❶ 在北京哪裡有賣腌鹹菜的大缸啊
東郊市場。
❷ 東北酸菜在北京市場是屬於鹹菜還是調料
在北京市場應該算是鹹菜類的食物，因為北京屬於北方，酸菜還不算陌生，所以還是可以讓人接受的食材，可以食用的菜
❸ 北京最大的農貿市場在哪
北京最大的農貿市場就是新發地農副產品批發市場
新發地農副產品批發市場位於豐台區花鄉東南部，毗連南四環路，距南三環玉泉營立交橋1公里，京開高速路西側。
該批發市場建於1988年，建場時佔地1公頃，15名職工，資金15萬元。經13年規范管理、滾動發展，現在佔地30公頃，280名員工，資產8500萬元。下轄蔬菜批發市場、果品批發市場、糧油批發中心、水產批發市場、兩座營業大廳、種業大廳、禽蛋交易區、鹹菜批發(兼零售)區、蔬菜副食零售大棚等。建築面積4多萬平方米，營業面積20萬平方米，庫房、鋪面房1000多間，定點客戶2000多家，常年客戶1萬多戶。高峰期日交易量：菜700萬千克，果品近800萬千克，水產3萬千克，豬(肉)400頭，羊(肉)450隻、牛(肉)50頭左右。2000年蔬菜、水果、糧油、水產、肉禽蛋、副食調料等總交易量27.63億千克，總交易額33.5億元。分別比上年增長5.8％和4.3％。商品輻射全國30多個省、市、自治區。
該市場自建立以來，本著全心全意為「三農」服務的宗旨，帶動了300多萬戶農戶致富，其中帶動京郊15多萬農戶致富。按照建場10周年時提出的「前10年時量的變化、後10年搞質的飛躍」的思路，在「十五」期間，將進一步建立「與農民利益共享、風險共擔」機制，連接菜農、果農，為「三農」搞好全方位的優質文明服務，帶動農民致富，帶動地區經濟的發展，全力推進農業產業化進程。近幾年來，市場大力發展安全、高效、無公害的綠色蔬菜，水果初、精、深加工。市場加工配送的組織有：和華聯超市合建的蔬菜、水果加工、配送公司；全特優蔬菜配送中心；北京能達京南農產品銷售服務公司；首鋼配送中心；海南無公害瓜、菜、果配送銷售站；大批客戶租車配送等，遍及京城超市、社區、菜站、飯店和集體食堂等，為北京1000多萬市民的菜籃子、果盤子提供了極大方便。六、七月的西瓜等水果運銷東北、內蒙古中西部山區、山西、寧夏等地。抓住季節差，通過場內加工將大白菜、圓白菜、胡蘿1-等運銷武漢、上海、浙江、深圳等地，既解決了京郊和北方地區菜農賣菜難的問題，也解決了南方某些地區吃菜難的問題。
❹ 想在北京找個菜市場，經營熟食，冷盤鹹菜，因為沒有營業執照，不需要太大的市場，有有知道的幫忙留意，感
市場里散攤位賣啥利潤高本錢小的我租個攤位,十平左右大小,准備是想上點熟食和小鹹菜賣,初次做生有點
❺ 沘陽鹹菜在哪裡批發市場
比較大點的批發市場應該都有的吧
❻ 在什麼地方能批發到鹹菜
鄭州鹹菜批發市場
❼ 怎麼才能讓自己的鹹菜進入市場
去當地市場做推銷達成協議，參加商場的促銷活動鹹菜免費作為促銷禮物
❽ 東北酸菜在北京市場是屬於鹹菜還是屬於調料
東北酸菜，在北京市場是屬於鹹菜。
東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。採用大白菜腌制而成，極具東北地方特色。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
東北酸菜做法
1、准備容器，塑料桶，壇子，缸，瓮皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿涼開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面(白菜在腌漬過程中暴露在空氣里易腐爛）。放置在10-20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。
一定要根據地區與環境確認腌制時間並保證腌制時間足夠，東北酸菜腌制的過程中會產生極大量的亞硝酸鹽。在腌製成熟後會轉變成硝酸鹽。硝酸鹽是人體雖無法吸收但可以排出體外的物質。亞硝酸鹽是毒物，有劇毒，3-5克即有致死可能。所以大家腌制酸菜的時候一定要腌制足夠的時間方可食用。切不可因為貪嘴或其他任何原因提前食用腌制時間不足的東北酸菜。
做好酸菜的關鍵是水、鹽與白菜的比例及腌制時間和製作過程中的封閉性，稍微搞不好就會腐爛，酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，黴菌雜菌是需氧菌，加涼開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣。新的方法就不用了，有蓋子的蓋嚴，沒蓋子的用塑料膜封，總之不要讓氧進入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的——一種制酸菜的添加劑，目的也是為了除去水中氧氣。但是不建議使用酸菜鮮。因為酸菜鮮看來尚無明確界定。大眾認為是屬於防腐劑的一種。但酸菜鮮的使用不止是抑制了雜菌的生長，也會一定程度上的抑制乳酸菌的發酵，從而對酸菜本身的風味及營養素的保留與轉化產生一定的影響。