廣州吉山糯米雞批發

Ⅰ 糯米雞的由來

我大中華美食文化源遠流長,美食派系林立,光是這糯米雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的製法.
廣州的"糯米雞"是中國廣東地方特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
武漢的"糯米雞"是專指武漢小吃"糯米雞",該食物由料酒、醬油和香噴噴的肉拌制的糯米飯油炸而成.是一道令食客流連忘返的傳統武漢名小吃.
歷史由來

相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精製而成。傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的「珍珠雞」。
做法

糯米雞主要材料
新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。

糯米雞調料
味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。

糯米雞製作方法
1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。

2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出。
3、將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。
5、最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。

糯米雞製作要領
要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時清蒸時用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。

Ⅱ 糯米雞是我國哪個省份的著名小吃

糯米雞是廣東省著名小吃。

糯米雞，發源於中國廣東省廣州市，所屬粵菜系。該小吃的製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料。

然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟，此菜的特點是糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。

糯米雞的歷史：

相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精製而成。

傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個糯米雞基本就是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的「珍珠雞」。

Ⅲ 廣州買手信~

老婆餅 雞仔餅 在麵包店能買到！！！在超市也能買到。當然在麵包店買到的會新鮮一點。本人覺得老婆餅不適合攜帶！
叉燒包 生肉包 糯米雞 豬腸粉 馬蹄糕 蘿卜糕 黃金糕，在超市的冷凍櫃里都能買到！！！不過買到的味道比不上我們在早餐店吃的！！
我到外省讀書。我覺得帶廣式臘腸挺好的。在外挺有名的！！！本人覺得煌上煌的很好吃！！！
因為我是番禺的，那麼姜埋奶、雙皮奶、杏仁奶會是我的首選！！這些都是沖劑！！！不過現在賣得挺貴的！！15塊左右一盒，一盒有5包！！要便宜的也有，薑汁奶糖。4、5塊就有一大包。不過我覺味道不怎麼樣！！！
如果不介意，佛山的盲公餅挺不錯的。我姐帶去西安，那邊的人挺喜歡！！！而且價錢還可以。當然中山的杏仁餅也不錯!!!不過應該比不上澳門的！
我說的東西到各大超市都能找到！！！如果要便宜到批發市場買就行！！在廣州市區內，一德路賣年貨挺出名的吧！！可以去看看！！
至於嶺南乾果，我不知道指那些？？話梅那些嗎？？那也在超市買！！呵呵，抱歉了！！

Ⅳ 糯米雞哪個牌子的好吃

糯米雞的話可以考慮買四喜福的，他們家的超級好吃，每次吃糯米雞我肯定首選這個。

Ⅳ 做糯米雞的荷葉在哪裡買

廣州的"糯米雞"是中國廣東地方特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
武漢的"糯米雞"是專指武漢小吃"糯米雞",該食物由料酒、醬油和香噴噴的肉拌制的糯米飯油炸而成.是一道令食客流連忘返的傳統武漢名小吃.

Ⅵ 廣州哪的糯米雞好吃

石井的`

Ⅶ 糯米雞里沒有雞，那這究竟是怎樣一種美食呢

糯米雞是廣東非常有名的小吃。這是早餐的好選擇。但是，許多人不知道有兩種版本的糯米雞。廣東著名的糯米雞就是用糯米。將蘑菇和雞肉包裹後，蒸熟，味道鮮美柔軟，尤其是香，但武漢糯米雞肉沒有包裹在雞肉中，因此被油炸了，因為表面的金黃色更加凹凸不平雞皮是相似的。叫做糯米雞。

您更喜歡吃哪種糯米雞？您可以在家中嘗試並食用。

Ⅷ 廣州哪有早餐賣的包子，粽子，糯米雞燒賣之類的早點的拿貨批發市場呢

請問廣州哪裡有炒粉之類的早餐批發呢，知道的請Q我1773199419，謝謝了

Ⅸ 廣州特色茶點糯米雞，在家裡怎麼製作

糯米雞是廣東，武漢當地的特色菜，糯米含有維生素，並能夠溫暖脾胃，補益中氣，是絕佳的滋補品。

主料，雞翅根，糯米，冬菇，鹹蛋黃，臘肉。荷葉，黃油，一小勺鹽，兩勺生抽，一小勺白鬍椒粉，一小勺白糖。

第一步，將糯米泡兩個小時左右，然後蒸熟。第二步，把干荷葉用熱水燙一下。燙軟之後控干水分准備。第三步，把翅根洗干凈，去骨頭切成小塊兒。把冬菇用溫水泡發。然後切成小丁兒。

第四步把鹹蛋黃，臘肉都切成小塊兒。第五步，把鍋加熱，放入一些油然後。把雞丁放下去，看到變白了就成出來。第六步，在鍋底裡面加入冬菇，臘肉炒出香味，盛出來。

第七步，把雞丁，臘肉，冬菇，鹹蛋黃放入碗裡面，放生抽，蚝油。胡椒粉，白糖攪拌均勻。第八步，取出適量的糯米飯和餡兒料混在一起，攪拌均勻。

第九步，把荷葉剪成塊狀，把糯米雞放在荷葉中壓實。

第十步，放入蒸鍋裡面正15分鍾左右就可以吃了。

注意：第一，在煮飯的時候一定要把米提前泡20分鍾。這樣煮飯的時間會縮短。放入幾滴油，可以讓米飯更香。第二，捏成飯團兒之後再下油炸之前裹上一層麵糊成為金黃色就可以了。第三，在糯米飯中放適量的鹽和胡椒調味。做出的飯團就更好吃，可以根據自己的口味加一些配菜。