人的胃和心。荔銀腸粉不但有本地老廣支持，也獲得了不少外地小夥伴的喜愛，店裡掛了滿滿一牆的獎牌，實屬廣式早點之光。荔銀的腸粉晶瑩剔透，粉薄且順滑。而且腸粉里滿滿的都是料，還有火候足料超多的艇仔粥、炒牛河、豆漿油條等各種廣式小點，美味十足營養滿分，都很值得一試。
3.永興燒臘：廣東人常說的「落街斬料」，就是下樓買燒臘。一頓美味的燒臘是很多下班放學後最期待的事情。永興燒臘是這里最出名的一家燒臘店。每天周圍的街坊都是提前拿號排隊來買燒臘的，來晚了就買不到。這里的招牌是叉燒和燒鵝，叉燒有梅叉和花叉兩種，愛吃肥肉的選花叉，怕肥膩的就選梅叉。燒鵝皮脆肉嫩，夾在皮肉減的油脂入口即化，搭配秘制酸甜醬真的一絕，外地朋友有機會一定要試試。
（七）市中醫
廣東人愛養生，光是煲湯就能煲出上千種花樣。在這里，煲湯、煲涼茶、養生中葯需要的葯材通通都能買到。一出地鐵站，就能隱約聞到空氣里的葯材氣味。走出來你會發現，整片街道都擺滿了各式各樣的葯材。各種香料、干貨、葯材、高檔滋補品都有售賣，因為是批發市場所以價格會比商場便宜。根據不同品質價格也不一樣，想來買葯材的記得貨比三家，或者找懂葯材熟人帶路。

⑷ 妙味腐皮卷怎麼做

妙味腐皮卷（越式，2條量）
◎法界食譜工作群製作

法語：
大慈大悲，名為佛性。慈即如來，如來即慈。——《大般涅槃經》

材料：
新鮮腐皮1包（約3張）
香蕉葉或粽葉適量
棉繩適量

調味料：
油2大匙
醬油2大匙
糖1大匙
鹽1茶匙
胡椒粒1大匙

步驟：
1. 新鮮腐皮用剪刀，剪成小塊，用溫水洗凈，加少許鹽拌勻，瀝干備用。
2. 鍋中放油，下胡椒粒炒香，將步驟1.入鍋中炒，下所有的調味料拌勻備用。
3. 香蕉葉洗凈，擦乾，抹油，將步驟2.放入，呈長條型卷緊，再用棉繩捆緊。
4. 蒸鍋放水燒開入步驟3.，用大火蒸1小時即成。

分享：
若與牛肉含百分之五十六不凈的水份相比較，從堅果、豆類及谷類中所得到的蛋白質，顯然要純凈多了。

- 1.將醬汁混合;2.用竹簽穿起來;3.放鍋蒸;4.用油稍微煎熟;5.完成... 取出後在腐皮卷的正反面都均勻塗上山茶油,再放到空氣炸鍋里烤5分鍾,即可出爐外脆內韌的...

⑸ 廣州有什麼特色小吃

北京路步行街： 魅力指數：★★★★★

推薦理由：作為節假日最多人到的地方，北京路一帶（包括北京路步行街、大馬站美食街、北京南等地）幾乎成為廣州市內小吃和零食的天堂。傳統也好，新奇古怪也好，在這里沒有什麼吃不到的，怕的就是你吃不過來。而且，因為地處商業旺地，有關部門管理得當，一般人吃小吃和零食常擔心的衛生問題幾乎不用怎麼考慮。
更多的是無名小店。所謂「粥粉面飯」其實就是最日常最普通的食物，廣州的風格就是很市井的，所以北京路的繁華中有這種小店，一點也不希奇。

老店銀記腸粉擺著名人的照片，而且永遠等座。

腸粉是廣州常見的小吃，大家早晨吃，中午也吃，簡單的就是「爽滑布拉腸」——沒有陷料，而奢華一些的就有肉甚至蝦。銀記是最出名的腸粉店之一。

而另一個特色，就是廣東涼茶。廣東濕熱，廣州人都喜歡經常喝些草葯熬制的涼茶來有病祛病，沒病保養。茅根甘蔗水，二十四味茶……種類非常多。即使外地來的朋友喝不慣，也可以嘗嘗現榨的甘蔗汁，幾塊錢一杯，看著店員用榨汁機把一根甘蔗壓成碎末，然後一杯清涼解暑的甘蔗汁就出來了

蘿卜牛雜則是另外一個常見的廣東小食。這種小吃的滋味不僅廣東的平民百姓喜歡，時尚的白領也是忘不了這種滋味。懂行的都知道，從凌晨蘿卜牛雜在鍋里沸騰之後一直在燉煮，而最美味的時候就是傍晚煮了一天：這時的蘿卜最入味，牛雜最香。

上下九步行街： 魅力指數：★★★★★
推薦理由：作為廣州最為古老和富有風情的一塊地方，這里老攤老鋪隨處可見，是一個能吃到最多廣東風味小吃的地方，而且在製作方法上也最為正宗。說不定你喝著香醇的姜撞奶，一不小心就在某個騎樓下和哪個西關女子撞個滿懷。

陳添記：順德爽魚皮

過了寶華面家有一條內進的小巷叫十五甫，拐進去就看到陳添記的招牌，字是店家自己隨便寫的十分隨意，掛在門口的獲獎證書已經開始發黃，卻並不妨礙人來人往為的就是拎上一盒「順德爽魚皮」。開了20多年的小店，早已是街知巷聞，如果你真的找不到，隨便問問街坊就行啦。

魚皮是順德小食，陳添記的老闆陳添是順德陳村人，餐飲世家。

這里做魚皮依然堅持用祖傳的方法：手工去皮，飛水，然後用自家釀的醬油來調配。一般是用鯪魚和?魚，鯪魚容易入味，?魚則口感爽脆。魚皮富含骨膠元，對皮膚很好，再加上自家做的醬料，口感爽而利口，無腥味，所以頗受追捧。連大名鼎鼎的美食家蔡瀾都慕名而來。

陶陶居：1元/只嫁女餅

十甫路上的陶陶居和蓮香樓隔路相望，但是我個人卻更喜歡陶陶居，除了戊戌名人康有為提寫的店名之外，還因為充滿人情味的1元/只嫁女餅。陶陶居裝修設計古樸典雅，但是許多出品卻堅持著古老的傳統。

如果你還不想上樓吃「大餐」，就跟著我一起到側邊專門賣點心和各式糕點的點心房看看吧。招牌的嫁女餅就醒目地擺在門口，傳統的酥皮，還堅持蓋上個紅彤彤的「雙喜」，即使不是嫁女，也愛著朴實的喜氣，花幾塊錢買上幾個，一整天都喜洋洋的。

祝你找到好吃的。

⑹ 廣州哪裡有腐皮賣

各大市場，雜貨店，，

⑺ 廣州點心腐皮卷做法

菜譜名稱 腐皮卷

所屬菜系 廣州菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點

基本材料 腐皮2張（是圓形的），冬菇40克，煮熟甘筍半隻切絲，罐裝筍肉150克，芫荽3棵切碎，素蚝油1/2湯匙，生抽半湯匙，麻油、古月粉少許，糖1茶匙，味精半茶匙，生粉1/2茶匙，水4茶匙，水或上湯半杯，生抽1湯匙，生粉1茶匙，攪勻，麵粉2湯匙，水1/2湯匙，攪勻。

1.冬菇浸軟去腳，揸干水，蒸10分鍾，切絲。

2.筍肉洗浸切絲，揸干水。

3.下油2湯匙，爆透筍肉，下冬菇、甘筍炒勻，埋芡。加入芫荽炒勻，待冷備用。

4.把腐皮改成約5寸方形，每張腐皮搽勻汁料，放入適量之餡，包密成長方形，用粉糊封品。

5.下油燒熱，油要多些，放下腐皮卷，半煎炸到金黃色，原件或切件上碟。