『壹』 鴨肉能冒充羊肉烤串嗎
鴨肉豬肉冒充的都有呢，據說還有很多是老鼠肉狐狸肉冒充的。
網上有新聞說：
我們在街邊小攤吃得津津有味時，極有可能是用鴨肉等配上羊肉精等調制出來的。至於是否過期腐質肉做成，只能憑運氣了，但是吃起來特別是有羊肉味。
東郊市場是北京地區著名的農副產品批發市場，根據攤主小錢的指點，記者來到這里采購製作羊肉串的原材料。「你放心，那些賣烤串的都來我這里買，回去加工一下，用香精腌好，串上羊油，味道是一樣的。鴨胸比羊肉便宜太多了！一斤最少能多掙20塊。」
以前烤串攤主會在羊肉價格低時大量進貨，冷凍保存，用色素、嫩肉粉來改善肉的顏色和口感。如今羊肉漲價，就用羊肉香精使「鴨肉變羊肉」，一斤香精能做1000斤「羊肉串」。
2013年5月2日，公安部公布了各地公安機關在打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動中偵破的10起肉製品犯罪典型案例，查扣2萬余噸假劣肉製品。其中，江蘇無錫制售假羊肉案中，不法分子自2009年以來，購入狐狸、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉製品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地，案值1000餘萬元。
『貳』 他們銷售的是「羊肉串」還是「鴨肉串」
一般都是「鴨肉串」，鴨肉成本低。商人都是比較黑的。
無論是羊肉串、豬肉串還是鴨肉串,一旦烤熟後,想通過品嘗判斷真假非常難,因為添加了羊油、羊肉香精和調料後,所有的串都是相同的味道。
『叄』 鴨肉雞肉穿的大串在哪買
材料
雞胸肉，洋蔥，香菇，鹽，麵粉
做法
1.雞胸肉洗凈，先切成丁再改刀剁成蓉
2.香菇、洋蔥、分別洗凈切碎
3.鍋中放入少許油，用小火炒香洋蔥碎，然後放入香菇碎炒熟盛出
4.在剁好的雞肉蓉中分次加入適量水，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁，然後依次加入香菇洋蔥碎、鹽、麵粉攪拌均勻備用
5.最後，用手將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可
『肆』 怎樣用鴨肉烤肉串！
買來之後，先逆著紋路切成二指寬的肉條，再一刀刀分切成肉塊，然後拌入花椒、海椒及香料，冒充羊肉，外形與味道都比豬肉逼真.
燒烤時,多用油和佐料
不知道樓主是否要用鴨肉做成羊肉串賣.
如果只是想做鴨肉串的話.需要注意多上油.因為鴨肉油少容易干.
不知道滿意不
『伍』 小吃街里賣的10元30串的，有毛病是賣串還是買肉啊
賣的太便宜不一定要好事 便宜沒好貨 好貨不便宜 而且這么便宜 你別忘了老闆是不做虧本生意的加了利潤都賣的這么便宜 這裡面不是老闆有問題就是這肉有問題 不要貪圖一時的小便宜 不要吃點小便宜就很高興
『陸』 北京填鴨、凈膛鴨、白條鴨哪裡有賣的
一級鴨標准：
1、胴體體表顏色正常，鴨體完整 2、破皮總面積在4平方厘米以內
3、皮炎、疹塊、瘀血總面積在4平方厘米以內 4、放血口頸皮在1/2以上
『柒』 積水潭地鐵鴨肉串哪去了
公交線路：地鐵2號線 → 地鐵13號線，全程約9.0公里 1、從積水潭乘坐地鐵2號線,經過1站, 到達西直門站 2、步行約420米,換乘地鐵13號線 3、乘坐地鐵13號線,經過3站, 到達五道口站 4、步行約810米,到達全聚德(清華園店)