北京鱘魚肉批發價格

⑴ 鱘魚北京哪能賣 價格多少

北京各個區的價格不一，房山是30/公斤，門頭溝是28/公斤，具體價格為參考不作為市場價格！還以市場價格為主！希望我的回答可以幫助您！

⑵ 北京鱘鰉魚選擇的價格怎麼樣

十公分長，價格從三千到八千。對了，買這樣的魚要看它的出生證。它有出生證明，養殖的可以買，但野生的不可以買，這是犯法的。

⑶ 請問北京那有賣鱘魚的，零售價格大概是多少

京深海鮮市場看看吧~應該與~

⑷ 鱘龍魚現在市場上多少錢一公斤（體重大小價格多少最好註明）

具體價錢是多少還不知道呢...今晚在菜市第一次見到這種魚，覺得好奇就買回來吃了...我買的價錢是 48塊錢一斤...不知道是不是實際價格...總之覺得口感.味道.肉質.全身軟骨...整條魚確實非常了得...第一次吃到那麼好吃的魚！

⑸ 鱘魚肉能夠供應市場的需求量嗎鱘魚現在的市場價是多少我想搞一個鱘魚養殖基地。如題 謝謝了

1、 鱘魚是動物食性的魚類，在幼魚開食階段可捕食浮游動物，但很快魚苗就發展成營底棲生活。與這一生活方式相適應，這是的鱘魚口部突出、下位。鱘魚喜歡的食物隨不同種類而變化，主要食物是水蚯蚓、甲殼類、軟體動物以及小型魚類等。由於鱘魚在物種進化上的原始性，其消化系統結構也有獨特的地方，既有軟骨魚類的瓣腸，又有硬骨魚類的幽門盲囊，因此，鱘魚的營養要求也有其獨特的地方。 1．1、蛋白質和氨基酸 鱘魚屬肉食性魚類，對飼料蛋白質的需求較高。根據不同學者的研究結果，分布於不同地域的幾種鱘魚對飼料蛋白質的需求非常接近，西伯利亞鱘、美洲鱘和史氏鱘達到最大生長速度時對飼料蛋白質含量的最低要求分別是40.5+1.6%,40+2%合39.8%。 對鱘魚的氨基酸需求研究還不多。一般來說，魚體的必需氨基酸組成與魚類的必需氨基酸十分相似，因此，魚體的必需氨基酸組成常常被用來估算魚類的必需氨基酸需求，同樣道理，魚卵的必需氨基酸組成也被用來估算幼魚的必需氨基酸需求。即使親緣關系更疏遠的魚類的氨基酸組成都非常接近。 1． 2脂肪 鱘魚獲得最佳生長時所需的飼料脂肪水平還不清楚。通常用作鱘魚幼魚和親魚飼料的鱒飼料的脂肪含量為10%-20%，我國學者的一些研究結果顯示。史氏鱘幼魚在飼料脂肪含量為8-10%時生長最好。鱘魚對脂肪的來源沒有特別的要求。 1． 3碳水化合物 以生長、飼料轉化率和蛋白質利用率為指標，比較西伯利亞鱘在利用生澱粉、糊化澱粉以及擠壓膨化澱粉上的差異，結果顯示，當飼料中的澱粉含量為38%時，西伯利亞鱘對糊化澱粉和擠壓膨化澱粉的利用能力相似，但比對生澱粉的利用能力要好。比較美洲鱘、鮭魚和羅非魚等三種魚類對碳水化合物的利用能力，結果是美洲鱘對碳水化合物的利用能力最高，而且美洲鱘對糊精的利用能力比葡萄糖高。 1． 4維生素和礦物質 由於鱘魚的商業性養殖剛處於起步階段，因此對鱘魚的維生素和礦物質等微量營養需求的研究十分有限，只對維生素C和膽鹼兩種維生素的需求作了研究。通過測定組織中古洛糖酸內脂氧化酶活性以及生長試驗來研究美洲鱘對維生素C的需求，結果表明，美洲鱘的生長和維持組織水平都不需要維生素C。美洲鱘稚魚的膽鹼需求量為0.17-0.32%。由於其它因素會影響到鱘魚對膽鹼的需求，所以鱘魚飼料中膽鹼的適宜添加水平為0.4-0.6%。 鱘魚是一種攝食緩慢的魚類。考慮到投喂的飼料在被鱘魚攝食前，飼料中的一部分維生素和礦物質會在水中溶失，因此，鱘魚飼料中維生素和礦物質的添加要比實際需求量高些。 2、 鱘魚的飼料及其投喂 2． 1鱘魚的飼料 鱘魚苗開食後即可直接投喂人工配合飼料，但在大規模生產時成活率往往難以保證。因此，在實際生產中，對剛開口攝食的鱘魚苗多用活餌（浮游動物或切碎的水蚯蚓）投喂。經過30天左右的喂養，鱘魚苗可長到體長3.8-9.4lcm體重0.5-3.9g的規格，成活率可達60%以上。但由於活餌來源困難，價格較高，因此鱘魚苗用活餌培育大約30天後，即可馴食人工配合飼料。人們已經成功的用配合飼料吧鱘魚養成商品魚上市。 鱘魚的配合飼料可以是硬顆粒飼料。實踐證明，鱘魚更喜歡比較軟的飼料，特別是在從活餌到配合飼料的食性馴化階段。 2．2飼料投喂 飼料投喂的關鍵技術是把攝食活餌的鱘魚苗馴化轉食人工配合飼料。要想馴化轉食獲得理想的結果，必需注意以下幾點： （1） 掌握適當的馴化時機。如果馴化時間過早，雖然這是稚魚的遺傳可塑性較大，馴化需時較短，但由於稚魚的器官發育尚未完善，容易造成培苗成活率低，而馴化時間太遲，又會給馴化增加難度，延長馴化時間。實踐證明，用活餌把鱘魚苗培育到體重1克左右開始馴食配合飼料效果較好。 （2） 保持適宜的放養密度。在溶氧和其它水質條件允許的情況下，較高的放養密度可增加魚苗和飼料接觸的機會，有利於馴化成功。在有一定水交換量、中央排水的圓形魚池中馴化效果較好，魚池的水深控制在20-40厘米，魚苗的放養密度可達400-500尾/平方米。 （3） 保證飼料的質量。鱘魚是一種底棲被動攝食的魚類，嗅覺十分靈敏，對飼料氣味有極強的記憶力。因此，配合飼料除了要滿足鱘魚的營養需求外，添加一些用作開口飼料的活餌作引誘劑，馴食效果更為理想。 補充： 近年來，我國鱘魚養殖業發展迅猛，現已成為水產養殖業新的經濟增長點。然而，最近幾年，鱘魚養殖業經歷了「暴利———高額利潤———微利」的演變，鱘魚市場價格下滑明顯。市場「滑坡」對鱘魚養殖業有什麼影響？江蘇省鱘魚產業發展情況怎樣？日前，筆者就此采訪了鱘魚研究專家、原淮安市水產技術推廣站副站長張勝宇高級工程師。 問：請您簡要介紹一下目前江蘇省鱘魚產業發展情況？ 答：江蘇省真正意義上的引進鱘魚養殖是從1998年淮安、常州、鹽城等地幾個水產養殖場分別引進史氏鱘、西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、小體鱘等品種開始的，引進總量約20萬尾。1999年淮安市水產科學研究所採用直接引進鱘魚受精卵回來孵化的辦法，解決了鱘魚長途運輸成活率較低的難題，為鱘魚苗種在江蘇省進行規模化培育提供了保證。1999~2004年僅淮安市水產科學研究所就孵化鱘魚受精卵近500萬粒，培育3厘米/尾以上規格苗種320萬尾，先後推廣到江蘇省13個市以及全國16個省、市。加上常州、鹽城等幾個較大規模苗種生產場，江蘇省累計生產鱘魚苗種1500餘萬尾。目前，江蘇省13個市均有不同規模的鱘魚養殖場（戶）從事鱘魚養殖，養殖品種以史氏鱘、雜交鱘和西伯利亞鱘為主，年養殖量在50萬尾左右，產量在35萬公斤左右。 問：是什麼原因導致近年來鱘魚價格下滑？對此您如何看待？鱘魚市場前景怎樣？ 答：在短短幾年間，江蘇省鱘魚市場就發生了翻天覆地的變化，價格大幅「滑坡」，鱘魚成魚的市場售價已由鱘魚養殖初期（1998年前後）的600~700元／公斤，下降到目前的35~40元／公斤，降幅驚人。分析其原因，主要有以下幾點： 一是市場運作遠遠滯後於生產。近幾年鱘魚人工養殖發展之快令人始料莫及，大大增加了市場供給量，而當前市場消費量還有限，特別是與之相配套的市場推動包括產品宣傳、烹飪方法指導等都明顯滯後。目前鱘魚靠的是內秀，以營養保健價值高而取勝，如果烹飪水平不高，燒出來的鱘魚無獨特之處，人們獵奇過後，回頭的就不多了。 二是以小規格鱘魚為主的消費市場不能適應鱘魚產業發展。目前市場上熱銷的鱘魚規格多在1公斤左右，這樣的消費習慣加大了鱘魚養殖成本。鱘魚苗種生產成本占總成本的20％左右，同樣一尾魚種長到5公斤與1公斤，魚種的成本分攤懸殊，況且鱘魚屬大型經濟魚類，1公斤左右的鱘魚正處於快速增重時期，此時殺之實在可惜。

⑹ 北京哪個海鮮市場規模較大，又物美價廉呢

北京規模較大，又物美價廉的海鮮市場是：北京大紅門京深海鮮批發市場。

⑺ 鱘鰉魚多少錢一斤

哈爾濱天價鰉魚大起底：10斤以上30元/斤

「就我所了解的范圍而言，現在純正的鰉魚一般沒有養殖戶願意進行商業養殖」

「在我們行業內對於野生的說法是——不單指生活環境，還必須強調魚的親本（父本和母本）」

「在我們這邊的市場上，10斤以下鰉魚的零售價是25元/斤，10斤以上的要賣30元/斤」

「很多商家打著鱘鰉魚的牌子，實際上沒有一個是純的鱘魚或者純的鰉魚」

成都商報記者 羅天

春節剛過，哈爾濱一家名叫北岸野生漁村的餐廳一下火遍全國。起因是江蘇常州遊客陳先生發表微博投訴稱，過年期間在哈爾濱北岸野生漁村吃飯，被宰1萬多塊錢。其中，「鰉魚中段鐵鍋」一斤魚單價高達398元，14.4斤鰉魚共計5731.2元。

就在網民們紛紛聲討這家黑心餐廳的時候，昨日網路上一篇名為《天價菜單貴族魚》的文章又讓輿論發生急轉。作者「裸槍」在文章里聲稱：「在黑龍江這種高寒地區，（魚的）個頭就是王道。二斤以上的鯽魚都是珍品，更別說這水中之王，有『水中大熊貓』美譽的鰉魚了，那更是長一斤都翻一番的節奏。」

截至記者發稿時，這篇文章點擊率已經超過了180萬，有超過100位讀者對文章進行了打賞。近400元一斤的「鰉魚」乃何方神聖？野生鰉魚能不能被端上人們的餐桌？其市場價格到底幾何？對此，成都商報記者調查發現，在有「鱘鰉魚之鄉」的黑龍江撫遠縣的水產市場上，10斤以下鰉魚的零售價是25元/斤，10斤以上的賣30元/斤。

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「鰉魚」到底是啥魚？

起源於白堊紀，享有「水中大熊貓」的美譽

鰉魚屬於鱘科，鱘科中又分「鱘屬」和「鰉屬」兩種魚類，其學名叫做「達氏鰉」。黑龍江撫遠縣因生產鱘鰉魚而被稱作「鱘鰉魚之鄉」，全國最大的鱘鰉魚繁養基地就坐落在這里。王洪波是撫遠縣水產技術推廣站站長，從參加工作到現在十多年裡一直從事鱘鰉魚繁養研究工作。王洪波在接受成都商報記者采訪時稱：「鱘科魚類全世界有28種，國內有8種。6種已經瀕臨滅絕了，其他2種主要分布在撫遠縣境內的黑龍江江段，是史氏鱘和達氏鰉。這是全國唯一能夠形成捕撈產量的2種，統稱鱘鰉魚。」

據悉，鱘鰉魚和恐龍同時代，起源於白堊紀時期，因此享有「水中大熊貓」的美譽。1998年聯合國《華盛頓公約》將鱘鰉魚認定為瀕危物種。王洪波也表示：「目前，鱘鰉魚屬於國家二級野生保護動物。」

北岸野生漁村老闆在接受黑龍江某電視台采訪，回應「天價鰉魚」時表示「這個魚是鰉魚，冷水魚，特別稀少。就只有這個季節多。」對於冷水魚這一說法，王洪波表示認同。他告訴成都商報記者：「鱘鰉魚的確是冷水魚。在南方，鰉魚從小魚苗長到1.5斤左右，大概只需要12個月。在北方，則需要18個月到20多個月才。北方的養殖成本比南方高。」

關於純正鰉魚的養殖情況，王洪波介紹說：「就我所了解的范圍而言，現在純正的鰉魚一般沒有養殖戶願意進行商業養殖。2004年以前還有人向我們這里要過純鰉魚的卵，2005年以後就再也沒有了。這個魚養起來難，習性很兇猛，很饞，一旦餓了就會互相咬，抓回來1萬尾，最終可能只存活幾百尾。鰉魚必須長夠至少50斤以上，肉質才會好吃。」

另外，王洪波還表示：現在大家更願意養殖鱘魚和鰉魚的雜交品種，其母本是鰉魚、父本是鱘魚。雜交品種的優勢在於生長速度像鰉魚，肉質像鱘魚，好吃一些。所以，市場上很多所謂的鰉魚其實是雜交種。湖北、湖南、廣東這些養鱘魚的地方我都去過了，都沒有養殖純鰉魚。

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「野生魚」真的是野生嗎？

「商品魚育留種的親本都是從黑龍江里野生捕撈的，然後進行人工繁殖飼養」

根據北岸野生漁村的菜單顯示，該餐館並沒有標明其所賣的鰉魚是否系野生。有報道稱，餐廳所在的松北區市場監督管理局工作人員表示：「他們吃的是不是鰉魚，或者是普通鰉魚還是極品鰉魚，也沒有辦法確定，需要邀請專家鑒定。」當被問到這個問題的時候，王洪波向成都商報記者表示：「我干這行十多年了，沒聽說過鰉魚還有普通和極品之分。」

對於野生魚這個概念，王洪波表示：「在我們行業內對於野生的說法是——不單指生活環境，還必須強調魚的親本（父本和母本）。每年我們養的商品魚育留種的親本都是從黑龍江里野生捕撈的，用它們的精液和卵進行人工繁育，孵化出的小魚苗再進行飼養。」

另外，王洪波還告訴記者：「黑龍江省有一個政策，想經營銷售野生的鱘鰉魚或者魚產品，必須要取得野生魚馴養許可證。他們辦這個證所繳納的費用，是用作繁養基地的基金。另外，捕撈之前政府相關部門都要對漁民進行宣傳，小的不能撈，大的不能傷。捕魚季到來的時候，每天都有漁政人員在江上進行管理。我們這里很小，誰捕到了大魚馬上就知道了。如果捕撈到身體條件好的大型公鰉魚，送到遠離捕撈區的地方保護喂養。母魚則要根據其健康情況留一部分來育種。」

據王洪波介紹：「我們主要是以網箱養殖和大水面（湖區、庫區散放養殖）為主。如果是攔河段養殖的話，生長速度慢、產量低而且回捕率也很低。這兩種方式都非常接近自然生長環境，飼養出來的魚和純野生的魚的唯一差別在於需要人工投喂，因為它們被局限起來以後，無法自然覓食。為了改變投喂對於品質造成的影響，我們對飼料要求很嚴格，而且控制投喂量，只夠其生長就行了。大批量上市之前，我們會對它們進行停食，再用流動的江水讓它們躥一下，消耗體力，肉質變得緊湊些，消耗掉魚肉里含有的飼料味道。就跟純野生的沒什麼區別了。」

成都商報記者發現，黑龍江鱘鰉魚的人工繁殖技術在上世紀50年代末即已獲成功。黑龍江省先後建設鱘鰉魚放流站五處，撫遠縣就是其中之一。王洪波告訴成都商報記者：「咱們縣近幾年基本上每年要放流20萬尾鱘鰉魚。放流的時候，雜交品種是不被允許放流的。」

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「野生鰉魚」真實價格幾何？

「2斤左右的鰉魚，湖北的裝車價是11.5元/斤。北方的裝車價約為15元/斤」

關於鱘鰉魚的價格，王洪波介紹說：「在其他地方，2斤左右的鱘鰉魚市場前景好一些。3斤以上到10多斤的，市場不是很好。普通家庭買魚不會買這么大的，因為吃不完。現在養殖戶養大型鰉魚，基本上都是做魚子醬。等到鰉魚性成熟以後，養殖戶將其殺掉取卵做魚子醬。2斤左右的鰉魚，在湖北的裝車價是11.5元/斤。北方對於鱘鰉魚的認識度比南方高些，魚的價格稍貴些。2斤左右鱘鰉魚的裝車價約為15元/斤。」

在撫遠本地，人們更喜歡吃大型的鱘鰉魚。王洪波表示：「這里的人不吃小的，一般都買大魚。一般8斤左右的可以做6道菜，一條魚可以整一個小型的魚宴。在我們這邊的市場上，10斤以下鰉魚的零售價是25元/斤，10斤以上的要賣30元/斤。」

王洪波表示：「我們只負責賣給批發商，至於他們賣多少錢，那就不關我們的事了。」另外，他還向記者表示：「很多商家打著鱘鰉魚的牌子，實際上沒有一個是純的鱘魚或者純的鰉魚。市面上銷售量最大的是西伯利亞鱘和史氏鱘的雜交品種，簡稱『西雜』。我們主推的是鱘鰉魚，然後是純鱘、西雜以及純鰉。在我看來，這幾種魚的價格都不應該有很大的差別。」

記者向一位身在哈爾濱的朋友了解當地鱘鰉魚的價格。該朋友表示：「平時基本上沒有買過這種魚，因為太大，做起來不方便。都是在外面館子里吃的。有的餐館也就不到一百塊錢一斤。」

成都商報記者還發現，常州人陳先生並不是第一個在網上曝光北岸野生漁村的人。在汽車之家論壇上，名叫「冰冰LOVE」的用戶曾在2014年7月13日發帖稱，在「北岸野生漁村」遭遇了「天價魚」消費；在大眾點評網上，也有多位用戶在2014年、2015年留言對這一餐館進行投訴：「被計程車司機、導游騙過來的」「別處賣幾十塊錢一斤的魚，這里要賣298元一斤、398元一斤」等，網上打出一兩星低分評價的網友不在少數。

⑻ 北京哪裡有批發海鮮的

1京深海鮮市場看看吧！
（光彩路與金頂路交叉路口東南角,南三環趙公口橋往南第三個路口，即光彩路與金頂路交叉路口東南即可看見）

行車路線：南三環趙公口橋一直往南走第三個路口，看到一個十全舫大酒樓和京深海鮮酒樓的大牌子，過這個路口，調一下頭。

京深海鮮市場：
號稱規劃佔地總面積10萬平方米，沒感覺那麼大，因為有3個1.5萬噸的低溫冷庫，所以在這里聚集了海鮮市場，建有600餘個海鮮、凍品攤位，市場匯集了國內乃至世界各地的品種多、價格低的名優特海產品，是北京主要的海鮮集散地。市場內東西排列3-4排簡易的2-3層樓房，許多海鮮店、干貨店（燕窩、魚翅、干鮑、海參），海鮮店裡都有多品種的大漁缸，陳列著鮮活的龍蝦、鱘魚、海蟹等，是專做批發生意的；在十全舫小吃城那棟樓的一層，有一些海鮮小攤位，規模小，看來是專做零售生意的。市場內不需要停車費，也沒人強制你到任何地方消費才可以停車，非常方便。

海鮮品種和價格：
物美價廉，肯定比海鮮飯店的便宜很多很多，也比一般超市便宜，如果僅是吃美味，就不用專門跑天津、北戴河、大連了。

這里有加吉魚、斑、鮑魚、多寶魚、鱘魚、象跋、大龍蝦、魷魚、生蚝、扇貝、蟶子、蟶子王、螺、海膽、海蟹、皮皮蝦、基圍蝦，還有一些記不住的海鮮，都是鮮活的。

京深海鮮市場的斑可以說種類齊全，供應的魚量大而且個頭也不小，其中東星、老鼠、石斑魚應有盡有。小吃城這邊不多，都在批發那邊。
鮑魚，小鮑5-6元/個，再大一點7-8元，好一點的大連鮑10-20元不等（個頭大一些）。小鮑魚在小吃城這邊每個店都有，澳洲鮑在批發那邊，200元左右/斤。

象跋，便宜的50米一斤，貴的80-90元，每家店多的讓你挑花眼。
大龍蝦，龍蝦仔多40-60元/斤，大的澳蝦130-150/斤，批發那邊更多，個頭更大。

鱘魚，1-2斤重的鱘魚20元左右/斤， 20斤以上的鱘魚叫鱘龍，批發那邊有。鱘魚的肉質鮮嫩，骨頭很少，幾乎都是軟骨，所以做法很多也很好吃。

多寶魚，1-2斤重的12-16元左右/斤，自從多寶魚事件後，價格不行了。
扇貝，個頭有大有小， 小的一斤10-16個，大的6-8個，一般按盤賣，15元一盤，感覺比論斤賣劃算。
海膽，拳頭大小的開價是6米一個，可以砍低
海蟹，二兩的都是15元/斤的開價，3-4兩的大概在25-28元之間。
皮皮蝦，小的10元一斤開價，有特別大一隻的那種沒問。
基圍蝦，30-40元一斤。
蟶子皇（平時蟶子2倍大），15元2斤，小蟶子沒問。
三文魚肉，30-40元一斤。

吃處和加工：
京深海鮮市場進門那個三層樓，一層海鮮攤檔，可買海鮮，然後，樓里東邊能上3層，這就是十全舫小吃城，海鮮買來現做的地方。整個餐廳區范圍不是很大，加工費統一明碼標價，白灼蝦10元/斤、清蒸魚10元/條、紅燒魚15元、扇貝1元/只、鮑魚仔5元/只、生蚝3元/只、其他貝類基本是10-15元左右。這里是以加工攤位劃分的區域，有包間和散座，只要找到座位，那個區域管轄的攤主就會領你去計算加工海鮮的費用，同時可點小菜、餃子等主食。這里還有公共服務台，有各式水果拼盤，鮮榨木瓜汁28元/扎，酸梅湯10元/扎，還有啤酒飲料等。

要想來了就有座位，一可以預定，預定包間（收費30-50元）需要提前一天，預定大桌子的散座要當天，我拿了幾個攤位的名片，供預定的食客參考，粵菜風味海鮮83257268，廈門海鮮風味86623973，大連海鮮1314138718，（絕不是廣告，只為大家方便）。二是分兵兩路，一撥人上樓佔座，一撥人在樓下采購。

因為餐廳大部分座位是開放的，飯口時間人聲鼎沸人滿為患，沒有預先定位，大概要花30分鍾來找座位，而且那裡沒有拿號一說，只能站別人吃飯的桌子邊生等，很是尷尬。

餐廳里分粵式、福建等做法，整個市場加餐廳的員工基本是廣東和福建人，口味相當地道。就算不吃海鮮吃她們的小菜，也特別可口正宗。
我們兩個人無法點太多的吃食，鮑魚採用鮑汁蒸、扇貝採用蒜末粉絲蒸、鱘魚採用清蒸、生蚝採用刺身生吃、蔬菜拼盤、鮁魚餃子、酸梅湯，吃的肚歪歪，吃食和加工費大概160元。

京深海鮮市場的十全舫小吃城，性價比和味道都不錯。

⑼ 北京市場的鱘魚價格是多少

15塊被