北京冷鮮品批發市場

① 如何尋找到合適的優質生鮮批發供應商

1、被動等待
在你裝修門店時提前懸掛出牌匾，寫上「某某超市裝修中，供應商請聯系XXX」，這個是最簡單的方法。
2、連帶推薦
當有第一家供應商上門後，叫他給你推薦供應商，供應商都會有行業交流群。
3、主動尋找
有些生鮮商品是沒有供應商上門的，所以需要去當地的農貿市場，批發市場，別看著他攤位小，它的背後可能有一個大的倉儲。
4、缺品采購
當上述途徑都用上之後，發現商品種類還是短缺，可以選擇自主采購，無論哪個省都會有一個大的集散城市，如遼寧的沈陽，吉林的長春，黑龍江的哈爾濱等，去這些地方自主選購一些缺品發貨回來賣。
5、業務員推薦
會有業務員交流群，業務員給你發布群里，會有很多業務員上門去訂貨的，前期的合同簽訂你可以約談他的老闆。

② 全國最大的冷凍食品批發市場在哪裡

1、廣州黃沙水產市場

黃沙水產市場目前是華南地區最大的水產市場，也是廣州一大特色，買海鮮吃海鮮的首選之地。市場經營以批發為主，產品來自全國乃至世界各地，有許多生猛海鮮都是進口，而後依託廣州便利的交通運輸條件發運到到全國各大城市。

6、浙江瑞安水產城

浙江瑞安水產城位於瑞安經濟開發區，擁有商鋪600多間，市場被劃分為綜合交易、鮮品交易、水產加工、漁需物資供應、商貿信息、餐飲娛樂等六大功能區。

瑞安水產城以漁港作為依託，經營產品包括鮮活水產、冷凍水產品、腌製品、干貨等，產品銷往全國各地，市場每年的交易量十分巨大，甚至帶動了整個瑞安區域的漁業經濟，是浙南地區一座備受關注的現代化水產交易中心。

7、珠海朝陽市場

珠海市朝陽市場位於珠海市香洲區朝陽路，1990年建成投入適用，是一個集農副產品，水產品，化妝品，美容產品等賣場於一身的大型綜合性市場。

90年代中期是朝陽市場的黃金時期，來自湖南，廣西，廣州，中山，江門，湛江，汕頭，順德等地的個體戶，紛紛販運各種農副產品，水產品，土特產品，小工藝品和政策允許經營的各種野生動物，花鳥等進入市場銷售。

每天上市的商品均保持在三百多種以上，市場購銷兩旺，每天僅大宗的商品銷售有蔬菜四萬多公斤，肉類一萬五千多公斤，水產品一萬多公斤，成為珠海市最大的農產品集散地。

③ 重慶主城生鮮店進貨有哪些蔬菜批發市場

重慶主城區最大的蔬菜水果批發市場應該是雙福生鮮批發市場了，以前在江北盤溪市場，前幾年搬遷到了雙福新區。

④ 生鮮商品定價格是去市場詢價，還是參考別家好

一般正常情況下，我們都會在售前先定好價格，方便客戶下單。一些價格相對穩定的生鮮產品可以這樣操作，這些生鮮產品的價格波動范圍比較小，但也要承擔一定的風險。

所謂時價，就是當時的價格。生鮮產品的價格隨時間和天氣的改變而有較大的波動，同一天的產品都會出現多個不一樣的價格，比一般的產品更難管控。影響生鮮產品價格的因素也非常多，天氣、時間、市場的供給需求都是影響生鮮產品價格的重要因素。

時價功能可以把風險嫁接給客戶，從而很好的保證生鮮配送商的利潤點。但如果把產品定為時價，會有一個很麻煩的事情，就是當時價的生鮮產品進貨回來以後，需要一個一個的進行改成定好的價格，這樣就增加了很多工作量。最重要的是客戶會炸毛，客戶下單的時候，系統顯示的價格與第二天收到貨時配送單顯示的價格不一樣，想想自己如果在網上買東西，下單的價格跟實際付款的價格不一樣，那是什麼樣的心情。

而觀麥生鮮配送管理系統可以實現時價功能，對於價格波動大的產品，設置為時價，等采購完成後再進行統一報價、改價，這樣不僅可以節省人力和時間，還可以很好的控製成本，確保盈利，客戶也可以接受。

⑤ 生鮮超市的運營方法以及進貨渠道

（一）生鮮超市的運營方法：

整個商品管理過程包括了從收貨、庫存管理、陳列和賣場管理四部分，而針對於生鮮商品的管理來說每個部分又有其獨特性，在生鮮商品的管理中品質保證和損耗是管理的重點。

1、訂貨的重要性:

訂貨是生意的開端也是門店正常運營的前提，有效的訂貨策略將提升生鮮盈利能力

一般在國際生鮮超市的商品管理中，都有嚴格的收貨管理流程，而制定流程的核心是圍繞著如何控制商品的品質，在收貨區有嚴格的冷鏈控制標准，從溫度、運輸工具、包裝等方面嚴加控制，同時針對每個商品都有其專門的驗收標准手冊和檢驗方法，另外還應用了很多簡單而有效的管理方法，比如為了控制保質期而採用的色帶管理制度和包裝物分類管理方法等。

2、收貨的重要性

商品驗收對生鮮經營的重要性不容忽視，有若咽喉一-般，負有把關的任務。整個驗收作業，必須扣牢每個環節，若任何一一個環節發生錯誤，都會導致損失。

3、商品陳列

商品陳列制定的關鍵是生鮮食品的季節性和價格敏感性，商品部門制定年度商品陳列計劃，而在一些國際生鮮超市的陳列計劃中，明確了每月一份不同的商品陳列圖。同時依據商品銷量和周轉率定期分析排面量比例，以保證排面量的合理安排，這樣保證了排面陳列的高效利用，並減少了缺貨、庫存金額和損耗。

運用「黃金陳列線」陳列：對水果來說應在陳列面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時，就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那麼可使舊貨加快售完。

前提是舊貨仍保持良好鮮度。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長;若比例過小，則每日補貨的次數頻繁。此外，店主還要注意當前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。

4、損耗管理

賣場管理的核心是保證生鮮商品的品質和損耗，而一般在國際生鮮超市從店長到各部門經理都有詳細的每天檢查清單，檢查清單包括了陳列、品質、價格、商品結構、促銷、設備、衛生、員工、倉庫、收貨等內容，甚至在檢查清單中細致到諸如大白菜的供應、西紅柿的陳列檢查項目等，而且這些檢查項目不僅每天要逐項檢查，而且還要評分，最後匯總每月對每項檢查項目的總評分。

這樣的評分不僅是對各級經理管理做出定量的評價，關鍵是可以通過評分分析可以准確的發現每個部門出現的關鍵性問題，進而才能得以改善。

另外在賣場管理中，還應制定詳細規范，包括如何出檯面、保持檯面和收檯面，同時還要明確的規定了晚上和早晨上檯面的商品，以及晚上可以撤檯面和保留檯面的商品等，而所有這些在國際生鮮超市都需要細致到每個單品。

（二）進貨渠道：

1、自采。生鮮超市有時因為規模或距離或缺乏適當供應商等的因素，不得不採取自採的途徑。

2、供應商供貨：這是大部分超市的供貨模式，由采購選擇合適的供應商為超市提供生鮮商品，並簽定一定期間的供貨合同協議。

3、產地直供：是由生產者直接供應超市生鮮商品。目前在熟食日配組別的部 分。因為是工廠製造的產品，所以容易做到這種供貨方式。

4、配送中心供貨：是由產地、供應商、工廠等所生產的生鮮商品送到配送中心，經由配送中心、驗收、儲存、加工、包裝、貼標、揀貨、配送到店鋪的供貨方式。

以上介紹四種生鮮商品供應鏈的管理重點各超市必須以自己的規模及需求來選擇適當的供應鏈，並嚴格管理才能為公司帶來好的銷售及豐厚的毛利額。

(5)北京冷鮮品批發市場擴展閱讀：

生鮮保鮮方法：

1、溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。

2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上面的方法。如：冰鮮水產、蔥蒜保鮮等。

3、冰鹽水處理——提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環境下的處理。此方法可保持生鮮商品養分不易流失、保持新鮮。如：水產。

4、強風預冷設備——利用強風預冷，使其呼吸未達到高度時就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用於剛採摘的葉菜。

5、冷藏蘇生——將鮮度開始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫房的環境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下，方可執行。

6、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發，防止失水、皺縮，以達到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達到保鮮目的。

7、冷藏庫冷藏——將生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。

8、冷凍庫冷凍——將生鮮商品保持在－18～－40°C凍溫條件下冷凍。

9、清潔、衛生條件——作業場地、設備、處理切割刀具清潔，作業員工個人衛生好、服裝干凈。

10、冷藏、冷凍的運輸設備——防止長時間的運送而產生的鮮度減退問題，是極重要的鮮度管理。運送過程中，溫度過高、風吹、無冷藏、冷庫、退溫等均需防止！

⑥ 大型酒店用的生鮮產品一般都在哪采購批發市場么還是有專門供貨的

基本上都是找集採的配送公司，酒店自己去采購反而諸多麻煩的事出現，我訂配大師生鮮配送軟體使用的很多配送公司都是給酒店配送食材的，甚至酒店要用的毛巾都給配送

⑦ 要做生鮮批發，用什麼蔬菜供貨系統比較好

因為生鮮商品有較強的季節變化性（如水果、蔬菜等），其具有保鮮期較短、易腐易變質，對運輸和儲藏的技術有較高要求等特點，所有生鮮商品在物流配送中有以下要求：
1、要求生鮮商品以最少流通環節、最快時間進入市場  中間環節的減少，既可以降低物流成本，又可以保證生鮮商品在最短的時間進入市場，消費者可以第一時間挑選到品質優等的生鮮商品。
2、要求生鮮商品在流通過程中保證品質的穩定  
如，水產品、肉製品等的配送，可採用冷藏車運送，為該類商品的運輸提供移動式倉庫，降低了商品的損耗率，使得生鮮商品能實現遠程配送。
3、要求向消費者提供的生鮮產品安全且具有多樣性  隨著人們需求的變化，消費者對生鮮商品品種的選擇愈趨多變，連鎖經營的企業應該豐富生鮮商品的種類，以供消費者選擇。
4、要求減低生鮮商品物流配送的成本，提高配送效率  
降低商品的物流配送成本，提高配送效率，是每一個連鎖經營企業的追求，生鮮商品的自身價格並不高，物流配送成本占商品價格的大部分比重。
所以還是要專業蔬東坡的生鮮配送才能做到以上這些。

⑧ 廣東最大的冷凍批發市場在哪裡

廣東省匯豐凍品市場，在廣州市環市西水廠路五號。由廣東廣弘食品冷凍實業有限公司主辦，是目前廣東最大的凍肉批發市場。位於繁華的廣州市環市西水廠路五號，佔地3.8 萬平方米，於1997年10月正式開業。

凍品市場交通便利，市場出口連接環市西路、快速內環路，鐵路、貨船運輸直達冷庫、市場，機場貨運距離市場僅10分鍾車程。凍品市場批發銷售的食品凍品、重點在珠江三角洲地區和港澳地區、部分華南地區，小部分出口東南亞，年銷量約15萬噸凍品，年成交額約10億元。

擴展資料：

食品產業形成以食品冷藏加工、糧油加工貿易、飼料生產銷售的大型產業鏈。食品業通過合作方式在四川省建立了凍肉加工貨源基地，擁有華南地區最大的食品冷藏庫，肉類冷凍食品在廣東市場的佔有率位居第一，進入全國50強，依託冷庫優勢建立的凍品批發市場是全省重點批發市場之一。

凍品市場主營肉類凍品，包括豬牛羊兔類、禽類、水產類等肉製品，兼營其它非肉類製品，如豆製品等，經營批發的品種達250種以上。