深圳民治鹵菜批發

⑴ 怎麼做鹵菜冷盤，深圳哪裡學要多少學費

現在夏天快來了大家也比較喜歡吃點冷盤鹵菜開胃，這里就能學呀

⑵ 在深圳開鹵菜熟食店生意怎樣

開什麼都看質量和市口！這兩者缺一不可，與在哪個城市做關系不大。

⑶ 深圳什麼地方有鹵菜學 最地道鹵菜技術學習點

深圳是人口非常多的一個城市！人口密度大！想要開店的話，不妨就到我們食為先這里考察學習！食為先坐落在東莞樟木頭鎮！鹵菜冷盤技術是目前流傳很廣的一項技術！你幾乎在任何市場，任何地方看到鹵菜攤販的影子！做鹵菜成本不高，但是利潤大，而且經營方便，輕松！不像一般的小吃，天天忙，天天累！ 做鹵菜的話，你只需要將鹵菜和冷盤做好，然後放到壇子上面就可以做了！非常簡單方便！而且開一家鹵菜攤鹵菜店的成本也不高，一般來說主要的成本就是攤位費！如果你是選擇流動型攤位的話，連攤位租金都給省下了！鹵菜的種類非常多！食為先的鹵菜種類包括有：宗香鹵系列、地道川菜冷盤、經典辣鹵系列，百餘款菜。產品經過數十種名貴中草葯材和絕頂香料秘制,在傳統的加工過程中加入高科技飄香滴劑,香飄四溢、現鹵現賣，百米聞香而來，色澤金黃、食之回味無窮，真正是無激素、無防腐劑、口感新奇、色鮮味濃的特色綠色食品，以色香味形俱佳挑戰市場，滿足廣大美食客的需求。我們將教會學員紅白鹵水配方及調制方法、原料的選用、原料鹵制前的加工處理、原料的鹵制、鹵菜的保管、鹵菜的食法、鹵水的保管、注意事項、東西南北不同地域口味的調和處理。本中心還免費贈送五香鹵、醬香鹵、潮汕鹵等熟食技術的製作方法，使項目豐富，為了讓更多的學員立足於市場。 鹵是一種特殊的烹調方法。鹵味是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優點在於冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳餚，而且不分季節，攜帶方便，保質期長，年節必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。 鹵菜歷史悠久，學習鹵味加工技術，不分季節均可加工銷售，永不過時，其經營方式十分靈活，定點和流動經營都行，效益可觀。投資小，無風險，一技在手，永遠受益。

⑷ 深圳哪裡學鹵菜的做的及配方

你是想知道鹵菜的做法及配方吧，鹵菜最關鍵的就是鹵水的鹵制，所謂「十年鹵水金不換」，就是這個道理，我住的附近有家叫食為先專門教小吃開店的，有這個學的，你可以去看看。在沙井客運站右行400米！

⑸ 賣鹵菜怎麼樣在深圳

只要你的東西有特色，一定就不會差。

⑹ 深圳哪裡有鹵菜可以學

鹵肉的做法:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

⑺ 兄弟深圳哪裡有生豬頭肉買，我做鹵菜，求告知啊

我來自四川成都彭州市，做鹵菜熟食近30年了，今天根據我的經驗來回答一下你的問題。

以我做鹵菜近30年的經驗，在不使用添加劑的情況下，僅靠天然的香料，很難達到這樣的飄香效果。不可否認，在我們鹵菜的時候，確實會有香味飄出，但是要做到讓一條長500米的街道滿街飄香幾乎不可能。至於有的鹵菜店為什麼能做到，今天我就不做討論了。但是，在我們所用的鹵菜香料中，也確實有一些香料能讓鹵水飄香，雖然達不到500米飄香，但是飄香十多二十米還是可以做到。

這些香料里，最能出飄香效果的首選桂皮和八角，因為這兩者不但香味純正，而且相較於其他香料來說，它們的異味也較輕，所以，一般在配製鹵菜配方時，桂皮和八角的用量相對較多，其他的幾種香料用量較小。當然，要想做到讓鹵水飄香四溢，不只是香料的作用，對於食材的選擇、鹵水的養護和管理、鹵制的方式等都很關鍵，這個需要我們靜心去學習和研究。

分享，只是源於對美食的愛好！所以，不喜但也勿噴。

還是老規矩，附上一個家庭版鹵菜配方，以供大家參考

以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：

八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當歸10，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，這個量在干雜店不好稱重配比，朋友們可以增加倍數，然後拿回去自己分均，或者讓老闆幫你打碎（注意不是打細，只是打成大顆粒即可），然後分勻裝袋備用。

新起鹵水用本香料一份，以後鹵菜，如果每次鹵得少，香料下鍋煮15分鍾聞到香味濃郁即撈出，留著下次用，如果鹵得多，就讓香料一直在鹵鍋里和肉一起鹵。更多關於鹵菜的方法，可以參考以前的分享。

如果自己配製香料嫌麻煩，我家淘店有賣，另有九尺板鴨、纏絲兔等鹵味美食，下面是鏈接

⑻ 深圳那些地方賣鹵菜比較好

多是多全是外地人.菜場的門店 和攤位一年要幾萬 前期投入就要准備4萬元 一年的工商稅 衛生稅 國稅 還有很多 加起來也是 幾萬，那邊衛生方面查的很嚴 桌面上 和攤位上不幹凈事是罰款的 不過有錢人事不會吃的全是外地人在吃 生意做起來了還是可以的

⑼ 關於做鹵菜進貨渠道的問題

當地的批發市場進原材料，然後自己回去處理！

⑽ 鹵菜熟食之類的可以從深圳帶過海關到香港嗎

有關肉食，蔬菜，水果等可能有蟲子或寄生蟲之類的海關都不讓帶。但是一般少量的是沒人管的，能不帶還是不帶的好。查到就沒收啦。少量不會罰款只會警告。