1. 哪個商店有黑豆腐乳買
在美特好超市就可以買到黑豆腐，價格也不是太貴的。
2. 黑豆腐坊怎麼做豆腐
一，泡黃豆、磨漿，這兩步大家一般都有做得很好，就不說了；
二，燒漿，燒漿時間不可太短，達到100度後，還燒最好還保持三----------五分鍾，我看好好幾個石牌的人豆腐坊，因為趕時間，總是一燒開就停了。因為在高溫下，時間長一些，大豆蛋白質分子變大，對水份的保持能力增加，對提高產量很有幫助；
三，酸鹼度：也是就PH值，PH值小於6.8，偏酸，凝固加快，產量低，口味不好，質感粗糙；PH值大於7，偏鹼，豆花小，不能保持水份，產量也低，同時，成品軟疲無力。解決方法，偏酸時，加1%的鹼水調節。一般很少偏鹼。我看石牌牌的豆腐坊很少備有PH試紙，沒有形成好的習慣。
四，點漿，點漿溫度，最好在80度左右，石牌師傅們都是憑經驗，我只在北京一石牌人的豆腐坊里見業主用溫度計測溫點漿，他的產量總是很好。溫度高了，凝固快，產量低；但溫度低了又不利後面工序。溫度低於65度，品感也很不好。
五，凝固劑，石牌豆腐坊多用石膏，據說，用氯化鈣或醋酸鈣，產量更高，品味更好。因為氯化鈣或醋鈣使大豆蛋白質更慢。這里說一下，蛋白質凝固越慢，所所形成的的網路內部的孔眼就越大越多，這樣它的保水性就越好，越快則相反。
六，加少量生粉可以明顯提高產量和品質，我的一哥們常這樣做，他對外從來秘而不宣。而且他做的豆腐、千張產量高，品質更好，口味更佳。不要錯誤地認為這是在做假，這是有食品科學研究專家的成果為根據的。還有一種專用的食用吸水澱粉也可以用。生粉千萬不能加多。一百斤豆子的漿，加2------3兩吸水澱粉，或者2-----4兩生粉。按石牌人一個活40斤豆子計，加1---2兩生粉即可。
3. 黑豆腐的營養價值有哪些
黑豆的食療與營養價值：
黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑發之佳品。黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作「生活素」的激素。其中B族維生素(B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。
1、黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營養，促進人體健康，滋養生命。
2、黑豆能明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。明代李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二十七枚，到老不衰」的記載。
3、黑豆具有降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、的功能。養顏美容的效果。
4、黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內的自由基，增加腸胃蠕動，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春體態。
5、防眼疲勞，由於近距離學習，長期從事電腦工作，過度使用視力而產生的眼睛疲勞。每天可吃一些黑豆粉和首烏粉。
6、防脫發、生烏發、每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、首烏粉一段時間後能使頭發烏黑亮麗。
黑豆食療方
【性味】甘、溫、無毒。
【歸經】入心、脾、腎。
【功效】補腎滋陰，補血明目，除濕利水。
【主治】腎虛腰疼，血虛目睹，腹脹水腫，腳氣，自汗盜汗。
禁忌：中滿者慎用。
【說明】黑豆一般煮熟食之或配葯煮熟食之能治病，但不消化，故中滿者或消化不良者宜慎食之，黑豆若炒熟食之則其性極熱，易生熱性疾病。黑豆芽及皮、葉、花均可入葯治病，黑豆皮中葯稱「料豆衣」或「穞豆衣」，有解毒利尿作用；黑豆芽稱「大豆卷」，能清熱解毒，水煎服，可治風濕性關節疼；黑豆葉搗爛外敷可治蛇咬傷；黑豆花能治目翳。
【黑豆食療方精選】
1、黑豆制豆漿，煮熟喝，可止自汗。
2、黑豆衣10克，浮小麥10克，治陰虛盜汗，自汗，尤其是熱病後虛汗。
3、黑豆15克，黃芪10克，或加浮小麥6克，可止盜汗，自汗。
4、黑豆同塘虱魚，煮湯食用，治老人腰疼。
5、黑豆同鯉魚煮湯食用，治腳氣水腫。
6、黑豆250克，黃酒750克，水煎分作數次服食，治胎動不安，腰疼。
7、黑豆30克，浮小麥30克，水煎服，治盜汗眩暈。
8、黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服治經閉。
9、黑豆炒熟研末，每次10克，用蘇木10克煎湯送服，治室女經閉。
10、黑豆、紅糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹時頓服，治血絲蟲病。
11、黑豆500克，煮濃汁冷飲，解藤黃、斑蝥中毒。
12、狗肉500克，黑豆60克，煮至爛熟食，治年老或腎虛耳聾，小兒夜尿、遺尿。
13、益母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，加入黑豆60克，煮至熟爛，用適量紅糖調味服食，亦可加入1-2湯匙米酒或糯米酒服食。每天一次，連服七天為一療程，有活血，祛瘀、調經作用，可治婦女閉經。黑豆葯膳方亦是。
14、黑豆腐皮湯：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮湯，加適量油、鹽調味食用。有滋養補虛、止汗功效，可治自汗過多及陰虛盜汗等症。（黑豆食療方）
15、黑豆元肉大棗湯：黑豆50克，大棗50克，元肉（龍眼肉）15克，水三碗同煎至一碗，早晚兩次服用。有健脾補腎，補心氣，養陰血作用。適用於血虛心悸，陰虛盜汗，腎虛腰酸，須發早白，脾虛足腫等症。
16、法制黑豆：熟地、山萸肉、補骨脂、當歸、茯苓、枸杞子、旱蓮草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟絲子、地骨皮各10克，水煎四次去渣，葯汁混合，加入黑豆500克，食鹽100克，浸泡至黑豆發脹，然後小火熬至葯汁乾涸，曬干黑豆裝瓶備用，每次服食10-15克。有補腎益精，強筋壯骨功效，適用於身體瘦弱，神經衰弱，尿頻遺精，腰酸腿疼，筋骨無力等症。
4. 請問泉州市有黑豆腐賣嗎
你可以現在泉州市的農貿市場轉轉看看，是否有黑豆腐；另外也可以自網上搜索泉州市生產豆製品的廠家，問問他們是否做黑豆腐！
不知道你的需求量是多大，如果需求量小，可以找豆製品廠家購買就行，如果你的產量需求大，而且是長期需要，可以考慮自己買套豆腐機自己加工，首先可以保證產量，保證品質，還可以控製成本。
希望我的回答對你有所幫助！
5. 北京哪裡能買到長沙臭豆腐坯子
前幾個月在西二旗地鐵站旁吃到過正宗的長沙臭豆腐，大塊的黑色的，雖然有點小貴，但是好吃啊，生意特別好，排隊的人很多。幫助他人，快樂自己。若我的回答對您有用，請將其設為「好評」，謝謝！
6. 黑豆腐項目怎麼樣
豆腐是中國傳統的豆製品，豆製品種類多，好吃又營養，深受老百姓的喜愛。黑豆豆腐是黑豆經過經過加工的豆製品產品，其蛋白質含量較高，也包含人類所需的氨基酸。不含膽固醇，營養價值頗高。做黑豆豆腐銷售 ，市場前景非常廣闊。現在人們對食品安全問題非常注重，現做現賣的豆腐坊在豆製品消費中悄然走俏，開個現磨豆腐坊，做黑豆豆腐及各種豆製品，生意非常不錯。