A. 老北京香酥餅做法配方
主料：麵粉100g、植物油15ml、糖20g、牛奶45ml
輔料：油26ml、鹽3g、香蔥15g、玉米澱粉50g、芝麻適量
1、把主料混合攪拌均勻，用力的揉幾分鍾，直到揉成光滑的面團。
2、放到溫暖的地方盡興發酵，發酵至倆倍大就可以了。發酵好的面團用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鍾。
3、香蔥切成盡量細的碎末，黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態。玉米澱粉、溶化的黃油、蔥末、芝麻、鹽混合在一起。
4、用力的揉搓片刻，直到成為面團（一開始可能會比較散，用力的揉搓一會兒後就能成團了。如果實在不能成團，可多添加一些溶化的黃油，切勿加水）。
5、將鬆弛好的水油皮面團按扁，將油酥面團完全包在水油皮面團裡面。
6、包好後，收口朝下放在案板上，再鬆弛15分鍾。
7、案板上撒一些麵粉防粘，將面團用擀麵杖 擀開成長方形。
8、將擀開的面團兩端朝中間折過來。
9、再對折。
10、四折好的面團旋轉90°，再擀開成長方形，並再次四折。 經過兩次四折的面團，擀開成厚度約0.2CM的長方形。
11、將不規則的邊角切掉，成為規則的長方形。切成若干個小自己喜歡的形狀。
12、將切好的正方形餅干坯放在烤盤上。每塊餅干之間留出一些空隙。
13、用叉子在餅干胚上扎一些小孔餅在餅幹上噴一些水，放在溫暖的地方發酵25分鍾左右，直到餅干厚度變成原來的1.5倍-2倍。
14、放入預熱好180℃的烤箱中層，烤13分鍾左右，至表面金黃色即可出爐。
15、成品。
B. 哪裡可以學到老北京芝麻酥餅要多少錢
這個你可以去賣這個的店裡學
C. 我女兒喜歡吃老北京芝麻香酥餅，請問哪裡可以學習這個技術
廚師學校都可以學到的，這個也挺好學習的，價格也不貴還是挺好的選擇
D. 在大學里賣老北京香酥餅怎樣
應該會有很多的大學生喜歡，又香又酥很多人會喜歡。
E. 老北京酥餅芝麻餅配方製作方法
麵食行業已經是比較成熟的行業，是可以做一輩子的行業，有了好配方甚至是可以做幾輩子的生意，所以不要害怕浪費一點車費和來回奔波所用的時間，這比起你上當所教得費用和開店不成倒閉所花的費用和時間，根本不算什麼，因為你不止陪的是錢，可能你人生路上的創業激情在不知不覺中已經熄滅了
一，最關鍵的口味因素：
好吃的老北京香酥芝麻餅讓人還想再吃！如果口味不好，你賣得再便宜也未必有人吃。就算你有再好的位置、再好的服務、再干凈的衛生也彌補不了這點上的不足。如果你口味好再加以合理的服務和衛生，不愁生意做不好。味道的好壞決定著你的後期發展，想把事業做大、開分店、連鎖店一定要技術過硬，有著獨特的口味。
二，定位自己的顧客群體：
一般買老北京香酥芝麻餅的消費者都是中低收入者，一般來說定價要依據當地的消費情況，在看當地同行的價格是多少，剛開始時要定個平均偏低一點的價格，等大家都認同你的產品的時候，再決定以後的發展。這個定位的准確與否將決定以後生意的發展！
三，店面地址的選擇：
有了上面的定位，那麼我們就要考慮把店開在什麼位置最為合適。例如在在超市附近，菜市場、熱鬧社區附近，商業街區，成熟的小區......反正是走路的人越多的地方越好。為什麼？店址的好壞將決定你以後生意的70%！！！為什麼有的人開一個店就火再開還是火？千萬不要說人家運氣好，那是因為人家的眼光獨到。仔細想想為什麼大商場和品牌專賣店都選在人流量大的街區？看著房租高點，但是營業額高啊，還有要省掉多少宣傳費用啊！無論你在什麼地方開店，都想有個好生意，但如果沒人知道就沒人來消費，沒人消費怎麼能有錢賺？所以說房租高點不要怕，但也要量力而行。換句話說：如果有兩個店你可以選擇，一個是年租1萬可以賺3萬，另個是年租4萬卻可以賺10萬，你選擇哪個？所以選店一定要多思考，要有眼光，要不以後做生意就費勁大了！一個店選好地址一個月就可以做出名氣，而在一個不好的地段開店甚至會耗上一年的精力去運營，卻始終不見起色，操的心多N倍，帶來的回報卻小得多，我們人生有多少時間與精力去折騰這么多.
F. 老北京酥餅為什麼開幾個月就店就不開了
親，老北京酥餅為什麼開幾個月就不開了？開店去老北京酥餅是為了賺錢，今年上半年開食品店的生意不好，應該是這個原因才關門的吧。
G. 我是加盟華飛老北京芝麻香酥餅好還是華飛火鍋米線好呢那個市場更好些
看你在什麼地方駐扎了，逛街的地方，米線，，，菜市場適合食品類，靠近居民區，只要干凈，老少愛吃
H. 賣老北京香酥餅辦什麼樣的營業執照
衛生許可證，健康證，工商營業證，還要注冊個人營業執照等。